其实炒金针菇怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒金针菇怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享炒金针菇怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、肉丝炒金针菇的做法
食材准备：金针菇500克，通脊200克，葱姜蒜各10克，红椒1个，青椒1个，盐10克、味精10克、白糖5克、料酒20克，老抽5克，淀粉10克。
1、金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。
2、通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。
3、葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。
5、放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。
6、上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。
7、锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入，焯水捞出放入碗中备用。
8、锅内下15克色拉油，大火烧至7成热。
9、此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。
10、锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。
11、锅内下少量油烧热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。
12、然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。
13、然后加盐5克，味精10克，白糖5克。
14、加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。
15、最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。
小贴士：金针菇焯水后如果有时间更好过凉水，能使金针菇更加脆爽。
二、爆炒金针菇应该怎么做
1、哈喽，小伙伴们大家好，这次给你们带来的一道美食叫做金针菇炒肉，这道美食小编相信很多的小朋友都很喜欢，但是在做的时候需要注意一点的是金针菇不能太长了一定要把它切断不然的话是很难下咽的，小孩子吃了有可能还会被卡住，所以在做这道美食的时候需要特别的注意一下。一道好的美食是需要有人去欣赏才会有价值，一道美食做好放在餐桌上都没人去动它那就毫无意义了。
2、金针菇炒肉这道美食是一道非常鲜美的美食猪肉众所周知它是一道非常健康的一种肉食，所以大家还是可以放心食用的，金针菇也是一种非常安全的蔬菜吃的时候也是可以非常放心，在做这道美食的时候虽然说做法简单但还是需要非常的注意，只有用心去做了才会有好的回应，教你“一招”，鲜嫩可口，但是最需要注意的还是金针菇过长的情况，不要出现太长不然会咽不下去的，一道好的美食在吃的时候出现了问题也是相当难受的。
3、小编之一次吃到这道菜的事时候就出现过被卡住的情况，这种是真的难受，不过这道美食吃起来还是非常不错的主要还是金针菇一定要把它切段，只要这个细节处理好了还是非常美味的一道美食，这道美食还是在家里跟老妈学的，有一次放学回家看到她在做这道美食，然后就特意跟她学习了这道菜，想着以后自己出去的时候想吃了还可以自己做不用出去买，因为自己是很喜欢吃这道美食的所以想着学会了走到哪里都不用担心，下面就一起来看看怎么做。
4、需要的食材：猪肉、金针菇、油、鸡精、料酒、生抽
5、之一步：先把猪肉去皮然后洗干净切片放在一边，再把金针菇洗干净切成小段不要太长了不然吃的时候会卡住的，一定要记住把金针菇切段，再把肉放到碗里用生抽侵泡10分钟左右。
6、第二步：等肉快要泡好的时候起锅烧油，油开的时候把肉倒下去加适量的食用盐，翻炒均匀这样会比较入味，等两面炒到金 *** 的时候往里面加入适量的水，教你“一招”，鲜嫩可口，在煮的开时候开小火慢慢的熬制等到汤快要干的时候把金针菇放下去盖上锅盖。
7、第三步：先煮上几分钟然后等到快要熟的时候往里面掉一点点料酒这样香味就出来了，然后再煮一会加入生抽调一下色，出锅之前再加点鸡精搅拌均匀后差不多就可以装盘出锅了，这样的美食上桌之后每顿都被扫光。
8、这样的美食做法是不是相当的简单啊，小伙伴们有没有学会呢？如果没有学会的话也不要气馁，照着小编的步骤慢慢的来总能学会的，如果有喜欢的小伙伴就给小编一个关注或者收藏吧，有什么想法或者问题都可以下面评论区留言评论哦，你们的点击评论都将成为小编的动力，让我们一起加油吧！
三、炒金针菇怎么做好吃
炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
