大家好，今天小编来为大家解答番茄牛尾汤怎么炖好喝又营养这个问题，牛尾汤怎么煲有什么营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、牛尾汤怎么煲有什么营养价值
煲汤是一种很好的烹饪方式，少油、少辛辣，食材的营养成分还不易流失，能很好的补充 *** 所需的水分和营养，特别是在寒冷的天气，喝上一口营养美味的热汤，真的是暖胃又暖心，全身舒坦。
牛尾肉质细嫩，营养丰富而又富含胶质，是很适合煲汤的一种食材。但是牛尾的腥膻味较重，特别是做为煲汤的材料，一定要注重去腥的工作。
牛尾由一节一节的骨节组成，在把牛尾砍成块时，只需从关节处切开即可，这样切出的牛尾骨不会有碎骨，煲汤是更好不过。
蕃茄牛尾汤是一道比较经典的牛尾汤做法，鲜美的牛尾汤混合着蕃茄独特的酸味，整道汤品咸酸鲜美、风味独特，特别的开胃下饭。
佐料：盐、大葱、老姜、料酒、胡椒粉、味精
问：平时煲汤并不需要煎炒，为什么煲蕃茄牛尾汤时牛尾和蕃茄都需要煎炒？
答：平时在煲汤的时候，把焯过水的食材和辅料直接放入锅中，加水煮至软烂即可，这样煲汤也没有什么不对，并且这样煲出的汤比较清淡爽口。
煲蕃茄牛尾汤，因为牛尾的腥膻味比较重，而番茄的酸味比较浓烈，所以在 *** 时会把牛尾和蕃茄进行煎炒，煎炒过的牛尾能更彻底的去除腥膻味，并且香味更醇厚；而蕃茄经过煎炒，酸味更柔和，并且酸味和牛尾香味融合的更好。
蕃茄牛尾汤 *** *** 简单，所需材料也不多，只要前期牛尾的去腥做好，在煲汤前把牛尾节和蕃茄块都进行煸炒，就能做出一道营养又美味的蕃茄牛尾汤。
煲牛尾汤需要的时间是比较长的。
牛尾营养丰富，含大量维生素B1B2B12、烟酸、叶酸补气养血，强筋益肾，关键是炖汤特别鲜美
牛尾、 *** 参、枸杞、胡萝卜、盐、料酒。
牛尾切段儿，然后把牛尾泡水5小时。把牛尾中的血水通过泡水的过程尽量去除掉，然后用冷水把牛尾焯水。直到牛尾不再出现血沫子，把牛尾捞出来用清水冲洗干净，冲洗干净之后备用。
锅中放入清洗干净的牛尾， *** 参、枸杞、胡萝卜块、料酒，加入清水。可以采用两种方式来炖煮，一种是上锅蒸，也就是隔水炖。一般情况下需要3-4小时。也可以用文火来炖煮，也需要4小时的文火炖煮。在炖煮好之前不用调味，等到炖煮时间到了，出锅之后再用盐、糖、和鸡精调味。淡淡的有一点味道即可。
经过隔水炖的 *** *** 的牛尾汤是清汤，而用文火炖煮的汤会呈现淡淡的奶白色。
牛尾汤的 *** *** 就分享到这里，希望你会喜欢。
要说这牛尾真的是营养价值极高，特别适合儿童和青少年食用，因为他们在长身体，还非常适合手术后的人食用，因为体虚，也适合老年人食用，因为肉质软嫩。
这营养价值嘛，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸、蛋白质和脂肪。
新鲜的牛尾更好是趁着新鲜的时候 *** 食用，如果是短期保存的话，可把牛尾放入开水中焯掉血水，捞出控干水分，加入少许料酒或者黄酒放入保鲜盒中，冰箱冷藏，如果是长期的话用保鲜膜或者保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻。个人建议更好是新鲜的时候食用。
那么牛尾汤怎么做呢？我给你和大家分享一下我的做法，也是家常做法中最常用的。
牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含量较多的胶质，堪称 *** 价比较高的滋补品。用番茄和切成段的牛尾烹调的一道美食，不仅色香味美，更有营养价值高、补人的功效。是冬季进食的一道首选汤。”
牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。
锅内烧水放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥，捞起备用。
把牛尾放锅内，放入香叶，葱，大火煮开后小火炖一个小时，至汤变白。
倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。
收汁后把番茄倒入锅内，继续小火煮半个小时。
牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，想要去肉的腥膻味道，可以再加上洋葱一起炖。
牛尾巴有什么营养？怎么煲汤？牛尾巴的营养价值特高，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物。它含有维生素和比较丰富的矿物质钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素，牛尾巴营养美味又滋养，宜炖食。下面介绍"牛尾巴汤煲"的 *** *** ：首先选购肉淡红有光泽、脂肪洁白或淡 *** 、有弹 *** 、 *** 不黏手的黄牛或水牛尾巴一根。烫毛洗净斩断4、5公分长的段，放在清水里泡半天(更好先用淘米水浸泡，效果会更好)，中途换2到3次水，目的是将血水泡出来。捞出焯水备用。锅烧开水下牛尾巴煮一会儿，下葱、蒜调小火煮3小时，并打去表面的油和泡沫。煮出汤来，牛尾肉烂时捞出，并用盐、胡椒粉`葱、蒜、清酱调味后，汤放凉后漂去上面的油，再放进汤锅中继续熬煮。牛尾汤快熬成之前，也可加西芹、洋葱、月桂树叶煮熟捞出，这样做是为了去牛尾味提香，还可增加营养成份。最后下鸡精盛于容器中即成。此汤浓郁清香，非常美味可口。你会了吗？谢谢你的邀请！
牛尾汤怎么煲？有什么营养价值呢？
