其实排骨怎么烧好吃家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖排骨怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享排骨怎么烧好吃家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、排骨怎么做好吃排骨的家常做法大全(2)
糖醋排骨用料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、酱油两大匙。 5、葱四棵，切段。 6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7、泡辣椒六个，切段。 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 9、盐适量。做法： 1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。豉香排骨用料： 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二两。 4、葱半两。 5、老姜一块。 6、蒜半个。 7、油辣椒三大匙。 8、蚝油两大匙。 9、干红葡萄酒半汤匙。 10、盐、鸡精适量。做法： 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微 *** 后捞出待用。 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。五香粉蒸排骨用料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、大米二两。 3、葱四棵，切碎。 4、甜面酱一大匙。 5、红糖一大匙。 6、酱油两大匙。 7、老姜极小块，切末。 8、醪糟汁两大匙。 9、五香粉一小匙。做法： 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2、将珍珠米下锅烘焙呈微 *** ，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
二、排骨怎么做好吃,红烧排骨的家常做法
1、【 1】红烧排骨的做法
食材用料
2、排骨 500克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、 *** 30克、
3、料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽半汤匙、鸡精 1茶匙、盐适量、开水适量、食用油适量。
4、排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨；
5、大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用；
6、锅中倒入适量的食用油烧热，放入 *** 翻炒至融化变成焦 *** ；
7、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味；
8、加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色；
9、加入适量的开水，没过排骨即可；
10、炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精；
11、排骨 800克、葱，姜适量、油，盐，糖适量、料酒，生抽，老抽，醋适量。
12、新鲜排骨下锅，放入没过排骨的冷水，再倒入料酒，开大火汆出血水；
13、汆过水的排骨洗净，葱，姜洗净；
14、锅中倒入适量清油，下葱花，姜片切片爆香锅；
15、倒入适量料酒、适量生抽和老抽，翻炒均匀；
16、倒入冷水，水以没过排骨2厘米左右为宜；
17、当锅中的汤汁收得差不多时再倒入适量的醋；
18、最后出锅前，不停翻炒排骨，使其更好地吸汁入味，最后加入适量的鸡精；
19、买回来的新鲜排骨不用洗，直接下锅倒冷水汆出血水，汆完水的排骨再用流水
20、最后阶段要不停翻炒以防粘锅。注意火后的调节。
三、炖排骨怎么做好吃
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手 *** 。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
四、排骨怎么做好吃 炖排骨的家常做法
1、排骨想要做得好吃，可以尝试家常炖排骨，其口感鲜美、肉质酥烂，深受人们喜爱。
2、首先，要准备好食材，包括排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香料以及适量的清水。排骨更好先用水浸泡一段时间，以去除血水和杂质，这样炖出来的排骨更加清爽。
3、接着，进行炖煮前的预处理。将排骨放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。这一步的目的是去除排骨的腥味和血水。然后，锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
4、接下来是关键的炖煮环节。将炒过的排骨转入炖锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖等调味料，再加入适量的清水和香料。水量要没过排骨，但也不要太多，以免影响口感。大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以适时翻动排骨，确保均匀受热。炖煮的时间可以根据个人口感来调整，一般需要一个小时左右，直到排骨肉质酥烂、汤汁浓郁。
5、最后，收汁装盘。当排骨炖至快熟时，可以转大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样更能提升排骨的味道。收汁时要注意火候，以免汤汁烧干或排骨过火变老。收汁完成后，将排骨盛出装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味的家常炖排骨就做好了。
6、总的来说，家常炖排骨的做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理、调味料的搭配以及炖煮的火候和时间，就能轻松做出美味的排骨。而且，这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
五、炖排骨怎么做好吃,炖排骨的家常做法
1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。
2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把之一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪费了。
3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且更好是一次 *** 地在锅内加足，在炖的过程中更好不要加冰水，但可加少许开水。
4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。家常炖排骨
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。
海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒
甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精
排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精
排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、 *** 、八角
排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角
排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
干海带泡开，洗净，切成片;排骨焯水，洗净，沥干;锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻;锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软;放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。
水烧开，将排骨焯水备用。将排骨捞出洗净，另起锅，加入除 *** 材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山 *** 、红枣，当归须等水滚之后再放入，以防汤汁变苦。煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。
土豆切块，排骨洗净切块，放盐、酱油腌一下。锅内放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可。
排骨洗净，斩成段，姜切成片;黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;撒入鸡精调味，盛在大碗内，撒上葱花即可。
排骨剁成小块，玉米切小段;将排骨焯水后备用;将排骨和玉米放压力锅中;加盐、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫过食材后盖锅 *** 30分钟即可.
将排骨洗净，剁成段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;葱切段;姜切块，锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖熟;放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，盛入碗中撒上香菜即可。
萝卜切成厚片。排骨剁成小块。大蒜子剥皮。姜切丝。油锅热后放入排骨，翻炒，放入姜丝，待排骨泛白后放入白萝卜，翻炒1分钟后放入盐，蒜，加半碗水煮开。倒入炖锅中加水和红萝卜，小火炖20分钟，放入少量鸡精即可出锅。装盘后放些许葱花。
排骨斩块焯水，苦瓜洗净切块焯水备用，锅中放油，下入排骨炒至微黄;加入酱油和 *** 继续煸炒至 *** 溶化;加入葱姜八角;加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖30分钟;炖至排骨快熟时加入苦瓜和盐;继续焖炖20分钟即可。
将排骨切断焯水，绿豆洗净，姜切片，红枣洗净待用。锅置火上，放入清水、排骨、葱、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲1小时，放入糖、盐、鸡精调味即可。
平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切小段。排骨洗净焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮1个小时，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。
将猪排骨剁成段，开水焯去血沫待用。葱洗净切葱花，姜洗净切丝，香菜洗干净切段。高压锅放火上，加入排骨和水，烧10分钟，捞出。炒勺放火上，加油烧热，下葱、姜炝锅，放入黄豆芽煸炒，到七成熟后，加入清汤和排骨烧开，加盐、鸡精调味，慢火炖熟即可。
关于排骨怎么烧好吃家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
