大家好，今天来为大家解答扁豆的功效与作用这个问题的一些问题点，包括扁豆的作用与功效也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、扁豆的功效与作用是什么
说起扁豆，我们每个人应该都不陌生，是我们生活中最常见的一种蔬菜。扁豆清新的口感让我们很多人都喜欢它。秋季是扁豆成熟的季节，也是我们大饱口福的美好时光。那么你们知道扁豆的功效与作用是什么吗？今天她学网小编就给大家普及一下扁豆的作用。对恋爱有兴趣的朋友也可以进行相关的
扁豆中含有一些成分能对 *** 的有抑 *** 用，可以有效的抑制 *** 的生长，增强抵抗力。
扁豆含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以健脾养胃，增进食欲。
扁豆中富含可溶 *** 纤维素，具有降糖、降 *** 三酯和有害胆固醇的作用。对糖尿病合并血脂异常者具有一定的良效。
扁豆富含膳食纤维，膳食纤维可以促进肠壁 *** ，能预防便秘所以是便秘患者的理想食品。
扁豆中含锌量很高，锌能有效促进机体的生长发育，还能增强造造血功能。
知道了扁豆的作用我们就可以更好的利用其功能来进行养生，但是饮食同源之间必有禁忌，那么扁豆食用禁忌是什么？
扁豆中的钙、铁以及镁等物质会和草酸发生作用，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入 *** 以后根本不能被 *** 吸收，会形成结石从而影响身体健康，因此扁豆和含富含草酸的食物是不能同时食用的。
富含草酸的食物如：空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等。
扁豆里含蛋白质、脂肪等营养物质，而蘑菇里有胡萝卜素、维生素D等，这两者结合会造 *** 体意外中毒。
扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊 *** 寒而扁豆 *** 温，两者搭配容易导致腹泻。
食材：扁豆半斤、猪肉适量、蒜、黄酱各适量。
1、肉切片腌制好，葱姜蒜剥好备用，扁豆掰成段洗净备用。
2、锅内到适量的油，放葱姜蒜煸香，放入肉翻炒并加入料酒，肉变色后放入黄酱，用小火炒出香。再放入扁豆，炒之能看到没粘上酱的部分颜色变色。
3、放入适量的水，与扁豆平齐，调中小火炖大约6、7分钟。
4、等扁豆变成酱色，再加适量的盐即可，根据自己的口味调味。
二、白扁豆的功效与作用简介
1、【 *** *** 】甘，微温。归脾、胃经。【功效】补脾和中，化湿消暑。〔主治〕脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。
2、1．脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿， *** *** 温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之 *** 共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等 *** 物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊 *** 之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。 2．暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中， *** 虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。
3、 1．《本草纲目》：“止泄痢，消暑，暖脾胃……”。 2．《本草新编》：“味轻气薄，单用无功，必须同补气之 *** 共用为佳”。
4、白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良 *** 。餐桌上的美食关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入 *** ”，“硬壳白扁豆，加有白扁豆的粥其子充实，白而微黄，其气腥香，其 *** 温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其 *** 微凉，但可供食，亦调脾胃。” *** *** 典 *** 会编的《中国 *** 典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人 *** 。其 *** 味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
三、扁豆的功效与作用及禁忌
1、秋日即将来临，爬在树上或棚上的扁豆藤上，紫色的花一小撮一小撮地开着，且落且开，不久以后，一弯弯扁豆长成了。中医认为扁豆味甘、 *** 平，归胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效，那么秋季吃扁豆的功效与作用及禁忌分别有哪些呢？
2、扁豆含有对 *** 的抑制成分，这种活 *** 成分在水溶 *** 的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制 *** 的生长。如果是因为细菌感染而引起的食物中毒出现呕吐症状，食用扁豆有一定的解毒作用。
3、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用，所以扁豆可以成为糖尿病患者日常饮食中的常客。
4、扁豆含有多种微量元素， *** 骨髓造血组织，减少粒细胞的 *** ，提高造血功能，对白细胞减少症有效，从而有效维持机体免疫力。
5、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，扦可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
6、扁豆是一种纤维素成分含量很高的蔬菜，多吃扁豆可以保证粗纤维的摄入，粗纤维能促进肠胃 *** ，还可以吸水防止粪便干结，所以吃扁豆具有预防便秘的作用。
7、扁豆味甘如脾胃经，可以作为补脾除湿的中 *** 使用，又没有一般补脾、祛湿 *** 的副作用。中医上，扁豆常常与人参、白术一起搭配，具有健脾化湿的作用。
8、扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C，以及钙、磷、铁等多种营养素。实验表明，扁豆中还含有胰蛋白酶、淀粉酶抑制物、血细胞凝集素A、血细胞凝集素B，并有抑制 *** 的成分。
9、忌食不熟的扁豆：扁豆中含有血细胞凝集素A、血细胞凝集素B，具有凝血作用，如果扁豆不炒熟就食用会出现腹痛、恶心、呕吐、胸闷心慌等 *** 反应。
10、忌吃扁豆尖：扁豆中含有对消化道有强烈 *** 作用的皂素，扁豆两端即扁豆尖中皂素含量尤其高，尽管加热后皂素会被迅速 *** ，但是在处理扁豆时尽量去掉扁豆尖更保险。
四、扁豆的作用与功效
扁豆，这一我们日常饮食中的常客，不仅美味可口，更含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，营养价值极高。它能够健脾益气、化湿消暑，对于维护身体健康大有裨益。扁豆的花朵和 *** 皆可入 *** ，具有健脾止泻的效果。下面，让我们详细了解扁豆的功效与作用。
扁豆喜爱阳光充足、温暖湿润的环境，全球热带和 *** 带地区广泛种植。扁豆的花朵有红有白，其中白色的花朵可供 *** 用，而其嫩芽亦可食用。我们通常所说的扁豆，指的是其嫩芽。
扁豆所含的营养成分丰富，特别是扁豆衣中维生素B的含量极高，能促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤粗糙状况。此外，扁豆中含有的血球凝集素能够抑制免疫反应，具有消退肿瘤的作用。中医学认为，扁豆 *** 平，对脾脏保健、消暑祛湿也有一定效果。
扁豆的烹饪方式多样，常见于炒菜中，如扁豆炒肉丝。烹饪扁豆时，追求清脆口感，可选择清炒或与肉类搭配炒制。在炒扁豆之前，应先去除两端和豆筋，以提升口感。需要注意的是，扁豆一定要完全炒熟才能食用，以免其中的皂苷引起中毒。
五、扁豆的功效与作用分别是
扁豆具有健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效。每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，体内纤维素含量不足，导致便秘上火的人，可以多食用扁豆。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾等，其中，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。扁豆干 *** 可作主食或者 *** 用，有白色、黑色、褐色和带花纹的四种。种类不同的 *** 中医保健功用也不同，可以根据功效分别食用。
扁豆吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对 *** 有毒的凝集素和溶血素失去活 *** 。而引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬，豆腥味浓。所以，烹饪扁豆时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。
扁豆可以与菜花同食，补肾健脾；与鸡肉同食，填精补髓、活血调经；与老鸭肉同食，滋阴补虚、养胃益肾；与蘑菇同食，美肤延年。
参考资料来源：人民网——扁豆：干鲜两吃皆宜
参考资料来源：人民网——夏天餐桌上别少了扁豆
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