其实地三鲜的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解地三鲜的家常做法步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享地三鲜的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、地三鲜的家常做法都有哪些
东北三鲜是一道美味的家常菜， *** 很简单。这道菜色泽鲜艳，鲜美爽口，具有止血、健脾、开胃等功能。可以根据自己的口味和习惯进行详细调整。地三鲜是一道美味的东北菜。但是现在，基本上到处都有。有时，由于地区差异，名称会有一定的差异。Disanxian是中国东北的一道特色菜。东北独特的地理位置孕育了许多美味的食材。除了有名的五常饭，连最普通的土豆都比其他地方软。三鲜中的三鲜主要是指土豆、茄子、青椒。
有时候，为了省油，我们经常用茄子做少油版。
这道菜的主要成分是土豆、茄子和青椒。所谓三鲜，也是指这三种食材。因为都是农村的青菜做的，不仅味道鲜浓，还含有很多营养成分，所以很多人都喜欢吃这道菜，吃了永远不会腻。
1.准备材料:土豆150克，茄子100克，生姜一小块，蒜瓣3个，淀粉少许。
2.土豆去皮，然后将土豆、茄子、青椒洗净，切成条或滚刀，看你的喜好，但大小要一样，这样成品才会漂亮。姜蒜洗净，剁成沫，淀粉加水拌匀。
3.锅里倒油，土豆茄子倒入锅里慢慢炒。注意控制温度和油温。火不宜太大，以免油炸太干时影响口感。用文火煎至金 *** 即可食用。
4.锅里留一点底油，把胡椒粉和姜末倒入锅中翻炒，然后加入刚刚炒好的土豆和茄子翻炒，再加入盐等调味料，最后加入淀粉勾芡，再煮出美味的三鲜 *** 材。
一般主料是茄子、土豆、青椒。茄子、土豆要先处理，炒久一点，青椒放最后。这道北方家常菜 *** 简单，味道大多咸鲜。做好不容易，关键是温度。
二、东北地三鲜的家常做法
东北菜——地三鲜的做法！做法： 1。
土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 2。土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 3。
下油，东北菜一般油很大，吃 *** 虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 4。
油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金 *** 不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 5。油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 6。
把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉）略炒，出锅。
主料：茄子 150克土豆 100克柿子椒 50克青椒 50克调料：植物油 15克酱油 10克白砂糖 3克大葱 5克大蒜 5克盐 2克淀粉（玉米） 5克各适量东北地三鲜的做法： 1.土豆去皮，洗净切块；2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
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将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。
将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。
炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。
取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）。
放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
东北地三鲜的家常做法大全怎么做好
食材长茄子300g土豆2个尖椒2个大葱适量姜适量豆油适量老抽适量蚝油适量精盐适量绵白糖适量味精适量料酒适量土豆淀粉适量 *** 时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1土豆切薄的三角块，放入水中泡一会，防止变色。
2尖椒洗净切好备用。3大长茄子准备好，洗净。
4切成滚刀块，放入盆中。5放入土豆淀粉，薄薄一层即可。
6将其上下翻拌均匀，使其均粘满淀粉。7锅里放入油，将其烧热。
8将茄子滤去多余淀粉。9将油温达到更高时，下入茄子，要小心油溅到身上。
10上下翻动一下。11炸到熟，有 *** 黄即可。
12将炸好的茄子捞出。13将土豆捞出，控水。
14放入土豆淀粉，薄薄一层即可。15上下翻拌均匀，使其均匀粘上淀粉。
16将油再次烧至更高，放入土豆炸制。17翻动一下。
*** 火炸至微焦金黄即可。19土豆捞出备用。
20葱、姜切好。21现在开始调调味汁，取一小碗，放入老抽。
22放入蚝油。23放入一点点盐，因为已经放了老抽和蚝油，有些咸味了。
24放入味精。25放入白糖，白糖放多点。
26放入一点料酒。27放入2勺淀粉。
28放入适量水，调成均匀的水淀粉调味汁。29锅里留底油，放入葱姜爆锅。
30放入尖椒翻炒。31炒至尖椒微断生，放入炸好的茄子。
32放入炸好的土豆。33放入调味汁。
34迅速上下翻动，使其均匀裹上调味汁。35汤汁收得差不多时，迅速离火，出锅即可。
主料：土豆2个，圆茄子1个，青椒2个
调味料：酱油1汤匙，盐适量，鸡精1小勺，水淀粉1汤匙，葱丝30克，姜末30克
1、土豆去皮，切成滚刀块，泡水备用
2、茄子去皮，切成滚刀块，加盐腌制备用
3、青椒洗净，用手撕成 *** 备用
4、炒锅烧热，倒油，茄子块、土豆块和青椒分别过油，捞出备用
6、将茄子块、土豆块倒入锅内，大火炒2分钟
