各位老铁们好，相信很多人对清炖鱼头汤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于清炖鱼头汤以及清炖鱼头汤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鱼头可以炖什么汤好
问题一：鱼头加什么炖汤好鱼头豆腐汤：
去鳃鱼头1个；豆腐一块（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；香菇片、黄花、 *** 、玉兰片、青笋片少许;化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；野山椒50克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量,姜切成两半，用切面在热锅底擦一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用，锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜、野山椒渤鱿阄叮倒入滚开水加盐，猛火烧至汤成乳白色（用猛火炖只需两、三分钟就可使汤成乳白色），下香菇片、黄花、 *** 、玉兰片中火炖约3分钟，下豆腐、青笋片，汤开后加蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅（不需放味精，以免 *** 鱼原有的鲜味）。
问题二：炖鱼头汤，应该加一些什么菜更好喝呢？清炖鱼头尾汤
菜系及功效：家常菜谱老人食谱补虚养身食谱糖尿病食谱高血压食谱
辅料：木耳(水发)20克,玉兰片20克
调料：大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克清炖鱼头尾汤的特色：
1.鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；
2.玉兰片、葱、姜分别洗净切片；
3.锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；
4.大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。
本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物 *** *** 来说，寒 *** 的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与 *** 不宜同食， *** 有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘 *** 凉，同时易消化 *** 。
问题三：鱼头煮什么汤好喝主料：鱼头、酸菜200g
调料：食盐、鸡精、姜、料酒、香菜、调和油
1、食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。
2、香菜、姜洗净，分别切段、切片。
6、锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。
8、将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。
10、盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。
11、最后放少量盐、香菜和鸡精即可。
问题四：炖鱼头汤要加些什么？菜名：鱼头汤
配料：姜片。豆腐。食用油。盐。味精。料酒
2：待油热以后，放鱼头煎至微黄。
3：加入开水，大火煮沸，同时放入姜片和豆腐
4：煮至汤变白，准备起锅前，加盐调味，也可以放葱花或者香菜
问题五：鱼头鱼头做什么汤更好鱼头豆腐汤更好吃，教你做法
鱼头铺在锅里再开火等锅慢慢地热起来（注：还不要放油先因为这一步是要用锅的热把鱼头表面的水分烘干这样一会煎就不会爆锅爆得厉害也不会油到处喷了鱼的表皮也能保存得比较好不会因为高温脱掉了）鱼表面的水分干得差不多后先盛起。
把鱼头放进去煎翻几次面表面没有了血就可以了。
豆腐（事先用盐水泡过）切小块放进去同煮。
放入喜欢的青菜或是撒上一些香菜放盐调味就可以了。
问题六：什么鱼头炖汤最补脑？。花鲢（胖头鱼）和青鱼、鲢鱼鱼头健脑汤主料：鲢鱼头辅料：虾仁、鸡蛋、香菇盯枸杞、芦笋调料：盐、味精、料酒、酱油、水淀粉、香油烹制 *** ： 1、将香菇、虾仁切粒后焯水，坐锅点火倒油，下姜末爆香后放入香菇、虾仁，烹入料酒、盐、味精、白糖、酱油、香油炒制成馅； 2、鸡蛋摊蛋皮，包入炒好的馅制成蛋饺，过油稍煎制后放入碗中； 3、锅中加少许油，下鱼头、姜片、葱段煸香后冲入适量开水，炖制片刻出锅前调味，倒入蛋饺中，放上焯过的芦笋与枸杞即可。特点：汤鲜味浓，营养丰富。
问题七：什么鱼头做汤好吃食材用料
鱼头豆腐汤的做法图解11.将鱼头洗干净，把鱼鳃一定要去除干净，这是去腥的关键。鱼头对半斩开，用盐、料酒稍微腌制20分钟，这样也可以去除一部份鱼腥味（我这次买的鱼头很大，才用了半个鱼头，另外半个做剁椒鱼头）
鱼头豆腐汤的做法图解22.豆腐切成小块。
鱼头豆腐汤的做法图解33.姜切成片，葱切成段。
鱼头豆腐汤的做法图解44.锅里放油烧开，开大火，把姜块丢进去爆炒香，再将腌制好的鱼丢进去煎至两面金黄。
鱼头豆腐汤的做法图解55.锅里加入没过鱼头的水，大火烧开水，把豆腐一起丢进去，盖上锅盖转中小火焖20分钟左右，直至汤是奶白色的就行了。
