大家好，今天小编来为大家解答绿豆汤的功效与作用及禁忌这个问题，绿豆的功效与作用禁忌有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、绿豆汤的功效和禁忌有哪些 这些你一定要知道
在炎热的夏季当中，最解渴解暑的莫过于喝一碗冰镇的绿豆汤，简直就是人间的美味，通常很多朋友都会在家里备上一份的绿豆汤，那么对于绿豆汤的功效和禁忌，大家都仔细的了解过吗?不了解的用户，就赶紧随小编一起来看看吧。
绿豆的清热之力在于皮，解毒之功在于内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆洗干净，用大火煮沸，10分钟左右即可，主要不要煮太久。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候就没有必要将豆也一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最后把豆子煮烂。这样的绿豆汤的色泽浑浊，消暑功效较差，但清热解毒功效更强。
绿豆和其他食品一起哼调，疗效更好。如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服用。
绿豆属清热解毒类 *** 物，具有消炎杀菌、具有吞噬功能等 *** 理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素等生理活 *** 物质，对人类和生物的生理代谢活动具有重要的促进作用、中医学认为，绿豆、豆皮、豆苗、豆叶以及花均可以入 *** 。绿豆 *** 味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒，消暑利水，抗炎消肿、保肝明目、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇，防止动脉弱样硬化等功效。外用可治疗创伤、烧伤等症状。
一般夏天天气炎热容易上火，胃火大，食欲不振，绿豆汤以清肠胃之火。一般喜欢吃辛辣油炸食物的人肠胃火气大，可以多喝绿豆汤清热解毒，养脾胃。
对于平时喜欢吃腌菜的人要经常喝绿豆汤，绿豆汤可以去除体内的亚 *** 和 *** ，对肺癌肝癌有一定的预防作用。
绿豆中含有植物甾醇结构可以使肠胃减少吸收胆固醇，阻止胆固醇的生物合成，降低胆固醇，可以达到降血脂的作用。
绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿，热渴，热痢，豆毒等具有一定的疗效。但寒凉体质者，不适合喝。寒凉体质的人，表现为四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状。甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢 *** 胃炎等消化 *** 疾病。
2、老人、儿童、以及体质虚弱的人
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的转化为小分子肽，氨基酸才能被 *** 吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化 *** 导致腹泻。
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与 *** 物的相关成分反应，从而降低 *** 效。
以上就是小编给大家分享的绿豆汤的功效作用和禁忌了，还想要获取更多相关的美食资讯攻略，请大家持续关注教程之家。
二、绿豆汤的功效与作用禁忌分别有哪些
绿豆汤是一款深受人们喜爱的饮品，它具有多种功效与作用：
1.清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，能有效清除体内的热毒，降低中暑风险。
2.消暑止渴：绿豆汤是夏季消暑的理想饮品，能补充体内水分，有效缓解暑热引起的口渴。
3.利尿消肿：绿豆汤能促进 *** 新陈代谢，有助于排出体内多余水分和 *** ，达到利尿消肿的效果。
4.抗菌消炎：绿豆中的某些成分具有抗菌消炎作用，有助于缓解皮肤感染等症状。
虽然绿豆汤具有诸多益处，但并非人人适用，以下是一些需要注意的禁忌：
1.脾胃虚寒者慎饮：由于绿豆 *** 凉，脾胃虚寒的人群过多饮用可能加重肠胃不适。
2.不宜空腹饮用：空腹饮用绿豆汤可能对胃黏膜产生 *** ，建议饭后饮用。
3.过量饮用问题多：过量饮用绿豆汤可能导致腹泻、消化 *** 等问题，建议适量饮用。
4.特殊疾病人群注意：患有严重 *** 疾病、痛风等疾病的人群，应在医生指导下饮用绿豆汤。
绿豆汤的功效与作用主要得益于绿豆中的丰富营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。其清热解毒、消暑止渴等功效，使它在炎热的夏季成为人们喜爱的饮品。同时，绿豆汤还具有抗菌消炎、利尿消肿等作用，对身体健康有益。然而，由于绿豆 *** 凉，部分人群如脾胃虚寒者、特殊疾病人群等需慎重饮用。此外，饮用绿豆汤时也要注意适量，过量可能导致腹泻、消化 *** 等问题。总之，适量饮用绿豆汤对健康有益，但应根据个 *** 质合理选择。
三、绿豆的功效与作用禁忌有哪些
绿豆的功效与作用禁忌有哪些，绿豆是我们常见的谷类食物，一般在米粮店或者在超市都是有的卖的，绿豆的功效与作用禁忌有很多的，我和大家一起来看看绿豆的功效与作用禁忌有哪些。
绿豆(Phaseolusradiatus)，为豆科一年生草本植物绿豆成熟的 *** 。又名青豆子、植豆、交豆、青小豆、吉豆等。从外观上分为：明绿豆、毛绿豆和统绿豆；从收割方式可分为：刈绿豆和摘绿豆；从粒型上可分为大绿豆和小绿豆；明绿豆、毛绿豆、统绿豆属小豆型，刈绿豆的范畴；大绿豆因千粒重比小绿豆千粒重高出60%左右，属摘绿豆的范畴。河北宣化的鹦哥绿豆即属摘绿豆，颗粒大、色泽鲜、光泽好、沙 *** 大，主要用于出口。
我国栽培绿豆历史较久，6世纪贾思勰《齐民要术》已有记述，大面积推广种植最晚于宋代。现全国各地均有栽培，由于生长适宜，东北、华北种植多。
