各位老铁们好，相信很多人对香干的功效与作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香干的功效与作用以及香干的营养价值的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、香干的营养价值
1、香干的营养价值：香干属于豆类一族其营养价值含量丰富，是植物界中营养更好的“肉类”。
2、香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
3、香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
4、香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢 *** 如 *** 病、高血脂患者慎食；老人、缺铁 *** 贫血患者尤其要少食。
5、香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。
6、香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料，在锅里煮沸，再烧沸一次，出锅 *** 后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。可谓是大自然对我们更好的回馈！
二、香干怎么炒好吃 香干有哪些营养价值
①将洗净的姜、蒜、辣椒、桂皮配料配好备用。将肉、香干、均匀的切片或者切条切好备用。
②把炒锅洗净烧干水分放入适量的油，纯菜籽油更佳，油不宜放多，因为一会炒肉的时候肥肉会炸出部分肉油。
③放入少量的食盐到油锅中，这么做的目前是防止放肉的时候粘锅，这个经验在做菜中会经常用到。
④等锅内的油烧热后，先放入香干，注意不要立即翻炒，因为香 *** 较嫩，先等油将表皮煎硬一点后再翻炒，这么做可以增加香干的硬度，防止在翻炒中碎裂，其次还能炸出香干的香味。
⑤香干炸好后，用锅铲将香干拨到过的边上将油沥干，如果不能很好放置就先将香干装盘盛出。把火关小，放入姜、算、桂皮、干辣椒，轻轻翻炒直到闻到配料的香味。然后放入肉，开中火，直到把肉炒出油，同时能问答 *** 味。这时候一起翻炒炒匀，倒入少量的酱油，继续翻炒。
⑥当炒至水分明显干了，只见少量的油在翻滚时在放入青椒，翻炒2-3分钟后沿四周加入少量的饮用水，再放入适量的食盐稍稍翻炒均匀即可出锅。
⑦这就是我们农家的香干炒肉，用最简单的食材、最简单的 *** ，做出最纯正的农家香干炒肉。
香干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种 *** 所需的矿物质。香干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
1、香干都是豆腐制成的所有含有大量的蛋白质，同事还有大量的脂肪和碳水化合物，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的8种氨基酸，而且其比例也接近 *** 需要，营养价值较高;
2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适宜身体虚弱，营养 *** ，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食，老人、缺铁 *** 贫血患者尤其要少食，钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢 *** 如 *** 病、高血脂患者慎食。
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构 *** 骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
便秘的原因是由于肠 *** 减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被 *** 吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制 *** 并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘， *** 裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。
心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。
豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女 *** 延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。
三、香干的营养价值及功效 香干哪些人不能吃
1、香干是一种美味且营养价值高的食物，富含蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B族维生素以及多种 *** 必需的微量元素，如钙、铁、镁、锌等。蛋白质能够增强 *** 免疫力，而卵磷脂则有助于清除血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏健康。
2、香干还含有多种矿物质，能够补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育，特别适合儿童和老人。经常食用香干还有助于预防各种癌症，提高 *** 免疫机能。
3、虽然香干美味可口，但并非人人适宜食用。对于体重较重、患有糖尿病、高血脂等慢 *** 疾病的人来说，更好谨慎食用。因为香干在加工过程中添加了较多的盐分，导致钠含量较高。
4、对于 *** 病患者而言，香干中含有较多的植物蛋白，这些蛋白在 *** 内代谢后会产生大量含氮 *** ，需要通过 *** 排出体外。如果摄入过多植物 *** 蛋白质，会增加体内含氮 *** 的产生，导致疲劳和困倦等问题，甚至加重 *** 负担。
5、另外，缺铁 *** 贫血患者也应该减少香干的摄入量。因为香干中的植物蛋白在 *** 内代谢后会增加含氮 *** 的生成，可能会影响铁的吸收，不利于贫血患者的康复。
6、同时，由于香干 *** 寒，对于脾胃虚寒的人来说，过量食用可能会引起腹泻、腹胀等不适症状。尤其是女 *** 在经期前后，应避免食用过多的香干，以免引起 *** 等问题。
四、豆干吃多了好吗
1、香干是豆制品的一种，主要成分是蛋白质和水分，脂肪含量不到10%，热量为没100克香干174大卡的热量，因此一般正常食用是不会发胖的。但是直接将香干当饭吃，吃的非常多，还是可能变胖的。
2、晚上活动少，热量消耗也少，而100克香干中的热量高于100克米饭的热量，因此少量食用的话是不会胖的，但是晚上吃多了还是有可能变胖的。
3、香干中含有大量的金属离子，比如钙离子、钠离子和钾离子，食用过多会使体内金属离子大量升高，加重 *** 的负担，因此香干食用过多会出现加重 *** 和心脏负担的情况。
4、香干一天食用150克就完全足够了。
5、香干中的蛋白质含量丰富，比鸡蛋中的蛋白质含量还要高，是一种营养丰富的食物，但是因为金属离子含量过高，所以一般不食用超过150克，和其他食物搭配食用比较好。
6、香干中的蛋白质含量很高，因此对蛋白质过敏的人群食用了香干容易出现过敏的情况，对身体不利。
7、香干中含有水苏糖、棉子糖等不能被消化酶消化的成分，但可被肠道中的产气菌分解，产生大量的气体，导致出现打嗝、胀气、腹痛，同时还 *** 胃炎的部分，导致出现不适。
8、心脏和 *** 有功能 *** 障碍的人群，食用了过多的香干心脏和 *** 的负担加重，也会出现身体不适的情况。
9、香干中丰富的蛋白质在 *** 内代谢会生成苯丙氨酸，而苯 *** 尿症患者体内先天 *** 缺少苯丙氨酸羟化酶，导致苯丙氨酸在体内堆积，导致神经 *** 受到损害，会造成智能障碍。
10、而香干中含有植物 *** 雌激素，会 *** *** 肌瘤继续生长，对患有 *** 肌瘤的女 *** 而言，非常不利。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香干的功效与作用和香干的营养价值问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