1、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。
2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。
3、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够 *** 胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。
四、怎么炒金针菇简单又好吃
1、金针菇洗干净之后，切成小段，不需要太短的那种。两只鸡蛋加一些清水打散，不粘锅放少许油，鸡蛋液倒进去之后，慢慢转到圈，等凝固之后翻一面，最后盛起来就可以了。
2、孩子一眼就爱上的菜，金针菇炒鸡蛋，分享给你们！
3、等鸡蛋皮凉了之后，卷起来切成长条，等凉了一些再切要不容易碎，也不会烫手了。
4、煎鸡蛋的锅不需要再放油，把金针菇倒进去翻炒至出水。一定要多翻炒几次，这个我没有提前焯水，所以一定要多炒几次，让金针菇变软才行。
5、金针菇炒好之后，把之前的鸡蛋条倒进去，撒一点胡椒粉翻炒均匀，出锅前记得加盐提味。如果能吃辣可以再滴一点儿辣油，更好吃的。
6、小朋友非常喜欢吃的做法，我也觉得做起来非常简单，不需要任何复杂的食材，也保证了食物原有的味道是真的非常推荐给大家的一道菜，主要还是营养丰富，这里有孩子的可以安排上了。虽然不建议大家常吃金针菇，但是它的营养还是非常不错的，偶尔烧一次给孩子吃还是挺好的。
7、再者来说，提醒大家，金针菇的最正常的颜色就是白色的，而且鲜嫩的白色盐预示着它的口感的上乘。所以我们在挑选金针菇的时候，一定要注意挑选白色金针菇，有一些发黄的金针菇不要吃，我们在挑选的时候要注意闻一闻金针菇是否有刺鼻的气味，如果有刺鼻的气味的话，这种金针菇也不要食用。
五、金针菇怎么炒好吃
1、爆炒金针菇的 *** *** 不算难，首先要准备好金针菇，肉末，辣椒，黑胡椒，盐以及生抽。首先要做的就是把金针菇整个都清洗干净，洗好了就能放到盘子中，清洗好之后需要切成一厘米的段。把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁成肉末，之后就可以把辣椒全部都切碎。在锅中需要倒入油加热，然后把之前切碎的肉末全部都倒入锅中，等到我们把肉炒成金 *** 的时候，这时候就可以把辣椒倒进去，翻炒几下之后就可以把火开大，然后把金针菇也倒进去，大火翻炒就可以了。
2、本身金针菇就是很容易熟的食材，所以说在爆炒的时候不能时间太久，一般来说翻炒几下就可以把盐巴放进去，炒到金针菇缩水的时候就可以放生抽，然后继续炒几下就可以了。之后我们放入黑胡椒继续翻炒，就可以盛出吃了。
3、吃金针菇的时候需要搭配好，首先推荐搭配的就是豆腐，金针菇和豆腐一起吃，能够起到益智强体的效果，而且对三高人群很有好处，可以帮助我们很好的解决常见的血管问题，特别是对于营养 *** 、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化等问题都有效果。
4、金针菇和猪肉一起吃也是不错的选择，能够有补益肠胃的功效存在，是很适用给身体虚弱的人吃。
5、金针菇和鸡肉一起吃也不错，可以起到很不错的补血益气效果，对解决肠胃不适的情况是有好处的。
6、金针菇作为一种美味的菌类食物，吃法上还是非常多的，首先推荐吃的吃法就是凉拌黄瓜金针菇，需要我们准备好金针菇、胡萝卜、黄瓜、陈醋、生抽、鸡精，我们把金针菇、胡萝卜、黄瓜全部洗净，然后切去金针菇的头部，之后我们再把胡萝卜和黄瓜一起切成丝。在小碗中要加入适量的陈醋，还要加入生抽、麻油以及鸡精一起调味，搅拌均匀就 *** 成了酱汁可以用了。这时候烧开水，放盐之后在锅中要依次的倒入胡萝卜和金针菇，等到煮开了就要及时捞出来。之后需要我们把黄瓜丝、金针菇和胡萝卜一起放入酱汁进行搅拌，这样就可以吃了。
7、金针菇炒鸡蛋也是不错的金针菇吃法，需要准备好金针菇、鸡蛋、大葱、橄榄油、鸡精、大蒜以及酱油。我们把金针菇稍微的切去一些老根，洗净之后就可以沥干水，然后需要对半切一下。之后我们把鸡蛋打散，在其中加点盐就可以搅拌均匀。之后把油锅烧热，在其中倒入蛋液之后，使用小火慢慢的煎炸，蛋液出现凝固情况时就要给鸡蛋翻身，然后继续煎15秒，弄碎鸡蛋盛出备用。在锅中需要下入葱花和蒜泥一起爆香，倒入金针菇之后翻炒几下，再倒入鸡蛋，炒到金针菇变软的时候，加点酱油和盐一起炒匀。之后我们加点葱花起锅就可以吃了。
8、金针菇的营养价值还是很丰富的，首先金针菇的锌含量是比较高的，而且其还有多种我们 *** 所需要的氨基酸成分存在，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富。这些成分对我们大脑健康有好处，可以起到增强智力的效果，
9、在金针菇中，其中还蕴 *** 一种物质，是可以帮助增强机体对于癌细胞抗御能力的成分。同时因为金针菇中是含有我们 *** 所必需的各种氨基酸。所以说我们经常吃就可以帮助降胆固醇、预防肝脏疾病等问问题的产生，还可以有防病健身作用存在。
关于炒金针菇怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
