很多朋友对于芹菜猪肉饺子馅的做法详细步骤和猪肉芹菜饺子馅怎么调不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、猪肉芹菜饺子馅做法
1、以下是猪肉芹菜饺子馅的详细做法：
2、猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉或者梅花肉）500克，这种肉口感鲜嫩，肥瘦适中，能让饺子馅更加美味多汁。
3、芹菜1000克左右，芹菜要选择新鲜、茎部粗壮、叶片鲜嫩的，这样口感更好。
4、姜1块，大小适中，用于去腥提鲜。
5、花椒10- 15粒，用于煮花椒水，能更好地去除猪肉的腥味。
6、八角2- 3个，同样用于煮花椒水。
7、鸡蛋1个，增加馅料的黏 *** 和口感。
8、生抽2- 3汤匙，用于调味和提鲜。
9、老抽1汤匙，主要用于调色，让饺子馅颜色更 *** 。
10、十三香（或五香粉）半汤匙，增添香味。
11、香油2- 3汤匙，使馅料更加润滑。
12、食用油3- 4汤匙，用于炒馅时防止粘连。
13、猪肉洗净，切成小块，然后放入搅拌机中，加入葱姜蒜末（葱姜蒜提前切好），一起绞成肉馅。如果没有搅拌机，也可以手工剁碎猪肉，将葱姜蒜切成末后混入肉馅中。
14、芹菜洗净，去掉根部较老的部分和叶子（叶子可以留作其他烹饪用途）。将芹菜切成小段，然后放入开水中焯水1- 2分钟。焯水后的芹菜颜色会变深，这样可以去除芹菜的生涩味，并且使其口感更加柔软。焯好后捞出，立即放入冷水中过凉，然后沥干水分。将沥干水分的芹菜放在案板上切碎，切碎的程度可以根据个人喜好，一般切成末状即可。
15、在绞好的肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香（或五香粉），搅拌均匀。搅拌时要顺着一个方向，这样可以使肉馅上劲，口感更好。
16、接着加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。鸡蛋液可以让肉馅更加黏稠，并且在煮饺子的时候不容易散开。
17、然后分多次加入少量的清水，每次加入后都要朝着一个方向搅拌，直到肉馅将水分充分吸收。一般500克肉馅可以加入100- 150毫升的清水，这样能让肉馅更加鲜嫩多汁。
18、将处理好的芹菜碎放入调好的肉馅中，加入香油和食用油，搅拌均匀。香油和食用油可以让芹菜更好地与肉馅融合，并且使馅料在包饺子的时候更容易 *** 作。
19、调好的馅料更好腌制15- 20分钟，这样可以让馅料更加入味。在腌制过程中，可以准备饺子皮。可以在超市购买现成的饺子皮，有方形和圆形等多种形状可供选择。方形饺子皮适合包一些造型独特的饺子，如锅贴饺；圆形饺子皮则更适合包传统形状的饺子。
20、自制饺子皮：有时间的话，可以自己 *** 饺子皮。自制饺子皮需要准备面粉500克、盐5克、温水 *** 毫升左右。将面粉和盐放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟左右。醒好的面团放在案板上，搓成长条，切成小剂子，将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。
21、传统 *** ：取一张饺子皮放在手心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，确保饺子不会散开。可以捏出一些褶皱，这样饺子的形状会更美观。
22、元宝饺子法：将饺子皮放上馅料后，先将中间部分捏紧，然后将两端往中间捏合，形成一个类似元宝的形状。这种包法寓意着招财进宝，很有特色。
23、三角饺子法：把饺子皮放上馅料后，将饺子皮的三个角捏在一起，形成一个三角形。这种 *** 比较简单，而且包出来的饺子形状也很别致。
24、锅中加入足够的水，水开后放入饺子。刚放入饺子时，用勺子轻轻推动一下，防止饺子粘在锅底。
25、等饺子全部浮起来后，再煮2- 3分钟即可捞出。煮的时间不宜过长，否则饺子容易破皮。如果喜欢吃煎饺，可以在煮好的饺子捞出后，放入平底锅中煎至两面金黄。
二、芹菜猪肉馅如何做 芹菜猪肉饺子做法步骤介绍
1、原料准备：芹菜500克，猪肉300克，小麦粉500克，油10毫升，盐2克，酱油5毫升，味精2克，葱姜5克，料酒5毫升。
2、小麦粉和成面团静置20分钟，芹菜择洗干净，芹菜入锅焯水后捞出沥干水晾凉。
3、猪肉加油、味精、酱、料酒顺一个方向搅拌上劲，搅好的肉馅加葱姜搅拌均匀。
4、沥干水的芹菜切碎，再挤挤水，与肉馅放在一起，加适量盐搅拌均匀作水饺馅。
5、面团做成大小均匀的面剂并擀圆作水饺皮，水饺皮中间添加馅料，前后片捏严，包好水饺。
6、煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟捞出即可享用。
三、芹菜猪肉饺子馅怎么调好吃
芹菜猪肉饺子，怎样调馅好吃？大厨教你小妙招，芹菜更绿，更入味”。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哦！
