今天给各位分享酸菜鱼家常做法教程的知识，其中也会对酸菜鱼的做法家常做法教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、酸菜鱼的做法家常做法教程
酸菜鱼的做法家常做法教程如下：
材料/工具：草鱼800克、酸菜鱼调料包1包、油20毫升、葱花少许、蒜末少许、鸡精3克、料酒30毫升、生粉1汤匙、盐4克、生姜少许、 *** 、碗、锅铲。
4、鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时。
5、锅内倒油，油温7分热下入葱姜蒜爆出香味。
6、倒入清水加入酸菜鱼调料后大火烧开。
7、之后先把鱼骨倒入烧开后烧制片刻再把鱼片加入。
8、大火烧至鱼肉熟后尝试味道，加入鸡精。
二、酸菜鱼的做法
草鱼1条，酸菜 *** 克，花椒粒，葱段，姜片，猪油，盐，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高汤，香油，香菜段，水淀粉，泡椒末
1、鱼处理干净，留骨刺备用，肉片成薄片，鱼头劈成两半；酸菜洗净，切丝。
2、鱼肉放料酒、盐腌制5分钟，用蛋清、水淀粉上浆。
3、炒锅放猪油烧至八成熟，放入葱段、姜片、泡椒末爆香，放入鱼肉、鱼骨略煎，放入酸菜丝、料酒、高汤，炖至汤汁奶白时盛入汤盆中。
4、炒锅放猪油烧至五成熟，放入鱼肉片滑熟，捞入汤盆中。
5、原锅留底油烧至八成热，放入花椒粒爆香，倒入汤盆中，放入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段即可。
主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。5，老姜一小块，切片。6，蒜半个，切片。7，葱四棵，切碎。8，料酒两匙。9，鸡精一匙。
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
三、正宗酸菜鱼的做法
材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。
1、降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。＜br>2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。＜br>3、洗净其他材料，酸菜斜切小块，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切。＜br>4、热锅，加油30ml烧热，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香。＜br>5、倒入酸菜翻炒半分钟，加三碗清水约600ml，加盖煮沸后放入鱼骨。＜br>6、待汤煮到奶白色，除了汤之外，其它全捞至大碗里。＜br>7、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面，汤汁也倒进碗里，撒上香菜和葱。＜br>8、锅里放油50ml烧热，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。
四、酸菜鱼的做法和步骤 *** 教程
1、酸菜鱼的做法和步骤 *** 教程可以通过多个在线 *** 平台或美食网站获取，这些资源提供了详细的步骤指导和技巧分享，帮助观众学会如何在家 *** 美味的酸菜鱼。
2、首先，想要学习酸菜鱼的做法，可以准备好必要的食材，如草鱼、酸菜、葱姜蒜等，并根据个人口味选择适量的调料。接着，可以在搜索引擎或 *** 平台上输入“酸菜鱼做法 *** 教程”等关键词，就能找到大量的教学 *** 。这些 *** 通常由专业的厨师或美食博主 *** ，他们会详细演示每个步骤，并分享一些独家的烹饪技巧，让观众能够轻松学会。
3、在观看 *** 教程时，可以注意以下几个关键点：鱼的处理 *** ，包括如何清洗、切片和腌制；酸菜的准备和使用技巧，以及如何与鱼搭配烹饪；调料的搭配和用量掌握，以达到个人喜好的口味；以及整个烹饪过程的火候控制和时间安排。通过认真观看并跟随 *** 中的步骤进行 *** 作，很快就能掌握酸菜鱼的 *** *** 。
