大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香菇炒肉片的正宗做法，香菇炒肉片做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、正宗的香菇炒肉是怎么做的
1、正宗的香菇炒肉是一道简单美味的家常菜，其主要原料是猪肉和香菇。这道菜的关键在于选用新鲜的食材和掌握好烹饪技巧。下面是一种常见的做法：
2、准备材料：将猪肉切成薄片，香菇去蒂切片，葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
5、炒香菇：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入香菇片，翻炒至香菇出水并且水分快干时。
6、加调味料：向锅中加入生抽、老抽（上色用）、白糖，继续翻炒均匀，让香菇充分吸收调味料的味道。
7、回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与香菇一起翻炒，此时可以根据个人口味调整盐的分量。
8、收汁出锅：炒至肉片和香菇都熟透，汤汁收紧，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。
9、装盘：将炒好的香菇炒肉装盘，即可上桌享用。
10、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
11、炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。
12、香菇选择新鲜的，口感和味道都会更好。
13、根据个人口味，可以适当增减调味料的分量。
14、总之，这道香菇炒肉不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。通过上述步骤，你可以在家尝试 *** 这道美味的香菇炒肉，享受自己动手做菜的乐趣。
二、香菇炒肉片做法
香菇炒肉片是一道家庭美食， *** 原料主要有香菇、猪肉，做法简介方便。下面就是我整理的香菇炒肉片做法，一起来看一下吧。
香菇那浓浓的香味融入滑肉里，香菇还带着 *** ，整个菜嫩嫩滑滑，香味浓郁。
2、香菇切成小块，肉片用老抽和淀粉拌均匀
3、适量油，油热后先把肉片泡椒下锅炒至
根据喜好，可以不放淀粉，吃起来更清爽。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的 *** 活 *** 。
2.延缓衰老：香菇的水提取物对 *** 有清除作用，对体内的. *** 有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入 *** 后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染 *** 肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化 *** 、便秘等。
三、香菇炒肉片的做法-香菇炒肉片如何做好吃
香菇炒肉片介绍：
主料：里脊肉，鲜香菇，胡萝卜，蒜片，香葱
主料：里脊肉，鲜香菇，胡萝卜，蒜片，香葱
配料：家乐鸡粉，生抽，香油，清水，淀粉
这道香菇炒肉片是一道 *** 简单的家常菜。这道菜的营养非常丰富，这菜是用里脊肉，香菇，胡萝卜等 *** 而成。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。
1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟。
2、胡萝卜去皮切花刀，香菇切小块，大蒜切片，香葱切寸断。
3、热锅少油，将腌制好的肉片放入滑至变色盛出。
5、加入香菇和胡萝卜片翻炒，这中间香菇会稍微出点水不要紧。
6、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片。
