大家好，今天给各位分享熬牛奶加糖好不好的一些知识，其中也会对热牛奶加糖好不好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、纯牛奶热到什么温度比较好 纯牛奶加热可以加糖吗
1、1纯牛奶热到什么温度比较好
70摄氏度左右。
2、很多人在喝纯牛奶之前有将纯牛奶加热的习惯，但纯牛奶的话建议加热到70摄氏度左右即可。因为市面上的纯牛奶都是已经经过了消毒处理，里面不含有危害 *** 健康的细菌，因此无需再对其进行高温消毒。
3、并且牛奶加热温度过高的话，反而可能会使得牛奶中的部分营养成分被 *** 掉，因此建议纯牛奶加热到70摄氏度左右即可。
4、有些人觉得牛奶的味道比较的淡，所以在加热的时候往里面加白糖，这是可以的，加白糖能使得牛奶的口感更好。
5、但如果家中有蜂蜜的话，建议可以将白糖换成蜂蜜，因为蜂蜜的营养价值要远高于白糖，这样在调节口感的同时还够增加牛奶的营养价值。
6、纯牛奶在加热的时候是可以带着包装一同加热的，这样加热牛奶时就不会出现蒸发的情况。但注意如果是塑料袋装的纯牛奶的话，加热的温度尽量不要过高，因为有些塑料包装在温度过高的情况下可能会产生有害的物质，从而影响健康。
7、纯牛奶加热之后如果出现了凝固的现象的话，可能是由于蛋白质在加热的过程中受高温的影响出现了蛋白质变 *** 的情况，从而使得牛奶凝固。像这种牛奶的话建议更好不要再食用，因为这种凝固的牛奶已经出现了分层的现象，其口感受到了很大的影响，且其营养价值也已经大打折扣，所以不建议再喝。
二、牛奶加糖好嘛
1、最近，有很多报道指出，喝牛奶时不应该加糖，加糖会影响对牛奶的消化吸收。但传统上我国消费者喜欢喝加糖的牛奶，那么，加糖到底好还是不好呢？带着这个疑问，记者采访了湘雅医院营养科主任刘菊英副教授，她认为，牛奶加糖或不加完全可以按照个人喜好选择，不必禁忌。
2、研究指出，加糖会影响对牛奶的吸收，原因在于糖在 *** 中分解形成酸，会与牛奶中的钙中和。刘主任说，其实绝大多数奶粉类产品本身就加了糖，我国至今没有发现因加糖导致消化 *** 的报告。每100毫升牛奶含热量68卡，加糖可适当补充 *** 热量。对新生婴儿、需要补充高能量的特殊群体来说，牛奶加糖饮用，能量供应的营养来源更合理。
3、另外，刘主任说， *** 的胃本身就产生酸，因此，糖在 *** 中分解为酸，会与牛奶中的钙中和，这种说法完全是站不住脚的。
4、还有研究提出，在煮牛奶时不宜加糖，因为牛奶和糖在高温下会形成一种不能被 *** 吸收的物质，对健康不利。刘主任指出，实际上，在高温下，牛奶中所含的乳糖与赖氨酸发生反应的速度高于蔗糖与赖氨酸的反应速度，这种反应被称为“美拉德反应”，与面 *** 变褐是同样的道理，这种褐变反应虽然造成少量赖氨酸的损失，但对 *** 完全无害。
5、最后，刘主任强调，只有一些对糖吸收 *** 和糖不耐受，也就是吃糖容易腹泻的人，才应尽量避免在牛奶中加糖。
三、牛奶里能不能放白糖牛奶里可以加白糖吗
1、牛奶可以加糖，加糖能够提升碳水化合物化合物所提供的动能。
2、纯奶中更好是加绵白糖，由于绵白糖在进到消化 *** 被消化酶溶解后，会变为葡萄糖而被身体消化吸收。针对所加绵白糖的量，一般是每100ml牛乳加5-8克盐，既以5%-8%的占比较为适合。
3、此外，更好是不要在牛乳高温下放糖，那样糖能与牛乳中的磷酸氢钙在高温状况下造成化学变化，造成一种新物质，葡萄糖基氨基酸。这一不但不以身体消化吸收，反倒危害身体健康。恰当的方式是当牛乳冷的情况下放糖，或者牛乳煮热后制冷到室内温度后加上。
四、纯牛奶可以加糖加热吗
缘由：有些人想加糖给牛奶调味，却又害怕加糖会 *** 牛奶的营养。不必理会“牛奶不能加糖”的说法，没有科学依据。
分析：关于牛奶的“传言”总是盛行不衰，其中两条最“广谱”的就是牛奶不能空腹喝(辟谣文章详见总第1069期健康时报04版《不能空腹喝牛奶是胡扯》)、牛奶不能加糖喝。
传言说牛奶不能加白糖一起煮，因为牛奶中的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对 *** 有害。传言中的反应其实是“美拉德反应”，即当食品中既有蛋白质又有糖类时，加热会产生褐色物质，并释放出浓烈香气。
按照这种理解，牛奶中既有蛋白质也有乳糖，即便不加糖，也会发生这个反应。美拉德反应发生要求水分较少，蛋白质和糖类浓度较高，加热温度较高，日常加热牛奶并不满足以上条件。
