大家好，今天给各位分享猫耳朵面食又叫什么的一些知识，其中也会对猫耳朵面食是什么呀进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、猫耳朵是哪个地区的一道传统面食具体的 *** *** 是什么
1、这一作法是非常简单的，用小麦粉和黑糖就可以来做，还可以煎炸还可以不用食油，假如不喜欢吃油得话就用到烤箱烤一下，也非常好吃。下面我便详尽的说一下猫耳朵的 *** 方把酵母菌放进温开水中割开之后，倒进小麦面粉里边拌和成絮状物，然后用手和成一个均匀的面糊，把面糊分为二份。在其中一份放进老红糖，
2、搓成一个深棕色的老红糖面糊，把这2个面糊都盖上锅盖，放到温暖的地方，醒至2倍大。醒好啦之后里边会展现蜂巢状，这个时候再放进控制面板上均匀的揉一下，排尽里边的汽体。把两种面糊放到案板上，都擀成大大的一个饼形，擀的过程中一定要薄一些。然后再白的 *** 皮上边刷过一层油，把老红糖 *** 皮铺到顶部，从一头逐渐翻卷，
3、卷到另一头之后把它切的短一些。随后用保鲜膜包起来，放进冰柜中冷藏两个小时。取下之后面糊就较为硬了，这个时候再切割成薄薄的小块，切出来猫耳朵的样子。不太喜欢煎炸的还可以放进电烤箱中，先把小烤箱，左右160°烤20分钟左右，取下就可以服用。如果喜欢吃油炸的，能够在锅中倒入油之后，加温到七成熟，把猫耳朵放进，
4、改文火渐渐地炸至烂熟，用漏勺捞出来晾晒油份就还可以服用了。凉皮的过程中一定要擀得薄，切面糊的过程中一定要切得薄。炸猫耳朵的情况下，温度不可以过高，炸至表层呈浅金黄就可以，猫耳朵捞起来后因为表层多油，色调还会继续变深的。可爱的造型设计、香酥的口味，一片然后一片，美味到根本停不下来吖！童年经典-烤箱版猫耳朵，宝宝们爱吃的零食，母亲童年的味道~
二、猫耳朵 一种面食小吃,怎么做(⊙_⊙)
猫耳朵是著名的杭州传统小吃。它是用拇指捏成一只只类似猫耳朵形状的“小疙瘩”，故名。
“猫耳朵”，本是清官的御膳小吃。70多年前，杭州知味馆的点心师傅，仿照御膳制法，精选杭州地方出产的各种名贵配料，调制而成佳味。
杭州传统小吃—猫耳朵的做法步骤
先和面,和面的水里加少许的食盐。一定要做到 *** ,就是手光.盆光,面光,有时间就多揉揉,揉好了放一旁用，湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。
切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推 *** ，一个猫耳朵就做成了。
把猫儿朵放开水里稍煮一个,捞出过冷河,控水；
另取一口锅,倒入高汤(没有用水也可以,但味道的差别很大滴..),烧开,放入火腿片(丝),猫耳朵煮7~8分钟,加入鲜虾仁,上海青,加盐调味就可以了。
筋滑利口， *** 简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加 *** 简便。
三、猫耳朵的做法面食
主料：低筋面粉3勺、豆角适量、南瓜适量、土豆1个、海带丝适量、西红柿1个、豆腐适量。
辅料：盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、生抽适量。
1、面团和的要适中，不能软了要适中。
5、放入所有材料爆炒，汤一次 *** 要加足。
6、面揉好切成细条，取拇指大小的面团，拿大拇指一搓就。
四、西北面食大全像猫耳朵的是啥
1、炒猫耳朵，这个面食在西北好多地方都流行，因面块用手搓出来后形似猫耳朵而得名，有的地方也叫麻什（念十）。有多种吃法，可以炒，也可以煮好后直接浇上做好的各种菜卤，臊子，杂酱等拌着吃。喜欢吃酸辣的放点醋和红油辣椒味道会更美。