7、根据自己口味加一点盐或者不加，大火翻炒撒香葱段拌匀即可。
1、肉片用鸡粉事先腌制一则入味，二则可以让肉片口感嫩些。
四、鲜香菇炒肉片的家常做法
1、平菇和小肉都是有很高的营养成分，而二种食物放到一起，也是兼顾美味可口与营养成分，可是很多人却无法把握这道食物的具体 *** ，实际上，有别于我们想像的那麼繁杂，生活中的香菇炒肉片实际上十分的简易，不相信就然后往下看吧：
2、调料：适当油适当盐适当糖适当生抽酱油适当水淀粉
3、2把平菇放进锅中焯一下，除去菇的草腥味儿，再描起预留。
4、3生猪肉切成片，用生抽酱油、水淀粉、盐翻拌。
5、4再放少量的油入翻拌的生猪肉里，翻拌。
6、5热锅下油，倒进腌好的猪肉炒至七完善。
7、7放糖调料，稍微炒至调料溶化就可以上碟。
8、菇食用菌自来水焯一下，可除去自身的草腥味儿。
9、不言而喻，一道美味可口又营养成分的生活中香菇炒肉片的作法很容易把握，因此在平时的日常生活，不必惧怕说这道食物的作法很繁杂而害怕试着，尝试依照所述的流程开展烹制，坚信大伙儿都是作出一道极致的香菇炒肉片。
五、香菇炒肉片怎么做好吃
香菇炒肉怎么做才好吃？中餐大厨教你2招，鲜嫩爽滑，上桌被抢光
记得小时候，在农村家家户户条件都很一般，想要吃上一顿肉还必须等到过年，如今家家户户的经济条件越来越好，肉成了人们餐桌上最经常出现的一道菜，还有许多吃货们更是无肉不欢。每顿饭都离不开肉菜，超市里琳琅满目的肉类产品也有很多，我们最经常吃的就是猪肉了。香菇炒肉，大厨教你两招，肉炒出来像饭店一样鲜嫩爽滑，不老不柴！
猪肉营养丰富，很常见，价位也很划算，而且还可以配多种蔬菜一起炒，可谓是一道很百搭的肉类产品。说起猪肉，平时我最喜欢做的就是香菇炒肉，香菇炒肉是一道很家常的美食，但是想要把它做到极致却不是很容易。可能许多人都遇到过这样的情况，在家炒肉的时候会出现又老又柴的现象，猪肉的口感大打折扣，为此我特意请教了闺蜜的 *** ，他是一个中餐的大厨。大厨说，想要肉片炒出来像饭店一样，鲜嫩爽滑不老不柴，这一招一定要学会。
食材：香菇300克，肉200克，胡萝卜半根，青辣椒半根
调味品：大蒜半个，姜片两片，干辣椒4个，淀粉两勺，生抽两勺，盐一勺，蚝油一勺。
1.将准备好的食材先切一下，辣椒和胡萝卜切成薄片，香菇洗干净之后切成薄片，像一元人民币的厚度，切的薄一点炒起来更容易入味儿。
2.猪肉里边放入2勺生抽，两勺淀粉，将肉充分的腌制一下，放在一边备用。大厨说想要自己在家炒出来的肉不老不柴，而且吃起来还很滑嫩，这一招必须学会，那就是必须放入淀粉。淀粉中含有一些碱 *** 物质，与肉中和之后提高肉的含水量，让肉吃起来很滑嫩。
3.将肉腌制好之后，锅里边放油，烧至7成热的时候，将这些猪肉片放进去爆炒一下，油不用放太多，肉炒至变色之后放入一点生抽，大火爆炒一分钟之后盛出盘，而不是炒完之后直接放入香菇，大厨说这也是香菇炒肉好吃的妙招之二。因为香菇倒入锅里边之后还要炒两三分钟才能完全熟，如果一直和肉一起炒，肉就很容易变得又老又柴。
4.炒锅洗干净之后再放入底油，将干辣椒和大蒜放进去爆炒。
5.爆出香味之后，再放入香菇和胡萝卜青椒片，大火爆炒两分钟之后放入一勺盐，一勺蚝油。再放入刚才煸炒好的肉片，大火爆炒一分钟，搅拌均匀之后就可以出锅摆盘了。
6.摆盘之后再撒上一点熟的白芝麻点缀一下，没有的也可以不放。一道好吃的香菇肉片就做好了。尝了一口鲜嫩多汁，肉的味道也很足，再配上很有嚼劲的香菇，端上桌没两分钟就被儿子和 *** 抢光了。不知道你们学会了吗？
六、香菇辣椒炒肉片的做法
营养均衡有一句最简单的口诀，就是一荤一素，一豆一菇。香菇辣椒炒肉片是里除了没有豆，荤、素、菇全含在里面了，是一道很营养的菜，且 *** 简单，是一道很好的快手菜。分享了香菇辣椒炒肉片的简单做法，一起来看看吧！
主料香菇300克青椒200克瘦肉150克
辅料油适量盐适量鸡精适量酱油适量十三香适量花椒适量蒜适量
8.青椒翻炒变色后放入香菇、蒜、盐、鸡精翻炒均匀即可。
关于香菇炒肉片的正宗做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
