大家好，关于鱼翅的吃法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于速食鱼翅怎么吃最简单的知识，希望对各位有所帮助！
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一、请问鱼翅怎么吃
亲戚带了些鱼翅给我，可是我不会料理，请告知，谢谢
用清水将鱼翅清洗干净，剪去翅边，放入温水浸泡一天 *** ，至鱼翅吸足水份时才捞出。将鱼翅放在一片竹笆上，上面再盖上一片竹笆，然后用竹筷将两片竹笆穿在一起，将鱼翅夹紧。不锈钢锅内注入纯净水，放入夹好的鱼翅，上火烧沸后，转用文火煲煨5～6小时，至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，抽去竹筷和竹笆，再用清水漂洗净鱼翅的腥味。在漂洗时，把鱼翅中的脆骨轻轻拔净，反复用清水洗去煲碎了的脆骨和沙子。
煲鱼翅时，或鱼翅发好后，不能染有油或盐．煨鱼翅时不能使用铁锅，更好用不锈钢的．
油菜心 15克鸡汤 1000克清汤 150克
1、火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。
2、鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。
3、砂锅内油 8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至 8成烂。
4、用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火炖 20分钟，放油菜心上即可。
鸡蛋6个，发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵，黄瓜2根，西红柿3个，盐8克，大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克。
、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉。2、鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀。 3、炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可。
配方：红花6克丹参6克桃仁3克川芎4克鱼翅50克菜胆100克火腿肉50克绍酒10克葱10克姜5克盐5克
*** ：1．把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留 *** 液待用。
2．鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3．把 *** 汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。
4．把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。
食法：每日2次，每次服用1/2，一天服完，佐餐食用或单服
主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克
调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克
1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。
3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。
水发鱼翅300克干贝100克红、绿樱桃适量火腿片适量
鱼翅用开水焯一下捞出，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内，上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块，滗出原汁，翻扣在盘 *** 。
干贝下鸡汤氽一下捞出，配上红绿樱桃，码在鱼翅周围，原汁滤去杂质烧开，勾薄欠淋在鱼翅上即成。
水发黄鱼翅>>1750克鸭子>>750克 *** 鸡>>3000克白糖>>15克干贝>>245克绍酒>>25克熟火腿>> *** 克葱段>> *** 克精盐>>15克姜块>>50克
1.将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。
2.将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。
3.将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。
4.将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽，由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污，待用。
5.将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉 *** 味。
6.注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼翅（连同竹箅子）。
7.将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅（连同竹箅子）放入煸锅，煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。
3.用小火焖煮，一般6至7小时。一是入味，二是鱼翅软烂不散。
4.水要一次加足，中途不宜加水、加汤。由于焖火靠时间较长，最后调味。
水发鱼翅 *** 克。蟹黄30克、油菜心40克、冬笋40克。酱油10克、精盐3克、白糖30克、绍酒10克、湿淀粉10克、精油20克、鸡油5克，清汤适量。
