大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家常菜的做法大全家常炒菜窍门，食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、50种家常菜做法(上)附加详细教程
瘦肉，青椒，蒜末，生抽，老抽，淀粉，料酒,白
2、肉丝中加一勺料酒十一勺生抽十一勺老抽十一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。
3、调酱汁:半碗清水加一勺生抽十一勺油十一勺淀粉十少许白糖，搅拌均匀备用。
4、热锅入油，放入肉丝大火翻炒至变色盛出，锅留底油，放入蒜末炒香。
5、加入青椒炒至变软，放入炒好的肉翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，大火煮开，收汁即可。
茄子、猪肉末、蒜末、葱花、小米辣、生抽、老、盐、糖、淀、、豆
1、先调一份:碗加两生抽、一老抽、一油、半白糖、1小、1玉淀粉、再加半碗水搅拌均匀备用2、子洗净切成细条，加盐腌10分钟再出水分，加一勺淀粉搅拌均匀，锅里热油放茄子煎到两面微黄后捞出
3、放肉末翻炒到变色，加蒜末、葱花炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，再放茄子翻炒均匀，倒入普汁等汤汁收到浓稠，撒上小米辣根葱花就可以出锅啦针。
老豆腐、葱姜蒜末、辣椒、豆瓣酱、生抽、老、、、
1、豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出(2
2、锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，太一勺豆辨酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一句蝇油，少量盐和白糖
3、大火烧开转小入3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花
白莱小半个，葱，蒜，干辣椒，生抽，香醋，姚油，白糖，盐，玉米淀粉;
1、先调一个料汁:一生抽+两匀香醋+一勺油+一小白糖+小半+一小五淀+半
2、白莱洗净，白莱叶和白莱帮分开切段，锅中倒油爆香葱花蒜片干辣椒段，先放入白莱帮翻炒均匀炒至断生;
3、接着放入白菜叶翻炒至断生，淋入料汁再次翻炒均匀即可
包莱半个;五花肉 *** g;干辣椒5个;大蒜3个
1、将包莱表面的老叶子去除，清洗干净，撕成小片;蒜瓣切片;
2、锅内少油，放入五花肉炒出油脂，肉微微焦:
4、倒入包菜，大火翻炒1分钟加一黄豆+一生抽+一勺蝇油，翻炒均匀入味即可
鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、葱、蒜、干辣椒、豆辨酱、料酒、生抽、陈醋、油、糖、盐、胡椒粉、淀粉、花生
1、鸡切丁，放入碗中，加入1料酒、少盐、胡椒粉、1淀粉，抓制10分钟，胡萝
2、调料汁:碗中放入2生、2醋、1油、1糖、1淀，加入适量清水搅拌均匀
3、锅中油热放入鸡胸肉划散，炒至变色盛出，锅留底油，炒香葱、蒜、干辣椒，加入1勺豆瓣酱炒出红
4、加入胡萝卜丁翻炒2分钟，倒入鸡丁翻炒，再加入黄瓜丁翻炒均匀，淋上料汁，加入花生米，大火翻炒收汁即可
300克豆泡，一个娃娃菜，一个青辣椒
1、白菜洗净切块，豆泡对半切开，青椒切丝!
2、热油放蒜末干辣椒炒香，放娃娃莱炒软，放入豆泡加适量清水焖10分钟，加半勺盐+半勺姚油4一勺生抽+青辣椒丝翻炒均匀即可出锅啦!
