各位老铁们好，相信很多人对炖菜怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖菜怎么做好吃以及炖菜的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、简单好吃的炖菜怎么做
1、当然啦，做简单又好吃的炖菜其实超容易的，下面就来教你几招，保证让你一次就爱上！
2、主角：肉、土豆、青椒、粉条，这些都准备好适量哦。
3、调料：盐、干辣皮、姜、花椒、八角、陈皮、香叶，这些调料能让你的炖菜更香更有味。
4、肉和土豆都切成块，这样炖起来更入味。
5、葱切段，青椒切得稍微大一些，粉条提前泡好备用。
6、锅里倒点油，等油热了，就把肉放进去翻炒，炒到肉变色。
7、然后放土豆进去一起炒，让它们都沾上油香。
8、把盐、干辣皮、姜、花椒、八角、陈皮、香叶这些调料都加进去，继续翻炒，让这些调料的香味都散发出来。
9、倒点清水进去，水量要没过食材哦，然后大火煮开。
10、煮一会儿后，把泡好的粉条放进去，转小火煮五分钟，让粉条吸满汤汁。
11、最后尝尝味道，看看咸淡合不合适，然后就可以起锅啦！
12、这样做出来的炖菜， *** 土豆糯，粉条也吸满了汤汁，超级好吃哦！快去试试吧！
二、大炖菜怎么做如何做好吃
1.准备好所有食材，牛排骨加料酒焯水5分钟捞出沥干水分。野蘑菇（或干香菇）洗净凉水泡发，水不要倒。
2.因为有骨头，尽量不要用不粘锅。铁锅热油，放入花椒和干辣椒小火炒出香味，捞出扔掉。
3.放白糖炒糖色，冒大泡放牛排骨翻炒
5.放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮翻炒
6.加入开水和泡蘑菇水，如果直接炖煮要填很多水，如果用高压锅，没过骨头就好，大火烧开小火炖煮，加入盐调味
7.牛肉炖烂加入干豆角，土豆、山 *** 、蘑菇，盖盖炖煮10分钟至土豆熟烂
8.加入玉 *** 、豌豆粒、青红椒和洋葱，加盐调味，翻炒一分钟左右出锅，婆婆加过韭菜段，很提味，今天家里没有
9.出锅后没来及照漂亮的照片，好可惜啊
如果家里有胡萝卜、南瓜之类的，会让颜色更丰富，出锅前撒一些韭菜也不错
三、怎么做炖菜好吃
主料：白菜一颗、海带适量、粉条一把、豆腐400克、五花肉300克。
辅料：食盐2勺、家乐浓汤宝一块、食油适量。
1、豆腐洗干净切成大拇指粗细的长方形条状；
3、肉片用料酒和姜丝生粉腌制15分钟；
5、炒锅烧热，放入食用油。大火烧热；
6、把豆腐放入炸至金黄捞出备用；
7、炒锅倒油放入肉片翻炒加入老抽上色；
10、加入适量开水和一块浓汤宝小火炖15分钟即可。
四、炖菜怎么做好吃***炖菜的做法
1、东北乱炖一般有红烧肉、猪排骨、茄子、扁豆、土豆、南瓜、青红尖椒，做的时候要先在锅里放上适当的动物油，再放大葱、老姜、蒜在锅里煸炒，一定要煸出香味，然后顺序放入扁豆、茄子、青红尖椒、土豆，炒至四成熟的时候继续加入高汤和做好的红烧肉、排骨等，根据口味适量加入食盐、鸡精等调味品就可以了。
2、东北炖菜适宜炖的蔬菜有白菜、土豆、萝卜、玉米等等，只要能够经得起小火炖煮的，然后吃的时候是绵软，而不是散烂的所有蔬菜都可以用作炖菜
3、炖菜的火候和广东煲汤有点像，只不过时间没那么长，都是大火开锅之后转成小火，炖菜一般有20分钟左右就可以，当然也看炖什么，如果光是蔬菜不用那么长时间，有肉应该是半个小时到40分钟左右。
4、炖菜一要注意荤素搭配，是不是五色俱全，可以放白菜、扁豆、南瓜、菌类，中医讲阴阳五行五色，这样搭配起来颜色也好看，另外营养也充分。
5、要注意的是炖菜的容器，一定不要用铝制和锡制的锅炖菜，因为如果要炖酸 *** 食物东西，经过长时间的炖煮会产生一些反应，对身体非常不好，建议用砂锅炖煮。
五、怎么做炖菜
主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
原料：里脊肉 *** 克，熟五花肉 *** 克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
2.净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
原料：猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、宽粉条30克八角2枚、姜片、葱段、精盐、味精、香油、色拉油各适量。
1.猪蹄洗净，斩成小块，放入清水中泡约2小时；白菜叶撕成块；宽粉条用温水泡软。
2.净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱段、八角爆香，再下入猪蹄块炒干水分，掺入清水，下猴头菇、香菇、平菇，烧沸后撇去浮沫，用小火炖至猪蹄软，放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻，然后用大火收汁，用精盐、味精、香油调好味，最后拣去姜片、葱段、八角，起锅装盘，即成。特点：猪蹄松软，味道鲜美。
材料：小排骨，适量，剁成小段；土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
老抽（上色），生抽（上味），砂糖适量，姜片适量
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
放入排骨爆炒，炒干水分和腥气。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。
土豆不要先过油，味道容易进去。
主料：1。鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。
2，紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）
付料：葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克黄豆酱50克（现在有买成代的许氏大酱，一定要用啊，否则味道不正的）
做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！！
带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
炖菜怎么做好吃和炖菜的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
