老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉丸子的家常做法和牛肉丸的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉丸子的家常做法以及牛肉丸的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、牛肉丸子的做法家常
1、以下是几种家常牛肉丸子的做法：
2、辅料：鸡蛋1个、葱姜适量、淀粉20克、盐5克、生抽10毫升、料酒10毫升、胡椒粉3克、鸡精2克、食用油适量
3、处理食材：将牛肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入葱姜，搅打成肉馅。
4、调味：将肉馅倒入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，朝着一个方向搅拌，使肉馅上劲。
5、挤丸子：双手蘸水，取适量肉馅，搓成丸子状。
6、炸制：锅中倒入适量食用油，油热至六成（约160℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入丸子，小火炸至金 *** 捞出。
7、复炸：为了让丸子更加酥脆，可以将所有丸子再次放入油锅中复炸30秒左右，捞出控油。
8、搅拌肉馅时要始终朝着一个方向，这样可以使肉馅上劲，丸子更有弹 *** 。
9、炸丸子的火候不能太大，以免外面炸焦而里面还未熟透。
10、复炸可以使丸子外皮更加酥脆，但时间不宜过长。
11、牛肉富含蛋白质、氨基酸，其营养成分比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
12、主料：牛肉300克、胡萝卜1根、香菇3朵、芹菜1根
13、辅料：鸡蛋1个、葱姜适量、淀粉20克、盐5克、生抽10毫升、料酒10毫升、胡椒粉3克、鸡精2克、食用油适量
14、处理食材：将牛肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入葱姜，搅打成肉馅；胡萝卜、香菇、芹菜分别洗净，切成小丁。
15、混合食材：将胡萝卜丁、香菇丁、芹菜丁放入肉馅中，加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
16、挤丸子：双手蘸水，取适量混合馅料，搓成丸子状。
17、蒸制：将丸子放入蒸锅中，大火蒸15- 20分钟，直至丸子熟透。
18、煎制（可选）：蒸好的丸子如果想要口感更好，可以在平底锅中放少许油，将丸子煎至表面金黄。
19、蔬菜可以根据个人喜好进行更换，如换成土豆、洋葱等。
20、蒸制时间根据丸子的大小和数量适当调整。
21、加入了多种蔬菜，丰富了维生素、矿物质和膳食纤维的含量。胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛健康有益；香菇含有多种生物活 *** 物质，能增强免疫力；芹菜含有丰富的膳食纤维，有助于肠道 *** 。
22、辅料：鸡蛋1个、葱姜适量、淀粉20克、盐5克、生抽10毫升、料酒10毫升、胡椒粉3克、鸡精2克、食用油适量、葱花适量
23、处理食材：牛肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入葱姜，搅打成肉馅；番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
24、调味与挤丸子：将肉馅倒入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲。双手蘸水，取适量肉馅，搓成丸子状。
25、煮丸子：锅中加入适量清水，水开后放入丸子，煮至丸子浮起。
26、炒番茄：另起锅，倒入适量食用油，油热后放入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量清水煮开。
27、混合与调味：将煮好的丸子放入番茄汤中，继续煮5- 10分钟，让丸子充分吸收番茄的酸甜味道，最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
28、煮丸子时要注意火候和时间，避免丸子煮散。
29、炒番茄时可以用小火慢炒，这样能使番茄更容易出汁。
30、牛肉丸子提供优质蛋白质，番茄富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化作用，二者搭配，营养丰富，味道鲜美，是一道老少皆宜的家常汤品。
二、牛肉丸的家常做法
【所需食材】：牛腿肉一块（500g），盐一勺，生抽酱油两勺，糖两勺，淀粉适量，黑胡椒粉适量，泡打粉适量，清水适量。
1、牛肉更好是用手打，或者是刀切，更好不要用机器来搅碎，因为用手打碎的牛肉确实是最劲道，最有嚼劲的，其次就是用刀切，因为刀切的不会像是机器一样细腻均匀，刀切会有一定的颗粒感，这样能增加最后口感。
2、然后来准备一下调料，首先就是锅中加入一勺盐，两勺生抽酱油，两勺糖，两勺淀粉，半勺胡椒粉和一小勺泡打粉，最后加入适量清水，把所有调料都搅拌均匀，水大约是100ml就可以了，水太多的话会大导致肉丸不报团。
3、把调料水倒进牛肉末里面，然后搅拌均匀放进冰箱里面冷藏腌制两小时左右。
4、勺子上面沾上一层油，用虎口挤出一个个的丸子，然后用勺子刮圆下到锅里面。