2、1材料：和好的面团（和面时加点盐，面和的要硬点，这样搓出来的猫耳朵才像，也不会耷拉下来粘在一起，多醒发一会，做出来会更好。）瘦肉，洋葱，西红柿，包菜（菜可以随意搭配，我今天这个应再配点青辣就好了，家里没有只能这样了）。
3、2瘦肉切丝（放点盐和酱油淹制一会，再放点生粉拌匀），洋葱切块，西红柿用开水烫一下去皮切块，包菜用手撕成块。
4、3把醒发好的面团擀成约2毫米厚的面片，再用刀切成小方块。
5、4把切好的小方块用大拇指按着向前搓，这样一个个猫耳朵就搓出来了。
6、5把锅里的水烧开后，放入猫耳朵开始煮。（另一边可同时炒菜）
7、6锅烧热放油，油热后放入肉丝翻炒。
8、9把煮熟的猫耳朵捞出控干水备用。
9、10把包菜放入煮过面的锅中焯一下，断生后捞出备用。
10、12翻炒几下，放入适当的盐和酱油，继续翻炒几下。
11、154继续翻炒几下，这道炒猫耳朵就算完成了。
五、猫耳朵面食是什么呀
1、虽然是南方人，但是小时候经常吃的零食就是猫耳朵。
2、猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。
3、猫耳朵的 *** *** 简便：和成软硬适度的面团后，擀成稍厚（约二三厘米）的面片，切成多半厘米块头，撒面粉，用双拇指按住面块往前推，按成猫耳朵状即成。
六、山西猫耳朵的做法面食
用料：面粉100克、水50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐、生抽适量。
步骤 1、面粉加水揉成无干粉的面团，盖保鲜膜松弛半小时。
步骤 2、松弛面团的功夫，做西红柿鸡蛋卤：蛋液打散加一点点盐，西红柿去皮切小块。在锅里倒油，高火炒熟鸡蛋，捞出，下西红柿翻炒出汁，加入鸡蛋用盐、生抽调味即可。
步骤 3、将松弛好的面团继续揉圆，案板上撒干粉，把面团擀成0.5cm厚的面皮。
步骤 4、用刀把面皮切成1cm见方的小丁。
步骤 5、用大拇指使劲儿往前搓一下面丁，猫耳朵就成了~
步骤 7、烧水，水 *** 猫耳朵，煮熟捞出，浇西红柿鸡蛋卤即可。
七、猫耳朵怎么做面食
1、猫耳朵面食的 *** *** 主要是通过将和好的面团切成小块，再用大拇指在案板上一 *** ，即成一个个小巧可爱的猫耳朵形状，最后进行烹煮。
2、首先，需要准备适量的面粉和水，按照合适的比例混合搅拌，和成一个稍硬的面团，然后盖上湿布让其醒发一段时间。这个过程中，可以根据个人口味加入一些调料如盐或者葱花等提升面食的口感。
3、接下来是 *** 猫耳朵的关键步骤。将醒发好的面团擀开，切成小块。然后，取一小块面剂子，用大拇指的指肚压住面块，向前推 *** ，一个猫耳朵就做好了。重复这个过程，直到所有的面剂子都变成猫耳朵的形状。这一步需要一些耐心和技巧，因为猫耳朵的大小和形状都会影响到最后的口感。
4、最后一步就是烹煮。可以选择将猫耳朵放入沸水中煮熟，再加入自己喜欢的酱料或者汤料进行调味。比如，可以用番茄炒出酱汁，然后加入煮好的猫耳朵，撒上一些香菜和葱花，就是一道美味的面食了。此外，还可以尝试其他各种烹饪方式，比如炒、烩、炸等，根据个人口味灵活调整。
5、总的来说， *** 猫耳朵面食不仅是一种烹饪技巧，更是一种富有创造 *** 的过程。每个人都可以根据自己的喜好来调整食材和烹饪方式，创造出独一无二的美食体验。同时，由于其小巧可爱的形状和独特的口感，猫耳朵面食也深受大人和孩子们的喜爱。
关于猫耳朵面食又叫什么到此分享完毕，希望能帮助到您。
