老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸碗肉的 *** *** 和蒸碗肉的 *** *** 窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸碗肉的 *** *** 以及蒸碗肉的 *** *** 窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、蒸碗肉的做法介绍
蒸碗肉是一道传统的中式菜肴，其 *** *** 简单，口感鲜嫩，非常适合家庭聚餐或宴客时使用。以下是蒸碗肉的做法介绍：
-猪肉（肥瘦均匀的猪肉嘴巴肉，约500克）
1.首先，将猪肉剁成肉茸。可以选择肥瘦相间的猪肉嘴巴肉，这样做出来的蒸碗肉更加嫩滑。
2.将剁好的肉茸放入大碗中。加入适量的料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉入味。
3.接下来，将腌制好的肉茸放入蒸碗中。可以选择密封 *** 较好的碗进行蒸制，以保持 *** 和肉汁。
4.在蒸碗肉上撒上一层老姜丝，并放入适量的大蒜末。这样不仅可以增加风味，还能去腥提鲜。
5.在蒸锅中加入适量的水，并将蒸碗放入蒸锅中。大火蒸10-15分钟，直到肉茸完全熟透。
6.取出蒸好的碗，将老姜丝和大蒜末撒掉。
7.最后，再撒上适量的鸡精和少许的老抽，增加香气和颜色。
8.将蒸碗肉装盘，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，即可食用。
蒸碗肉的口感鲜嫩多汁，有着浓郁的 *** 味和姜蒜的清香味。可以搭配米饭或拌面一起食用，也可以当作菜肴的一部分搭配其他菜品享用。尝试 *** 蒸碗肉，给家人朋友带来一份美味吧！
二、蒸碗肉的 *** *** 窍门
蹄髈、米粉、酱油、味精、料酒、盐、白糖、葱姜蒜。
1.挑选蹄髈，然后将蹄髈洗净之后，放入清水当中去焯水。焯水主要是为了去除肉当中的血水和血沫。这样吃起来的话会更加鲜美一些。
2.将焯水过的蹄髈开始剔骨，切成厚薄均匀的肉片。切的时候一定要带皮切，这样蒸出来的肉才会有嚼劲，才会好吃。
3.切好的肉放入大碗中，然后加入葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白糖、味精，开始调味腌制。需要腌制半小时到40分钟左右。让肉能够入味。
4.过了40分钟到1个小时左右，肉已经腌制好，然后将肉一片一片的摆入蒸碗当中。摆的时候要层叠好，这样蒸的时候就会受热均匀，而且蒸好后看上去也好看。
6.将米粉用温水调开，调匀后放在一旁备用。
7.肉片全部摆盘完成之后，在上面浇上米粉糊。
6.将蒸碗放入锅中开始隔水蒸。大约需要蒸30分钟。
7.中间不要开盖子，30分钟之后可以揭开锅盖看一下，如果没有蒸好的话，可以再蒸一会。
8.蒸好后撒上一些葱花即可出锅食用。
以上就是蒸碗肉的 *** *** ，这样的蒸碗肉特别好吃，特别软糯。而且加入了米糊的蒸肉没有了肉原本的油腻感，反而有着米粉的香气，吃起来更加可口了。
三、如何 *** 美味的蒸碗肉
蒸碗肉是一道经典的传统美食，在中国各地都有不同的 *** *** 。但无论怎样 *** 都离不开对于原料、调料的选取和处理。接下来，我们将为您介绍一种 *** 蒸碗肉的更佳 *** 。
将五花肉切成大小均匀的方块，约4-5公分左右。注意切块时应与纹理垂直，这样熟后才能更好地入味，同时锅内也会更容易蒸熟。
将肉块放入一个大碗中，加入稍微多一点的盐和生抽，搅拌均匀，然后加入适量的料酒。放置三十分钟左右，让肉入味。
准备好一个大蒸锅，并加入适量的清水，然后在底下放入几片姜和葱。并将 *** 块放在蒸锅内的锅底上。 *** 会融化，然后渗透到肉块内，让蒸出来的碗肉更加可口。
将已经腌制过的肉块放到蒸笼中，上面可以再放一些姜和葱，这样蒸出来的肉将更加香味。然后盖上蒸笼盖，并将蒸笼放到事先准备好的大蒸锅中。用大火蒸20-30分钟，根据肉块大小而定。
*** 完的蒸碗肉颜色较浅，可以在依据自己的口味加入少量的老抽，或喜欢微甜的话，也可以加一点白糖，让蒸碗肉的表面变成红色或棕色。
蒸好后先不急着开盖，让它静置10-15分钟左右，这样肉汁分布会比较均匀。然后将蒸笼拿出来，开盖布置一下摆盘之后即可享用。
以上是 *** 蒸碗肉的 *** ，关键在于处理好肉块的大小和形状，以及充分入味腌制。
四、蒸碗肉的 *** *** 蒸碗肉的做法详解
1.主料选用猪肉500克和豇豆干1把。
