大家好，肉酱拌面的肉酱怎么炒相信很多的网友都不是很明白，包括做杂酱面的肉酱怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉酱拌面的肉酱怎么炒和做杂酱面的肉酱怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、面馆拌面用的肉酱,究竟是怎么做出来的呢
天天都吃炒菜、炖菜难免有些乏味，没了胃口吃啥啥不香，不如，来一份咸香爽口的牛肉酱，不管是拌饭还是拌面，来一口，瞬间唤醒你的味蕾。平时我们都是在外边买来吃，其实我们也可以自己在在家做，卫生干净还没有添加剂，味道不输老干妈。
当我们犯懒时，家里有一罐美味的牛肉酱，相当于有一份豪华版的硬菜，最重要的是，它还是万能，无论是搭配又白又大的馒头，在馒头中间夹一勺酱，瞬间升级为中式汉堡；搭配面条，再放入一些青菜，省事又营养；肉酱搭配米饭，再煮一碗紫菜汤，一份简易版套饭就完成啦，最重要的是，不是还有两周就过年了，准备一罐肉酱，炒菜时放一些，菜品味道提升一个高度。
【食材】牛肉500g，香菇5个，姜末蒜末适量，豆瓣酱2勺，糖2勺，蚝油1勺，生抽1勺，花生碎，熟芝麻；
1、首先将从超市买回来的新鲜牛肉，洗刷刷几下，然后用小刀剔干净筋膜，然后再将牛肉切成比较碎的小颗粒，香菇同样清洗好，然后切成很小的碎粒，放盘中备用。
2、拿出一口炒锅，首先将锅烧热，锅热后，倒入适量的食用油，油温达到7成热后，倒入蒜末和姜末炒出香气气，然后再倒入先前切好的牛肉碎，将牛肉碎炒到变色后，再将香菇碎粒倒进去，将水分炒出来。
3、等到水分都炒干了，就倒入一些豆腐酱，耗油、生抽、白糖全部搅和均匀，这款牛肉酱并不需要炒太久了，只需将香菇的水汽炒干，十分钟左右就好，最后尝一下味道是不是所有的食材都入味了，入味后就可以倒入事先切好的花生碎和芝麻，混合均匀就可以盛出来了，一份简单美味的香菇牛肉酱就做好啦。
牛肉酱别再买着吃，教你熬一锅家常版肉酱，比老干妈还好吃。喜欢吃肉酱的不妨试着做一下。
二、杂酱面肉酱怎么做窍门
其实一点不麻烦，肉头天晚上打碎放冰箱里，香菇泡上，早起，一边开火烧水煮面，另边做炸酱，面煮好了，酱也就做好了，一家人美美的一顿营养早餐。
这样的肥瘦肉，切下500克，打碎。
香菇5朵泡好切碎。顺便说下，这个勺就是分菜勺，用香菇作参照物表明其大小，常用这个勺作量器。
炒制酱:锅加油烧热，下肉炒散变色，下葱和香菇炒四五分钟，下姜蒜末儿，炒几下。
放酱:一勺黄豆酱三勺甜面酱（分菜勺），肉和酱充分炒拌均匀，加少许料酒糖，加一小碗水烧开后，小火咕嘟，至酱的稀干正合适时即可出锅了。
洗净香菇后，泡，泡菇用的水一定留着，放酱里香菇味儿特浓。
以前都是买现成的甜面酱，不方便买的时候，可以用这个 *** 试着自己做点哦！
甜面酱：面粉、水调成糊，放老抽、糖、盐在锅里熬成面糊（喜欢鸡精和味精也可以放一点），盛出备用。
炸酱：锅里倒油（略多）姜蒜末爆香，倒入肉馅翻炒后倒入甜面酱，小火慢熬、慢炸五分钟即可。做好的炸酱放凉后冰箱保存一周哦！3⃣️吃的时候用粗一点或宽一点的面条，煮八分熟沥水盛出，再舀一大勺炸酱，如果切上点黄瓜丝或者烫点绿豆芽和面条拌在一起吃，就更美味啦！所以是“炸”酱面，不是“杂”酱面哦！
1、甜面酱小火煮，煮到粘稠后可以尝一尝，糖的多少可以根据自己的口味增减。2、葱易变质，更好不要放在酱里，可以吃的时候放在面里哦！
三、做杂酱面的肉酱怎么做
1、杂酱面是一道流行于中国北方的传统面食，其特色在于那浓郁的肉酱。一份好的杂酱面的肉酱，需要用心烹制，以下是 *** 杂酱面肉酱的详细步骤：
2、准备材料：将大葱切成小段，姜蒜切成末。如果是用猪肉末，建议选择带点肥膘的猪肉，这样做出的肉酱会更加香滑。
3、炒香料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的葱段、姜末和蒜末，以及八角和香叶，炒出香味。
4、炒肉末：待香料炒香后，加入肉末，用中火翻炒至肉末变色，出油。这个过程中要不断翻炒，防止肉末粘锅。
5、加入调味料：肉末炒至微黄时，加入黄豆酱或甜面酱，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收酱料的味道。接着加入适量的酱油、料酒和糖，调整口味。
6、炖煮：加入适量的清水，水量以没过肉末为宜。开大火烧开后转小火慢炖，期间要不时翻炒，防止糊锅。炖至汤汁浓稠，肉末熟透即可。
