老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒜香茄子怎么做好吃又简单和蒜香茄子怎样做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒜香茄子怎么做好吃又简单以及蒜香茄子怎样做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、蒜香茄子怎样做好吃
1、茄子也是一款大家都非常喜欢吃的食物，而且做法多种多样，而其中比较受到大家喜欢吃的就是蒜香茄子，蒜香茄子吃起来口感麻辣，入口绵软，茄子吸饱了汤汁，还有一股浓浓的蒜香，因此得到了很多人的喜欢，那么蒜香茄子应该如何做呢？给大家分享一下我的秘诀。
2、先拿几个茄子切成滚刀装，加一点盐放在一边，过一会儿茄子软下来了把水分捏掉，然后锅里下热油，把茄子倒进去烧热，然后加入生抽和盐翻炒均匀，再加一点点的耗油，最后加入一大把蒜末炒香，最后盛出来之前撒一点点的香葱就可以了，
二、怎么调制出可口的蒜泥茄子
茄子我就喜欢蒸熟凉拌，也喜欢用蒜泥汁拌，因为拌出来的茄子带有浓郁的蒜香味，特别好吃！但对于不吃蒜的人来说，可能就不喜欢。在家调制蒜泥拌茄子，一般用三种 *** 。
1.用生蒜泥直接凉拌，就是把蒜瓣洗净切片，加入适量食盐，然后用蒜臼子捣碎成蒜泥，加入香醋、生抽调匀，直接浇在蒸熟的茄子上，拌匀就可以了。茄子上再放入红菜椒、香菜，好看又好吃。
2.把蒜瓣洗净，用刀拍扁，然后剁碎放入碗中，加入适量食盐、辣椒面、用热油泼一下蒜末，然后加香醋、生抽拌匀，蒸茄子上撒香菜香葱、彩椒，最后浇上泼好的蒜泥汁，调匀就很好吃。这样油泼的蒜泥汁也可以当蘸料吃，用蒸熟的茄子直接蘸着吃，味道也不错。
3.同样是把蒜洗净，用刀切成蒜末，干红辣椒洗净切好，炒锅放油油热后，放入蒜末和干红辣椒段爆香，然后加入食盐、香醋、生抽调好味浇在蒸熟的茄子上拌匀就OK。
至于蒸茄子，一般用皮薄的长茄子的话，洗净切条，直接放入笼屉大火上气蒸7-10分钟。
圆茄子的话皮肉厚一些，把茄子洗净切条，同样放入蒸锅笼屉，大火上气10-15分钟。蒸时间的长短是根据选择的茄子品种和切的薄厚来定。
要想做好凉拌茄子，这个选茄子很关键，一般紫色的长茄子最适合做凉拌，这是因为长茄子籽少肉多，形状长很适合凉拌，做凉拌的茄子，记住一定要不要去皮，很多人认为茄子皮太硬会营养口感，所以在烹饪茄子时会把皮削掉，其实这种做法是不对的。茄子去皮后，茄子瓤接触空气后会发生氧化反应，让茄子迅速变黑；还有茄子引以为傲的营养素维生素P、花青素和维生素E都主要集中在茄子皮中，尤其是紫茄子。维生素E是天然抗氧化成分。所以，小伙伴们，吃茄子的时候，千万不要去皮哟。
三、蒜香茄子怎么做好吃
“近年来，烧烤摊上的“烤茄子”成为烧烤摊上的招牌，把茄子放在炭火上慢慢地烤，烤好后的茄子外焦里嫩，加上蒜泥吃起来爽脆可口，连不爱吃蒜的女生都停不下来。烤茄子做法不难，只要家里有一台烤箱就可以自己 *** ，可以说是0失败，没有烤箱也可以用微波炉代替呦。”
在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。
烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。
锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。
加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。
烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。
煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦。
每次去烧烤摊必点的烤茄子，可以在家做，做法超简单。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，简直太赞啦。
外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口腻的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉都好吃。
茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。
1.茄子划刀时候小心，不要将底面划破。
2.喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤软要节约时间。
3.调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。
4.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。
5.家里没有烤箱的用微波炉也可以做哦。
四、蒜泥茄子怎么做法
首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。
油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个 *** ，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐
，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。
1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；