4、此外，不同的 *** 教程可能会介绍不同的酸菜鱼做法和口味风格，可以根据自己的喜好进行选择和学习。例如，有些教程可能更注重川味酸菜鱼的麻辣口感，而有些则可能更偏向于家常做法的酸爽开胃。通过尝试不同的做法和口味，可以丰富自己的烹饪技能，并找到最适合自己口味的酸菜鱼 *** *** 。
5、总之，通过观看在线 *** 教程并跟随步骤进行 *** 作，是学会酸菜鱼做法的一种有效方式。这些教程提供了直观的演示和详细的指导，帮助观众轻松掌握烹饪技巧并享受美食的乐趣。
五、酸菜鱼的做法 家常 *** 教程
1、酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感酸辣开胃，鱼肉鲜嫩。下面将介绍一种家常酸菜鱼的做法，并尽量通过详细的步骤和技巧说明，让大家能够轻松掌握。
2、首先，准备好所需的食材，包括鱼、酸菜、葱姜蒜等调料。鱼的选择上，可以使用草鱼、黑鱼等刺少的鱼类，这样吃起来更加方便。酸菜则是这道菜的关键，它能为整道菜肴增添独特的酸辣味道。将鱼处理干净后，切成鱼片，注意鱼片要切得薄厚均匀，这样煮出来的鱼肉才会更加嫩滑。
3、接下来是腌制鱼片的步骤。将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉等调料，用手轻轻抓匀，腌制10-15分钟。这一步的目的是让鱼片更加入味，同时淀粉的加入也能让鱼片的口感更加滑嫩。
4、在腌制鱼片的同时，可以着手准备其他的配料和调料。将酸菜切碎，葱姜蒜切好备用。然后起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着放入酸菜翻炒出香味。之后加入适量的清水烧开，再将腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，用小火慢慢煮熟。
5、最后一步是调味和装盘。根据个人的口味喜好，可以在锅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料进行调味。然后将煮好的酸菜鱼连同汤汁一起倒入大碗中，撒上一些葱花或者香菜进行点缀，即可上桌享用。
6、通过以上的步骤和技巧说明，相信大家已经对家常酸菜鱼的做法有了大致的了解。需要注意的是，在整个烹饪过程中要保持火候的控制，避免鱼肉过火变老或者汤汁烧干。此外，根据个人口味的不同，调料的用量也可以进行适量的调整。希望大家能够尝试并成功 *** 出美味的酸菜鱼！
7、如果想要更加直观地学习酸菜鱼的做法，还可以参考一些家常 *** 教程。这些 *** 教程通常会详细地展示每一个步骤和技巧，让大家能够更加轻松地掌握这道菜的 *** *** 。在观看 *** 教程时，建议注意观看者的评价和反馈，以便选择更加优质和可靠的 *** 资源进行学习。
六、正宗酸菜鱼做法教程
1.准备材料：草鱼一条（约2斤），鱼酸菜适量，蒜头1个，泡椒（野山椒）5个，花椒适量，姜适量，干红椒适量，白芝麻适量，小葱适量，鸡精适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，油适量，白开水一壶。
2.处理草鱼：将鱼头和鱼排剔除，将鱼肉切成鱼片，厚度约为1.5厘米。将鱼骨和鱼片分别撒上盐，静置15分钟。
3.准备酸菜：将酸菜用水浸泡并冲洗多次，然后切成所需大小，再次用清水浸泡清洗。
4.准备调料：将姜和蒜切片备用，泡椒切开，花椒、干红椒和白芝麻备用。
5.炒香酸菜：烧热锅内的油，放入一半花椒炸香后捞出，再放入一半蒜片、姜片和野山椒爆香。加入酸菜炒香，可多炒一会。
6.处理鱼片：在鱼骨和鱼片中倒入料酒抓匀，再倒入生粉抓匀。
7.煮鱼汤：在炒酸菜的同时，加入的开水（必须是开水）中放入鱼头和鱼骨煮开，大约煮2分钟。
8.放入鱼片：将鱼片一片一片放在酸菜鱼汤表面，整个过程要快，以免鱼片煮老。
9.调味：鱼片全部变色后，加入鸡精调味，尝一下鱼汤的味道，调整咸淡程度。
10.装盘：将鱼汤倒入大盆或大锅中，撒上小葱、生蒜片和白芝麻，再放一半的红辣椒。
11.爆香调料：烧热另一锅油，炸香花椒后捞出，再加入剩下的红椒和蒜片爆香。
12.完成酸菜鱼：将热油迅速倒入鱼汤中，即可享用美味的酸菜鱼。
贴士：虽然步骤较多，但实际上 *** 作并不复杂。注意每个环节，以确保口味完美。品尝自己 *** 的酸菜鱼时，定会感到成就感和美味。
关于酸菜鱼家常做法教程到此分享完毕，希望能帮助到您。