据测定，100克绿豆，含蛋白质22克，脂肪0、8克，碳水化合物57、2克及微量元素钾、钠、钙、铁、锌、磷、硒。其蛋白质主要是球蛋白类，脂肪中主要含有磷脂胆碱等物质，磷脂成分中主要包括磷脂胆碱、磷脂酸乙醇胺、磷脂酸肌醇、磷脂酸 *** 、磷脂酸丝氨酸、磷脂酸等。此外，绿豆中还含有胡萝卜素、维生素B2、E、视黄醇当量、尼克酸、硫胺素。
绿豆， *** 凉，味甘，无毒；归心、胃经。
《开宝本草》：“清热解毒，消暑利水。”
绿豆，有消暑热、静烦热、润燥热、解毒热，对暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈疖、解热 *** 毒等症食疗促康复效果佳。
绿豆除了有清心安神、治虚烦、改善失眠多梦及精神恍惚等功效外，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防治心血管病变。绿豆含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每天进食50克绿豆、血清胆固醇下降率达70%。绿豆常被用来解毒，如酒精中毒、 *** 物中毒、食物中毒等。其中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活 *** 。使脂蛋白中 *** 三酯水解达到降血脂疗效、从而可以防治冠心病。 *** 理分析表明，绿豆有防止动脉粥样硬化症，还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的解毒保肝作用。此外，绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑 *** 用，绿豆对葡萄球菌以及某些 *** 有抑 *** 用。能抗感染，清热解毒，据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗 *** 等反应 *** 疾病。
(1)服温热 *** 物时不宜食用。绿豆寒凉清热，食用可降低温热类中 *** 的治疗效果，故服温热 *** 时不宜食用。
(2)服用四环素类 *** 物时不宜食用。服用四环素类 *** 物时不应进食含钙多的'食物，因食物中的钙能和四环素类 *** 物形成不溶 *** 络合物，既影响 *** 物灭菌作用，还会 *** 食物的营养，绿豆为含钙多的食物，故不宜食用。
(3)服西咪替丁、甲硝唑、红霉素时不宜食用。服西咪替丁等时不宜食用含钙离子多的食物。绿豆含钙离子较多，服用西咪替丁时食用，能延缓或减少 *** 物的吸收。
(4)服用铁制剂时不宜食用。食物中的磷元素能和铁制剂结合形成不溶 *** 的复合体，降低铁剂的吸收，绿豆中含有丰富的磷元素，故服铁剂时不宜食用。
(5)煮食时不宜加碱。煮食时加碱可 *** 绿豆中所含的维生素等营养成分，使营养价值降低，故煮食时不宜放碱。
(6)老人、病后体虚者不宜多食。绿豆甘寒养阴清热，热病后气阴两伤，适量食用有益于康复，多食则伤阳伐气，反影响健康，其他疾病后及老 *** 质较差者，更不宜多食。
(7)如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。如果是为了清热解毒，更好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
相传，绿豆大面积推广种植，造福于民，始于宋代。宋真宗十分重视农业、听说印度的绿豆籽粒大、色泽油亮、绿色鲜艳、沙 *** 好、口感美，于是派特使携带了五石合浦珍珠和新疆和田玉五车去印度，只从印度换得绿豆种二斗，种于皇家后苑，连续繁殖五代后赐给农家种植。从此以后，绿豆在 *** 广泛种植开来。
主治：暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、 *** 物及食物中毒
用法用量：内服：煎汤，15--30g，大剂量可用120g；研末；或生研绞汁。外用：适量，研末调敷。
*** 材基源：绿豆为豆科草本植物绿豆的成熟 *** 。
1、绿豆治痰喘及齁HA。《本草述》
2、绿豆治 *** 不通，淋沥：青小豆半升，冬麻子三合(捣碎，以水二升淘，绞取汁)，陈橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《圣惠方》)
3、绿豆治赤痢经年不愈：绿豆角蒸熟，随意食之。(《普济方》)
4、绿豆益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。《日华子本草》
5、绿豆清火清痰，疗痈肿痘烂。《会约医镜》
6、绿豆治金石丹 *** 毒，并酒毒、烟毒、煤毒为病：绿豆一升，生捣末，豆腐浆二碗，调服。一时无豆腐浆，用糯米泔顿温亦可。(《本草汇言》)
7、绿豆味甘 *** 寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此 *** 善解毒，故凡一切无不用此奏效。《本草求真》
8、绿豆解暑：绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。(《遵生八笺》绿豆汤)
9、绿豆明目。解附子、砒石、诸石 *** 毒。《本经逢原》
10、绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。并可解金石、 *** 、草木一切诸毒。《本草纲目》
11、绿豆解乌头毒：绿豆四两，生甘草二两，煎服。(《上海常用中草 *** 》)
12、绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色黏腻者为真，外科治痈疽，有内托护心散，极言其效，丹溪朱氏，有论发挥。绿豆肉平、皮寒，解金石、 *** 、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。按《夷坚志》云，有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数合，嚼食，并煎汤饮之，乃解也。《纲目》
13、绿豆解附子、巴豆毒，可用绿豆四两、生甘草二两，煎汁候冷，频频饮服。