前段时间听说发猪瘟，搞得整个茂名市的人谈猪肉色变，猪肉摊卖的人比买的人还多，我是在街上剪头发的时候才听别人说的，唉消息有点落后，没法猪肉暂时不敢吃了只能换着花样吃鸡鸭鱼牛肉了。
煲汤少了猪身上太多材料，只能往牛身上想办法了，把我经常煲的牛尾汤的做法分享给大家希望大家能喜欢。
1.材料准备牛尾两斤，红萝卜半斤，洋葱一个，生姜片四片，番茄半斤，土豆3两
2，牛尾去毛斩件，放水烧开煮约一个小时，捞起过冷水洗干净，红萝卜土豆洋葱切粒放锅里炒熟，备砂锅一个锅里加大概1.5-2升水煲牛尾大火煮开转中小火炖煮两个小时，中间一个半小时后把炒好的红萝卜洋葱土豆西红柿加进再煮半小时，调味就可以了。
这个汤能状腰补骨，配了胡萝卜土豆洋葱番茄含有多种维生素，适合任何人喝，有时间大家在家里试试。
煲牛尾汤是我的拿手好活，我来告诉大家怎么来做牛尾汤。
之一步：把切割成段的牛尾用清水泡至少12小时，期间要换五六次清水，泡水的目的是把牛尾里的血水走净，吃的时候没有腥味。
第二步：把泡好的牛尾焯水，焯水的时候加入姜片葱段，还有黄酒，然后冲洗干净。
第三步：把砂锅放入清水，加姜片葱段黄酒，如果给孩子喝，其它的就不放了，如果补气血，再加上西洋参和黄芪即可。
第四步：大火烧开五分钟，然后用文火顿五小时就可以喝汤吃肉了。
我这次来儿子家，看着儿媳妇早出晚归，工作非常辛苦，就给儿媳妇买了两条牛尾，给她煲汤喝，熬汤的时候，我加了西洋参，黄芪当归这三种中 *** ，这几天每天都有牛尾汤喝，给她营养身体。
牛尾汤(不仅汤好喝，牛尾更有滋味)的做法
牛尾汤浓郁，胶原蛋白丰富，具有滋润皮肤，养胃保健功效，助消化。
可以两吃的，煲汤+炖菜，做法如下：
1准备食材和调料食材：牛尾、洋葱、西红柿、青椒、小米椒、葱、姜、八角、花椒
2牛尾过血水锅中放入凉水，到入适量料酒，放入准备好的姜和八角
4番茄洋葱炖牛尾热锅烧油，倒入花椒、小米椒和一半的西红柿，待西红柿炒出汁
二、番茄牛尾汤的做法窍门
材料：主料：牛尾一根辅料：番茄三个、洋葱一个调料：食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（少许）、番茄酱（300g）、香叶（2片）、植物油（适量）1：牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水2：将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。
大火烧开，转中小火炖2个小时3：番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用4：炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可5：番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐6：小火再煲1个小时即成。
番茄牛尾汤“牛尾汤”本是***菜中的一款传统菜。
此菜在 *** 时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片，使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意，而且风味也十分独特。原料：牛尾1截（约500克）番茄75克土豆75克姜米10克葱花15克番茄酱25克花椒数粒精盐、料酒、鲜汤、精炼油各适量制法：1牛尾洗净，斩成小节，放入冷水锅中烧沸氽一水捞出，再用清水冲净浮沫；番茄、土豆去皮切成片。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米、花椒炒香，下入番茄酱炒散，再下入牛尾节，烹入料酒，掺入鲜汤，用旺火烧开后，转用小火炖约90分钟，再下入番茄片和土豆片，续炖至土豆片熟时，调入精盐，起锅装入汤内，撒上葱花即成。
调料：食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（少许）、番茄酱（300g）、香叶（2片）、植物油（适量）
1：牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2：将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火炖2个小时
3：番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用
4：炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可
5：番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐
番茄牛尾汤的做法番茄牛尾汤的做法
牛尾洗净，如带皮的则需去尽毛。
煮一锅开水，把牛尾投入，滚2分钟。把水倒掉，并用温水再洗一遍。
芹菜梗5—6根，洋葱一只，洗净切碎，用牛油在炒锅钟煸炒一下至微黄。
锅里放水烧开后放入牛尾，并放入煸好的芹菜和洋葱。酒可以不放，要放就放红葡萄酒或啤酒。文火炖至牛尾能用筷戳得进。
另起油锅把番茄酱煸透，不能焦了。加入正在煮的汤内，然后放盐，少许味精。
也可再放些土豆块。但要在加盐时放，不能太早。
番茄酱什么牌子都可以，我一般是用梅林牌的，但不能用番茄沙司，要原味不能含糖。是听装的那种。加多少则看你自己的口味。
正宗的法式牛尾汤不放番茄酱，只放洋葱，而且一定是带皮的牛尾。
另外，你如没现成的牛油，改用精制油也可以。
番茄牛尾汤“牛尾汤”本是***菜中的一款传统菜。
