很多朋友对于猪肚包鸡的功效与作用和猪肚包鸡的做法和功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、猪肚鸡汤有什么功效跟作用
1.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2.鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。另外对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴， *** 频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
用猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、 *** 参，白果，枸杞等 *** 材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多 *** 症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
孕妇吃猪肚鸡需注意：孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。
二、胡椒猪肚鸡的功效与作用是什么
1、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，猪肚味甘， *** 微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、 *** 频数、小儿疳积等症。
2、另外对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开。
4、饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常。
5、以上内容参考资料：百度百科-猪肚鸡汤
三、徊雁香胡椒猪肚鸡的做法
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的 *** 材味和胡椒香气。
相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳
房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“ *** 补不如食补”的 *** ，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵 *** 材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接
着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
原料：土母鸡0.5只；猪肚1个；胡椒约15-20颗；老黄姜适量；
1、猪肚一个。买回的猪肚用流水先清洗一遍。同样的翻过来用流水清洗一遍。然后清除猪肚上多余的油脂。加少许盐和白酒或料酒反复 *** 然后翻面反复 *** 。反复 *** 后将猪肚再入水内清洗，再放入少许盐两面反复 *** 再清洗。
2、加入适量面粉，两面反复 *** 再清洗。（此步骤再重复一次）已经清洗干净的猪肚。猪肚冷水入锅内进行焯水。猪肚上有个地方有一层白色粘膜清洗时很难用手可以弄干净，那么在焯水后用刀稍微刮一下就掉了，然后将猪肚在清水里清洗干净。将猪肚切成大小合适的条状备用。鸡处理干净后，剁块下锅焯水，将浮起来的泡沫用勺子撇出。
3、用漏勺捞起。砂锅上火入水加入鸡块。加入肚条。加入拍破的老黄姜。胡椒稍微压破。放入砂锅内。
4、食料全部放好。加盖大火烧开转小火慢炖。大约4-5小时后见鸡肉脱骨，汤水香浓，根据口味调入盐即可享用。
1、清洗猪肚每一步骤需要反复 *** ，加白酒可除腥膻恶臭味，也可加白醋同洗。
2、煲烫更好选择母鸡（土鸡）， *** 鸡的肉质更紧，如果是直接用来炒着吃的话会觉得老，口感不够好。更适合用来煲汤。
3、胡椒我这里选用的是黑胡椒，白胡椒也是同样的哈，将胡椒稍微压破便余出味。
4、食材入锅后需一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火慢炖。
5、特别注意熬汤时不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
6、胡椒的多少也可根据个人口味增减，也可根据喜好加入枸杞，大枣，当归等。
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用 *** ）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、
料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复 *** ，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
3.用白醋或米醋再将猪肚 *** 约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。
2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。
3)豆蔻、砂仁、 *** 、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。
4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。
6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。捞出后用重物压至 *** 。食时切片装盘，表面刷上麻油。
料理要诀：煮酿猪肚时，要用细 *** 一下猪肚，以防爆裂。
四、怎样做猪肚包鸡
1、将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用
2、 *** 鸡一只洗干净以后剁去鸡 *** 和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用
3、然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分
4、然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分
5、随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒
6、盖盖子 *** 电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作（电饭煲默认选择时间是2小时）
7、当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮
8、枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮
9、剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音
10、切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来，吃肉喝汤吧！
五、孕妇吃猪肚鸡汤的功效与作用
1、孕妇是可以喝猪肚煲鸡汤的，不过需要适量。
2、孕妇喝猪肚煲鸡汤具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、 *** 参，白果，枸杞等 *** 材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多 *** 症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。
3、不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的 *** 和对胎儿的 *** 相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
六、猪肚包鸡的做法和功效与作用
1、 *** 猪肚包鸡的步骤精细而讲究。首先，将猪肚用淀粉和盐反复抓洗，大约4-5次，以确保去除异味。接着，准备一只去头去爪的鸡。将一半的 *** 参、白果、小北芪和胡椒塞入鸡腹中，再将这些食材一并塞入猪肚内，用棉线紧紧扎紧，防止炖煮过程中配料掉出。
2、随后，将处理好的猪肚与另一半的 *** 参、白果、小北芪和胡椒一同放入砂锅中，加入姜片，注入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢炖。经过约150分钟的炖煮，猪肚已充分吸收汤汁的精华，此时可熄火捞出。将猪肚切开并切成条状备用。
3、鸡肉可直接用手撕成条状，重新放入砂锅中。加入枸杞，并丢弃之前用于炖煮的 *** 材，以保持汤品的清爽。继续煮约十分钟，最后根据个人口味加盐调味。
4、猪肚包鸡不仅是一道美味佳肴，更是一道具有丰富营养价值和滋补功效的佳肴。其中加入的胡椒、 *** 参、银杏和枸杞等 *** 材，能够增强菜肴的滋补效果，具有祛风驱寒、补肾 *** 的功效。这道菜肴特别适合肾亏、失眠多梦的人群食用，不仅美味可口，还能有效改善身体状况。
七、猪肚汤的功效和作用_喝猪肚汤有哪些功效
1、猪肚汤味道鲜美，不但如此，猪肚汤还有很不错的功效和作用，你了解猪肚汤吗？下面就由我为大家介绍下猪肚汤的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
2、猪肚汤最主要的食材之一就是猪肚，猪肚味甘， *** 微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、 *** 频数、小儿疳积等症。
3、另外猪肚的口感鲜美，所以猪肚汤汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、 *** 参，白果，枸杞等 *** 材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多 *** 症状;躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜。
4、底料1：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。也就是上述步骤中所用的材料，这些都是比较经典的汤料。
5、底料2：可以加些 *** 参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分，汤里放一部分。这些食材都具有很好的 *** 用价值，对于身体也具有特别好的滋补作用。
6、在做猪肚煲鸡汤的时候火候要控制好，猪肚不要炖老了。不然猪肚一点弹 *** 没有，并且不脆不好吃哦。
7、猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害。
8、所以在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但更好还是预留3个小时比较稳妥。
9、猪肚汤的做法有很多种，很多人喜欢将胡椒和鸡一起做成胡椒猪肚鸡，虽然胡椒猪肚鸡汤具有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多 *** 症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。需要注意的是这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的 *** 和对胎儿的 *** 相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
10、注意事项：普通的猪肚汤孕妈妈们是完全可以喝的，不过加入了胡椒的猪肚汤就需要适量控制了。
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