14、绿豆治痘毒，利肿胀。《纲目》
15、绿豆清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。《本草汇言》
16、绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。《开宝本草》
17、绿豆治痈疽：赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末，未发起，姜汁和井华水调敷；已发起，蜜水调敷。(《普济方》)
18、绿豆治小儿遍身火丹并赤游肿：绿豆、大黄。为末，薄荷蜜水调涂。(《普济方》)
19、绿豆治寒热、热中，止泄痢、卒澼，利 *** 胀满。(孙思邈)
20、绿豆研煮汁饮，治消渴，又去浮风，益气力，润皮肉。(孟诜)
21、绿豆治十种水气：绿豆二台半，大附子一只(去皮、脐，切作两片)。水三碗，煮熟，空心卧时食豆，次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食，第三日别以绿豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水从 *** 下，肿自消，未消再服。忌生冷毒物盐酒六十日。(《朱氏集验医方》)
22、绿豆，甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也，解阳明之热，则风疹自除。胀满者，湿热侵于脾胃也，热气奔豚看，湿热客于肾经也，除湿则肿消，压热则气下，益脾胃而肾邪亦自平也。《本草经疏》
23、绿豆治消渴， *** 如常：绿豆二升，净淘，用水—斗，煮烂研细，澄滤取计，早晚食前各服一小盏。(《圣济总录》绿豆汁)
24、绿豆主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。《开宝本草》
材料：绿豆100克、干百合20克、大米10克、 *** 20克
1、把绿豆洗净去杂质，百合洗净掰瓣，大米淘洗干净， *** 打碎；
2、把绿豆、大米放入锅内，加水500克，用旺火烧沸；
3、加入百合，文火炖1小时，加入 *** 溶解即成。
功效：清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。
材料：海带30克、绿豆30克、白糖适量、粳米100克。
1、先将海带洗净切碎，绿豆浸泡半天；
2、粳米淘洗干净，共煮为粥，将熟时加入白糖调味即成。
功效：有清热解毒，降火消暑的功效。
材料：绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克
2、薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸 *** ，过滤，再与 *** 的绿豆汤混合搅匀。
功效：薄荷绿豆汤清凉祛火，解暑醒神、清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。
材料：绿豆60克、蜂蜜50克、大米100克。
1、将绿豆、大米去杂，洗净，备用。
2、锅内加水适量，放入绿豆、大米煮粥，熟后调入蜂蜜即成。
功效：绿豆 *** 凉，味甘，有清热解毒、降压明目、利尿消肿等功效。蜂蜜有清热、解毒、润燥、补中、止痛等功效。
1、脾胃虚寒滑泄者忌绿豆。《本草经疏》
3、绿豆 *** 寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食绿豆。
绿豆具有清热解毒的作用，用绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿，夏天食用绿豆汤解暑效果非常好。
食用绿豆能减少蛋白分解，保护 *** 。
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活 *** ，是 *** 三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理。
绿豆可以抑制 *** 等疾病，具有抗过敏的功能。
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中， *** 所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1 *** 肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁 *** 肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种 *** 所需的磷脂。
绿豆所含有的众多生物活 *** 物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
1、绿豆特有的蛋白会与中 *** 里的一些成分发生反应，使中 *** 的 *** 效降低，对病情的恢复不利。
2、西红柿是也是夏天人们很喜欢的一种蔬菜，可是如果与绿豆同时使用，会使我们的元气有所损伤。
3、狗肉如果与绿豆一起食用，会造成胃胀、呕吐、中毒等现象，使用过多，可能会导致胀破肚皮，应立马送至医院急救。轻度时，2~3棵空心菜会对症状有所缓解。
4、绿豆与榧子一起少量的食用会出现一些 *** 反应，食用过多，可能会致死。绿豆与鲤鱼一起食用，会造成生风动疾等症状。
5、绿豆 *** 寒凉，有四肢冰冷、腹胀、腹泻等症状的人，不宜频繁的食用绿豆。以免加重症状，或引发别的疾病。
老人、儿童及体质虚弱者不宜食用
6、这类人的肠胃消化功能比较差，不容易在短时间内消化绿豆的蛋白，会因消化 *** 造成腹泻。正服用各类 *** 物的人不宜食用 7绿豆有解毒的作用，其中的解毒成分会与 *** 物中的相关成分发生反应，降低 *** 物的效果。
结语：通过以上介绍，大家对绿豆的相关知识是否有了更多的了解了呢?绿豆具有清热解毒、抗菌抑菌、降血脂、保护 *** 等作用。所以常吃绿豆对身体是有好处的，以上我还介绍了绿豆的食用禁忌大家可要牢记哦。
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