大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌莴笋丝需要焯水吗，凉拌莴笋丝要不要焯水呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、莴笋需要焯水吗
1、因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶 *** 的，含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感。所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的，如果非要焯水，就建议大家做成凉拌的，而且焯水的时间一定要控制好。
2、莴笋又叫莴苣，主要食用嫩茎，但是春天的菜场，莴笋都是整棵摆放在那里。长长的茎，翠绿的叶子，清香鲜嫩，连菜叶也是好食材。相关研究表明，莴笋叶中的钙、铁、胡萝卜素的含量都要比茎中高很多。
3、莴笋去皮，洗净后切成薄片，再切成细丝。另外准备两个红尖椒切成圈，再准备几瓣蒜，切成蒜末。起锅烧水，水开后倒入莴笋丝。大火再次煮开后立刻捞出，用凉水淘凉。焯水后的莴笋丝立刻用凉水淘凉，然后放在凉水中浸泡3~5分钟，这样口感会更脆。然后捞出，沥干水分备用。
4、准备凉拌汁。把切好的尖椒圈放在小碗中，浇入热油，激出香味。再加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、少许白糖、几滴香油，充分搅拌均匀。这样凉拌汁就做好了。把控干水分的莴笋丝倒入盆中，再加入蒜末，倒入调好的凉拌汁，然后充分拌匀就可以了。
二、凉拌莴笋丝,究竟要不要焯水
1、我们在做凉拌莴笋丝的时候，是不用焯水的。
2、在 *** 凉拌莴笋的时候，莴笋是不用焯水的，因为焯过水之后的莴笋吃起来的口感会很难吃，因为莴笋本来就是一种可以生吃的食物。如果说把莴笋在水中焯成半熟的话，会非常的不好吃。而且焯完水的莴笋，它里面的营养成分也会流失很多，并且焯完水的莴笋，吃起来会没有那么的清脆的口感了。
3、凉拌莴笋丝正确的步骤就是把莴笋切成细丝之后，把莴笋丝放在凉白开里面去浸泡莴笋丝，浸泡的时间大约在15分钟左右就可以了。这样用凉白开泡莴笋的目的是去除掉它本身的生味儿，使做出来的凉拌莴笋特别的鲜美可口，而且还特别清脆。
4、今天就给大家分享一个凉拌莴笋丝的 *** *** ：
5、凉拌莴笋需要用到的食材：莴笋、鸡精、食用盐、白砂糖、大蒜、泡椒、香油。
6、之一步、我们要把新鲜的莴笋叶子去掉，然后再用清水把它清洗干净，切成片之后再切成细丝，然后把它放在凉白开的里，让它浸泡大约15分钟的时间，就可以捞出来控干水分了。
7、第二步、我们把大蒜切成末，然后把它放在莴笋丝上面，再加入一勺鸡精，一勺食用盐，滴几滴香油，然后再放上泡椒抓拌均匀，就可以食用了。
8、一道特别适合炎热的天气吃的凉拌菜，就 *** 完成了。非常的爽口，吃起来也特别的开胃哦！
9、莴笋属于一种 *** 寒的食物，特别适合于炎热的天气来吃，它可以起到清热并且解毒的作用。还可以促进我们的消化，从而来增强我们的食欲。它可以促使我们肠胃里面的 *** ，还有利于将大肠里的垃圾 *** 及宿便排出体外。像一些缺铁 *** 的贫血患者可以多食用一些莴笋，它可以有效地来缓解病症。
三、凉拌莴笋一定要焯水吗
1、之前我是经常吃凉拌莴笋的，因为莴笋凉拌吃起来很脆很鲜，味道很爽口。做凉拌莴笋的时候不用焯水，因为莴笋一焯水之后就不绿了，也不脆了，口感变软变烂了。
2、做凉拌莴笋的时候要先用盐腌制一会儿，把锅子里面的水分都给淹出来，然后再把水倒掉清洗一下后沥干即可。首先要把莴笋切成细丝，切的越细越均匀好。切好的莴笋丝放在一个盆里，然后倒上一点食盐拌匀腌制。大概腌15~20分钟左右，莴笋里面的水分就都出来了，这时把水倒掉。如果觉得咸的话用水清洗一下，然后把水沥干。
3、腌好的莴笋丝放在盆里面，倒入一些食盐，生抽、白醋，白糖，蒜末，辣椒油拌匀后就可以吃了。如果喜欢吃麻辣口的，可以在里面放点麻油。