将鱼翅用湿水洗净，放入大碗内，加清汤、葱段、姜片、绍酒，上笼蒸软取出。油菜心洗净切成6厘米长的条，冬笋切成长5厘米、宽1.7厘米、厚0.17厘米的片。炒锅内放入猪油，旺火烧至五成热（约125℃），放入菜心滑熟取出。炒锅内留少量油，用中火烧至六成热（约132℃）加葱段、姜片炸出香味，捞出葱姜不用。再加清汤、笋片、油菜心、酱油、精盐、白糖、绍酒烧沸，撇去浮沫后捞出笋片，油菜心放盘内，再将鱼翅、蟹黄放入锅内原汤烧沸，用湿淀粉勾芡，加入鸡油搅拌，倒在笋片、油菜上即成。
软烂滑润，汤汁淡红，色泽美观，味道鲜咸醇厚。
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二、整块的冰冻鱼翅怎么吃(冷冻鱼翅怎么吃)
1.首先，将冰冻的鱼翅提前取出，放入冷水中进行化冻，这个过程需要持续30至48个小时。为了确保鱼翅的质量，期间每天早晚都需要换一次水。
2.在化冻的过程中，准备一些配料，如干贝、火腿、葱姜蒜等，还要准备一些糖、淀粉以及食盐等调味品。
1.将火腿、葱姜蒜等配料切好备用。
2.热锅烧开水，待热水沸腾之后加入姜丝，然后将鱼翅放进去焯一遍，这个过程只需两分钟，目的是为了去腥。
3.烧热锅后，加入清汤和干贝，再将鱼翅倒入锅中，然后用小火慢慢煮开。
4.在锅中加入糖、食盐、油等调味料，炖煮2至3分钟。
5.出锅前，将锅中的鱼翅汤兑入淀粉中做成勾芡，浇灌在鱼翅上面，最后撒上火腿丝，即可上桌。
另外，对于冷冻鱼翅，处理 *** 类似。在烹饪前，先用冷水浸泡鱼翅，待其吸饱水分后，再进行烹饪。为了保持鱼翅的鲜味，煮鱼翅时更好不要使用其他味道过于浓重的食材。
至于整块鱼翅的另一种做法，对于较大的鱼翅整状，可以选择煲汤的方式食用；而对于较小的鱼翅骨和边角部分，由于其已经很有胶质粘 *** ，可以单独熬制。大火煮开后，转小火熬个七八分钟，待凉透后，如同猪皮冻一般弹牙有嚼劲。
三、速食鱼翅怎么吃最简单
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅（即软骨）并不含有任何 *** 容易缺乏或高价值的营养。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。
科学研究发现，鱼翅营养价值犹如猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与 *** 蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必须氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%。且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白，了以后对 *** 不能发挥作用。因此，如果不采取补充色氨酸的措施，营养意义就不大了。简而言之，鱼翅的营养价值跟猪蹄相比，没有任何明显优势。
1、雪花鱼翅：水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料1-5拌匀。取只大碗将8个鸡蛋蛋清搅打成泡末状的糊，再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。锅烧热，先用清油刷滑过，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊及鱼翅，以中火颠翻炒，淋一点鸡油，轻轻拖入盘，把火腿末撤在上面即成。
2、清炖鱼翅：将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味；把鸡去头去脚，洗净，一开两半；火腿洗净沥干。用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、料酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。将剩下的 *** 鸡放入砂锅，用小火炖汁（约一大碗即可），把鸡汤倒入装鱼翅的一品锅内。
3、鱼翅粥：取上等鱼翅500克，将鱼翅水发成鱼翅针待用。取上等大米150克，洗净后加入上等鸡汤适中，和鱼翅一起装入沙锅中用武火煮沸后，用文火煮至粥翅适口加入鸡精、味精、盐，以及少许胡椒粉和芹菜即可食用。
1、按鳍所生长部位分。可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量更好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少，所以后两种质量最差。
2、按鱼翅颜色分。有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种。其中以黄、白、灰三色较优。
3、按产地和焙制 *** 分。有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。
4、按形态完整与否分。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。
鱼翅取自于鲨鱼的鳍，鲨鱼 *** 后，鲨鱼肉必须尽快处理，否则高尿素含量会使一些鲨鱼肉发臭，而鱼翅的加工过程更为烦琐。
1、割翅、浸泡：鱼翅加工 *** 是将鲨鱼或鳐的背鳍、胸鳍和尾割下，放入淡水中浸泡1天，将鳍基部的血污浸出后，洗净晒干，备作原料。
2、烫软、煺沙：将水浇至60℃左右，鱼鳍下锅，烫至柔软，取出泡在冷水中，用刀仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞，称为“煺沙”。
3、开翅：经漂洗后，持刀从鳍头开始将鱼鳍两面切开(注意不要切断)，开出中间的软骨，称为“开翅”。
4、煮干、熏硫：再漂洗，然后煮成半干，置鱼翅于木箱中，用 *** 烟熏 *** 。烟熏目的有二：一可杀菌，二以漂白。
5、晒干：最后晒干就象一只只白色的蝴蝶。
鱼翅不宜多吃。鱼翅含有高浓度的毒 *** 物质水银，而水银对人高级神经 *** 有害。 *** 的妇女尽量不要食用鲨鱼肉，因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。另外，吃鱼翅滋补也可能会导致男 *** 不育。
OK，关于鱼翅的吃法和速食鱼翅怎么吃最简单的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
