大家好，关于鱼翅是什么东西很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼翅到底是什么东西的知识，希望对各位有所帮助！
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一、鱼翅到底是什么东西
1、鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。
2、鱼翅是鲨鱼翅。作为中国传统的名贵食品之一，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、 *** 、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、 *** 、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。
3、鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混（黄白色）等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制 *** 不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好，咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品，涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。
4、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。鱼翅浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。
5、煲煨时应注意时间。老硬鱼翅一般煲煨5～6小时，软嫩鱼翅一般煲煨4～5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。煨制时，应采用小火煲煨的 *** ，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。
二、鱼翅是指什么东西
1、鱼翅实际上是取自鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的 *** 、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆。
2、鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和 *** 一起被称为中国四大美味。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，但食用后能被 *** 吸收的并不多。
3、鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混（黄白色）等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制 *** 不一，又有淡水翅咸水翅之分。
4、淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。
5、鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、 *** 、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、 *** 、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。
三、 *** 在拿来主义中提到的“鱼翅”是什么意思
1、 *** 《拿来主义》中的“鱼翅”，比喻有营养、有价值的东西。
2、关于“鱼翅”的比喻，在《拿来主义》这篇文章中的上下文是：“拿来主义”者是全不这样的。他占有，挑选。看见鱼翅，并不就抛在路上以显其“平民化”，只要有养料，也和朋友们像萝卜白菜一样的吃掉，只不用它来宴大宾。鱼翅，作为比较贵重的食材，一般平民在一日三餐中是不食用的，因为它 *** 高，平民买不起。
3、 *** 用大宅子来作譬，并进而以“鱼翅”、“ *** ”等来比喻需要加以选择的对象，不但使抽象的事物形象化了，而且道理也再明白不过。 *** 之所以能这样形象取譬，是因为他对要论证的道理和用来比喻的事物以及二者之间的关系都作了细致的观察和揣摩，作了大量由此及彼、由表及里的分析和研究，看起来似乎随手拈来，实际上经过了艰苦的劳动。也正因此， *** 的杂文一般都形象 *** 很强，具有很大的艺术感染力。
四、燕窝鱼翅是什么东西
鱼翅就是指鲨鱼鳍中细丝状的软骨，鲨鱼是软骨鱼类，鲨鱼吃起来比较脆，味道也比较好。燕窝是金丝燕它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅 *** 的物质，这是燕窝的主要成分。鱼翅跟燕窝不是一种食物，而是两种对 *** 都有一定的好处的保健品。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵 *** 材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的 *** 。干虾、海参、 *** 、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种 *** 的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂 *** 提供了理由，更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇芭的地位。如果这些技术因不吃鱼翅而失传，无疑是中华文明不可估量的损失。
五、鱼翅是什么东西啊
鱼翅是鲨鱼翅。作为中国传统的名贵食品之一，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物 *** 的菜肴。
据载，中国唐宋时期， *** 沿海地区就开始将鱼翅制成食品。曾有国家以鱼翅为贡品献给中国皇室。又一说鱼翅为华人所食用是始于郑和下西洋时，船员在东南亚海岛上捡拾鱼翅煮熟充饥。
华人食用鱼翅的书面记载出现于明代。明清时期，鱼翅被列为八珍之一。清乾隆时期，鱼翅的食用开始兴盛。
《本草纲目拾遗》指出鱼翅能补五脏、长腰力、益气精。很多人认为鱼翅富有营养。
但现代科学的分析指出，鱼翅的营养价值并不突出。100克干鱼翅含有83.5克蛋白质、0.3克脂肪。但其所含蛋白质属于不完全蛋白质， *** 难以吸收，需要同时补充色氨酸。有专家指出，鱼翅的营养价值与鱼冻、肉冻相似；吃鱼翅不如进食牛奶、花生或黄豆。
野生 *** 组织的报告更指出，鱼翅中可能含有因海水污染导致的汞，危害生命健康。
六、饭店经常说的 *** 和鱼翅到底是什么东西
*** 其名为鱼，实则非鱼，属原始海洋贝类。鱼翅指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
1、 *** ： *** （Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。
*** 通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认更佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。
全世界已命名的216种 *** 中，分布在我国沿海的 *** 有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
2、鱼翅：鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。因为暴利驱使，人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。
1、 *** ：名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。 *** 是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对 *** 非常有利的高蛋白、低脂肪食物。 *** 因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
2、鱼翅：按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制 *** 不一，又有淡水翅咸水翅之分。
淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好;咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。
鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、 *** 、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、 *** 、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。
七、鱼翅是什么 鱼翅是什么东西
1、鱼翅即鲨鱼翅，又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，形似粉丝，按涨发后的形状看，可分为排翅和散翅两大类，按产地和焙制 *** ，又可分为淡水翅和咸水翅，鱼翅为古代八珍之一，为我国传统的名贵食品。
2、鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。因为暴利驱使，人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。
关于鱼翅是什么东西，鱼翅到底是什么东西的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
