今天给各位分享干锅包菜手撕包菜的知识，其中也会对干锅手撕包菜怎么做脆嫩好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、干锅包菜的做法大全 干锅手撕包菜怎么做好吃
1、干锅手撕包菜是一道美味可口的家常菜，其做法简单易学。首先，将包菜撕成小块，用淡盐水浸泡后洗净，以去除多余的水分和杂质。五花肉去皮切薄片，蒜切片，干辣椒洗净后用剪子对半剪开，以便更好地释放香味。
2、接着，在热锅中加入适量的冷油，待油温升高后，放入五花肉片，用小火慢慢煸炒至肉片变得透明，此时可闻到五花肉特有的香气。然后加入蒜片，继续翻炒，直至蒜片散发出浓郁的香味。
3、在锅中加入沥干水分的包菜和干辣椒，大火快速翻炒，使其均匀受热。接着，加入除香醋和鸡精之外的所有调料，再加少许水，继续翻炒，直至包菜变软熟透。
4、最后，在起锅前加入鸡精调味，然后沿着锅边烹入香醋，快速拌匀后即可出锅。这道干锅手撕包菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用，是家庭聚餐时的绝佳选择。
5、 *** 过程中，注意火候的掌握和调味品的搭配，可以使这道菜更加美味。包菜的脆嫩口感与五花肉的香味完美融合，使得整道菜既开胃又下饭。
6、此外，根据个人口味，还可以适当调整辣椒的数量，以满足不同人群的需求。这道菜不仅 *** 简单，而且营养丰富，是家庭烹饪的不二之选。
7、总之，干锅手撕包菜是一道简单易学又美味可口的家常菜，无论是作为下饭菜还是招待客人，都是非常不错的选择。希望大家能够尝试一下，享受烹饪的乐趣。
二、干锅包菜的正宗做法
干锅包菜的做法干锅包菜的做法干煸包菜的做法
：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
干锅手撕包菜的做法如何做手撕包菜
葱 10克；10、青蒜苗洗净；11、切成寸段；12、蒜末煸炒；14。
把卷心菜放入锅中淖一下、姜 5克、蒜 3瓣、姜、盐 2克、油 15克干锅手撕包菜的做法、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；3、锅里放水烧开、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个调料：白糖 5克、醋 5克：包菜 1个、放入葱、卷心菜一个洗净，变色即可捞出来、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；13原料，往锅边烹上料酒；15、放入辣椒煸炒、蒜苗 50克、五花肉 100克配料、放到凉水浸泡；5、将水分完全沥干备用；6、五花肉切成薄片；7、放入蒸鱼豉油腌制入味。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；16、姜；9;2;8;4，放入盐和油、辣椒、花椒备好、放入五花肉翻炒：1;17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；18、蒜切碎，关火。
放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热、葱、放入卷心菜翻炒、放入香醋翻炒1分钟。
1、包菜手撕成 *** 过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
另一中做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。
半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。
适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒（分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了），立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些***的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。
干锅手撕包菜的做法 1、包菜手撕成 *** 过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
酸辣包菜原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋两大勺步骤： 1。将包菜切成6cm长，2cm宽的片。
放入大的盆中，放入一大勺盐搅拌均匀。这样放置30分钟。
把糖和醋放入小碗，加3大勺水调匀。 3。
加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖醋水。
再翻炒5分钟，等煮沸，汤变少后即可出锅。特色是酸辣爽口炒包菜心原料包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
做法：①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝；②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。 3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。
