这篇文章给大家聊聊关于桂花酒如何酿制，以及在家如何酿制桂花酒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、在家如何酿制桂花酒
桂花的选择：以金桂更佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。桂花酒的 *** ：将桂花置于通风阴凉处摊开风干 *** ，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状 *** 更好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是 *** 家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。 *** 桂花米酒：原料：江米或东北大米(一定要具有糯 *** 的)甜酒蛐干桂花 *** 程序： 1.将米饭煮好，更好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟)； 2.在米饭 *** 的同时准备一个干净的器皿，更好是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水； 3.待米饭 *** 到35度左右时(简单的判断 *** 是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了)，将其盛出装在器皿中； 4.按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些)； 5.将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中； 6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒； 7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!)； 8.用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温； 9.然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。大功告成，就等享受成功的喜悦了！经过24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子，基本就成了。将保鲜膜开启一小缝，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了！用小勺挖一点尝一下，香甜可口！作好的米酒如果一次吃不完,更好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓。
二、如何泡桂花酒
用料：白酒35度1斤半到2斤；桂花50克； *** 50克；桂圆10颗；枸杞1小把随意
1、采摘没有污染的桂花，更好自己种的。
3、把多余的杂质除去，只留下花朵，花朵不用洗，直接浸泡，所以建议用污染少的桂花。
4、更好选用35度以上的酒浸泡，只有度数高才可以把桂花的香气完全逼出来。加入 *** 桂圆枸杞。
5、封存一年的样子。封存三个月即可享用
三、桂花酒怎么酿制 ***
1、桂花酒的酿制 *** 主要包括准备食材、蒸煮糯米、拌入酒曲发酵以及陈酿等步骤。
2、首先，需要准备的主要食材有桂花、糯米、酒曲和凉白开等。糯米需要提前泡水，一般泡三个小时左右，直到手指可以轻轻捏碎。接着，将泡好的糯米上锅蒸煮，大约蒸30分钟，蒸的时候可以在糯米上扎些小孔以便蒸汽通透。蒸熟的糯米饭需要与干桂花混合均匀，并 *** 至30度左右。
3、在糯米饭 *** 的过程中，可以准备酒曲。将酒曲用温水冲开，注意水温也要控制在30度左右。然后，将准备好的酒曲水倒入 *** 好的糯米饭中，并搅拌均匀。此时，糯米饭会粘在一起，可以加入适量的凉白开，把糯米饭抖散。
4、接下来是发酵的过程。将拌好酒曲的糯米饭装入发酵容器中，注意容器的消毒和密封 *** 。发酵所需的时间取决于温度，如果是夏天气温较高，一般三天后就可以打开查看发酵情况；如果是冬天气温较低，则可能需要发酵七天左右。发酵好的桂花酒会有浓郁的酒香和桂花的香气。
5、最后，是陈酿的过程。将发酵好的桂花酒过滤掉米渣，倒入干净的容器中密封保存。陈酿的时间越长，桂花酒的口感和香气就会越醇厚。在陈酿的过程中，也可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜来调整甜度。
6、总的来说，酿制桂花酒需要耐心和细心，每个步骤都要注意温度和时间等因素的控制。而酿制成功的桂花酒不仅口感醇厚、香气扑鼻，还具有一定的保健功效，如健脾胃、助消化、活血益气等。无论是自己品尝还是馈赠亲友，都是一款极佳的选择。
四、桂花酒的酿制 ***
1、桂花酒的酿制 *** 主要包括准备材料、处理桂花、混合腌制、发酵和陈酿等步骤。
2、首先，需要准备的材料有新鲜的桂花、 *** 和基酒。桂花以金桂为佳，香气浓郁，颜色鲜艳。 *** 用于增加甜味，也能帮助桂花更好地释放出香气。基酒则可以选择高度数的白葡萄酒或者米酒，酒精度高有利于萃取出桂花的本质。
3、其次，处理桂花是关键步骤。采摘的桂花需要仔细去除花梗和杂质，然后在阴凉通风处晾干，以保留其自然的香气。晾干后的桂花与 *** 混合腌制，腌制过程中桂花会慢慢释放出香气，与 *** 融为一体。
4、接下来是混合腌制和发酵的过程。将腌制好的桂花和 *** 放入密封 *** 好的容器中，倒入足够的基酒，确保覆盖所有材料。然后密封容器，放置在阴凉处进行发酵。发酵期间需要定期观察，确保没有漏气或者变质的情况发生。
5、最后，经过足够时间的陈酿后，桂花酒就可以饮用了。陈酿的时间越长，酒的口感会越醇厚，香气也会更加浓郁。在饮用前，可以使用细纱布或者咖啡滤纸过滤掉酒液中的花渣，让酒液更加清澈。
6、总的来说，酿制桂花酒需要耐心和细心，每个步骤都不能马虎。通过合理的材料搭配和科学的酿制 *** ，就能 *** 出香气扑鼻、口感醇厚的桂花酒。无论是自饮还是赠送亲友，都是一份极佳的选择。同时，桂花酒还具有一定的保健功效，如化痰散瘀、开胃醒脾等，适量饮用对身体也有益处。
五、如何酿制桂花酒
桂花的选择：以金桂更佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。桂花酒的 *** ：将桂花置于通风阴凉处摊开风干 *** ，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状 *** 更好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是 *** 家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。 *** 桂花米酒：原料：江米或东北大米(一定要具有糯 *** 的)甜酒蛐干桂花 *** 程序： 1.将米饭煮好，更好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟)； 2.在米饭 *** 的同时准备一个干净的器皿，更好是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水； 3.待米饭 *** 到35度左右时(简单的判断 *** 是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了)，将其盛出装在器皿中； 4.按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些)； 5.将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中； 6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒； 7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!)； 8.用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温； 9.然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。大功告成，就等享受成功的喜悦了！经过24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子，基本就成了。将保鲜膜开启一小缝，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了！用小勺挖一点尝一下，香甜可口！作好的米酒如果一次吃不完,更好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓。追问：如果是在家里好像没有那么多工具吧,那不就不能弄了吗?追问：像这个我们在自己家中酿制一点的话不就不能酿制了吗?没有更好的办法吗?回答：家庭酿造桂花酒的 *** *** 很简单：就是将采来的桂花置于通风阴凉处摊开风干 *** ，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（ *** 克），然后在桂花中加入白糖 *** 克（粉状 *** 更好）拌匀，放入容器内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光处，三个月后桂花酒即成。就可以饮用了，假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是 *** 家酿了。追问：那你像在家中酿制的话,用什么容器酿更好呢?回答：玻璃器皿或瓷器更好！
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