1、先个碗:两生抽，一，一豆瓣酱，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。
2、青椒切块，鸡蛋打散，先把鸡蛋炒至定型盛出，青椒炒至断生加入鸡蛋，倒入调好的料汁煮至汤汁浓糊即可。
二、食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
准备材料：芋头400克、粘米粉200克、水 *** 克、腊肠100克、食油5汤匙、食盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、红葱头5个
1、首先准备好需要的材料，如下图所示：
2、把芋头去皮刨丝，如下图所示：
3、红葱头和腊肠切碎，如下图所示：
4、热油锅下葱头爆香，如下图所示：
6、把芋丝加入锅中翻炒，撒入适量五香粉、白胡椒粉和盐炒匀后关火，如下图所示：
7、200克粘米粉兑入 *** 克清水，加入少许盐充分搅匀，如下图所示：
8、把炒好的材料加入粉浆中，如下图所示：
10、另取一个大盆抹上一层油，倒入拌好的芋头米糊，带上一次 *** 手套，用力压平，如下图所示：
11、冷水上锅，蒸30分钟，如下图所示：
12、 *** 后切块即可食用，如下图所示：
三、家常菜的做法大全家常炒菜窍门有什么小的技巧
1、炒鸡蛋，将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。
2、炒虾仁，将虾仁放碗内，按每 *** g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
3、炒鲜虾，炒鲜虾前，用泡浸桂皮的沸水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美。
4、炒腰花，腰花切好后，加少许自醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。
5、炒猪肝，炒前可用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好。
6、炒猪肉片，将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分，然后再下锅炒，只需3—4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
7、炒牛肉片，炒之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。
8、炒豆芽，豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
9、炒洋，将切好的洋葱粘上面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
10、炒青椒，要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
11、炒藕片，将藕切成薄片，入锅，翻炒几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
12、炒花生，冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不 *** 。如油炸的一样。
四、家常菜的做法大全家常炒菜
家常菜的做法大全有：煎鱼、炸猪排、黄豆焖猪蹄、烤生蚝、清蒸鱼。
1、煎鱼：热锅冷油然后撒一些盐在锅内，然后再将鱼放入锅内煎到两面金黄即可。
2、炸猪排：将猪里脊切成薄片，加入姜片和嫩肉粉腌制十五分钟，油温到200摄氏度左右即可放进去炸，炸到金黄即可捞出。
3、黄豆焖猪蹄：前一晚将黄豆浸泡 *** ，放入 *** 炒融化之后再放入猪蹄翻炒，加入和猪蹄齐平的开水，炖煮一个小时左右加入黄豆再继续炖煮十五分钟即可出锅食用。
4、烤生蚝：将生蚝清洗干净，然后加入蒜蓉酱和小米辣，放入烤箱内烤制十五分钟即可。
5、清蒸鱼：将鱼清洗干净，加入姜丝和葱丝，水开上汽蒸十五分钟即可出锅。
五、炒菜家常菜的做法大全
1、炒菜家常菜的做法有很多种，涵盖了各种口味和食材。以下是一些常见的家常炒菜做法及其详细步骤。
2、首先，对于喜欢鲜辣口感的人，可以尝试鱼香茄子。将茄子切段后炒制，并加入盐、糖、蒜、辣椒和特制的鱼香豆瓣酱进行调味，这样在家中也能品尝到类似餐馆的美味。此外，宫保鸡丁也是一道非常受欢迎的家常炒菜，将鸡肉、花生米与葱姜蒜一同炒制，香辣可口，十分下饭。
3、其次，如果你喜欢口感清爽的炒菜，那么清炒西兰花和蒜蓉炒肉片会是不错的选择。清炒西兰花只需将西兰花焯水后与蒜末翻炒，简单易行。而蒜蓉炒肉片则需要将猪肉切薄片，用蒜蓉和生抽调味后炒至肉片入味嫩滑。
4、再者，像干煸鲜虾、干锅土豆片等菜肴，则适合喜欢重口味的人。干煸鲜虾需要将虾去壳后炸至金黄，再加入干辣椒、蒜和姜进行翻炒。而干锅土豆片则是将土豆片炸至金黄酥脆后，再加入蒜末、辣椒煸炒，吃起来麻辣可口。
5、总的来说，家常炒菜的做法多种多样，可以根据个人口味灵活选择食材和调味料。无论是鲜辣、清爽还是重口味，总有一款适合你的家常炒菜。通过尝试不同的炒菜做法，不仅可以丰富家庭餐桌，还能体验到烹饪的乐趣和成就感。同时，这些家常炒菜做法简单易行，即使是烹饪新手也能轻松上手。
6、请注意，虽然这些炒菜做法相对简单，但在烹饪过程中仍需注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。另外，根据食材的新鲜程度和个人口味的差异，可以适量调整调味料的用量，以获得更佳的口感体验。
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