很多朋友对于猪大肠的家常做法和猪大肠的家常做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、肥肠的做法大全家常菜怎么做
主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根
辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。
1、先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；
2、加入适量的盐，正反两面都要 *** ；
3、再从清水冲洗干净，这样重复两次；
4、将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；
5、大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟；
6、煮好的肥肠拿出来切成小段，准备好其它配料；
7、烧热锅，放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；
8、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
10、将肥肠煮上几分钟后大火收汁，加入白酒；
11、汁收的差不多的时候，下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
二、猪大肠有哪些好吃的家常做法
1、猪大肠是很多地方美食中常见的食材，因其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。猪大肠的家常做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一些受欢迎的猪大肠家常做法：
2、红烧猪大肠是一道色香味俱佳的菜肴。首先需要将猪大肠清洗干净，去除异味，然后切成段。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪大肠翻炒至表面微焦。接着加入适量的老抽、生抽、料酒、 *** 、八角、桂皮等调料，加水没过猪大肠，大火烧开后转小火慢炖至猪大肠软烂入味，汤汁浓稠即可。
3、这道菜结合了猪大肠的鲜美和酸菜的酸爽，非常开胃。将猪大肠处理干净后切段，酸菜切丝。锅中放油，下入猪大肠煸炒出油，再加入酸菜一起炒，之后加入适量的水，放入姜片、蒜瓣、干辣椒等调料，大火烧开后转小火炖煮至猪大肠熟透，酸菜入味。
4、干锅猪大肠是一道辣味十足的菜肴。将猪大肠清洗干净后切段，用开水焯水去除异味。锅中放油，下入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入猪大肠翻炒，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等调味料，炒至上色。最后加入青椒、红椒等蔬菜快速翻炒均匀即可。
5、清炒猪大肠是一种较为清淡的做法，适合不喜欢油腻和重口味的人。将猪大肠清洗干净后切段，用开水焯水去腥。锅中放少量油，下入葱姜蒜爆香，再加入猪大肠快速翻炒，调入适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，炒至猪大肠变色即可出锅。
6、豆花猪大肠是将猪大肠与嫩滑的豆花结合，口感丰富。先将猪大肠清洗干净切段，用开水焯水去腥。锅中放油，下入葱姜蒜爆香，再加入猪大肠翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料炒至上色。然后加入适量的水，放入豆花，轻轻翻拌均匀，煮至汤汁收紧即可。
7、以上这些做法都是猪大肠的家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整。需要注意的是，猪大肠在烹饪前一定要清洗干净，去除异味，以保证菜肴的口感和风味。
三、猪大肠的家常做法大全
猪大肠是一种常见的食材，它具有丰富的蛋白质和营养物质，口感鲜美。在家常烹饪中，猪大肠可以做出许多美味的菜肴。下面是一些常见的猪大肠的家常做法大全。
1.口水猪大肠：将猪大肠切成段，煮熟，用刀刮去内膜，再切成薄片。将葱、姜、蒜切碎，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精，拌匀腌制一段时间。锅中加入适量的油烧热，放入蒜末爆炒，加入腌制好的猪大肠炒匀，最后撒上香菜碎即可。
2.红烧猪大肠：将猪大肠洗净切段，焯水后捞出备用。锅中加入适量的油烧热，放入姜蒜炒香，加入猪大肠翻炒均匀，加入料酒、酱油、糖炒匀，再加入适量的水煮开，改小火炖煮30分钟至大肠软烂入味。最后再加入葱段、香菇、红枣煮片刻，最后加入盐调味即可。
