大家好，如果您还对猪肉炖粉条做法步骤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享猪肉炖粉条做法步骤的知识，包括猪肉炖粉条的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、猪肉炖粉条的做法步骤
1、猪肉炖粉条是东北菜的 *** 之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的之一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。
2、原料：猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干。
3、第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。
4、第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。
5、第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。
6、第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。
7、第7步、煸至出油，肉块变成金 *** ，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）
8、第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。
9、第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下。
10、第10步、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。
11、第12步、中火炖个40分钟后加入粉条。
12、第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐。
13、第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟。
二、猪肉炖粉条的家常做法
材料准备：粉条、五花肉、姜、葱、蒜、干辣椒、八角、香料、料酒、糖、盐、耗油、老抽等等。
1、粉条用凉水泡半小时，五花肉切成片备用，姜切片，葱切段，干辣椒切段，蒜切片。
2、锅烧热，倒入油，再倒入五花肉，煸炒均匀。
3、煸炒至变色后，加入蒜片、姜片、干辣椒、葱段，煸炒均匀。
4、加入八角、香料、料酒、糖、盐、耗油、老抽，再倒入适量清水，放入粉条。
5、大火煮开，再炖半小时，捡去八角和香叶即可。
三、做猪肉炖粉条的具体步骤是什么
猪肉炖粉条是一道流行于中国北方的经典家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面是一份详细的猪肉炖粉条的做法步骤：
干粉条：100-150克（根据个人喜好调整）
花椒、八角：少量（可选，增加风味）
准备原料：将五花肉切成约3厘米见方的块状；粉条提前用温水泡软，备用；姜切片，大葱切段。
焯水：锅中加入冷水，放入五花肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入一些料酒去腥，焯水大约3-5分钟。捞出五花肉块并冲洗干净，沥干水分。
炒肉：锅中加入适量植物油，油热后放入五花肉块，中火翻炒至表面微焦，出油。
加香料：放入姜片、大葱段、花椒和八角等香料，继续翻炒出香味。
调味：加入料酒、生抽、老抽（调色用）、白糖，翻炒均匀让肉块上色。
加水炖煮：倒入清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
炖肉：盖上锅盖，小火慢慢炖煮，直至五花肉变得酥软，时间大约为1-1.5小时，具体时间视肉块大小而定。
加粉条：当五花肉快炖熟时，将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮。
收汁调味：待粉条炖至充分吸收汤汁变得柔软时，根据个人口味调整盐的量，可以添加鸡精或味精提鲜。开大火收汁，使汤汁稍微浓缩，但不要收得太干。
出锅装盘：关火，将猪肉炖粉条盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可食用。
焯水是为了去除肉中的杂质和腥味，此步骤不宜省略。
炖煮过程中要注意观察火力和水量，防止烧干。
粉条吸水 *** 强，水量不宜太少，以免粉条未完全泡开。
收汁时要不断翻动，避免粘锅糊底。
总之，按照以上步骤 *** 作，就可以做出一锅香浓可口的猪肉炖粉条了。这道菜的美妙之处在于五花肉的肥而不腻与粉条的滑嫩入味，搭配米饭或面食都是非常不错的选择。
四、猪肉炖粉条的做法
猪肉白菜炖粉条是一道典型的东北菜，在北方人们的餐桌上尤为常见。记得曾经看过一部电视剧里的故事情节，皇上流落在外，一家老汉得知，立马杀猪款待，端上了一碗猪肉白菜炖粉条，连皇上都吃的狼吞虎咽。虽说忘记了这部电视剧的名字，但这道菜却让我记忆犹新。