7、加入1汤匙酱油、适量的盐和鸡精，继续翻炒
9、淀粉加水调成水淀粉，慢慢加入锅内，芡汁透明后，装盘即可。
地三鲜的做法主料：土豆2个，圆茄子1个，青椒2个调味料：酱油1汤匙，盐适量，鸡精1小勺，水淀粉1汤匙，葱丝30克，姜末30克做法： 1、土豆去皮，切成滚刀块，泡水备用 2、茄子去皮，切成滚刀块，加盐腌制备用 3、青椒洗净，用手撕成 *** 备用 4、炒锅烧热，倒油，茄子块、土豆块和青椒分别过油，捞出备用 5、锅内留油，葱丝、姜末爆香 6、将茄子块、土豆块倒入锅内，大火炒2分钟 7、加入1汤匙酱油、适量的盐和鸡精，继续翻炒 8、等茄子绵软后，倒入青椒 9、淀粉加水调成水淀粉，慢慢加入锅内，芡汁透明后，装盘即可。
地三鲜是怎么做？东北菜地三鲜的做法和步骤
食材明细茄子适量土豆适量青椒适量红椒适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量糖适量盐适量料酒适量清水适量水淀粉适量香油适量郫县豆瓣酱适量咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度东北地三鲜的做法步骤1准备材料。
2将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。
青红椒去蒂去籽后，切成三角形。3将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。
然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。
4炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。5取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
6锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）。7放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
8最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。9盛出享用。
正宗东北地三鲜的做法步骤图,怎么做好吃
食材准备主料：茄子150克土豆100克柿子椒 50克青椒 50克调料：植物油15克酱油10克白砂糖3克大葱5克大蒜5克盐2克淀粉（玉米）5克各适量 *** 步骤1.土豆去皮，洗净切块；茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；2.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；3.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；4.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；5.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
注意事项1.要选用新鲜的蔬菜。2.炸制时，要把握好油温，烤至嫩熟即可。
3.勾芡出锅淋少许熟油，色泽会更好。
三、地三鲜的家常做法步骤
地三鲜是一道以土豆、茄子和青椒为主要配料的传统川菜。它的名字取自于三种主要材料的地道产地，即东北地区。地三鲜的 *** *** 简单，味道鲜美，色香味俱佳，是家常菜中的经典之作。
-土豆：选择新鲜、口感细腻的土豆，去皮切成丁状。
-茄子：选择紫色的茄子，洗净去皮切成丁状。
-青椒：选择青椒，洗净去籽切成丁状。
2.准备炒锅，加入适量的食用油，将油烧热后，放入蒜末、姜末，煸炒出香味。
3.将土豆丁倒入锅中，用中小火煸炒，翻炒至土豆表面微微泛黄。
4.将茄子丁倒入锅中，继续翻炒，炒至茄子熟软，出香味。
5.加入适量的盐，糖，生抽调味，翻炒均匀，以确保每个材料都能入味。
6.最后加入青椒丁，继续翻炒，炒至青椒变软，材料均匀混合。
7.倒入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，直到土豆、茄子和青椒都变得熟软。
8.最后撒入葱花，炒匀后即可出锅。
这样，一道美味的地三鲜就完成了。它的口感呈现出丝丝入味的土豆和茄子，搭配青椒的清爽嫩滑，调料的调和，鲜香扑鼻，色彩鲜艳 *** 。地三鲜既可作为素菜单独享用，也可以搭配米饭一起食用。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的好选择。
虽然地三鲜的做法简单，但关键在于火候的掌握。炒制过程中要控制火力，一定要用中小火慢炒，以确保各种配料能均匀熟软，且保持原有的香味和营养。此外，调味品的选择和用量也是关键，适量的盐、糖和生抽会使味道更加鲜美。
总的来说，地三鲜的 *** 并不复杂，只要掌握了适当的火候和调味 *** ，就能轻松做出一道美味可口的家常地三鲜。无论是家庭聚餐还是日常饭菜，地三鲜都是一道受欢迎的菜品，希望大家能够成功 *** 出美味的地三鲜，享受美食带来的快乐。
四、地三鲜的做法家常做法
先把青椒块放入油锅中，炸到断生后捞出，备用
、土豆表面蘸一点儿淀粉，入油锅炸（如果之前削好的土豆没有泡水，表面水分不多，也可以直接炸）
中火炸，不断翻动土豆，以免粘底
、炸好的青椒和土豆块放在一边备用
茄子从盐水中捞出，沥净水份，放在装有淀粉的盆里滚动一下，使表面均匀黏上薄薄的一层淀粉
、刚才炸块儿用过的油，倒一些入不粘锅，放入蒜片煸出香味后，加入葱花和胡萝卜片翻炒
加入一勺豆瓣酱和一勺清水，翻炒拌匀，加入土豆继续翻炒
、倒入茄子和青椒后，加一点点盐和生抽，翻炒
待茄子稍软，土豆全熟了，关火，加鸡精翻炒几下，待鸡精完全融化，就可以吃了。
地三鲜的家常做法和地三鲜的家常做法步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
