很多朋友对于熘肝尖怎样又嫩又好吃和熘肝尖怎么做好吃又软嫩的诀窍不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、猪犴怎么炒好吃
问题一：猪犴怎么做好吃猪肝中会积累代谢产生的 *** ，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒 *** 物质。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。
可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒 *** 物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间
・原料:猪肝八两、番茄两只。
・特色:咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。
・ *** 作: 1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。
原料：米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许，橄榄油少许
（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油
其实我家一直都是更爱红烧的，这样更好吃哈：）
材料：猪肝300克，笋1根，芹菜3棵，红萝卜1/2根。调味料：酒1大匙，蚝油2大匙，糖，淀粉各1小匙，胡椒粉少许。
制法:（1）猪肝切厚片，加1大匙酒氽烫至猪肝变白时捞出冲凉；笋煮熟后切片，芹菜洗净切小段；红萝卜去皮煮熟后切片，调味料调拌均匀备用。
（2）热油2大匙炒笋片，红萝卜片芹菜段，接着放入猪肝同炒，最后淋入调味料拌炒均匀即可。
特点:猪肝切厚片，比较有弹 *** ，切太薄一煮就会缩反而变硬。氽烫后要立刻用冷水降温，保持嫩度。
问题二：猪犴什么炒才好吃你好，爆炒猪肚的做法如下：
配料：鲜红辣椒干辣椒八角姜蒜香葱老抽盐鸡精
1.熟猪肚切丝，红辣椒切丝，干辣椒，姜，蒜等切碎备用；
3.锅热注油爆香姜蒜八角，下猪肚丝爆炒3分钟左右；
4.加老抽，炒匀，下红辣椒丝炒至断生，依次加盐鸡精，炒匀，起锅前加香葱段即可。
爆炒猪肝的做法A料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺
B料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺
1.将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右
3.依次加入除植物油外的B料，调成碗汁
4.将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段
7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒
问题四：猪犴炒辣椒怎么烧嫩先用各种作料加芡粉腌制一会，炒的时候猪肝一变色就关火ok了
问题五：猪犴和什么菜放一块炒好吃用料
1.猪肝切片，用料酒，生粉腌制10分钟（在腌制后，再将猪肝清洗遍，洗去猪肝上的血水）
3.将猪肝倒入锅中，小火翻炒至变色，加入青椒，盐，少许料酒，醋翻炒30秒左右
问题六：猪犴怎么吃最有影响猪肝中会积累代谢产生的 *** ，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒 *** 物质。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。
可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒 *** 物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间
问题七：猪犴能和什么一起吃可以和辣椒一起炒，叫熘肝尖
也可以煮熟了，用葱花凉拌，非常好吃
问题八：猪干炒波菜怎么做好吃食材用料
2.猪肝水龙头下冲洗10分钟，泡水半个小时，均匀切厚片
3.猪肝加入米酒，少许的地瓜粉抓匀
8.留少许的油放入蒜末，菠菜，猪肝快速翻炒
9.加入红辣椒，调好的沙茶酱，放入盐巴，鸡精，撒上胡椒粉，起锅装盘
沙茶酱会咸，注意少放盐巴。如果喜欢沙茶酱的人，多放，就不要放盐巴。
问题九：猪犴汤怎样做好喝?猪肝 300g
2去一大碗放入猪肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜丝，盐搅拌均匀，静置20分钟
3汤锅加水烧开，放入猪肝烧开撇去浮沫，加入洗净的青菜烧开加盐调味即可。
二、熘肝尖怎么做才好吃
1、熘肝尖材料：猪肝尖胡萝卜香菇青椒淀粉葱姜各种调味品适量。
2、P1：肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的更好效果。这是好吃的第三步。
3、P2：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。
4、P3：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。整个过程要快速完成，中间不可耽搁，这是滑嫩口感的第四步。
5、P4：调个好吃的味汁，当然是好吃的第五步。味汁用一份料酒，两份生抽，一份醋，一份糖，酌情加一些盐。俺的 *** 味汁又一次 *** 大放送哈，hoho~~
6、P5：锅中留少许底油，下葱姜片爆香。P6：下焯好的蔬菜翻炒两下。P7：下溜好的肝尖。
7、P8：因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁。
8、P9：等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠。出锅。这整个过程也要快手，也就是好吃的最后一步。
9、OMG~~客官来尝尝，这肝尖，滑嫩的好像豆腐一般，一点没有粗糙的口感。因为提前浸泡，肝脏的腥味也几乎没有了，味道适口，略有少少开胃的酸甜，好吃的不得了呢！仿佛刚一成熟就出了锅，一切恰到好处。不爱吃猪肝的朋友，不妨试试我这个方子，保证你也会爱上它的~