猪肉炖粉条是一道富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱，做法也多样。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的之一炖，还有一句顺口溜：“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”，说明其味道极其美味和可口。
3、锅内烧开水，放入五花肉灼烫至沸腾，捞起，洗净，沥干水分
5、加入五花肉，小火煸至猪肉微黄、出油脂，盛出备用
9、加入大葱、八角、姜和花雕酒炒出香味
14、煮30分钟时，把锅里的葱和姜捞出
15、红薯粉条用温水浸泡20分钟，捞出，沥干水分
16、当锅内汤汁剩3分之1时，放入粉条，开盖中小火煮10左右，煮至粉条软化即可
1.炒 *** 时要用小火炒，不要炒糊了，否则会有焦味。 2.粉条非常吸水，所以煮制的时候锅内的水要多放一些。 3.粉条煮好后，就可将菜盛出食用，否则粉条会吸干菜内的汤汁变得软烂，影响口感。 4.材料份量：3人。
五、猪肉炖粉条最正宗的做法
*酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
焯水去腥：将猪肉块放入热水中焯水，去除血沫和腥味。捞出后沥干水分。
炖煮猪肉：将焯水后的猪肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片、葱段和干辣椒段，大火煮沸后转小火炖煮约半小时。
加入粉条：猪肉炖煮半小时后，放入泡好的粉条。在此之前要将粉条浸泡软，方便煮熟入味。
调味收汁：加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精和胡椒粉调味，再炖煮几分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。
出锅装盘：将炖好的猪肉粉条盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀。
猪肉炖粉条是一道传统经典菜品，其特色在于肉质鲜嫩、粉条滑爽且汤汁浓郁。在食材选择上，五花肉因其肥瘦相间，炖煮后肉质鲜美且富含胶质，为菜品增色不少。粉条则选用红薯或土豆淀粉制成，口感更佳。烹饪过程中，先焯水去腥以确保肉质的纯净；再慢炖猪肉，使肉质充分吸收调料的香味；加入粉条后，需适时调味收汁，确保粉条入味且汤汁浓郁。最后出锅装盘时撒上葱花或香菜，不仅增添色彩，还能提升整道菜的口感和香气。这道菜既可作为家常菜肴，也是宴席上的一道美味佳肴。
六、猪肉炖粉条做法
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被 *** 发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
【所需食材】：粉条100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、葱花15克、姜片10克、八角2个、生抽5克、盐3克、水200毫升。
1、将粉条放入水中烧水直至变软。
4、将锅中倒入油,加入葱、姜、八角大火爆香。
5、将五花肉先放入锅中大火煸炒直至变色,再倒入白菜翻炒均匀后加入生抽继续翻炒。
6、最后加入水、粉条、盐中小火煮沸即可。
七、猪肉炖粉条的做法 最正宗的做法
1、猪肉炖粉条是一道深受人们喜爱的东北家常菜，其最正宗的做法融合了丰富的食材和独特的烹饪技巧。
2、首先，在食材准备方面，需要猪五花肉、宽土豆粉条或红薯粉、白菜头或娃娃菜、大葱、姜、八角、草菇老抽、盐、生抽、白糖、蚝油、13香、鸡粉以及开水等。这些食材共同构成了猪肉炖粉条的基础味道和口感。
3、接下来是具体的烹饪步骤。首先，将五花肉洗净切成小块，冷水上锅，大火烧开后捞出浮沫，然后捞出五花肉备用。这一步骤有助于去除猪肉的血水和腥味。接着，锅内倒入油烧热，放入 *** 翻炒至融化并变成焦色，再放入五花肉翻炒至上糖色。这一步骤不仅增加了菜肴的甜味，还使五花肉呈现出 *** 的色泽。
4、随后，加入切好的葱姜蒜和香叶、八角、桂皮等香料，炒出香味后放入料酒、老抽、生抽进行翻炒至上色。然后加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮三十分钟。这一过程中，五花肉在香料的熏陶和酱汁的浸润下逐渐变得酥软多汁。
5、当锅内水还剩1/3时，加入提前用温水浸泡至软的粉条，继续炖煮十分钟左右，直到粉条完全软化并充分吸收汤汁的味道。最后加入鸡精和盐进行调味，转大火翻炒均匀后即可出锅装盘。此时的猪肉炖粉条香气四溢，粉条爽滑入味，五花肉肥而不腻，令人回味无穷。
6、总的来说，猪肉炖粉条的最正宗做法注重食材的搭配和烹饪技巧的运用，通过精心的 *** 过程使菜肴呈现出独特的风味和口感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
关于猪肉炖粉条做法步骤，猪肉炖粉条的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
