大家好，今天给各位分享红楼美食盘点的一些知识，其中也会对盘点红楼梦里令人垂涎欲滴的美食进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、红楼梦中的美食
1、《红楼梦》中的美食有：茄鲞、荷花莲叶羹、鹅掌鸭信、油盐炒枸杞芽儿、豆腐皮包子、枣泥山 *** 糕、糖蒸酥酪、火腿炖肘子、玫瑰露和木樨露、牛乳蒸羊羔等。
2、茄鲞的做法：把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。
3、原文出处：贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。因向平儿道：早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？又道：妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。
4、火腿炖肘子，清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰金银蹄，亦称煨火肘。《北砚食单》上说：煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨，烧亦可。金银蹄：醉蹄尖配火腿煨。这是一只火工菜，口感要酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷很合适
二、《红楼梦》中写到的美食有哪些
原文：宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍 *** 奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
原文：幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯，就忙收过了。作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。一时薛林二 *** 吃完了饭，又酽酽地沏上茶来大家吃了。薛姨妈方放了心。
原文：贾母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”
原文：这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。
原文：贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”
三、盘点红楼梦里令人垂涎欲滴的美食
1、最近很多 *** 都在说这个红楼梦里面的美食的事情，很多 *** 都发现了，那就是这个红楼梦里面的美食是非常的让人垂涎欲滴的，那么红楼梦里面美食都有哪些呢？这个问题也非常的有意思，值得我们来探究了，下面就简单的给盘点盘点，如果有兴趣的可以动手去做一做了，说不定有更加意想不到的收获哦。
2、第8回：酸笋鸡皮汤，碧粳粥，糟鹅掌，豆腐皮的包子，枫露茶；
3、第19回：糖蒸酥酪，梅花香饼儿；
4、第34回：糖腌的玫瑰卤子，木樨清露，玫瑰清露；
5、第35回：小荷叶儿小莲蓬儿的汤(面印)，莲叶汤；
6、第37回：红菱鸡头，桂花糖蒸的新栗粉糕；
7、第38回：菊花叶儿桂 *** 薰的绿豆面子， *** 花浸的酒；
8、第41回：茄鲞，藕粉桂花糖糕，松瓤鹅油卷，螃蟹小饺儿，乃油炸的各色小面菓子， *** 茶，老君眉；
9、第49回：牛肉蒸羊羔， *** 爪子；
10、第52回：建莲红枣汤，法制紫姜；
11、第53回：(年初一)屠苏酒， *** 汤，吉祥果，如意糕；
12、第54回：鸭子肉粥，枣儿熬的粳米粥；
13、第62回：惠泉酒，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥，绿畦香稻粳米饭，女儿茶；
14、第75回：椒油蒪虀酱，鸡髓笋，红稻米粥。
四、《红楼梦》中有哪些美食
红楼梦中有美食：枣泥山 *** 糕、糖蒸酥酪和风干栗子、灵柏香薰暹猪、火腿炖肘子。
出处：红楼梦里，秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱，为了帮助秦可卿恢复身体，贾母专门派人送去“枣泥山 *** 糕”。秦可卿正在病中，王熙凤前去探望已是 *** 病榻的秦可卿，问起可有什么想吃的，回头让人做了送来。 *** 说道：‘好不好，春天就知道了......昨日老太太赏的那枣泥馅的山 *** 糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。
出处：宝玉听了，便命换衣裳。才要去时，忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来；宝玉想上次袭人喜吃此物，便命留与袭人了。袭人便忙笑道：‘原来是留的这个，多谢费心。前儿我吃的时候好吃，吃过了好肚子疼足闹的吐了才好。他吃了倒好，搁在这里倒白糟蹋了。我只想风干栗子吃，你替我剥栗子，我去铺床。
出处：薛蟠道：‘要不是我也不敢惊动，只因明儿五月初三日是我生日......不知那里寻了来的这么粗这么长粉脆的鲜藕，这么大的大西瓜，这么长一尾新鲜的鲟鱼，这么大的暹罗国进贡的灵柏香薰暹猪。
出处：火腿炖肘子是清代名菜，现今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”。
五、红楼梦美食做法原文
《红楼梦》 *** 现了很多美食，其中最著名的就是“大观园宴席”了。以下是一些美食的做法原文：
1.紫金葫芦鸡：鸡肉切块，用酱油、料酒、姜汁腌渍，放入葫芦中蒸熟，再加入熟火腿、 *** 、鸽蛋、鸭肝、鸭舌、鸭肫、鸭掌、鸭肾、鸭心、鸭胗、鸭肝等配料，再蒸一会儿即可。
2.玉簪翠袖：将鸡腿肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、姜汁腌渍，再用淀粉裹上，放入油锅中炸至金 *** ，捞出沥油，再用鸡汤、鲍汁、 *** 、鸽蛋、熟火腿、鸭肝、鸭舌、鸭肫、鸭掌、鸭肾、鸭心、鸭胗、鸭肝等配料烧煮，最后加入翠袖、玉簪等装饰即可。
3.金陵烧鸭：将鸭子宰杀后，用酱油、料酒、姜汁腌渍，再用炭火烤至金 *** ，最后加入糖、酱油、醋、姜汁、葱花等调料烧煮即可。
六、红楼梦中写到的美食和甜点有哪些
鹅掌鸭信,酸笋鸡皮汤,枣泥馅的山 *** 糕,御田胭脂米,藕粉桂糖糕,松瓤鹅油卷,桂花糖蒸新栗粉糕,红菱,鸡头,菱粉糕,鸡油卷,火腿炖肘子,小荷叶儿小莲蓬的汤,木樨清露,玫瑰清露,玫瑰卤子,茄鲞,螃蟹馅的小饺儿,奶油炸的各色小面果, *** 崽子汤,洁粉梅片雪花洋糖,牛乳蒸羊羔, *** 瓜齑,火腿鲜笋汤,虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯，奶油松穰卷酥，绿畦香稻粳米饭,椒油莼齑酱,风腌果子狸,红稻米粥,鸡髓笋
七、《红楼梦》中的美食有哪些
1、糟鹅掌鸭信、火腿炖肘子、茄鲞、鸡髓笋、豆腐皮包子
2、薛姨妈对宝玉的重视和偏爱，就在这一盘鹅掌鸭信中显露无疑，而这一切其实都是为了这一回的重要情节埋下伏笔。
3、这一章之一次将薛宝钗的“金锁”拿到了台面上说开，薛家对宝玉的偏爱也就自然而然有了理由，这是为着“金锁”配“宝玉”而来的说辞。林黛玉的吃味和小 *** ，恰恰也让宝玉看到了自己的真心。所以，曹公笔下上的每一道菜即便没有深意，也是有独特故事背景的，这也是《红楼梦》经典之处。
4、贾琏陪着林黛玉 *** 持完了林如海的丧事后，刚刚抵达家中，且宫中传来喜讯，元春加封为贤德妃，对于贾府来说可谓喜事一桩。卸下一身疲惫的贾琏与王熙凤用膳时，贾琏的乳母赵嬷嬷来了，王熙凤便让平儿将这一道火腿炖肘子拿与她吃。
5、惯会做人的王熙凤，用一道菜便暖了贾琏、平儿和赵嬷嬷的心。而这一段其实有个隐藏的故事，就是关于林如海遗产的管理问题，之前我有写过，这里不赘述了。
OK，关于红楼美食盘点和盘点红楼梦里令人垂涎欲滴的美食的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