3.调料涉及食盐少许、酱油适量、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、香油少许、香叶2片和白糖适量。
4.取肥瘦相间的猪肉，洗净后切块，每块约5厘米见方。
5.准备炖肉所需的多种酱油，老抽用于上色，生抽用于提味。
6.将切好的肉块放入冷水中，大火煮沸以焯水。
8.再次将肉块放入锅中，加入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。
9.水开后，加入干辣椒、花椒、大料、香叶，倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟，转小火炖煮60-75分钟。炖煮完成后，让肉块在汤汁中浸泡以增加风味。使用时取出所需部分，其余可冷藏或冷冻保存。
10.取适量干豆角（豇豆干），用水泡发。
11.取出冷藏的肉块，稍许解冻后切片。
12.泡好的干豆角切段，放入大碗中，撒上适量盐。
13.将切好的肉片均匀铺设在豆角上方。
14.锅中加水，将蒸碗放入蒸屉，大火烧开后转小火蒸25分钟左右。
15.调制酱汁，将盐、糖、生抽、香油和切段的青蒜混合均匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀撒在蒸碗中，盖上锅盖稍焖即可出锅。
五、蒸碗肉的家常做法窍门
用料:五花肉 9斤豆腐乳 400克海天海鲜酱 400克葱拌甜面酱 400克料酒 1勺老抽 1勺白糖 5勺盐 1勺八角 5个姜 5片
1、加入八角5个，姜5片冷水下锅，水开后，煮肉20分钟，以筷子 *** 透肉为准
1、把料倒在一个干净的空盆里，搅拌在一起，拌均匀.
把切好的肉片放进拌的料盆里，把肉片拌均匀粘上料汁，放在碗里摆好。
水开后大火蒸30分钟，再转中火继续蒸1小时，一定要蒸够时间哦😄
味香，肉烂，入口即化，荚膜吃，美！😍
1、煮肉时不要盖锅盖，记得撇去浮沫哦
2、把肉片摆碗里时，不要摆太满，否则蒸肉时会溢出汤汁，以免浪费
3、蒸肉时，时间一定要蒸够，否则肉就达不到入口即化哦
六、蒸碗肉的做法是什么
主料为：猪肉（带皮五花肉），豆片。
1、紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。
2、上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。
3、将肉切成约10cm长，5mm宽，3cm高的肉片。
4、豆片切丝，5mm宽，葱姜切碎。
5、将肉片按次序码放与空碗底部，将碗内剩余部分放入切换好的豆片，葱花和姜末，豆豉、淋入酱油，盐适量。
7、取另一个碗，将蒸好的碗肉倒扣至碗中，这样，肉片就在上面了。
蒸好的碗肉，香而不腻，入口顺滑。
煎饼软糯可口，汤汁浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂，那味道会让你回味无穷、唇齿
玉米面煎饼、羊杂、高汤。一般情况下会加些香菜提香去膻，这样味道更美。
1.羊杂切碎，放到碗里，用滚烫的秘制高汤反复淖四五遍。
2..把玉米面煎饼直接放进汤锅中淖一下，再放入上述碗中。
3.将汤锅里的热汤取出适量放进碗中，撒上香菜即可。
配料：酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油
1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生 *** 味。 3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。
5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。
6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然 *** 放入冰箱冷藏或冷冻。
7.取适量干豆角，用水泡发。 8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。
9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。
10、把切好的肉片覆盖在豆角上面。
11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。
12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。
关于蒸碗肉的 *** *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