7、收汁：待肉酱炖至入味且汤汁浓稠后，可以适当开大火收汁，使肉酱更加浓郁。收汁的同时可以加入少许香油增加香气。
8、出锅：待肉酱收至适宜的浓稠度，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。确认无误后，关火，将肉酱盛出备用。
9、肉末的选择很重要，新鲜的肉末会做出更加鲜美的肉酱。
10、炒肉末时火候要控制好，避免炒老或者炒生。
11、炖煮肉酱时要耐心，小火慢炖可以使肉末更加入味。
12、总之， *** 完成的肉酱可以用来拌面，也可以作为包子、饺子的馅料，或者是拌饭的佐料，非常美味。按照上述步骤，你可以在家尝试 *** 美味的杂酱面肉酱，享受自己动手做的乐趣。
四、肉酱怎么做好吃
1.酱油100克，猪肉馅200克，青椒50克，葱50克，料酒5克，十三香3克，姜3克，花生油5克。2.准备青椒，洗净切丁。3.将洋葱洗净、去皮并切成丁。4.热锅放油 *** ，放入葱姜，炒肉，放入料酒十三香。5.加入稀释的调味汁。6.把葱和姜放进去。7.煮10分钟左右。8.放在碗里蘸一下。面团很好吃。
1.酱油100克，猪肉馅200克，青椒50克，葱50克，料酒5克，十三香3克，姜3克，花生油5克。
4.热锅放油 *** ，放入葱姜，炒肉，放入料酒十三香。
8.放在碗里蘸一下。面团很好吃。
五、家常肉酱做法步骤窍门
肉酱怎么做好吃？做了十年肉酱的阿姨告诉您，掌握两个技巧
吃拌面的时候，大家总想着拌一点黄瓜丝、萝卜丝以及其他的食材，剩下的就是那几勺美味的酱料了。如果是好的酱料，拌到面条上面再配着蔬菜，搅拌一下能吃上一大碗。有时候做一个牛肉酱能够吃好久的，所以二姐想着可以给家人做点牛肉酱，这样全家吃面条的时候放上一点，这个味道真的再好不过了。平时小编也给家人用大酱炸出鸡蛋酱，香喷喷的还是挺好吃的。这次二姐换了一个口味，想做一个美味还解馋的牛肉酱，二姐和做肉酱做了十年的阿姨讨教了一下做法，阿姨告诉我一些做肉酱好吃的技巧，那么小编也和大家分享下如何做出这道美味的牛肉酱的，而且自己在家做，无添加而且比买的牛肉酱更好吃。
这道香辣口感的牛肉酱在里面加上一些香料，这样做出来的味道不仅辣而且主要的是香，并且做出来酱汁比较浓郁而且不会干，所以拌上面条之后二姐觉得这道牛肉酱特别解馋。
这道牛肉酱其实没有特别难的做法，只需要掌握下如何让牛肉酱增香并且还做出浓郁的牛肉酱的香味，这样做出来的牛肉酱就做法简单而且还特好吃了。
主材：黄豆酱少许、辣酱少许、牛肉半斤。
辅材：花生少许、小辣椒适量、蒜少许、姜适量、食用油适量、十三香少许。
1、首先我们将牛肉切成牛肉丁，将花生做成花生碎，将小辣椒清洗干净做成辣椒碎末，随后将蒜以及姜都切成碎末备用。
2、先将锅中加点食用油，等油温起来会后将牛肉丁先炒到七八分熟。
3、另起锅加上食用油，随后将蒜、小辣椒以及姜末放进去煸炒出香味。
4、将辣椒酱和黄豆酱搅拌好，然后倒入锅中和蒜末、姜末一起翻炒，翻炒的时间不要过长。
5、将炒好的牛肉丁和花生碎都放进去，然后先翻炒出香味出来。
6、翻炒好牛肉酱准备出锅前，我们加入一点十三香来增加牛肉酱的香味出来。
大家看下二姐炒的解馋还美味的牛肉酱的效果，是不是感觉还不错呢？
因为黄豆酱和辣椒酱都是熟的，所以翻炒的时候要和食用油一起混合好就可以，这样能出香味而且还不会让黄豆酱和辣椒酱炒的过干。
在炒牛肉的时候还是需要一段时间的，而且牛肉在生的时候和黄豆酱和豆瓣酱一起炒，这样炒出来时间长而且还容易将酱料中的水分和油脂吸收，这样会做的比较干。所以在我们做这道美味的牛肉酱之前，我们需要提前将牛肉丁炒熟才可以。
六、香辣肉酱拌面怎么做
1、将肉末用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟
2、洋葱切成洋葱末，小米辣切成圈（喜欢吃辣的可以适当增加辣椒的量或者把辣椒切得细碎一点）
3、起锅，热锅凉油下洋葱末炒到半透明闻到香味时加入腌制好的肉末，等到肉末变颜色的时候加入小米辣翻炒，炒出辣味以后加入适当的生抽，老抽，糖，盐（盐的用量不要多哦因为生抽和鸡精都是有咸味的了）翻炒出香味后加入适量的水，焖煮一会，然后盛出来
4、另烧一锅水，待水沸腾后将面条下入煮熟，捞出放入碗中备用
5、最后将胡萝卜丝黄瓜丝码在面条上，放上煎好的鸡蛋，将之前弄好的肉酱淋到上面，一碗香辣肉末拌面就大功告成啦
关于肉酱拌面的肉酱怎么炒到此分享完毕，希望能帮助到您。