好了，这道清香爽口的蒜泥茄子就做好了，
五、蒜泥茄子怎么做
圆茄子两个，选嫩的（一摸润手，一捏发软肯定嫩的），去皮，切成片，大概一厘米厚吧。 2、然后切成斜块，放干淀粉，用淀粉把茄子块裹均匀。（参考：茄子下油锅炸之前先蘸一层湿淀粉，就不会吃很多油了。湿淀粉弄成稀汤，不要弄稠了，不然会炸出黑嘎巴 3、锅里倒上油（多一点）烧热，七成热左右吧。 4、柿子椒也要煸一下。炸好的样子。 5、之前调好的汁：淀粉、少许糖、一点醋、一点酱油、料酒少许、一点点胡椒面、鸡精、再放一点点水，调匀。 6、作料，蒜片，葱花、姜沫。从新倒油，这次很少就够了。先把葱姜蒜下锅。 7、把调好的汁倒入锅中不停翻炒在翻炒调汁的时候放盐，就是把菜倒入汁之前放盐 8、把盐放入锅中，然后把茄子和柿子椒一起下锅翻炒。 9、放鸡精，出锅。一、西红柿烧茄子的做法 1、凉调茄子西红柿做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。 2、肉片西红柿烧茄子菜谱 *** ：原料：瘦猪肉 *** 克，西红柿 *** 克，茄子1公斤。配料：植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。制法： 1)将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金 *** ，捞出沥油。2）将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。特点：茄子软烂，味道香美。 *** 关键：茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。 3、烧茄子西红柿原料：茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。二、海米烧茄子烹调类别：炒菜系：浙菜食材类别：蔬菜味道：咸鲜适宜季节：秋色香味：味浓郁香，咸香可口主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙； *** ： 1)、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用； 2)、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可；三、酱烧茄子的做法据国内外营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑 *** 用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。出血 *** 疾病：紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆 *** ，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。二、海米烧茄子 400克茄子,50克海鲜酱,3瓣蒜头 1/4小勺鸡精,1/3小勺食盐,1大勺沙拉油,1/2支葱花 1.茄子削皮切成粗条，蒜头切成片。烧开水，入茄条焯熟。沥干备用。 2.烧热油锅，入海鲜酱和蒜片炒香，倒入茄条翻炒，洒入葱花，调味后兜匀起锅。“酱烧茄子的做法”浙江菜【特点】咸鲜回甜、酱香浓郁。【原料】茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。【 *** 过程】 1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金 *** 捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。【食疗方】【配方】茄子5个，猪肉70克，酱油10克。【用法】茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放 *** 蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅，佐餐。【功效】补气益肝。【主治】肝硬化早期。五、香烧茄子的做法这个菜真的好吃，茄子吸油，所以裹了面炸，耗油少，又香，配合甜酸口味的酱汁和西红柿的鲜美，很下饭的一道菜。调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金 *** ，备用。（其实炸好了就能吃了，忍不住吃了几块）准备蒜瓣，熟透的西红柿若干，切块。锅里放油，把蒜瓣煎香，然后放入西红柿块，熬出汁以后，倒入酱汁。酱汁：生抽，老抽，陈醋，白糖，水适量，少许鸡粉。最后倒入炸好的茄子块，翻几下就行了。下面 *** 上有30种茄子的做法
六、蒜香茄子最简单的做法
工具/原料：茄子2根，蒜瓣8个、生抽20ml、盐适量、醋15ml、白糖5g、香油适量、纯净水适量、蒸锅一个、盘子一个、捣蒜器一个。
5、加入生抽，醋，白糖，少许盐，香油，纯净水拌均匀成为料汁。
6、蒸好的茄子取出，用筷子可以轻松 *** 即好。
7、茄子手撕成条，可放在漏盆中控控水分，茄子会出很多的水，所以要把水分控出。
8、然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可。
关于蒜香茄子怎么做好吃又简单和蒜香茄子怎样做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
