大家好，关于茄子豆角怎么炒好吃家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒茄子豆角的 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、豆角和茄子一起怎么炒好吃
1、本期导读：家常豆角烧茄子虽然是素菜，味道比放肉还香，教你怎样做不油不腻
2、豆角烧茄子是一道家常菜，软糯入味，非常的下饭，豆角烧茄子虽然是素菜，但是味道比放肉放肉的还香，颜色丰富而且很有营养，四季豆营养丰富，有益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。将这两种食材搭配一起做，营养还是很好的，颜色看着也有食欲。
3、这道菜肴 *** 时要经过油炸，要说茄子好吃，还得要油炸才更香，有些朋友做这道菜肴时，吃着比较油腻，教你做这道菜肴的小窍门，怎样做才能吃着不油不腻，下面分享下做法，看看是怎样做的这道菜肴：
4、材料：豆角 *** 克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1&# *** ;2汤匙、鸡精1茶匙、
5、准备好所需材料，豆角更好选用四季豆，将豆角择去两端，将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
6、茄子去蒂，洗净，再切成5-6厘米左右长的条，茄条不要切的太细，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄条经过腌制后，颜色也不会变黑，不会吸收太多的油，炸制时省油，吃着不腻。这是做茄子菜肴的小窍门。吃茄子更好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
7、葱切葱花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加入少半碗水，再加入酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。
8、锅加油烧热，下入豆角炸制，将豆角炸制表面起皱皮，将豆角炸熟，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。捞出控油待用，
9、要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈 *** 消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可 *** *** 的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炸熟透。
10、升高油温，下入茄条炸制，将茄条炸制茄边微红，将茄条捞出控油待用，炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油。
11、将炸茄子的油倒出，留一点油，下入葱花，姜末炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。
12、淋入调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至粘稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
13、小贴士：炸制豆角时，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈 *** 消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可 *** *** 的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炸熟透。
14、茄条不要切的太细，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄条经过腌制后，颜色也不会变黑，不会吸收太多的油，炸制时省油。炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油。
二、茄子豆角怎么炒***炒茄子豆角的 ***
1、首先，把茄子和豆角都清洗干净，把豆角择干净，掰成一小段一小段的，接着把茄子切成条状。
2、接下来，准备好葱姜蒜，把姜切丝，把蒜拍碎切成蒜末，之后在油锅中加入适量的食用油，开火，等油热。
3、接着上面的步骤，等油热之后，把切好的葱姜蒜都倒进去，爆香，大约一分钟左右。
4、然后，把准备好的茄子条，豆角段等都倒进锅里翻炒，期间加入适量的盐，鸡精，醋以及白胡椒粉，炒至均匀。
5、接着，看着锅有些干，可以加入少量的清水，在加入少许的盐，生抽就可以，继续翻炒10分钟左右。
6、最后，等把豆角炒软就可以出锅了，豆角一定要炒熟，没有熟的豆角有毒哦。
三、茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法
1、夏季是各种时令蔬菜上市的季节，茄子和豆角也成为我们餐桌上常见的蔬菜之一。豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。下面我来详细讲解一下做法。
2、准备配料：茄子洗净切成1cm×1cm×5cm的长条，豆角摘洗干净切5cm长的段。蒜瓣切蒜片，切姜末备用。
3、起火烹制：锅中倒入适量的油，油温烧至六成热，将茄子沾上一层薄薄的淀粉，下入锅中，随后倒入豆角，炸至茄子变色，豆角外皮起皱捞出控油。
4、锅中留底油，放入蒜片姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，辣鲜露，蚝油、白糖、生抽、味精、鸡粉调味，加入少许水稀释料汁，然后倒入茄子豆角，加入老抽调色，小火烧一分钟左右，加入水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅。
5、一道鱼香味的茄子烧豆角 *** 完成，做法简单，味道咸甜辣口，喜欢的朋友可以试一下！
四、茄子和豆角要怎么炒才好吃
茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何 *** 茄子炒豆角才好吃。
茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。
1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。
2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。
3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。
4、翻炒，待变色有点软时，放已过水的豆角、大蒜、生抽、再翻炒后放少量的盐、鸡精起锅。
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹 *** ，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢 *** 胃炎， *** 等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合。
2、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。
五、茄子炒豆角如何做比较好吃
《茄子炒豆角》是一道非常简单而又美味的家常下饭菜。如果说用一句话语形容这道美食的话，那么我会用“软软的很贴心”来形容这道《茄子炒豆角》。软嫩的茄子配上鲜嫩的豆角，口感一级棒，不管是牙口不好的老年人，还是比较年幼的小朋友们，都适合吃这道美味的家常菜。
准备食材：鲜香的长茄子2大个、一小把豆角、几颗葱、几瓣蒜。
调味料：适量的蒸鱼豉油、几个干红辣椒、适量的酱油、少许的精盐、少许的鸡精、植物油适量。
· 1、咱们先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。
· 2、再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。
· 3、起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟，煸到茄子软软的，捞出来，把茄子吸入的油轻轻挤一下。
4、在把豆角段放入锅里煸，同样的把豆角煸熟，捞出来控油。
· 5、另起锅，下适量植物油烧热，先把葱花、蒜末、干红辣椒放入锅里，炒出香辣味。
· 6、在把茄子豆角一起放入锅里，放上一点酱油、一点盐、一点鸡精炒匀，加上一点蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
· 1、如果觉得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干淀粉下锅炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的时候，更好。
· 2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。当然如果不喜欢辣味，就不用添加辣椒了，同样美味。
这道美味的《茄子炒豆角》就简单几下做好了。做法超级简易，只用把茄子、豆角先入油锅煸熟，最后简单炒一下就完成了，非常美味，好吃下饭，香气扑鼻。而且这道《茄子炒豆角》的营养非常不错，茄子对于血管弹 *** 、心脏等都用好处，豆角对生长、补钙等方面有好处。因此，不管是老年人，还是小朋友们，都可以隔三差五的吃上一次，非常不错。
好了，关于茄子豆角怎么炒好吃家常做法和炒茄子豆角的 *** 的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