3.麻辣猪大肠：将猪大肠洗净切段，焯水后捞出备用。锅中加入适量的油烧热，放入花椒粒、干辣椒炒香，加入姜蒜粒炒香，再加入腌制好的猪大肠炒匀。接着加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱炒匀，加入适量的水煮开，改小火炖煮30分钟至大肠软烂入味。最后加入适量的盐、鸡精、葱姜末调味即可。
4.清蒸猪大肠：将猪大肠切成段，焯水后捞出备用。腌制料包括葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。将腌制料均匀涂抹在猪大肠上，上锅蒸10-15分钟即可。
5.炒猪大肠：将猪大肠切成段，焯水后捞出备用。锅中加入适量的油烧热，放入姜蒜炒香，放入猪大肠炒匀，加入适量的盐、酱油、糖炒匀即可。
总的来说，猪大肠可以通过煮、炒、红烧、蒸等多种方式来烹饪。根据个人口味的不同，可以调整调料的种类和用量来达到自己喜欢的口感和味道。此外，在烹饪猪大肠时，一定要先焯水，以去除腥味，再进行下一步的烹饪，这样能够使猪大肠更加美味可口。希望以上的家常做法可以给大家带来一些参考和启发。
四、猪大肠怎么做才好吃家常做法
猪大肠可以通过多种家常做法 *** 得美味可口，其中一种受欢迎的做法是红烧猪大肠，它以其醇厚的酱汁和猪大肠特有的口感深受人们喜爱。
1.准备材料：首先，需要准备新鲜的猪大肠、生姜、大蒜、香葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、花椒等调料。猪大肠在购买后应先用盐和醋反复搓洗，去除异味和杂质，然后切成适口的段状备用。
2.炒制：热锅凉油，待油温上升后，放入切好的生姜片、大蒜瓣以及几粒花椒，炒出香味。接着，将准备好的猪大肠放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。在翻炒的过程中，可以适量加入料酒，有助于去腥增香。
3.调味与炖煮：当猪大肠炒至表面微微焦黄时，开始调味。加入适量的生抽和老抽，调整颜色，然后撒入白糖和少许盐，翻炒均匀。接着，加入足量的开水，放入八角和桂皮，转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量添加调味料。
4.收汁与装盘：经过一段时间的炖煮，猪大肠已经充分吸收了调料的味道，变得软糯可口。此时，开大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上切好的香葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
红烧猪大肠的特点在于其醇厚的酱汁和猪大肠特有的口感。通过合理的调味和炖煮，猪大肠的异味被完全去除，取而代之的是鲜香可口的味道。这道菜既可以作为家常菜肴食用，也可以作为宴客佳肴展示厨艺。除了红烧做法外，猪大肠还可以通过爆炒、卤制等多种方式 *** ，每种做法都有其独特的风味和魅力。
五、肥肠有哪些家常做法
1、食材：猪大肠1条、干红椒6颗、豆瓣酱2勺、鸡蛋1颗、绿线椒3颗、大蒜5粒、香葱1把。
2、之一步：接下来咱们把清洗好的猪大肠，连带着少许的花椒，一起放进高压锅里，加入多一些的清水，再加入几片生姜，还有大葱，淋入适量的料酒，这些都是用来给大肠去腥的材料，都放好之后，盖上高压锅的盖子，压10分钟。
3、第二步：时间到之后，咱们的大肠也就压好了，这个时候的大肠已经比较软嫩，咱们把大肠切成小段，方便后续食用，大肠如果不用高压过压一下的话，后续的口感就变得很柴，对于老人或者小孩来说就不好嚼，但压过的大肠就会变得软烂了，后续就不用担心不好嚼啦，切好的大肠放在一个碟子里备用。
4、第三步：这个时候准备一些配菜，适量的蒜米，拍碎之后切成蒜丁备用。一块生姜，切片备用。适量的干辣椒，切成段备用。几根青线椒，也切成段备用。
5、第四步：准备一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子把蛋液打散，这蛋液是用来裹大肠用的哦。
6、第五步：接下来起锅，加入多一些的食用油，把裹上了蛋液的猪大肠放进锅里，小火慢炸，挂上蛋液的猪大肠在炸的过程当中才容易起酥皮，并且口感会更酥香，比起用面粉裹的猪大肠更入味好吃，咱们用小火慢炸，把猪大肠炸到外皮金黄的时候，就可以用滤网捞出来，沥干油分备用。
7、第六步：锅里重新下油，油温升高之后，加入蒜米姜片以及干辣椒和花椒，用锅铲爆炒出香味，再加入少量的豆瓣酱，翻炒出红油，就可以加入之前炸好的猪大肠以及青线椒，继续用大火进行爆炒，这样炒出来的猪大肠特别的入味好吃，而且豆瓣酱当中的味道已经足够了，咱们也不需要额外的再添加调味，只需要再加入适量的鸡精提鲜，搅拌均匀就可以出锅啦。
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