此菜在 *** 时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片，使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意，而且风味也十分独特。原料：牛尾1截（约500克）番茄75克土豆75克姜米10克葱花15克番茄酱25克花椒数粒精盐、料酒、鲜汤、精炼油各适量制法：1牛尾洗净，斩成小节，放入冷水锅中烧沸氽一水捞出，再用清水冲净浮沫；番茄、土豆去皮切成片。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米、花椒炒香，下入番茄酱炒散，再下入牛尾节，烹入料酒，掺入鲜汤，用旺火烧开后，转用小火炖约90分钟，再下入番茄片和土豆片，续炖至土豆片熟时，调入精盐，起锅装入汤内，撒上葱花即成。
材料：主料：牛尾一根辅料：番茄三个、洋葱一个调料：食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（少许）、番茄酱（300g）、香叶（2片）、植物油（适量）1：牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水2：将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。
大火烧开，转中小火炖2个小时3：番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用4：炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可5：番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐6：小火再煲1个小时即成。
调料：食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（少许）、番茄酱（300g）、香叶（2片）、植物油（适量）
1：牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2：将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火炖2个小时
3：番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用
4：炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可
5：番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐
番茄牛尾汤的做法步骤图,番茄牛尾汤怎么做
番茄牛尾汤的做法1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。
大火烧开，转中小火炖2个小时3.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用4.炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可5.下图六会看到已经熬制2个小时白白的牛尾汤6.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐7.小火再煲1个小时即成。
番茄牛尾汤的做法韩式牛尾汤的做法
教你做番茄土豆牛尾汤材料：番茄500克、土豆400克、鸡蛋2只、火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许做法： 1、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右 2、牛尾捞起，用清水洗净，待用 3、番茄去皮，切大块备用 4、土豆去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中 5、鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟） 6、鸡蛋去壳，切片备用 7、火腿洗净切粒备用 8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时 4小时后。
。 9、放入薯仔（土豆）片，煲10分钟 10、放入番茄鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可注：（1）放火腿为了口味，鸡蛋为了营养。
（2）后放薯仔和番茄，是因为薯仔和番茄易熟，久炖营养流失。 2西红柿牛尾汤原材料：白萝卜 300克土豆 400克西红柿 300克牛尾 1条洋葱 2个姜 3片功效：壮腰补骨 *** 过程： 1.将牛尾刮去皮毛，洗净斩件；土豆、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开。
2.锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。 3.把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。
营养提示：未成熟的西红柿中，毒 *** 物质番茄碱含量较高，故不宜生食。韩式牛尾汤的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理韩式牛尾汤的 *** 材料：主料：牛尾 2公斤水 17杯（1）葱 1根蒜末 1又1/2大匙酱油 3大匙胡椒粉 1/2小匙香油 2大匙白芝麻 2大匙（2）盐适量胡椒粉适量教您韩式牛尾汤怎么做，如何做韩式牛尾汤才好吃（1）将葱切成葱花备用。