鱼头豆腐汤的做法图解66.最后再加入一点点盐，葱段，洒一点点胡椒粉即可出锅。
鱼头豆腐汤的做法图解77.一份鲜美营养的鱼头汤就做好了。
问题八：什么鱼头煲汤更好喝？要怎么煲？雄鱼头煲汤更好
问题九：用鱼头炖汤和用鱼身炖汤有什么区别有区别，
鱼头：氨基酸含量丰富，含骨胶原蛋白，
“川弓白芷天麻炖鱼头”还能去头风，
鱼身就是蛋白质这样的基本营养素了
问题十：什么鱼头烧汤好喝一般用鲢鱼头比较多。
鱼头肉质细嫩，营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、VB1，还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力。
二、清炖鱼头汤如何做
1、想要品尝鲜美的鱼头汤吗？只需简单几步，就能在家轻松 *** 。首先，准备好所需的材料：新鲜的鱼头、胡椒粉、姜葱、料酒以及适量的盐。接下来，让我们开始 *** 吧！
2、首先，将鱼头处理干净，确保没有杂质和鳞片。同时，将姜葱洗净备用。接着，将鱼头放入料酒中浸泡片刻，以去除腥味。同时，准备好胡椒粉和少量盐备用。
3、然后，将姜分别切成姜片和姜末，葱一部分切成葱花，另一部分扎成小捆。这样，我们的食材就准备齐全了。
4、接下来，锅里放入三碗水，待水开后加入少许食用油。随后，放入姜片和小捆葱，这样可以增添汤的香气。接着，将鱼头放入锅中，煮开后撇去浮沫。为了提升汤的口感和色泽，可以调入适量的鸡汁。然后，盖上锅盖，调中小火慢炖25分钟。在这个过程中，鱼头的鲜美和调料充分融合，使得汤的味道更加浓郁。
5、炖煮25分钟后，将捆葱和姜片夹出，这样可以避免影响汤的口感。然后，加入适量的盐和胡椒粉调味。最后，放入姜末和葱花，轻轻搅拌后即可出锅。
6、这样一道美味的鱼头汤就完成了！汤色奶白，味道鲜美，鱼肉鲜嫩可口。在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的鱼头汤，既暖身又美味。不妨在家试试这道佳肴吧！
三、清炖鱼头汤 清炖鱼头汤的简单做法
1、材料:胖头鱼700g、葱10g、姜10g、盐适量、料酒适量、浓缩鸡汁1.5勺、胡椒粉适量、食用油适量。
（2）鱼头料酒,胡椒粉和少盐稍腌制备用。
（3）姜分别姜片和末,葱一部分切花,一部分札成小捆。
（4）锅里放约三碗水,水开后放入少许食用油,放入姜片和小捆葱。
（5）放入鱼头煮开。撇去浮沫,调入鸡汁,加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
（6）调入盐、胡椒粉、再放入姜末，葱花即可。
四、清炖鱼头汤更佳做法
清炖鱼头汤口感鲜美营养丰富，今天教大家做最鲜美最健康的清炖鱼头汤，大家赶紧随着这篇指南学习一下吧。
1、一般用来炖鱼头汤的鱼是胖头鱼，胖头鱼的鱼头买回来之后对切开两半，将鱼鳃全部去掉，里里外外清洗干净，用食醋料酒和一点点食盐腌制一下。
2、锅里倒入一点点食用油，烧热之后把鱼头放进去两面煎的微黄，放进去葱姜蒜。
3、鱼头里面加入一些开水，记住一定要用开水炖鱼头汤，水要一次 *** 加满，盖上盖子大火烧开，然后用中火炖二十分钟，再用小火炖二十分钟。
4、这个时候的鱼头汤已经变得白白的浓浓的，打开盖子加入食盐调味，撒一些香菜末出锅就可以了。
五、清炖鱼头汤的做法
需要准备的食材：鱼头，姜，食用油，盐。
1.先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼汤，更先要牢记的一步就是要煎鱼，煎过的鱼鱼肉更香，煮出来的汤更白。还需要注意的是，煎鱼时要“热锅冷油”，也就是把锅烧热后再倒入油继续烧热，这样做可以让锅底形成不沾层，有了这层油，煎鱼就不会破皮了。
2.把鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。
3.接下来开大火，加入足量开水，将水烧开后炖8分钟左右。不论炖什么鱼汤，需要注意的第二步就是，煎鱼后加入开水炖。虽然说加冷水或者加热水都能让鱼汤变白，但是煎鱼后加冷水会让鱼肉快速收缩，这样的鱼肉煮熟后肉质更老。加入开水能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味，也能加快煮出奶白色的鱼汤。
4.最后再加入适量盐调味，就可以盛出了。鱼头汤本身就比较鲜，不需要再加入鸡精之类的调料。
这样炖的鱼汤鲜浓奶白非常好喝，鱼肉也鲜嫩，
六、清炖鱼头汤的正确做法
准备鱼头、姜、食用油和适量的盐。
1.热锅后加入一勺食用油，待油热至微微冒烟时，放入鱼头用中小火煎。同时加入半勺盐，均匀撒在鱼头上。煎鱼是煮鱼汤的重要步骤，可以使鱼肉更加鲜美，汤汁更加乳白。记得在煎鱼时要使用“热锅冷油”的 *** ，这样可以形成不粘层，防止鱼皮煎破。
2.翻转鱼头，继续煎另一面，并加入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。
3.开大火，加入足量的开水，待水烧开后转中小火炖煮约8分钟。煎鱼后加入开水炖煮是煮鱼汤的关键步骤。虽然加入冷水或热水都能使鱼汤变白，但加入冷水会导致鱼肉迅速收缩，使肉质变老。加入开水能够保持鱼肉的鲜嫩，减少腥味，并且加速炖出乳白色的鱼汤。
4.最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，鱼头汤即可出锅。鱼头汤本身味道鲜美，无需添加鸡精等调味品。这样炖出的鱼头汤色泽乳白，味道浓郁，鱼肉鲜嫩可口。
关于清炖鱼头汤和清炖鱼头汤的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
