本篇文章给大家谈谈泥鳅汤的做法，以及最补泥鳅汤怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、泥鳅汤的做法和功效
准备材料：新鲜的泥鳅500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生姜适量、米醋适量。
泥鳅处理：将泥鳅洗净，剪掉鳃膜，用开水烫煮一下去腥。
烹饪步骤：在锅中加入适量水，放入泥鳅、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮约10分钟。
调味：汤煮好后，加入盐调味，再放入切成薄片的生姜，继续煮2-3分钟。
最后，根据个人口味加入适量的米醋进行调味。
1.补血养颜：泥鳅富含蛋白质、铁、维生素B12等营养物质，有助于补血养颜，改善面色。
2.改善贫血：泥鳅中的铁元素有助于补充血液中的铁含量，对贫血患者具有一定的辅助治疗作用。
3.消肿利尿：泥鳅具有消肿利尿的作用，有助于排除体内多余的水分，缓解水肿症状。
4.提高免疫力：泥鳅富含维生素B族和维生素E，有助于提高免疫力，增强 *** 抵抗力。
5.改善肠胃功能：泥鳅中的蛋白质易于消化吸收，有助于改善肠胃功能，缓解胃肠不适。
二、最补泥鳅汤怎么做
1、先把活的泥鳅放到烧热的锅里将它烫死，这里不要放油，再盛到碗里，把锅子刷干净。
2、倒入一些油烧热后，再把刚刚烫死的泥鳅倒入到油里炸一下，炸得有一点点黄就可以了盛出来放在一边。
3、用锅里余下来的油把姜蒜炒香，再加入水。再放入一些盐、酱油、葱头，把锅里的水烧到半开的时候，就可以把刚刚油炸好的泥鳅倒入锅内。再把锅盖盖上把火放少。慢慢炖。
4、等把汤炖到呈乳白的时候就差不多了。
5、这个时候放入一些青菜，把汤上面的油都吸了。就可以出锅了。
6、这汤炖的香甜有味，喝了下次还想喝。
三、介绍几种美味泥鳅汤的做法…
（泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。）
适量活泥鳅宰杀后去头和内脏（店家可帮忙）洗净，沥去水份
炒锅用老姜抹一下，放油，七成热时，倒入泥鳅，中火煎至两面微黄
加入开水，开后，转入砂锅内，放入老姜和葱结，先大火后转中火，煲煮半小时
调入适量的盐和胡椒粉，捞出葱结，关火
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烧开半锅水，将洗净的泥鳅入开水中，很快泥鳅表面出现一层白色膜状物质
轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉，有点恶心哟
捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用
豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段
锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开
加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖
煮开5分钟后加入木耳，再中火煮10分钟左右
最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火
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1、泥鳅是这个季节再合适不过的水产了，高蛋白，低脂肪，有人说它是“水中人参”，可见而之了。在南方老家，泥鳅是餐桌上的常客了，吃法也不少，这些天，秋老虎有点发威，我选了这道香浓的泥鳅汤，既能滋阴还能润澡！
2、烹制泥鳅汤，做法跟做鲫鱼汤类似，先煎后煲，即可达到奶白的效果，而且还能去腥，吃肉喝汤，让这个季节不再秋燥！
四、泥鳅汤怎么做好吃
取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时
山 *** 削去皮切成片放清水中浸泡备用
锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了）
泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净
锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香
煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山 *** 片
大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山 *** 熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味
出锅啰，撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了
五、泥鳅汤的做法最正宗的做法
1、为了提高免疫力，今天做了一道泥鳅汤，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，有较高的食用价值和 *** 用价值，被称为水中人参，听说吃了特别好，能补充 *** 蛋白质，提高 *** 免疫力，是一种高蛋白低脂肪的鱼类。
2、怎样做出来的泥鳅汤不腥好喝呢？
3、之一步，杀泥鳅。首先，往盆中鲜活泥鳅里放入5大勺盐，上面用菜蓝罩着，防止泥鳅跳出来。
4、这时烧开水备用。注意水烧到85度左右即可。
5、把烧到85度左右的热水倒入泥鳅中烫两分钟，注意不能用刚烧开的100度热水烫泥鳅，太热的水会把泥鳅皮烫破了，就会烫过了。85度热水刚刚好。
6、烫好的泥鳅，放冷水中清洗，用清洁球擦一遍，泥鳅身上的黏液就去掉了，这也是避免泥鳅腥的一点。
7、然后用厨房剪刀??去泥鳅头尾，周边的鱼鳍，再用剪刀??开泥鳅肚子，去除内脏，清洗干净肚子里的瘀血，瘀血也是导致泥鳅汤腥的一个原因。
8、然后沥干水份或者用厨房用纸擦干水份备用
9、第二步，烧汤。做锅热油，爆香姜片蒜蓉，放入泥鳅煸，此时液化气调小火，否则会糊锅，泥鳅煸至两面金黄为止，这是泥鳅汤白的重要因素。
10、然后倒入热水，注意一定要是热水，这也是汤白的一个重要因素。
11、第三步，炖汤。锅烧开后，放入香菇1朵，改小火慢炖，撇去浮沫，炖止泥鳅肉烂，用嘴一抿，肉就全部吃了才好，这样肉可以全部吃了，不浪费鱼肉，鱼卡也是整条的，而且炖到这个时候汤汁也很浓稠，满满的蛋白质，撒上绿色的小葱、红色的枸杞，就可以出锅了，绝对的营养丰富。
六、泥鳅怎样做汤好吃又营养
泥鳅做汤的 *** 有很多。好吃又营养，下面我介绍几种泥鳅汤的做法。
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微 *** ;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜， *** 适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;
2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;
3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;
5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。
七、冬瓜滚泥鳅汤的做法,冬瓜滚泥鳅汤怎么做好吃
1.泥鳅先用70度左右热水把泥鳅烫死，再用剪刀剪开肚子弄干净里面的东西，洗干净表皮的粘液，沥干水份后放盐腌它半小时。
3.煲中放适量水，三片姜煲开后放煎好的泥鳅慢火滚10分钟。
5.冬瓜熟后关火放盐，因泥鳅已经有盐份的要注意不要太咸了，煎时已经放油了就不用再放油了。
关于泥鳅汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
