各位老铁们好，相信很多人对家常炖黄花鱼要炖多久都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家常炖黄花鱼要炖多久以及家常炖黄花鱼的做法步骤是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、家常炖黄花鱼怎么做
1、调料：植物油50克，香菜5克，盐5克，料酒25克，酱油10克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜5克。
2、将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；将猪肥瘦肉切成细丝约5厘米长；葱切段，姜切丝，蒜切片备用；将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅 *** 捞出；锅内留底油约20克，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤750克，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
二、家常炖黄花鱼的做法
黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏、健身美容的功效，食用 *** 很多，家常炖黄花鱼就是其中之一，家常炖黄花鱼具有鱼肉软绵、烂而不糜、汤汁醇厚等风味特点，下面我们就一起来看一看家常炖黄花鱼的做法吧！
黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油 *** 克，精盐7.5克。
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净，在鱼身两面剖上斜 *** ，用精盐腌渍，猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
2、炒锅内加花生油，中火烧至六成热，用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸。
3、将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
1、黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
2、黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
3、黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
三、家常炖黄花鱼做法
1、处理生鱼时，需先刮去小黄花鱼的鱼鳞，然后冲洗干净。使用厨房剪刀从鱼腮下方伸入，剪开腹部，取出鱼鳃和内脏，一并丢弃。同时，务必清除腹腔内的黑膜和淤血，以防腥味过重。另一种清洗 *** 是不开腹，只需将两个手指伸入两腮，捏住内脏并往外拖，但这样 *** 作可能会使鱼膘留在腹内。
2、接下来，热锅热油，加入葱蒜末爆香。随后关火，在锅中加入冷水，水量以刚好没过鱼背为宜。这种热锅冷水的方式能让鱼肉缓慢变熟，避免一下锅就变硬。在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉和姜粉（或生姜），以及八角，调匀。
3、将洗净的小黄花鱼整齐地码放在水中。此时的摆放方式将决定烹饪完成后滑入盘中的样子，因为鱼肉成熟后非常嫩，容易用锅铲弄散。
4、开中火，待水沸腾后转小火，撇去浮沫。盖上锅盖，进行小火焖炖。中途需轻轻晃动锅体，以防糊底。
5、当汤汁收至少许时，关火。此时，在案板上放置一个大盘，将锅倾斜在盘子上方，使锅中的鱼整齐地滑入盘中。最后，在鱼的表面撒上少许葱花或香菜碎作为装饰。
四、家常炖黄花鱼的做法步骤是什么
1、家常炖黄花鱼是一道色香味俱全的美味佳肴，其做法简单，营养丰富，适合家庭 *** 。下面是详细的家常炖黄花鱼的做法步骤：
2、黄花鱼（黄鳝鱼）：1条，约500克
3、老抽酱油：少许（可选，主要用于上色）
4、花椒、八角等香料（可选）：适量
5、青红椒（可选）：适量，切丝装饰用
6、准备黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。如果担心黄花鱼有腥味，可以用盐和料酒腌制一下。
7、热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入姜片、葱段和大蒜瓣，炒出香味。
8、煎鱼：将处理好的黄花鱼段放入锅中，两面煎至金 *** ，煎的时候注意火候，避免煎糊。
9、加调料：煎好的鱼块旁边加入料酒、生抽、老抽（上色用）、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。
10、加水炖煮：倒入足够的水或高汤，水量要没过鱼块。加入花椒、八角等香料，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
11、炖至入味：小火慢炖约20-30分钟，期间可以尝一下汤的味道，根据个人口味适当调整盐和糖的量。
12、收汁：待鱼肉炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。
13、出锅装盘：最后加入鸡精或味精提鲜，撒上葱花和青红椒丝装饰，然后将炖好的黄花鱼连同汤汁一起倒入盘中。
14、上桌享用：一锅香喷喷的家常炖黄花鱼就完成了，可以搭配米饭或者面食一起食用。
15、黄花鱼煎的时候要注意火候，不要煎得太焦，以免影响口感和美观。
16、炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，可以根据需要适时添加水或高汤。
17、如果喜欢吃辣，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加风味。
18、炖煮时加入的香料可以根据个人喜好选择，不喜欢的香料可以省略。
19、以上就是家常炖黄花鱼的做法步骤，简单易学，营养美味，适合家庭聚餐时 *** 。
五、炖黄花鱼怎么做好吃又简单家常的
先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。
揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗 *** ，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。
热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。
在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。
将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。
开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。
盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。
将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。
六、炖黄花鱼的做法炖黄花鱼的家常做法
所需食材：黄花鱼200克老豆腐100克葱1段姜1块蒜3瓣糖1茶匙老抽1汤匙陈醋1汤匙盐1茶匙鸡精1茶匙油适量
具体步骤：1.准备食材：葱切葱花，蒜切片，姜切片，豆腐切片备用。2.调制料汁：将葱花、姜片、蒜片、糖、老抽、陈醋、盐和鸡精放入碗中，加入适量水，调制成料汁。3.煎豆腐：锅中倒入食用油，油热后放入豆腐片，煎至两面金黄后盛出。4.炖鱼：将调好的料汁倒入锅中，放入黄花鱼，再将煎好的豆腐放入鱼锅中。用中小火炖煮半小时左右，直到炖鱼的汤汁被豆腐吸收得差不多时即可出锅。
小贴士：炖煮过程中要注意火候，避免糊锅。黄花鱼不仅美味，还有健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效，适合体质虚弱和中老年人食用。
七、炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常做法
家炖黄花鱼的家常做法大全如下：
1、黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时。
2、葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用。
3、食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟。
4、鱼肉稍变色，锅中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜过多，不然熟了汤会酸）。
5、加入步骤2准备的各类调料，全部倒入锅中，再加入适量清水（基本超过鱼的水量即可），盖锅盖大火至水开，转中小火慢炖，15分钟之后把鱼翻面，更入味，再炖15分钟，如果不喜欢汤汁太多，就可以打开锅盖大火收汁了。
文章分享结束，家常炖黄花鱼要炖多久和家常炖黄花鱼的做法步骤是什么的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
