很多朋友对于炒肝尖和炒肝尖的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、炒肝尖的做法
2、辅料：黄瓜、木耳、葱、姜、蒜。
3、调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油。
4、将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用。
5、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁。
6、坐锅点火倒油，将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
二、炒肝尖怎么炒好吃嫩
材料：猪肝、香葱、葱，姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒，生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克等
1.小葱切段，大葱切马蹄葱，姜切菱形片，线椒切丁，小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐，胡椒粉，料酒，红薯粉芡抓匀，这样做出来感觉很嫩滑。
2.兑制味汁：生抽，辣鲜露，豆豉、味精，胡椒粉，料酒味汁兑制好备用，锅里加油加热5成热放猪肝滑油打散，猪肝倒出控油。
3.锅内加底油加花椒炒香，放葱，姜，小米辣泡椒，泡姜炒香放线椒，
小米椒炒出香味放猪肝翻炒几下加蚝油，兑好的味汁快速的翻炒均匀出锅前放香葱段翻炒均匀，好吃的爆炒猪肝尖即可出锅。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血 *** 的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和 *** 机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强 *** 的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
三、爆炒肝尖的做法,爆炒肝尖怎么做好吃,爆炒肝尖的家常
1.1如何切出每个都有尖的肝？先从肝的中间，用45度的斜刀（菜刀与菜板的夹角为45度），将肝切开，然后再切簿片，这样切出的肝，才叫肝尖
2.2猪肝的初加工很重要。由于猪肝是解毒 *** ，买回的整块猪肝，所以一定要在水中，加入白醋浸泡30分钟。然后为去除猪肝的异味，将猪肝捞出后，二面撒上大量的盐面，用手搓到猪肝本身发亮。用清水冲去盐面，再改刀就可以了
3.切好的肝尖中，加入盐、料酒、酱油，要抓匀上味，要抓上劲，然后加入干淀粉，抓匀。腌制1分钟即可。千万不能用湿淀粉
4.锅中放宽油，七成热，放入抓匀的猪肝，炒至熟，出锅备用
5.兑一个碗汁，是保证爆炒的关键。在碗中放葱、姜、蒜末，然后放入盐、味精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉搅匀备用
6.锅中直接倒入碗汁，见粘稠后，放入黄爪片，再放入划过油的肝尖，迅速炒匀即可出锅
世界那么大，餐馆那么多，爆炒肝尖的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
四、小炒肝尖怎么做好吃
1、以下是一道家常青椒炒猪肝的详细做法：
2、首先，准备好所需食材：选用 *** g新鲜猪肝，搭配2个长青椒，以及一勺醋、淀粉、一勺料酒、三勺蒜、两瓣盐、一小勺豆瓣酱半勺、一勺鸡精和姜片适量。将洗净的猪肝切成薄片，放入小盆中，用一勺醋、三片生姜、三勺料酒和一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
3、在腌制猪肝的同时，将青椒切成细丝，蒜和姜切成片，郫县豆瓣酱剁碎备用。腌制完成后，将多余的腌汁从猪肝中挤出。
4、接下来，热锅凉油，开小火将油锅烧至八成热，将腌好的猪肝倒入锅内，转大火快速翻炒。待猪肝颜色变白后，用中火继续翻炒十几秒，然后盛出备用。
5、将锅洗净后，再次倒入少量油，用小火加热，放入剩下的三片姜片和蒜瓣，再加入郫县豆瓣酱翻炒几下，炒出红油。随后，将切好的青椒丝倒入锅内，用大火快速翻炒两分钟。
6、青椒炒软后，将之前炒好的猪肝重新倒入锅内，继续大火翻炒。此时加入一小勺盐调味，并倒入适量生抽增香。最后，加入鸡精调味，快速翻炒均匀后即可装盘出锅。
7、这样一道色香味俱佳的青椒炒猪肝就完成了，既美味又营养，是家庭餐桌上的佳肴。
五、炒肝尖怎么做
1、准备猪肝时，先将猪肝清洗干净，然后切成薄片。同时，青椒和洋葱也需洗净，切好备用。猪肝切好后，可加入少许淀粉拌匀，以增加其口感。接着，蒜头切碎备用。
2、首先，在锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入洋葱和青椒，快速煸炒至出锅备用。紧接着，在同一锅中再次加热油，加入大料进行爆香，随后倒入猪肝快速翻炒。随后，加入适量的醋、酱油、盐、白糖和料酒，继续翻炒均匀，直至猪肝变色。
3、待猪肝炒至半熟时，再加入之前炒好的青椒和洋葱，继续翻炒至食材熟透。最后，在关火前加入切好的蒜末，快速翻炒均匀即可出锅。
4、这样，一道美味的炒肝尖就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，猪肝鲜嫩多汁，青椒和洋葱的香味相互交织，使得整道菜更加美味可口。
六、爆炒肝尖怎么做才好吃
1、原料：猪肝300克、胡萝卜100克、食用油200毫升、料酒1汤勺、盐5克、味精3克、酱油1汤勺、。
2、第1步、猪肝切成片用冷水浸泡，期间要多次换水。
3、第2步、胡萝卜、洋葱洗干净，胡萝卜切成片，洋葱切成块。
4、第3步、煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水，猪肝入锅焯水后捞出沥干水。
5、第4步、起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒，炒出香味，猪肝入锅炒。
6、第5步、加料酒、加料酒、加白糖、加酱油。
7、第6步、胡萝卜入锅炒，加盐、胡椒粉炒均匀关火即可。
七、炒肝尖儿的家常做法都有哪些
猪肝中含有丰富的血红素铁，而菠菜中大量的维生素C更能促进铁的吸收。因此，菠菜和猪肝搭配，是补血的更佳组合。另外，菠菜中含有较多草酸，可能会影响钙、铁等矿物质的吸收，所以应将菠菜焯水大约1分钟后再烹调、
1、菠菜摘去黄叶，用流动水冲洗一遍后，再用小苏打浸泡十分钟，洗净控水
2、锅里放适量水，水烧开后，把菠菜掉水（一分钟左右即可）
3、猪肝用流动水冲洗几分钟后，再浸泡一个小时（期间换几次水）冲洗控水后，用白糖，盐，生抽，蚝油，淀粉拌匀，腌制半个小时
5、起油锅（油多加一点），加入猪肝大火快速翻炒
7、锅里留底油，加入菠菜翻炒片刻
9、加入适量生抽翻炒片刻，尝尝味道，根据个人口味添加盐，至猪肝全熟即可出锅
1、食材：猪肝100克，洋葱100克，青椒50克，胡椒粉20克，油20克，生抽20克，盐10克。
7、加入盐、生抽、胡椒粉、青椒块，翻炒均匀。
辅料：油适量盐适量黄酱1勺酱油15ml大蒜1头大料3个葱适量土豆淀粉适量鸡精少许姜适量
1.准备好所有的食材.大蒜去皮切碎，葱姜切碎.猪大肠切段，猪肝切片。
2.锅中水烧 *** 入猪肝焯烫变色捞出.再把大肠焯烫捞出。
3.锅中倒油加热放入大料，葱姜蒜末炒出香味.加入黄酱炒香.再加入生抽，盐。
4.加入水烧开.放入猪大肠稍煮3-5分钟。
6.大肠煮上几分钟后加入猪肝继续煮上2分钟。
7.加入生蒜末，鸡精.加入水淀粉搅拌勾芡.淀粉浓稠透亮关火。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒肝尖和炒肝尖的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