4、这道菜在夏天吃是更好的了，因为夏天暑气很旺，油腻的食物根本就吃不下去，所以吃点这种凉菜或拌菜很爽口。吃凉拌莴笋的时候更好配米饭吃，我一般都把蒸好的米饭用凉白开水过一遍。然后捞出来吃，这样会感觉很凉快很清爽。
5、大家一定要记住，做凉拌莴笋的时候千万不能用水焯。笋类的东西只要一下锅遇热就会变色的，不仅仅是莴笋，像竹笋也是一样。
6、其实最开始我也是焯水的，但是发现焯水之后的莴笋怎么拌都不是翠绿色的，颜色很难看。后来专门问了去当厨师的朋友，他告诉我莴笋不用焯水直接拌即可。
7、凉拌莴笋主要是看它的颜色，因为鲜莴笋是翠绿色的，如果变色就会变成灰白色，做出来就非常难看了。莴笋除了凉拌还很适合清炒，清炒的时候一定要大火快速炒，只要在锅中翻两下就可以出锅了。
四、凉拌莴笋丝要不要焯水呢
说到莴笋，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的蔬菜，除了莴笋叶可以食用之外，它的莴笋根部也是可以食用的，并且莴笋根部要比叶片更加受欢迎，尤其是在吃火锅的时候，配上一盘莴笋片，那味道真的是超级美味，不过除了这个烹饪 *** 之外，凉拌莴笋丝的做法也是很受欢迎的。
一般很多人去饭店吃饭都会必点这道菜，通过凉拌方式做出来的莴笋丝吃起来清脆爽口，可以说是开胃又下饭，那么想要在家 *** 这道菜，该如何烹饪呢！毕竟莴笋在凉拌之前是生的，需不需要将莴笋丝放到锅中进行焯水，将莴笋丝焯熟了再凉拌呢！今天小编就给大家分享下，凉拌莴笋丝要不要焯水，大厨无意说漏嘴，30年的莴笋真的是白吃了。
【准备食材】：莴笋，红辣椒，大蒜，食盐，白糖，陈醋，芝麻油，辣椒油
1、首先将莴笋放到清水当中冲洗一遍，这样就可以洗净表面的泥土，接着用刀削去外皮，再切成细丝，一般想要凉拌菜做出来好吃，更好是切得越细越均匀，然后把准备好的红辣椒洗净，也同样切成细丝，其实不讲究颜色搭配的话，也可以不放辣椒，最后把切好的莴笋丝和辣椒丝全部放到盆中，往里面倒入适量的冷开水。
2、接着把大蒜去皮切碎放到碗中，往里面加入食盐，白糖，陈醋，芝麻油，再加入一勺温开水，用筷子将其搅拌均匀，这样就制成了凉拌菜所用的调料，如果喜欢吃辣的朋友，可以往里面加入少许的辣椒油。
3、然后把浸泡好的莴笋丝用漏勺捞出，沥干水分，往里面倒入调制好的料汁，以颠盆的方式，将料汁和食材混合均匀，再把凉拌好的食材进行装盘即可，这样一道清脆爽口不变色的莴笋丝就 *** 完成了，吃起来开胃清爽解油腻，对于喜欢吃油腻菜品的冬季来说，再适合不过了。
通过以上凉拌莴笋丝的做法，想必大家都知道了，做这道菜时，是不需要焯水的，只需要将切好的莴笋丝放到凉开水当中浸泡，这样就能够去除里面的一些生味，
凉拌出来的口感也会更加的脆爽，如果放到锅中焯水，那么莴笋丝就会失去脆爽的口感，里面的营养价值也会流失到锅中，所以下次做凉拌莴笋丝的时候，千万不要焯水哦！不然这么多年的莴笋真的是白吃了。
五、凉拌莴笋丝用焯水吗
1、凉拌莴笋丝是不需要焯水的。莴笋可以生吃，切成丝之后，直接凉拌好就可以了。
2、如果觉得莴笋有一股很生的味道，只需要把莴笋丝放到凉白开里面浸泡上十分钟，捞出控干水分之后，就可以食用了。这样的莴笋丝就没有生味，吃起来清爽又好吃。热水会使莴笋流失掉过多的营养，味道也会变得很淡，而用凉白开浸泡的话，营养流失的量没有那么多，而且味道和口感是没有太大的变化的。这种做法做出来的莴笋特别鲜脆，吃起来更加的美味。莴笋是一种营养价值很高的蔬菜，它的口感也很脆嫩。
3、凉拌莴笋丝是不需要焯水的。莴笋可以生吃，切成丝之后，直接凉拌好就可以了。
4、如果觉得莴笋有一股很生的味道，只需要把莴笋丝放到凉白开里面浸泡上十分钟，捞出控干水分之后，就可以食用了。这样的莴笋丝就没有生味，吃起来清爽又好吃。热水会使莴笋流失掉过多的营养，味道也会变得很淡，而用凉白开浸泡的话，营养流失的量没有那么多，而且味道和口感是没有太大的变化的。这种做法做出来的莴笋特别鲜脆，吃起来更加的美味。莴笋是一种营养价值很高的蔬菜，它的口感也很脆嫩。
OK，关于凉拌莴笋丝需要焯水吗和凉拌莴笋丝要不要焯水呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
