大家好，今天来为大家分享清蒸鲽鱼的正确做法的一些知识点，和清蒸鲽鱼做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、清蒸鲽鱼的做法
准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油更佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可
二、清蒸鲽鱼的做法和步骤
准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油更佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可
三、清蒸鲽鱼的家常做法窍门
1、大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。
2、取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。
3、蒸好后将里面的水倒掉，垫底的葱段夹出，上面的姜丝和葱丝也拿掉。
4、红椒，葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热，倒入蒸鱼豉油，爆一下就浇倒在鱼上。
四、清蒸鲽鱼做 *** **最正宗的做法
工具/原料：鲽鱼600克、盐7克、白酒3克、葱姜蒜5克、蒸鱼豉油8克、胡椒粉3克。
步骤一：鲽鱼摘洗干净一切为二。
步骤二：葱姜蒜备好放到盘子里。
步骤三：鲽鱼放到盘子里，撒上白酒。再撒上盐、胡椒粉腌制4、5分钟。蒸锅加水烧开，鲽鱼入锅蒸7、8分钟。
步骤四：蒸好的鱼取出，浇上蒸鱼豉油即可享用。
蝶鱼一般都是冷冻的，先把鲽鱼身自然解冻。然后用钢丝球在鲽鱼身上轻轻摩擦，擦去鱼鳞和表面的黑皮。注意动作一定要轻柔，不要伤到鱼肉。再把鱼鳍剪下来。鱼肚子里的黑皮也要清理掉。（鱼鳞、鱼鳍和肚子里的黑皮是鲽鱼腥味的主要来源，把这三样东西清理掉，能使蒸出来的鱼没有腥气。）
鲽鱼基本上清蒸的话也就是在30分钟到40分钟左右，时间还是比较短暂的，而且像鱼肉的话，今天时间不宜过长，也不宜过大，反而会影响当中的口感，所以清蒸之前一定要注意，而且一定要观察一下鱼肉的变化，这样能够更好的 *** 成美食。
五、清蒸鲽鱼的做法步骤
清蒸鲽鱼是一道常见且美味的海鲜菜品。 *** 清蒸鲽鱼的步骤如下：
1.准备材料。首先需要准备鲽鱼、姜蒜、葱、料酒、生抽、白胡椒粉、盐等材料。鲽鱼一般选择新鲜的，鳞片完整、眼睛饱满，不要有异味。
2.鱼的处理。将鲽鱼洗净后，用纸巾将鱼身上的水分擦干。然后在鱼身上切几刀，有利于入味。
3.腌制鱼身。准备一个大碗，将姜蒜搭配切成末，加入一些料酒、生抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀后，将此混合物均匀涂抹在鱼身上，更好用手轻轻 *** 几下，使其入味。然后将鱼放入冰箱腌制约15-20分钟。
4.准备蒸锅。将蒸锅烧热，铺上一层葱段，接下来放入鲽鱼。
5.蒸煮鱼肉。鱼放入蒸锅后，上锅蒸约10-15分钟即可。蒸熟的鲽鱼肉质会变得非常鲜嫩。
6.准备调料。蒸鱼的同时，可以准备调料，如准备一碗热油，加入葱姜蒜，炒香。然后加入一些清汤、盐、鸡精，搅拌均匀。
7.蒸鱼出锅。待鲽鱼蒸煮好后，取出放在盘中。将炒香的葱姜蒜放在鱼身上，再将准备好的调料汁均匀浇在鱼身上。
8.烹饪完成。最后，在鱼身上撒上一些葱花和香菜，用热油进行烫花。
清蒸鲽鱼的 *** 过程简单，但需要注意的是时间掌握和火候的把握。烹调过程中还可以根据个人口味，加入一些自己喜欢的调料和配菜。清蒸鲽鱼的成品鱼肉鲜嫩、口感细腻，营养价值也非常高。适量的鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、不饱和脂肪酸等，对身体健康非常有益。同时，清蒸鲽鱼不仅色香味俱全，而且口感清爽，是一道非常适合盛夏食用的健康美食。
六、清蒸鲽鱼的做法大全
准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油更佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可
七、清蒸鲽鱼的正宗做法是什么
1、清蒸鲽鱼是一道以鲽鱼为主要食材的中国菜肴，尤其在沿海地区非常受欢迎。这道菜以其鲜美的口感和简单的烹饪 *** 而著称。下面是一种比较传统的清蒸鲽鱼的做法：
2、准备鱼：购买新鲜的鲽鱼，要求鱼鳞完整，眼睛清澈，肉质紧实。将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。
3、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，使鱼肉能够入味。在鱼身上铺上几片姜，可以去除腥味。腌制大约15-20分钟。
4、准备蒸锅：在锅中加入足够的水，水开后放入蒸格。
5、蒸鱼：将腌制好的鲽鱼放在盘子中，盘子要适合放入蒸锅中。将盘子放入蒸格中，盖上锅盖。大火蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
6、准备调料：在小碗中调和生抽酱油、白糖和香油，搅拌均匀作为蒸鱼的调味汁。
7、出锅：蒸好的鲽鱼取出，去掉蒸鱼时产生的水分和姜片。
8、浇汁：将调好的蒸鱼调味汁均匀地浇在鱼身上。
9、装饰：在鱼身上撒上葱段和香菜，增加色彩和香气。
10、加热油：在小锅中加热少量的食用油至冒烟。
11、浇热油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使香味更加浓郁。
12、最后，可以根据个人口味，淋上一些蒸鱼豉油增加风味。
13、选择新鲜的鲽鱼是做出美味清蒸鲽鱼的关键。
14、蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。
15、蒸鱼时在鱼身上铺姜片可以去腥增香。
16、浇热油的步骤可以增加菜肴的香气，同时也能使鱼肉更加滑嫩。
17、总之，以上就是一种比较传统的清蒸鲽鱼的做法，简单易学，保留了鲽鱼的原汁原味，适合家庭 *** 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
