本篇文章给大家谈谈魔芋烧鸭子怎么做好吃，以及魔芋烧鸭子的家常做法大全怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、魔芋烧鸭子怎样做才好吃呢
魔芋烧鸭子是一道非常美味的川菜，其特点是鸭肉鲜嫩，魔芋Q弹，酱汁浓郁。要做出好吃的魔芋烧鸭子，关键在于鸭子的处理、魔芋的选择以及调料的搭配。以下是详细的做法：
鸭子洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后沥干备用。
锅中加水，放入鸭块，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出沥干。
魔芋切成条状或块状，放入开水中焯水2-3分钟，去除碱味，捞出沥干备用。
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和八角，小火煸炒出香味。
加入豆瓣酱，继续小火炒出红油。
放入焯好水的鸭块，大火翻炒均匀，让鸭块均匀裹上酱料。
加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
加入适量清水（水量要没过鸭块），大火煮开后转小火炖煮30分钟。
30分钟后，加入焯好水的魔芋，继续炖煮15-20分钟，直到鸭肉软烂，魔芋入味。
根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁，直到汤汁浓稠。
出锅前撒上青蒜或香菜装饰，即可上桌。
鸭子焯水：焯水可以去除鸭子的腥味，焯水时加入姜片和料酒效果更好。
魔芋处理：魔芋本身有碱味，焯水可以去除，同时也能让魔芋更加Q弹。
豆瓣酱：豆瓣酱是这道菜的灵魂，一定要炒出红油，味道才会更加浓郁。
炖煮时间：鸭肉炖煮的时间要足够，才能让鸭肉软烂入味。
按照以上步骤，你就能做出一道色香味俱全的魔芋烧鸭子，既下饭又美味！
二、做法,魔芋烧鸭子怎么做好吃,魔芋烧鸭子的家常做法
1、魔芋烧鸭是一道美味可口的家常菜。这道菜的主要材料是鸭子和魔芋。辅助材料包括葱、姜、蒜和干辣椒等。 *** 这道菜需要将鸭子在开水中煮10分钟，以去除血水。接着将魔芋切成块状，并放入开水中焯水，以去除碱味。接下来，将菜油烧热后，将鸭子的表面煎至干燥。
2、随后，加入葱、姜、蒜和干辣椒，并与菜油一起炒香。最后，将鸭子和魔芋一起放入锅中，加入适量的豆瓣，继续翻炒均匀即可。这道菜味道鲜美，口感丰富，深受人们的喜爱。
3、鸭子的肉质鲜嫩，搭配上魔芋的爽滑，使得整道菜品口感层次分明。同时，葱、姜、蒜和干辣椒的加入，使得整道菜品的味道更加鲜美，香气四溢。而豆瓣的使用，则为这道菜增添了独特的麻辣口感。这道菜不仅美味，而且营养丰富，鸭肉富含蛋白质，而魔芋则是一种低热量、高纤维的食品，有助于保持身体健康。
4、总之，魔芋烧鸭是一道非常值得尝试的家常菜。无论是口感还是味道，都让人难以忘怀。这道菜的做法并不复杂，只需按照步骤进行即可。希望各位朋友们能够在家中尝试 *** 这道美味的家常菜。
5、在烹饪过程中，需要注意火候的掌握。鸭子需要煎至表面干燥，以便更好地吸收调料的味道。而魔芋则需要焯水，以去除碱味，使其口感更加爽滑。最后，加入豆瓣时，需要注意控制好用量，以免影响整道菜的味道。
6、总的来说，魔芋烧鸭是一道美味可口的家常菜，做法简单易学。只要按照步骤进行，就能轻松做出一道色香味俱佳的美味佳肴。希望各位朋友们能够在家中尝试 *** 这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣。
三、魔芋烧鸭子的做法
用料：鸭子500克、魔芋500克、郫县豆瓣酱50克、油适量、盐适量、味精，鸡精适量、姜葱蒜适量、料酒或啤酒适量、干辣椒少量。
1、准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1到2分钟，捞出待用。
2、起锅烧油，放入姜片，把沥干的鸭肉放入锅中大火爆炒2-3分钟，可适当放入少量啤酒，继续翻炒。
3、加入干辣椒，葱头，大蒜继续翻炒。
4、加入郫县豆瓣酱，转中火继续翻炒。
5、翻炒至之前加的啤酒基本干了即可。
9、下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，味鸡精，大火烧20分钟，转小火10分钟。
四、红烧魔芋鸭子的做法
其制法是:将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅 *** 时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。
1.仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条;
2.魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条;
8.锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条加料酒，炒干水气盛出;
9.锅内烧精炼油至四成热，放入郫县豆瓣、泡辣椒末，炒香上色;
10.掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣;
11.倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，烧至8成熟，下魔芋至熟透;
12.投入葱节、味精，用水淀粉勾薄芡;
13.收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱
1、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用;
2、坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅备用;
3、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，冲入适量高汤，烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋、八角、桂皮、山萘再炖20分钟，出锅前放入蒜苗、味精，水淀粉勾芡即可。
五、魔芋烧鸭子的做法 魔芋烧鸭子怎样做好吃
2、辅料：魔芋、葱、姜、蒜、茶叶。
3、调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱。
4、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用。
5、坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅。
6、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，冲入适量高汤，烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋、八角、桂皮、山萘再炖20分钟，出锅前放入蒜苗、味精，水淀粉勾芡即可。
六、魔芋鸭怎么做才好吃
1、【原材料】：鸭子1只、适量的魔芋、葱姜蒜、料酒、花椒、白糖、胡椒粉、酱油、芹菜。
2、1：首先准备鸭子一只，切成小块（一般这一步卖家都会给你剁好了）把切好的鸭肉放在水中泡一会，把里面的血水泡出来，把魔芋切成条作为备用。
3、2：在锅里倒上水，加上一点食盐，把魔芋放进去焯一下，开大火烧开，然后捞出来作为备用。
4、3：另起锅倒上水，再把泡好的鸭肉放进去焯一下，加上姜片、葱段、高度白酒搅拌均匀，要记得是冷水下锅啊，水开后会煮出一些白沫，大家要记得把白沫都飘出来，把鸭肉捞出来再一次清洗干净，把上面的白沫要洗干净了。
5、4：下面我们切一点葱花、姜末、蒜末，泡椒切成末作为备用，在锅里倒上食用油，等到油温7成热的时候，先把鸭肉放进去炒一下，再把鸭肉捞出来，锅里的油不要倒掉，一会接着再使用。
6、5：放上切好的葱姜蒜和泡椒、一勺红油豆瓣开小火炒出香味，然后再把鸭肉放进去搅拌均匀，加上一点老抽、料酒、花椒搅拌均匀，加上适量的水和魔芋开大火烧开。
7、6：烧开后，加上一点食盐、白糖、胡椒粉、酱油盖上盖子转小火炖50-60分钟，利用这段时间，切一点芹菜段，待会时间到了把芹菜放进去搅拌均匀出锅就可以了。
8、以上就是魔芋烧鸭的做法，你学会了吗？这样做的鸭肉吃起来很软嫩，炖的时间比较长，魔芋吃起来也就更入味
七、魔芋烧鸭子的家常做法大全怎么做好吃
1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口
5.准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料
6.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒
11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水
12.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟
13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟
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