大家好，今天给各位分享清蒸鱼一般用什么鱼的一些知识，其中也会对用什么鱼都可以吗使用哪种鱼的口感是更好的呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、清蒸鱼适合用哪种鱼
1、鲈鱼，鲈鱼大家应该不会感到陌生了，一般在做清蒸的时候直接选择鲈鱼，鲈鱼营养价值特别高，不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑。
2、多宝鱼。多宝鱼也是一种特别常见的鱼类，也可以直接用来清蒸，多宝鱼长相看上去特别奇怪，虽然长得比较丑，但是多宝鱼的营养确是很丰富的，而且多宝鱼的 *** 也比较昂贵，一般一条多宝鱼 *** 应该在四五十元左右，饭店里面点一道清蒸多宝鱼， *** 一般达到 *** 十元。大家可以根据个人的经济情况来进行选择，看看是否要用多宝鱼来做清蒸，多宝鱼味道也是十分鲜美的，基本上没有什么刺，给老人和小孩子吃都可以放心。
3、鳜鱼。鳜鱼肉特别多也没有多少鱼刺，在鳜鱼里面也含有较多的营养物质，尤其含有非常丰富的维生素d，鳜鱼的肉质极为细腻，不管男女老少，都非常适合多吃鳜鱼。
平时我们在家里面也是会去做清蒸鱼吃的，清蒸鱼相对来说我们都会选择海鱼，一般鲈鱼清蒸的也是比较多的，因为鲈鱼的营养价值也是特别高，它不仅含有丰富的蛋白质，也有不少维生素和微量元素，所以这对孩子们吃也是非常好的，平时在家里面，我们要是想吃鱼的话，也可以选择鲈鱼它的肉，也是非常的细腻的。
首先我们去菜市场买一条新鲜的鲈鱼回家，然后将它清洗干净后，放到盘子里面腌制一下，放入葱姜蒜，料酒，这样也可以去掉鲈鱼的腥味儿。
首先我们做清蒸鱼的时候，也要准备一些大葱的，葱丝，还有小葱花，还有姜丝。
我们将腌制好的鲈鱼放入一些生抽，老抽，然后再放一些醋，然后再放到锅子里面去蒸蒸上20分钟左右，卢鱼就熟了，然后出锅的时候，我们可以放一些鱼鼓酱油，这样做出来的鲈鱼也是非常好吃的，然后再将葱丝，姜丝放上去之后，再用热油浇一下，这样蒸出来的鱼也是非常美味。
所以平时我们在家里面，如果想去吃鱼的话，还是要用海里面的鱼来蒸，海里面的鱼也是适合去做蒸鱼的多宝鱼还有鳜鱼都是海里边的鱼，它都适合清蒸的，这也是看个人的喜好，如果自己喜欢吃这些鱼的话，可以去用它来蒸一下。
相对来说，我觉得鲈鱼它的肉质也是非常的好吃的，他也是没有太多的刺，非常的适合老人和孩子吃，平时在家里面的话，也是可以去做给孩子吃的，因为他也是有大量的营养，也是罕有孩子体内所需的维生素和微量元素。这对孩子的身体有很大的帮助。
二、做清蒸鱼***用什么鱼都可以吗使用哪种鱼的口感是更好的呢
做清蒸鱼，用什么鱼都可以吗？使用哪种鱼的口感是更好的呢？
1、清蒸鱼为虎斑鱼，比桂鱼和鲈鱼贵。 *** 大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高，脂肪含量低，含有氨基酸，满足 *** 新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女 *** 很有帮助，所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。
2、清蒸桂鱼。桂鱼是一种淡水鱼。肉质细嫩，刺少，味道鲜美，营养丰富。蒸桂鱼是家庭餐桌、餐厅和酒店的美味佳肴。 *** 约50元一公斤，比虎纹鱼略便宜。
3、清蒸鲈鱼。鲈鱼也是一种淡水鱼。 *** 比老虎斑和桂鱼便宜。非常适合蒸。
鲈鱼也有很多种：海鲈、松江鲈、七星鲈鱼、加州鲈和花鲈。我们家做的蒸鲈鱼主要是花鲈鱼。
蒸鱼是家常菜。简单的配料、简单的配料和简单的调味品，做法更简单，但味道并不简单。我将简单地用两个词来概括“美味”，它完全符合舌尖食物的标准。
*** 蒸鲈鱼是因为它的肉鲜嫩，鱼骨很少。它适合儿童食用。鲈鱼的 *** 也很便宜。
这是一种非常普通和美味的鱼。我们在餐馆做清蒸鲈鱼，销量也比较高。当然，有人可能会说草鱼和鲤鱼也可以蒸。这主要是基于他们自己的口味，因为每个人都喜欢不同的鱼。例如，我特别喜欢清蒸鲈鱼和清蒸桂鱼。清蒸桂鱼的肉质比鲈鱼好。
海中有许多种类的鱼都没有鱼骨（海中的鱼吃得少，所以我不在这里介绍）。还有一种中华鲟可以蒸，也是一道很好的菜，因为中华鲟没有鱼骨头，骨头很脆，更适合儿童和老人。
而且，大菱鲆也不错，因为大菱鲆基本上没有那么多刺，只有一根大刺。因此，很多 *** 喜欢吃大菱鲆， *** 约为40元一公斤。
蒸鱼很简单。只要你有清蒸鱼和酱油，这种调味品就可以满足你的口味。
应该做什么样的清蒸鱼？首先，配料必须足够新鲜。你买不到死鱼。一定是鲜鱼。洗完后，你可以放一点盐腌一下。你也可以把它放在无盐的蒸锅里蒸。蒸好后，你可以加入蒸鱼酱油，然后倒入70%的热油。
如果你觉得鱼太腥，你可以放一些。葱和姜一起腌制可以去除鱼腥味。
有很多 *** 可以做到这一点。每个地方都有自己的路。
最重要的是结合你个人的口味来做这道美味的食物。
三、清蒸鱼用什么鱼
清蒸鱼有很多种鱼类，如鲈鱼、草鱼、武昌鱼等都是可以清蒸的，清蒸的食材和配料都比较简单，主要以葱丝、姜丝、海鲜酱油、盐、蚝油为主。将鱼清洗过后，放入调料，水开上锅蒸就可以，清蒸的鱼是味道鲜美，而且可以充分保留鱼的营养成份。
鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。
而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。
清蒸鱼蒸煮的时间更好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。
1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟。
2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟。
3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。
4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可。
清蒸鱼有很多种鱼类，如鲈鱼、草鱼、武昌鱼等都是可以清蒸的，清蒸的食材和配料都比较简单，主要以葱丝、姜丝、海鲜酱油、盐、蚝油为主。将鱼清洗过后，放入调料，水开上锅蒸就可以，清蒸的鱼是味道鲜美，而且可以充分保留鱼的营养成份。
适合清蒸的鱼有很多，比如草鱼，鲈鱼，武昌鱼，鲤鱼，多宝鱼等这些，但最常见的还属于鲈鱼或者草鱼，因为这两种鱼的鱼皮薄，鱼肉紧实并且也比较鲜嫩。蒸制出来不会有油腻的厚皮，吃着也不会很柴，鱼肉夹起来也不会糟烂，技术好的话反而会蒸出那种紧实嫩滑的蒜瓣肉。
普通家庭吃清蒸鱼，选择草鱼或者鲈鱼 *** 上来讲也是非常划算的，像武昌鱼或多宝鱼这些 *** 比较贵，味道做出来也并不一定比鲈鱼好很多。不过，鲈鱼也分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，论味道笔者觉得淡水鲈鱼更佳，可能是因为多数的海鲈鱼是冰冻的，所以味道会大打折扣。
除了这几种，还有一种是鲤鱼，也是内陆多数家庭平日里吃的最多的一种鱼，当然，住在海边的 *** 概也就不经常吃了。鲤鱼适合清蒸，但是对比起来刺有些多，因为鲤鱼大部分个头比较小，刺密集。不过占优势的一点是它会比草鱼的味道更鲜美一些，喜欢吃鲜味重的可以选择。
1.如何保证，蒸制出来的鱼肉结实又滑嫩，蒸制的时间和火候是关键，如果蒸的太久，火候太大，鱼皮就会大面积的破裂，鱼肉暴露出来，就会进入大量的水分，将鱼肉的鲜味和胶质冲淡，鱼肉自然也就变的很糟烂，胶质流逝，不仅失去紧致的弹 *** ，吃起来也非常柴。因此在我们清蒸鱼的时候，一定要中火蒸制5到8分钟即可。
并且为了避免短时间不能将鱼蒸透，一定要将鱼身用葱段或者大姜块支撑起来，不要让鱼身与盘子紧贴，鱼肚子里也更好用 *** 撑一下。
2.鱼上锅时的水温也是让鱼肉紧实嫩滑，味道鲜美的重中之重。蒸鱼是需要用热水上锅的，因为水在最热的时候，可以让鱼肉迅速的收缩，这个过程就可以迅速的锁住鱼肉里的胶质和营养，蒸出来的鱼肉就会鲜美多汁，又嫩滑了。
不管是海鱼还是淡水鱼，吃鱼吃的就是鲜。在国外尤其日本韩国，人们常吃鱼肉，而且都以生食为主，首先因为海产丰富，海鲜可以生食也是众做周知的，其次生食鱼肉也是为了更大程度的保留鲜味，因此不论我们用什么烹饪 *** 来做鱼，都应该尽量短时间的去熟制。
结语：除了肉质口感，去腥也非常重要。尤其对腥味非常敏感的人在购买鱼的时候直接可以放弃腥味比较重的草鱼或者鲤鱼，另外在鱼肉腌制的时候，放一些料酒，葱姜花椒泡的水，胡椒粉这些多腌制一会。
清蒸鱼一般选什么鱼选什么鱼做清蒸鱼
2、鲈鱼营养价值特别高，不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑。鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
清蒸鱼用什么鱼比较好清蒸鱼用什么鱼
1、黄花鱼：黄花鱼又名黄鱼， *** 鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名 *** 鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。
2、鳜鱼：鳜鱼是一种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。鳜鱼属凶猛肉食 *** 鱼类， *** 凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。
3、鲈鱼：中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。
4、武昌鱼：中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形，体呈青灰色。
好了，关于清蒸鱼一般用什么鱼和用什么鱼都可以吗使用哪种鱼的口感是更好的呢的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
