大家好，关于泡椒凤爪的做法 家常简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常泡椒凤爪做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、家常泡椒凤爪做法大全 家常泡椒凤爪做法大全有什么
（1）鸡爪500克、野山椒50克、小米椒5个、生姜1块、鸡精1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙、白醋1汤匙。
（2）把买回来的鸡爪清洗干净，然后用菜刀切去鸡爪上面的指甲，再从爪关节的地方多开，接着把爪部分对半剁开，这样将一只鸡爪1分为3。
（3）将鸡爪放入锅中，再加没过鸡爪的清水，切点姜片放里面去腥，再加入2汤匙的料酒辅助去腥，加入2汤匙白醋，开大火煮开，把浮沫撇去。
（4）鸡爪完全煮熟用漏勺捞出来，放到水龙头里面冲水过凉，把鸡爪表面的油脂冲走，之后把鸡爪捞出放在篮子上面，滴干水分。
（5）把鸡爪放到保鲜盒里面，再加入小米椒段，加入姜片，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的鸡精，再加入1整瓶的野山椒和野山椒水，然后把整个保鲜盒放到冰箱里面冷藏5小时以上，这样泡椒凤爪就做成了。
（1）原料：鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
（2）鸡爪改刀凉水下锅。加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。
（3）煮二十分钟。捞出过凉水放适量容器中。
（4）加带烫的小米辣，加小米辣，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可。
（1）主料鸡爪500克，泡椒200克，调料食盐1大勺，姜4片，八角1个，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500毫升，香叶1片。
（2）鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
（3）另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶。调入盐，大火烧开转中小火。煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
（4）将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。再将冲洗过的鸡爪放入。再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用.
二、泡椒凤爪的家常做法
1、凤爪500克，泡椒、食盐、白糖、白醋、白酒、香叶、八角、桂皮、花椒、葱、干辣椒、姜、蒜各适量
2、将凤爪洗净、剪指甲，切小段，放入碗中，加适量白酒、白醋腌制5分钟，将凤爪洗净，锅中加适量水煮开，加花椒、八角、白酒、凤爪小火慢煮至凤爪熟，另起锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开，放入泡椒、葱段、姜片、白醋、白酒、食盐、白糖，将煮好的凤爪取出后过凉，与调味汁混合，放入冷藏室泡 *** 即可。
3、准备凤爪、盐焗鸡粉适量。鸡脚去厚皮，剪去趾甲、洗净；用盐焗鸡粉拌匀腌20分钟；瓦煲内倒入适量清水，放入鸡脚，淋些油，盖好锅盖大火煮；大火煮开转小火焖煮约1个半小时，煮到收汁即可。
4、特点：口味比较香，而且很有嚼劲，对于开胃也比较有帮助。
5、准备二十只鸡脚，泡椒一大罐。鸡脚洗净，剁掉趾尖，对半切开；锅里清水烧开倒入鸡脚，放入适量的盐，少许料酒、花椒、八角继续烧开；煮10分钟左右用筷子 *** 一下，筷子能够 *** 就说明煮好了；将鸡脚捞出，冲洗一下；然后水笼头开最小，用流水冲鸡脚一小时；把鸡脚装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒(连汁)，调入白醋，盐，味精，鸡脚要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了。
6、特点：泡椒凤爪，比较香辣可口，在胃口不佳时食用泡椒凤爪可以开胃。
7、准备鸡脚适量、卤水汁适量、水、姜片各适量。鸡脚洗净，剪去指甲，然后放入油锅过油；卤水汁和水按1比4放到锅里，加少许姜片，大火煮开后，放入鸡脚转小火焖20～30分钟，用筷子可以轻松 *** 鸡脚的皮即可。
8、特点：卤水凤爪制做比较简单，就吃起来的口感也相当不错，比较有嚼劲，但是对于制做工艺的要求必须要掌控好。
三、家常泡椒凤爪做法大全
泡椒凤爪是一道酸辣可口的传统川菜，以其独特的口感和味道深受大众喜爱。这道菜以凤爪为主料，搭配泡椒，酸辣开胃，是家常餐桌上的美味佳肴。
凤爪500克、泡椒200克、白醋、盐、料酒、生姜适量。
1.将凤爪清洗干净，去除多余油脂，放入开水中焯水，捞出沥干。
2.准备一个干净的容器，加入泡椒、白醋、盐、生姜片，混合均匀。
3.将焯好水的凤爪放入容器中，确保每只凤爪都充分浸泡在调料中。
4.盖上盖子，放入冰箱腌制一天，即可食用。
香辣泡椒凤爪是一道色香味俱佳的家常菜。除了传统的酸辣味，还添加了香料，更加开胃提神。
所需材料：除传统泡椒凤爪材料外，还需准备适量花椒、八角等香料。
除上述传统做法外，在浸泡凤爪时加入花椒和八角提味。其他步骤与传统做法相同。
腌制过程中香料逐渐渗入凤爪，使其味道更加浓郁。
烹饪时可根据个人口味适量调整香料的用量。
为确保凤爪口感更佳，购买时选择新鲜的凤爪；腌制时间越长，味道越浓郁，但也要确保不要过长以免过酸。泡椒凤爪是道很好的下酒菜，适合与好友小聚时品尝。此外，根据不同的口味需求，还可以加入蒜瓣、柠檬片等提味。在家 *** 泡椒凤爪不仅卫生方便，还能根据个人口味进行调整，值得一试。
希望以上家常泡椒凤爪的做法能给您带来美食的享受！
四、泡椒凤爪的正宗做法
辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10适量、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量
1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。
5、同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
6、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
7、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
8、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
9、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用。
五、泡椒凤爪的做法步骤图,泡椒凤爪怎么做好吃
将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。
放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。
将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。
将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（更好将泡椒切开会比较入味）倒入适量的醋，料酒少许，泡椒水到鸡爪的三分之一，再倒入冰水末过鸡爪即可。如上图。
装到保鲜盒里盖好盖子，放入冰箱的保鲜格里面，放上一天就可以适用了。如上图。
1、不要用自来水洗煮好的鸡爪，因为自来水不干净，要用凉白开水洗最后一遍。2、如果爱吃酸的就多放一点醋，喜欢吃辣的就多点辣椒。
六、泡椒凤爪怎么做 泡椒凤爪的做法步骤
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中， *** 后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
七、泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪的做法调料：凤爪1公斤（3人份量），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精
1、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半）
2、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。
3、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将凤爪煮熟。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。
4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天，入味就可。
1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。
3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。
4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