饺子是我国传统食物，以皮包馅，形如半月或元宝，包好的饺子可以拿来 *** 成蒸饺、煎饺或汤饺。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
芹菜营养丰富，食疗功效好，加上我比较喜欢芹菜独特的味道，所以，经常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，荤炒，凉拌都爱吃。用芹菜作馅料也很不错。芹菜作馅比较喜荤，因此，用猪肉与芹菜搭配更好吃。
今天，小编就给大家介绍一下猪肉芹菜饺子的调馅 *** ，几个小妙招，能使你的芹菜更绿，馅料更入味。
所需食材：猪肉 *** 克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。
之一步：将小芹菜（那种大田种的麦芹菜更佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。
第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。
第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。
第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。
烹饪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老丝，这样吃起来才不会有嚼不烂的感觉，口感更佳；2、包芹菜馅饺子，最忌直接调馅，一定要多加“腌”这1步，芹菜更翠绿更入味；3、将攥干水分的芹菜，拌入一些葱油，可以锁住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、萝卜等下水较为严重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正确做法是用盐腌，再攥干水分，这样好包，吃着口感更棒，而且营养保持最完整。
四、芹菜猪肉饺子馅的做法家庭做法
芹菜是我们平常生活中非常常见的一道蔬菜，不但含有丰富的维生素，经常吃还有祛风利湿，润肺止咳，降低血压等功效！可以说是一道既健康又营养的蔬菜。芹菜的做法有很多，肉炒、凉拌、拌馅等等，做法丰富多样，今天给大家分享个芹菜猪肉馅饺子的家常做法！
首先包饺子之前咱们先和面，准备好500面粉，然后面粉中加入 *** g的凉水，一般情况下包饺子面和水的比例是1:0.5-0.6，水不要一次 *** 的加入到面粉中，要逐次的慢慢加入，边加水边搅拌，先搅拌成大块絮状后，给它 *** 成光滑的面团，最后盖上个盖子醒发半个小时。
下面趁着醒面的时间，我们开始拌馅！准备好猪肉馅500g（肥瘦比例3:7更好），芹菜 *** g。接着把买来的肉馅再稍微的剁碎点，我是习惯 *** 地把外面买来的肉馅再剁一遍，总感觉外面的肉馅不是太碎，大家看个人喜好！
剁好后放入一个盆中，下面盆中放入生抽、老抽、蚝油、食盐、花椒粉、鸡精、香油
最后淋上一些热油后，沿着一个方向搅拌，多搅拌搅拌，搅拌好后放到一边备用。
下面把芹菜洗干净，然后用刀在中间切一刀
然后锅里烧水，先把芹菜焯一下，芹菜焯的时间不要太长，焯6-7成熟，1分钟就可以了！
焯好后赶紧捞出来，过一下凉水，然后放到案板上给它切成小块，然后再剁碎。接下来把芹菜剁碎后，放入个盆中，然后用手或者纱布也可以，把芹菜中的水分挤干净！
下面把挤干净水分的芹菜和搅拌好的肉馅放到一起
搅拌搅拌，搅拌均匀后，咱们的芹菜肉馅就拌好了。
这时候咱们的面也醒得差不多了，给它拿到面板上，给它使劲的揉揉， *** 光滑。如果面团太大的话，先用刀切成几个稍小的面团
然后取其中一个，稍微的揉揉，然后 *** 成长条，再用刀切成大小均匀的小剂子
下面开始擀皮，接着包饺子，最后这就是咱们包好的饺子，各个薄皮大馅
最后这就是咱们煮好的饺子，咬伤一口，太香了
五、猪肉芹菜饺子馅怎么调
材料/工具：猪肉、芹菜、葱姜、花椒水、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、食盐、胡椒粉、十三香。
1、买了一块瘦肉，重要约500克，让商家帮忙绞碎，肉看起来很新鲜，除了 *** 贵，没别的缺点。
2、提前半天用温水泡好花椒水， *** 作步骤很简单，重量大约150克，需要打进肉馅中。
3、准备一把水嫩的香芹，重量大约300克，将老叶、黄叶去掉，清洗干净，控干水分。
4、接着把芹菜、葱姜，切成碎末备用。
5、猪肉馅中加入适量的10克食盐、15毫升生抽、5毫升老抽、5克蚝油、1克胡椒粉、2克十三香，5克芝麻香油，分三次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲，直到全部吸收干净。
6、再加入翠绿的芹菜末儿，继续朝一个方向搅打均匀，腌制入味，猪肉芹菜饺子馅就做好啦。
芹菜猪肉饺子馅的做法详细步骤和猪肉芹菜饺子馅怎么调的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
