大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩的问题，以及和蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩窍门
蒸鸡蛋的关键是要掌握好火候，以下是做好吃又嫩的窍门：
1.鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，轻轻打散。
2.加入等量的温水，把鸡蛋液和水充分混合。
3.过滤鸡蛋液，过滤掉蛋清的蒂部分，这样可以避免蒸熟后出现硬块。
4.将鸡蛋液倒入蒸碗中，轻轻拍去表面的气泡。
5.将水加热至沸腾，然后把蒸碗放入锅中，重点是不要让水太热，用文火蒸10至15分钟，根据鸡蛋液的深浅来定。
6.等蒸熟后，很重要的一步是拿出来后将碗放在化冰箱里，让蒸蛋缓缓降温，这样蒸出来的蛋就会更嫩。
7.入口前加上一些葱花和香菜叶，再撒上少许盐和胡椒粉，就可以品尝到醇香的蒸蛋啦！
1.为了避免蒸出来的蒸鸡蛋有气泡和硬块，可以在打鸡蛋液之前加入少量的开水，然后再混合均匀。
2.如果想要蒸出的蒸蛋更加嫩滑，可以在鸡蛋液中加入少许淀粉或牛奶。
3.可以根据个人口味加入适量的香菇、虾仁、 *** 等食材，增加美味度。
二、怎么煮鸡蛋才能更好吃、易去壳、又不开裂
1、要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，放在温水中洗，鸡蛋要冷水下锅，大火煮开后转小火，锅里加白醋和盐，煮八分钟就可以了，把鸡蛋捞出来放水里投凉。这样煮的鸡蛋容易剥壳，而且没有裂口，鸡蛋煮出来还特别好吃。
2、鸡蛋不能从冰箱里拿出来立即就放在锅里，这样煮出来的鸡蛋就容易开裂。因为鸡蛋一直放在冰箱里冷藏，鸡蛋本身的温度低，锅里的温度高，就会造成鸡蛋开裂，所以要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来。等到鸡蛋的温度升高后，就可以煮鸡蛋了，做美食要细心，只要用心了，就会做出可口的美食。
3、鸡蛋皮上有很多细菌，要把鸡蛋放在温水中，用刷子刷干净。很多人直接用凉水清洗鸡蛋，鸡蛋皮上的脏东西用凉水清洗不干净，更好要用温水清洗。用温水清洗就可以去除鸡蛋皮上的细菌，就会让鸡蛋变得很干净，吃起来才安全。
4、有人煮鸡蛋的时候，经常会煮到鸡蛋开裂，这是因为水烧开后才放的鸡蛋，温差比较大，所以就造成了鸡蛋开裂。煮鸡蛋的时候要同凉水一起下锅，在水中加一些白醋和盐。煮鸡蛋时先不用盖锅盖，等煮开后，转小火盖锅盖。
5、煮鸡蛋的时候大火烧开以后就转小火，这时候要盖上锅盖，用小火慢慢煮八分钟就可以了。如果时间太长，鸡蛋就老了，口感就不好了。如果担心鸡蛋个头太大煮不熟，也可以焖1分钟，最长不能超过10分钟，鸡蛋煮好以后捞出来放到凉水中投凉。这时候再去敲碎鸡蛋皮，就会发现鸡蛋很好剥皮。
三、蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃
为了 *** 出嫩滑可口的蒸鸡蛋，以下是几个关键步骤，让我们详细了解如何提升蒸鸡蛋的口感。
1.搅拌至细腻均匀：使用电动打蛋器搅拌蛋液是关键，它能快速且彻底地打散蛋液中的颗粒，确保蒸出的鸡蛋质地嫩滑。
2.控制水蛋比例：适当的水分对于蒸鸡蛋的嫩滑至关重要。如果水太少，蒸出的鸡蛋会过于干燥，口感变硬。
3.掌握火候：小火慢蒸是 *** 嫩滑蒸鸡蛋的关键。若火候过大，鸡蛋表面容易出现蜂窝，影响口感的细腻度。
4.添加油脂：在蛋液中加入适量的油（如香油或其他食用油）能够增加蒸鸡蛋的嫩滑度，使其更加美味。
四、蒸鸡蛋怎么做才好吃嫩
1、为了做出嫩滑美味的蒸鸡蛋，首先准备三个鸡蛋打入碗中。
2、接下来，使用打开的蛋壳向鸡蛋中加温水，水的量应该是蛋液的三倍，这样做更方便控制水量。温水的使用能够使鸡蛋羹更加嫩滑。
3、然后，沿着一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，注意力度要适中，尽量避免鸡蛋液产生太多泡沫，直至搅拌均匀。
4、根据个人口味加入适量的盐或蚝油，蚝油推荐李锦记品牌的。注意，无论是加盐还是蚝油，都不要过量，鸡蛋本身不太能承受过多的调料，否则会 *** 其鲜味。
5、最后，将搅拌好的鸡蛋液放入蒸锅开始蒸制。切记，一定要等水烧开后再将蛋液放入锅中，并且锅盖要留一个小缝，以保持适当的蒸汽流通。
6、蒸7-8分钟后，用筷子轻轻检查鸡蛋是否已经凝固，若已熟即可起锅。起锅前可以根据个人喜好准备一些香葱末、香油和生抽，蒸好的鸡蛋羹上桌前淋上这些调料，味道更佳。
五、水蒸蛋怎么做又嫩又好吃
1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；
2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；
3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；
4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀；
5、水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡，现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔；
6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟；
8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来；
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鲜嫩光滑，晃一下都会Q弹的抖动；
10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上适量葱花点缀，好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。
六、蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃
1.鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
3.倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例更好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
6.过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）
7.把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，更好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）
8.蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，更大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全 *** 。）
12.蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。
七、怎么样蒸蛋又嫩又好吃
技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1:1.5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入1:1.5的温开水之后，我们加入凉水，差不多到碗满就行了。
技巧二：我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网，过滤一遍，这样子是为了让蛋液中的比较老的过滤出去，蒸出来的蛋会直接是很嫩的。
技巧三：我们很多人可能会觉得，怕鸡蛋蒸不熟，然后直接用冷水去蒸蛋，觉得能蒸久一点。其实这是完全错误的做法，我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度，所以一定要是先烧一锅开水，然后准备一个三脚架，小碗蛋液放在三脚架上面，盖上一个盘子。先用小火蒸8分钟（不宜用大火，蛋容易老），然后关火再焖3分钟，最后端出来，淋上生抽，香油，葱花，接着我们可以端起碗稍微绕一下圈摇晃一下，让淋上的调料能够均匀一点。
鸡蛋羹主要是用鸡蛋 *** 而成。营养价值非常的丰富。鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有 *** 所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被 *** 。而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。
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