取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。
（2）用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以***去的时候，就将牛尾取出，与调味料（1）拌匀入味备用。（3）让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料（2）调味即可上桌食用。
黑胡椒、枸杞、大枣、花椒、山楂、番茄酱适量
1.牛尾凉水化冻，泡出血水，多换两次水
2.冷水上锅，放姜片，适量料酒，煮出血沫，倒掉水，姜片不要丢哦~
3.炖汤料~啦啦啦~可以依照个人口味不同添加，我比较喜欢黑胡椒，多放了点
4.入锅加热水~水不用太多，稍稍没过牛尾就好，高压50分钟
5.炖汤期间可以整理食材，这次还加了山 *** ，胡萝卜、土豆、山 *** 去皮~
7.热锅加一点点油，蔬菜除山 *** ，都入锅翻炒一下，5、6成熟加入番茄酱~
8.汤好了之后把炒过的菜连汤带菜都加入到汤里，继续高压5分钟~
9.最后~ta~da~依据个人口味放些盐，香香酸甜的番茄牛尾汤就好啦~提高免疫能力~又好吃
炖汤的时候不放盐，最后喝再放，炖的时候也可以放些陈皮~
“牛尾汤”本是***菜中的一款传统菜。此菜在 *** 时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片，使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意，而且风味也十分独特。
原料：牛尾1截（约500克）番茄75克土豆75克姜米10克葱花15克番茄酱25克花椒数粒精盐、料酒、鲜汤、精炼油各适量
1牛尾洗净，斩成小节，放入冷水锅中烧沸氽一水捞出，再用清水冲净浮沫；番茄、土豆去皮切成片。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米、花椒炒香，下入番茄酱炒散，再下入牛尾节，烹入料酒，掺入鲜汤，用旺火烧开后，转用小火炖约90分钟，再下入番茄片和土豆片，续炖至土豆片熟时，调入精盐，起锅装入汤内，撒上葱花即成。
西红柿牛尾汤的做法,西红柿牛尾汤怎么做好吃,西红柿
番茄牛尾汤主料牛尾1根辅料西红柿3个洋葱1个调料食盐适量葱适量姜适量料酒少许番茄酱300克香叶2片植物油适量番茄牛尾汤的做法 1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水 2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。
大火烧开，转中小火炖2个小时 3、番茄切块、洋葱切片、砂锅放入少许油，油热后先把洋葱放入砂锅煸炒至微黄，盛出备用 4、炒锅再倒入少许油，放入番茄块和番茄酱小火煸炒，番茄块炒碎即可 5、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐 6.小火再煲1个小时即成希望我的回答对你有帮助。
三、牛尾汤怎么做好喝又营养
牛尾汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，它以牛尾为主要食材，搭配多种蔬菜和香料熬制而成。牛尾富含胶原蛋白、蛋白质和多种微量元素，对骨骼健康和皮肤有很好的益处。下面是一份牛尾汤的 *** *** ，旨在帮助你做出既好喝又营养的牛尾汤。
牛尾：1-1.5公斤，根据人数适量增减
牛尾处理：将牛尾清洗干净，切成段。为了去除血水和腥味，可以先将牛尾放入沸水中焯水，焯水大约5分钟，然后捞出冲洗干净，去除血沫和杂质。
蔬菜准备：将洋葱、胡萝卜、西芹和番茄洗净，切成大块备用。
炖煮牛尾：将处理好的牛尾放入炖锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖牛尾。加入切好的洋葱、胡萝卜、西芹、番茄、大蒜、姜片、香叶、花椒和八角。
大火烧开：将锅中的材料用大火烧开，期间会有浮沫产生，用勺子撇去浮沫。
转小火慢炖：待水开后转小火，慢慢炖煮。牛尾肉质较为结实，需要长时间炖煮才能炖透，一般需要3-4小时，甚至更长时间。期间可以适当加水，保持汤量。
调味：炖煮至牛尾肉变得酥软，蔬菜也炖烂时，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粒调味。
过滤：如果喜欢清汤，可以将汤中的蔬菜残渣和香料过滤掉，只留下牛尾和汤汁。
上桌：将炖好的牛尾和汤一起倒入汤碗中，热腾腾的牛尾汤就可以享用了。
牛尾汤中的牛尾富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，同时也有助于关节的健康。搭配的蔬菜提供了丰富的维生素和矿物质，增加了汤品的营养价值。此外，长时间的炖煮使得汤中的营养成分充分溶解于水中，易于 *** 吸收。
牛尾焯水是为了去除血水和杂质，使汤更清澈。
炖煮过程中要保持小火，这样可以使牛尾更加酥烂，汤汁也更加浓郁。
可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、蚝油等增加风味。
炖煮时间越长，牛尾越烂糊，汤味也越浓。
按照以上步骤，你可以做出一锅美味又营养的牛尾汤，既能满足味蕾，又能为身体补充所需的营养。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