此外，也有牛奶不能加红糖的说法。红糖中含有果酸，加入牛奶中易引起蛋白质变 *** 沉淀，影响消化吸收。但即便不加红糖，牛奶在胃里遇到胃酸也会发生变 *** ，而且，变 *** 并不影响蛋白质吸收，反而更利于消化吸收。
总结：煮牛奶加糖喝没问题，常温奶更可以加糖喝。不必担心加糖会影响牛奶营养或产生危害健康的物质。但要注意，牛奶更好喝原味的，尤其不要给孩子养成喝牛奶要加糖的习惯。
用鲜牛奶喂养婴儿时，牛奶中往往要加些糖。这不仅是为了甜，更主要是由于牛奶的含糖量不足，满足不了婴儿生长发育的需要。每100毫升牛奶中含蛋白质3.5克，脂肪3.5克，糖4.8克，其中糖所提供的能量仅占总能量的30%左右。这种营养成分的组成对婴儿来说不如母乳理想，需要加些糖来补充热量。具体 *** 是在每100毫升牛奶中加5-8克糖，即5%-8%的浓度，也可按500毫升牛奶加糖25克左右计算。
有些父母在喂小儿鲜奶时不注意加糖比例，随随便便地加一些糖，这是不对的。牛奶中加糖多少可直接影响到小儿的消化功能，若加糖过多超过8%，婴儿会出现腹泻或虚胖，抵抗力减弱;若加糖少于5%，又会使婴儿摄取的热量不够，长期下去易造成营养 *** 。因此牛奶中加糖一定要注意比例适当。当然市售的许多婴儿奶粉中已按比例加了糖，使用时就不必再加了。
牛奶是我们日常生活中经常饮用的饮品，可是喝牛奶我们很多人都有误区，有关专家表示说平常我们牛奶加热并且加糖喝是非常不科学的一种饮品方式。
在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸 *** 水果。
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化 *** 或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸 *** 饮料。
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于 *** 。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶 *** 草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
由于牛奶容易在 *** 物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与 *** 物发生化学反应，形成非水溶 *** 物质，从而影响 *** 效。
用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的 *** ，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。
生活中经常可见送奶、取奶途中，牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳会毫不留情地 *** 牛奶中的营养成分，甚至使其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步 *** 维生素C，所以牛奶要避光，更不能长时间曝晒。
有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适，此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下易于由酸 *** 变为中 *** 而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。目前，大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的，可以直接饮用，如愿喝热奶时可采取隔热加温的 *** ，将鲜奶袋放进热水中5分钟即可，这样可保留更多的营养素。
不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被 *** 消化吸收， *** 了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对 *** 具有一定的毒 *** ，所以，牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。
牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等 *** 反应，所以两者同食是得不偿失的。
牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和 *** 蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白质的83%，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时更好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。
牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些 *** 物(如四环素类等)能生成稳定的结合物或难溶 *** 的盐，使 *** 物难以被胃肠道吸收，有些 *** 物甚至被这些离子所 *** 。如果用牛奶送服此类 *** 物，就会大大降低 *** 物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以， *** 品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服 *** 时间相隔一个半小时为宜。
五、热牛奶加糖好不好
1、不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“ *** ”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如 *** 、近视、动脉硬化等。
2、牛奶里加什么糖好呢？更好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被 *** 吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。
3、还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被 *** 吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
4、有些人喝牛奶习惯加几匙砂糖，这是错误的饮用 *** 。因为砂糖在 *** 内被分解后形成酸，会与牛奶中的钙中和。正确的喝法应是配咸饼干吃，慢慢咀嚼，慢慢饮用。另外，很多人在盛夏喜欢大口地喝冰冻鲜奶，这会减少在口中混合唾液的机会，一碰到胃部的酸，牛奶中的蛋白质和脂肪就会形成块状，不易消化，易引起下痢或异常的发酵。
六、煮熟的牛奶加白糖喝到底好不好
煮牛奶加白糖损失营养、产生致癌物的说法都属夸大其词。常听人说，煮牛奶不能加白糖。为何？据说牛奶中的赖氨酸和蔗糖发生“美拉德反应”这种化学反应，生成果糖基赖氨酸（生成“果糖基赖氨酸”之后，赖氨酸便不再是赖氨酸了，就不能被吸收利用），使这种宝贵的营养素被浪费。“美拉德反应”是含蛋白质食品在加工中普遍发生的一种反应。它的前提是：食品同时存在蛋白质和糖类物质。它的后果是：产生褐色物质，同时也放出浓浓的香气。面包、饼干、蛋糕表面的美丽褐色，烤鸭、烤乳猪、烤肉的 *** 红色，食品油炸之后的淡褐色……这些厨房中与美味相联系的颜色，都是美拉德反应的杰作。牛奶加糖煮，果真让牛奶变褐了么？如果只是加热到100℃几分钟，这种事情并不会发生，何况通常人们仅仅是煮到将沸便已停火。只有在高压锅中煮20分钟以上，才会看到牛奶颜色微微加深的效果。这是因为，美拉德反应通常在水分较少、糖和蛋白质浓度较大、温度较高的情况下才会快速发生。如果有高温、高压的条件，哪怕一点糖不加，牛奶也照样会轻微变褐。因为牛奶中本来含有4.6%的乳糖，而乳糖和赖氨酸发生美拉德反应的速度，要比外加的蔗糖（也就是白糖）要快一些。所以，煮牛奶时加不加糖，在发生美拉德反应方面，并不是决定因素。由此可知，所谓牛奶加糖煮会损失赖氨酸，乃是夸大其词。无论牛奶是冷是热，加糖都无妨碍。实际上，市场上销售的各种乳饮料，包括“××乳”、“××奶”之类名称的产品，均是牛奶加水加糖之后加热灭菌的产品。盒装乳饮料保质期长达几个月，不可能不经过高温高压灭菌处理。如果牛奶不能加糖煮，那么这些产品岂不是全都不能饮用吗？幸好，牛奶的烹调加工过程中，温度不会高于120℃。即便是高温高压灭菌，也不过120℃而已。只有在120℃以上，糖和氨基酸发生反应，有可能会生成“丙烯酰胺”这种有害物质，也就是炸薯片中令人忧虑的致癌物“丙毒”。家常煮牛奶的温度不超过100℃，更不用担心“丙毒”的生成，因此加糖煮牛奶是安全的.
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