将水分完全沥干。4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。 6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。 8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。 10、放入香醋翻炒1分钟，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
用料：卷心菜半个，姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量，蒜蓉豆豉辣酱适量，盐适量，鸡精适量香辣干锅卷心菜的做法1.卷心菜用清水浸泡片刻后，撕成块，洗净备用；一个中等大小的卷心菜，一张叶子撕成3—4份就可以了；2.备好姜丝、葱段、蒜（整个）、干红辣椒段、花椒；3.锅里注入清水烧开，将卷心菜放入锅里，焯水，捞出，冲凉，沥干水分；整个过程要非常迅速。卷心菜焯下水，炒的时候不容易变色。焯水时间过长，会损失营养，颜色也不好看，迅速冲凉，也是为了防止卷心菜变色；4.热锅里倒入适量油，放入花椒，小火炸香后，摒弃花椒；5.放入姜丝、葱段、蒜（整个）、干红辣椒段，小火炒香；6.放入卷心菜，大火迅速翻炒；7.放入自制的蒜蓉豆豉辣酱，翻炒均匀；8.装盘即可。
三、手撕苞菜和干锅苞菜的区别
1、手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有 *** 、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等 *** 而成。
2、干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等；工艺是炒，各个地区有不同的做法。
四、干锅包菜的做法
手撕包菜有着不同于刀切法做出来的味道，营养还不会被 *** 。以前习惯用干红椒快炒，味道也不错。换做腊肉来做，腊肉煸炒出来的油脂让包菜变得口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃~~(收起)
主料包菜300g腊肉100g辅料食油1勺盐适量 *** 适量生抽适量红剁椒适量
2.包菜撕成小块，洗净、沥干水分备用。
3. *** 提前泡发，撕小朵；洋葱切丝；腊肉（稍肥）切薄片备用。
4.锅烧热，下入腊肉，煸炒出油；倒入洋葱丝，炒出香味。
10.淋入生抽，炒匀；炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌，加热食用。
1、不喜欢吃腊肉，用新鲜五花肉也不错。
2、手撕包菜加入了洋葱，味道更香。
3、个人感觉，包菜炒至八成熟即可，口感更脆爽。
五、干锅包菜的配料需要什么
包菜，五花肉，青椒，小 *** ，葱姜蒜，
1、首先把大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，拍蒜的时候刀要拉动一下，这样更好怕的把蒜拍破，线椒斜刀切成片，小米辣也斜刀切成片。
2、五花肉切成薄厚均匀的片，加肉片是给包菜增香的，包菜从中间切开，然后把根部去掉，用手把包菜撕成 *** ，包菜叶子上的的筋去除不用。
3、下面开始兑制手撕包菜的味汁：生抽30克，辣鲜露5克、味精3克，把以上调料用筷子搅拌均匀。
4、下面开始上火 *** ，锅上火烧热，加入适量的植物油，滑一下锅，防止炒肉片的时候粘锅，锅内留少许底油，下入五花肉煸炒出油，然后下入葱姜蒜、小米辣、线椒，把小料炒香。
5、然后下入包菜翻炒，炒制的时候要不断的翻动锅，让包菜受热均匀，炒包菜8成熟的时候下入兑制好的味汁调味。
6、下入味汁之后要快速上火快速的翻炒均匀，稍微翻炒下再加入少许的陈醋调味，加醋不要太多，不可突出醋的酸味，加醋的主要作用是缓解油腻，然后翻炒均匀即可出锅。
1、在选购包菜的时候要选择颜色绿一点的，这样做出来的颜色更漂亮，存放时间太长的包菜，会流失水分，建议保鲜膜覆盖后保鲜冰箱保存。
2、把味汁提前兑制好，能做到出品更稳定和节省烹饪时间。家庭 *** 没有辣鲜露的可以放一点小米椒调味。
六、干锅包菜的家常做 *** **干锅手撕包菜怎么做脆嫩好吃***
*将包菜洗净，手撕成小块。干辣椒切段，大蒜切片，洋葱切块。
*调制一个调味小碗，将陈醋、蚝油、酱油、盐、鸡精混合搅拌均匀。
*锅中倒入食用油，待油温烧至5成热后，下入干辣椒、花椒、蒜、洋葱和豆瓣酱，大火爆香。
*加入包菜，大火翻炒，直至包菜炒至 *** 。
*倒入之前调好的料汁，迅速翻炒均匀。
为了确保包菜的脆嫩口感，撕包菜时尽量手撕，不要使用 *** 。此外，清洗包菜时要加入食盐，可以更好地清洗掉包菜上的杂质。
包菜富含大量的维生素E，有助于抑制 *** 衰老、提高细胞活 *** 。同时，其含有的微量元素和其他维生素还能清理 *** 内的 *** ，提高身体免疫力。为了做出脆嫩可口的干锅包菜，选购新鲜的包菜、火候的掌握以及调料的搭配都至关重要。
此外，一些家庭做法还会加入猪肉片提升口感。具体做法如下：
1.准备猪肉，清洗干净后切成肉片。
2.锅中烧干后加入油，滑锅后重新加入底油，放入肉片翻炒。
3.加入生姜和大蒜片，炒出香味。
5.加入所有的辣椒和撕好的包菜翻炒，加入适量的食盐、鸡精、白糖调味。
6.翻炒均匀后加入蒜苗，直至蒜苗完全熟透。
7.将炒好的菜肴盛入干锅中，即可享用美味的干锅包菜。
关于本次干锅包菜手撕包菜和干锅手撕包菜怎么做脆嫩好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