10、胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、小人参、菜人参、红芦菔、 *** 萝卜，为伞形科植物胡萝卜的根。肉色橙红、红或红褐。原产欧洲和中亚地区，阿富汗是紫色胡萝卜最早演化的中心，栽培历史在2000年以上。lO世纪时经 *** 传入欧洲 *** ，演化发展成短圆锥形橘 ***
三、养肝诀要***熘肝尖怎么做好吃又软嫩的诀窍
猪肝作为补血佳品， *** 熘肝尖时，选用新鲜的猪肝至关重要。将猪肝切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，用湿淀粉和盐拌匀，这一步骤可以使猪肝更加嫩滑。同时，准备荸荠、青菜心、玉兰片和木耳，切片或切段，以备后续使用。
食材准备好后，将荸荠、青菜心、玉兰片与木耳用沸水焯过，使其保持脆嫩口感。然后将清汤、酱油、湿淀粉、料酒调和成汁备用，便于后续快速调味。
炒锅中加入花生油，中火加热至七成热时，将拌好的猪肝逐片放入油锅中，炸至呈红色并浮起时捞出。这样可以使猪肝外皮酥脆，内部保持嫩滑。
原炒锅留少许底油，放入葱、姜、蒜末，炸出香味后，烹上醋，倒入炸好的猪肝、玉兰片、荸荠、青菜心、木耳，再倒入兑好的汁，迅速颠翻几下，确保所有食材均匀混合。
最终，将这道色香味俱全的熘肝尖盛入盘中，一道美味又营养的佳肴便完成了。这道菜不仅口感丰富，还能起到养肝护肝的作用，非常适合经常加班或熬夜的人群食用。
四、家常猪肝的做法怎样做不老又好吃呢
猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。
炒猪肝的正确 *** 是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种 *** 烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损
主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
做法1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概 0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.
2.烧开一锅水，关火.把切好的猪肝投入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用.
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝.准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉.
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅.
五、生猪肝怎样煮好吃
其实有一种既简单又好吃，而且更大程度保留VA的吃法：
买回来的猪肝先用清水漂几个小时（去除血丝和 *** 味），然后煮开水，将切成片的猪肝“焯”一下（时间不要太久，不然猪肝会变硬，VA也会被 *** ），捞出，装盘，撒上生葱花
另起一锅，加入蒜末、尖椒末，倒入适量酱油和色拉油加热一段时间，然后将整锅油倒到猪肝上
新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；
5、依次加入胡萝卜、青椒和 *** 大火翻炒两分钟；
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；
2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
1.再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀.
3.猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜.
4.将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质.
5.另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可.
清汤才能带出猪肝的鲜甜木耳炒猪肝的 *** 材料：
主料：木耳(干)20克,猪肝200克调料：淀粉(豌豆)2克,姜3克,江米酒2克,盐3克,大葱3克,鸡精2克,香油2克教您 *** 炒猪肝怎么做，如何做 *** 炒猪肝才好吃
1. *** 泡发后择干净，撕成小朵状。
2.猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓芡，放在热水中焯一下，控净水分。
3.锅内放入麦芽油烧至八成熟，下猪肝滑炒数下，加入米酒，姜丝，盐，葱末等调料，炒熟后把猪肝倒入漏勺里。
4.用锅里留下的油，大火炒 *** ，炒至亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅
5.加入鸡精和芝麻油，调拌均匀即可。
六、熘肝尖怎么做滑嫩
1、P1:将肝尖切片，用料酒、胡椒粉、少许盐和淀粉上浆。淀 *** 化肝尖的效果更好。这是美食的第三步。
2、P2:将胡萝卜、青椒和蘑菇分别切片，放入锅中煮熟， *** 后控水备用。
3、P3:烧热锅，多放一点油。如果油不太热，就把肝尖快速放入锅中，一变色就捞出控油。整个过程要快速完成，不能拖延，这是第四步，使口感滑嫩。
4、P4:调配美味的酱汁当然是美味的第五步。果汁的话，用料酒一个，酱油两个，醋一个，糖一个，适当加点盐。我私味汁又 *** 了，呵呵~~
5、P5:锅中留少许底油，放入葱姜片炒香。P6:把煮熟的蔬菜翻炒两次。P7:滑下好肝尖。
6、P8:因为菜和肝尖都已经煮好了，可以马上沿着锅边倒风味汁。
7、P9:等味汁的味道一释放出来，你就可以用水淀粉勾芡了。出锅了。整个过程还需要更快的Aauto，这是美食的最后一步。
好了，关于熘肝尖怎样又嫩又好吃和熘肝尖怎么做好吃又软嫩的诀窍的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
