大家好，今天来为大家解答怎样煮鸡蛋不炸这个问题的一些问题点，包括如何煮鸡蛋不会裂也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、如何煮鸡蛋不会裂
问题一：水煮蛋，怎么才能使蛋不会爆裂？？？要想使鸡蛋煮不破，要做到以下几点：
1：如果鸡蛋在冰箱里放着，要提前拿出来，让它恢复到室温；
2：锅里放凉水，同时把鸡蛋放入；
3：开中火或者小火，水开后，再煮6、7分钟就好了。
4：不能开大火，否则鸡蛋急剧受热就会爆裂。
问题二：鸡蛋应该如何煮才不会裂开?煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变 *** 凝固，消化率更高，各营养素基本没有受到 *** ，营养价值较高。
问题三：煮蛋怎么煮才能避免把蛋煮开裂?煮好后立即用冷水冲一下弗或是煮之前在水里放点盐；但千万内别吃溏心蛋，就是蛋黄还没煮熟的那种，对身体很不好的。还有就是每天只能吃一个蛋哦
问题四：怎么煮鸡蛋不会破裂怎么煮鸡蛋不破？
鸡蛋放到热水锅中去煮，往往会炸裂，特别是火旺一些，鸡蛋更容易破，随之蛋白流出来，凝固在蛋壳外，影响食用价值。那么怎么煮鸡蛋不破呢？下面我为您介绍。
为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用 *** 一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。
在煮鸡蛋之前，更好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的 *** 之一。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄 *** 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。
问题五：鸡蛋要怎样煮才能不裂开呢?待水开后，关小火，五分钟后关火，待蛋在热水里泡几分钟再拿出来。此时的蛋算是煮好了。怕蛋裂的话可放少许盐。煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开.鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度―71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃― *** ℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变 *** ，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
问题六：煮鸡蛋怎样才能不破自从用了这个办法，鸡蛋再没有煮破过。煮之前用冷水把蛋壳洗干净，没打火之前就放入水中。等水滚开之后火拧小，用中火煮八分钟
问题七：怎么煮鸡蛋才不会裂开 1、煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
2、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
问题八：怎样煮鸡蛋不会碎？先把鸡蛋用水清洗干净，凉水入锅，水开后础续煮2分钟，关火焐5分钟就可以了。鸡蛋不但不破而且口感也刚刚好。（你可以尝试一下呦・・・(*^__^*)嘻嘻……）
问题九：怎么煮鸡蛋不破水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率更高，营养成分基本上没有损失。煮蛋时，要掌握下列技巧：
1、泡水。在煮鸡蛋之前，更好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的 *** 之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄 *** 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
将煮熟的鸡蛋投人冷水中 *** 是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然 *** ，这样既好剥，又卫生。
1、煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率；蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底 *** 。前者能引起 *** 内维生素H缺乏；后者影响 *** 对蛋白质消化。
2、鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变 *** 凝固，消化率更高，各营养素基本没有受到 *** ，营养价值较高。
3、如鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟），鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被 *** 吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值；鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。
4、将煮熟的鸡蛋投人冷水中 *** 是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
二、在锅子里煮鸡蛋怎样才能不炸开
1、清洗鸡蛋。将鸡蛋表面残留的粪便、土、粉尘之类的，用清水冲洗干净。
2、浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后，在盆子里将鸡蛋浸泡几分钟。
4、煮的过程中拨动五次鸡蛋。鸡蛋煮一会后，用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。
5、控制煮鸡蛋的时间。煮鸡蛋合适的时间是水开后五分钟左右，煮的时间超过十分钟会 *** 鸡蛋里的营养。
6、煮好鸡蛋后 *** 。鸡蛋煮熟后，把鸡蛋放到凉白开水里。
三、怎么煮鸡蛋不会破裂
1、鸡蛋作为营养丰富、日常生日中我们经常吃到东西，烹饪它的方式很多，有煮的、炒的、煎的，炸的、开水冲的等等，各种烹饪方式花样百出，一个小小的鸡蛋就能做出各式各样的菜，让人不免大开眼界，那么对于日常生活中我们怎么煮鸡蛋，才能不让鸡蛋中的营养价值流失呢？
2、首先我们可以把几档放在冷水里浸泡一会，来降低蛋的内气压，然后用中等火候、吧冷水煮到沸腾，就可以防止蛋壳破裂，避免营养素流失。在鸡蛋煮沸之后，在煮5分钟，停火泡上5分钟，这样煮好鸡蛋，蛋中的蛋清刚好变形凝固，消化率更好，而且营养素基本没有受到 *** ，因此营养价值更高。
3、其实煮鸡蛋的时机很好把握，很多人都能轻而易举地学会。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出的鸡又来杀害病菌，又能得意很好的将营养保存，这样就能很好将鸡蛋驻煮好。如果超过10分钟，内部则会发生一些变化，蛋白质结构也会变得更紧实，不容易促进消化，而且营养损失也比较多，当然没把鸡蛋给煮熟对身体影响也很大，鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，而且还会导致 *** 生物素缺失，造成精神疲倦，肌肉酸痛等症状，因此鸡蛋煮得太熟或者不熟都是不好的。
4、此外，在日常生活中煮鸡蛋也有很多小技巧，以防止营养的丢失，例如水必须盖过鸡蛋，如果浸不到技能的地方则容易导致鸡蛋不容易凝固，影响人的笑话 *** ，另外，在煮鸡蛋前可以放在冷水浸泡一会，以降低蛋的内气压，这样煮出来的蛋才不容易破碎，外形也好看，最重要的是不会让营养丢失，不知道大家都学会了煮蛋的技巧了吗?
关于怎样煮鸡蛋不炸，如何煮鸡蛋不会裂的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
