大家好，关于红烧海参正宗做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧海参的家常做法是什么的知识，希望对各位有所帮助！
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一、红烧海参的家常做法是什么
1、红烧海参是今年我家年夜饭的重头戏，我亲手做了这道菜。红烧海参口味咸鲜，清咸适口，非常好吃。
2、红烧海参的用料和 *** 步骤如下：
3、海参100克、大葱200克、姜半块、蚝油10克、盐半勺、水淀粉1勺，料酒2勺、100克油
4、之一步：将海参泡发，洗净备用。
5、第二步：烧水，加入葱段、姜片，水沸后倒入海参，加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后将海参捞出，沥干水分备用。
6、第三步：锅中加入100克油，下葱花，小火慢熬，直到葱白变得金黄。
7、第四步：起锅烧水，水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。
8、第五步：将海参捞出备用，留下没过海参的汤汁，泡5分钟。
9、第六步：起锅放入葱油葱丝，加入生抽，将海参捞出放锅中煮5分钟，加入5克盐和10克糖。
10、第七步：5分钟后海参收缩大半时勾芡，水淀粉分三次加入勾芡，分三次淋上三勺葱油，即可出锅。
11、海参遇油会化掉，所以放的时候要注意。
二、红烧海参的做法和步骤窍门
1、辅料：油适量、高汤适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、糖适量、水淀粉适量
2、把发好的海切成条。葱，姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。
3、锅置火上，放油，油温2成热放入葱，姜小火煸出香味放高汤烧开
4、放生抽，老抽，盐，白糖。水淀粉，蚝i油，味精
三、红烧海参做法和步骤
海参是一种营养价值比较高的海产品，在提高身体免疫力，预防疾病方面的作用都很好，另外还有很好的美容养颜的作用，海参的做法也比较多，可以做成红烧海参。做红烧海参的时候，可以根据自己的厨艺水平，选择简单或者比较麻烦的正宗做法。在做海神之前要跑发，这也比较重要。
调料：食盐少许、味精少许、水淀粉少许、葱白2根、植物油适量
2.然后把切好的海参入锅继续翻炒
3.加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可
辅料：葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克
葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量 *** 时酌情添加)
所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹 *** 的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的 *** ,泡发的海参口感极棒,弹牙.
首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参.
TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.
这时候可以看到海参比之一天大一点点了.
4.锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.
5.海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.
6.锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.
重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.
9.锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.
10.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.
这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.
12.掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙.
13.随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.
14.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继
四、正宗红烧海参的做法是什么
1、红烧海参是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。正宗的红烧海参选材讲究，烹饪技艺精细，下面是一份详细的红烧海参的做法：
2、海参：500克（提前泡发好，清洗干净）
3、肉汤：适量（更好使用鸡汤或者猪骨汤）
4、花椒油或者香油：少许（用于提香）
5、蒜末、葱花、香菜等（用于装饰，可选）
6、准备工作：将泡发好的海参清洗干净，去掉内脏和杂质，切成适当大小的块。准备好姜片、葱段。
7、焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将海参放入开水中焯一下，去除腥味，捞出沥干水分。
8、炒香：锅中放入少量油，加热后放入姜片和葱段炒香。
9、烹调：将焯好水的海参放入锅中，加入肉汤，大火烧开后转小火慢炖。
10、调味：在海参炖的过程中，加入生抽、老抽、糖和盐，根据个人口味调整。
11、收汁：待海参炖至软烂入味，汤汁浓郁时，加入鸡精或味精提鲜，然后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
12、出锅：将海参连同汤汁一起倒入预先热过的盘中，淋上少许花椒油或香油增加香气。
13、装饰：最后撒上蒜末、葱花或香菜等装饰，增加色彩和风味。
14、泡发海参是关键步骤，需要耐心和时间，通常需要提前一天开始泡发。
15、红烧海参的火候要控制好，炖煮过程中要保持小火，以免海参煮破。
16、勾芡不宜过多，以免影响海参的口感和整体的美观。
17、红烧海参的味道以鲜香为主，不宜过于咸重。
18、总之，按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的正宗红烧海参，适合在家庭聚餐或节日宴请时招待宾客，展现你的厨艺。
五、红烧海参的做法(红烧海参的正宗做法)
：食用盐少量、鸡精少量、芡粉少量、葱根2根、食用油适当
2.随后把切好的海参下锅再次煸炒
3.加四海甜面酱少量煸炒，随后放入葱丝，矿泉水多个
：葱根8段、油20克、香油10克、生抽酱油15克、糖8克、米酒15克、白胡椒粉少量、味精少量、水40克、淀粉水(木薯淀粉调水开)50克
葱根8段,油20克,香油10克,生抽酱油15克,糖8克,米酒15克,白胡椒粉少量,味精少量,水40克,淀粉水(木薯淀粉调水开)50克(具体使用量制做时酌情考虑加上)
常用的海叁是一般的干海参,需要泡开,及其开膛破肚清除内脏.泡海参每一个人都是有不一样观点,我不太喜欢软绵绵的没什么延展 *** 的海叁.所以我应用的是餐馆泡发海参的较为用时较为注重的方式,泡开的海叁口味极棒,筋道.