5、锅中的肉丸子飘起来的时候，这就 *** 肉丸煮好了，可以出锅了，捞出控水备用。
6、捞出来的肉丸要快速放进水里面。冷水的快速降温可以让肉丸变的更加有弹 *** ，口感更好。
7、锅中加入适量的油，把去好皮的番茄切碎，放入锅中小火慢炒出汤汁，然后加入少量的水，转大火烧开。
8、等锅里面的汤水开了之后，加入刚刚降温好的牛肉丸下锅。然后等到水再开，加入适量葱花，盐和胡椒粉进行调味就可以了。
9、这样一道简单的番茄牛丸汤就做好了，孩子天天嚷着吃，鲜香开胃，做一大锅都不够吃。
三、家常牛肉丸子做法
导语：丸子的食材是非常的多的，不如我告诉你牛肉丸子的做法大全吧。
食材：牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉 *** 烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的.香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
原料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
1.将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
材料：牛肉适量、苏打粉适量、面包糠适量、鸡蛋适量、苹果(青)适量、小麦面粉适量
调料：食盐3克、葱5克、姜5克、淀粉适量、番茄沙司适量、澄粉适量、白糖5克、胡椒粉适量、植物油适量
牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧 *** ，放在碗中。加少许的清水和小苏 *** 入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料
把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用
把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。(两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊
锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可
四、牛肉丸子的家常做法是什么
1、牛肉丸子是一种美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面是一种比较传统的牛肉丸子的家常做法：
2、青蒜或者香菜：适量（用于点缀）
3、准备材料：将牛肉馅准备好，生姜和大葱洗净切成末备用。如果喜欢其他香料，也可以准备一些五香粉、八角、桂皮等。
4、拌馅：将牛肉馅放入一个大碗中，加入生姜末、大葱末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌，使馅料更加粘稠。
5、加淀粉和面包糠：根据牛肉馅的湿度，适量加入淀粉，继续搅拌均匀。如果喜欢口感更酥脆的丸子，可以在外面再裹一层面包糠或者面粉。
6、 *** 丸子：将调好的牛肉馅捏成一个个球形，大小可以根据个人喜好来定。如果手上粘，可以用一点水湿润手，这样更容易 *** 作。
7、烹饪丸子：在锅中加入适量的水，水开后转中小火，用勺子轻轻将牛肉丸子滑入锅中。不要立即搅动，以免丸子散开。待丸子浮到水面，再煮2-3分钟，确保熟透。
8、出锅装盘：用漏勺将煮好的牛肉丸子捞出，沥干水分，放入盘中。可以在丸子上撒上一些切碎的青蒜或者香菜增加风味。
9、调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，常见的有蒜泥酱油、辣椒酱、豆瓣酱等。
10、牛肉馅选择时，更好选用新鲜的牛肉自己剁成馅，口感和风味更佳。
11、拌馅时，一定要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加紧实，丸子不易散开。
12、如果喜欢吃脆皮的丸子，可以在牛肉丸子外裹一层面包糠，这样炸出来或者烤出来的丸子外皮会更加酥脆。
13、煮丸子时，水不要太猛沸，以免丸子煮散。
14、牛肉丸子不仅可以煮着吃，还可以炸、烤、涮火锅等多种方式享用。
15、以上就是一种简单的牛肉丸子的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出属于自己家庭的美味牛肉丸子。
五、牛肉丸子的做法大全家常
1、我们知道，牛肉丸在客家人中，是一道很常见而又显特色的小吃。那么怎么做好吃呢？具体请看以下经验分享。
2、将其放入料理机中，加入冰块、生姜，高速搅拌1分钟左右。
3、淀粉、胡椒、鸡精倒入碗中，加入清水20毫升搅拌均匀，加入料理机中，与上面绞好的肉一起继续搅拌3分钟左右，直至肉泥变得更加细腻。
4、从料理机中取出，倒入盆中，用筷子继续搅拌，摔打，使其上劲，这样做出来的口感好！
5、另取清水煮至70度左右，不要煮开，倒入另一个盆中，用手挤肉泥成丸，用汤匙括到温水盆中，不要晃动，使其成型。
6、全部挤成丸状后，连同水一起倒入锅中烧开，边煮边用勺子搅匀，以防粘连在一起。
7、烧开一分钟后，倒出沥干水分，放凉，备用，漂亮可口的丸子就做好啦！
文章分享结束，牛肉丸子的家常做法和牛肉丸的家常做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