先即将泡开的海叁放进器皿中,添加矿泉水,矿泉水需彻底未过海叁.
TIPS:务必应用矿泉水,不必应用饮用水.
此刻能够见到海叁比一天大一点点了.
4.锅中添加新的矿泉水,将海叁放进锅内,低火烧开.水开后就可以熄火,静放置至常温下.
5.海叁放凉至常温下后,在器皿中添加新的矿泉水.
6.锅中的水不必,只将锅中的海叁所有放进碗中.
7.放到电冰箱内,冷冻泡开24钟头.
反复所述流程,这时见到海叁在一点点地大,也渐渐地变松.
9.锅中放进矿泉水,将海叁放进烧开,接着静放置凉.
10.碗中换新的矿泉水,将放凉的海叁放进碗中,再次放冷藏室24钟头.
这一天需要将海叁开膛破肚清理,在煮海参前,将海叁底端用剪子裁开.
12.取出内脏,完全清理海叁的内部,洗去残余细沙.
13.接着反复以前的流程,锅中放进矿泉水将海叁放进烧开,接着静放置凉.
14.碗中换新的矿泉水,将放凉的海叁放进碗中,再次放冷藏室24钟头.
海叁一共泡开6天,共反复5次烧 *** 凉,放进冷藏室泡开的流程.
直至海叁彻底泡开,捏起来很有延展 *** .试一下海叁的柔韧度,用手指掐一小块海叁,能够轻轻松松剪断.这时候海叁就泡发好了.
TIPS:不一样类型的海叁可能泡开时间不一样,可自主调节泡开的日数.
葱爆海参的葱,仅用葱根的一部分,且越靠后的葱根就越好.
17.锅中放进20克油,将5段葱根放进锅中,文火渐渐地的焙葱油.
18.一定文火渐渐地的煎葱段,直至葱段煸软,称发黄甚至灰黑色.此流程大约需要7分钟上下.
19.将发黑的葱段捞起来,丢掉无需.
20.葱油留到锅中,再次添加新的三段葱根,再次小火煎葱段.
本次葱段煎到发黄就可以起锅,不必把葱段煎黑.
22.葱油再次留到锅中,在锅中放进香油10克,生抽酱油15克,糖8克,米酒15克,白胡椒粉少量,味精少量,水40克,烧开.
24.接着将海叁盛出去,放到一边预留.
25.锅中添加淀粉水(木薯淀粉调水开)水淀粉勾芡,淀粉水共调50克,添加锅时可一勺一勺的加上,边加上边观查情况,不必一次 *** 添加.
TIPS:淀粉水可能会出现剩下,并不是务必所有用完的.
26.当料汁浓稠到能够略微挂在汤勺上一层的情况下,此刻水淀粉勾芡就搞好了.
27.将海叁和葱段装盘,可在旁放入少量翠绿色蔬菜装点.
28.勾好的料汁淋在海叁上边,就完成了
六、红烧海参做法
红烧海参的做法图解11.海参洗净。
红烧海参的做法图解22.姜蒜切片，葱切斜刀。海参切条。
红烧海参的做法图解33.胡萝卜切片，青红椒切丝备用。
红烧海参的做法图解44.调一碗汁，料酒白糖盐耗油老抽淀粉拌勺。
红烧海参的做法图解55.油热葱姜蒜炒香
红烧海参的做法图解66.放入海参炒。
红烧海参的做法图解77.入胡萝卜片，倒入碗汁翻炒。
红烧海参的做法图解88.放入青红椒炒收计出锅淋点香油即可。
关于红烧海参正宗做法和红烧海参的家常做法是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
