大家好，今天来为大家解答红烧排骨么做这个问题的一些问题点，包括怎么做红烧排骨也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、红烧排骨怎样做好吃又简单 ***
*** 红烧排骨并不复杂，但是想要做好这道菜的话，那么在此之前一定要把所需要的材料都准备好，这是 *** 的关键，也是 *** 的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要确保是新鲜优质的，这是不能疏忽的，还需要准备适量的调味料，比如茴香，酱油，食用盐，橄榄油，生姜片等，将这些用料全部都准备到位后，然后再进行红烧排骨的具体 *** 。
首先要做的就是把排骨清洗干净，清洗排骨是不能马虎的，要放到开水中烫一烫，这样可以将其中的血水去除干净，完全洗干净后再把它放入碗中沥干水分，在锅里面把准备的橄榄油倒进去烧热，烧热后就把处理好的排骨放进去翻炒，再把茴香酱油，盐，生姜片一起也放进去，一同翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，最后再倒入少量的清水，盖上锅盖，用中火将其焖熟焖香。
做好的红烧排骨，看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足，让我们能够品尝到独特的美味佳肴，而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的。
二、红烧排骨的家常做法
1、准备材料：一斤排骨，半根大葱，一把小葱，一个八角，两片香叶，适量的红辣椒，一小把花椒，一片桂皮，适量的生姜，适量的酱油，盐，适量的蚕豆酱(蚕豆酱可用黄豆酱，豆瓣酱等等代替)，白糖食盐料酒胡椒粉适量。
2、先将排骨洗干净之后放置或沥出血水，溢出血水之后的排骨不是特别腥，但是还是有一点点的腥不过它的好处就在于保留了肉的鲜味，如果很怕腥的话还可以将排骨先抄水，将排骨冷水下锅，并将葱姜料酒放入锅中煮开，捞出浮沫在拿出排骨清洗备用。还有一个去腥 *** 就是用醋浸泡一会在洗净它的腥味将会大大减少。
3、准备好的排骨，晾凉沥水备用之后起锅烧油热锅冷油不容易粘锅。姜大葱用斜刀切成片，然后把葱姜，辣椒，八角，花椒，香叶等佐料放入锅中翻炒，将蚕豆酱一起放入锅中翻炒出香味。选用蚕豆酱是因为蚕豆的味道更加鲜美，而黄豆酱的味道则是稍咸一点。
4、然后将排骨一起倒入锅中和酱料翻拌均匀之后，可以适量倒入点料酒去腥，如果不喜欢的话，可以用白酒代替，因为白酒的味道更香然后再加入胡椒粉提味，除了黑胡椒粉，可以选择白胡椒粉，白胡椒粉有一定的去腥效果，再加入酱油调色，酱油可以选择红烧酱油或者老抽，这两种酱油都有调色的作用。
5、最后加入清水，没过食材，盖上盖炖煮一会，用中火炖煮大约30分钟左右。而小火的话则时间更长，如果想让味道更香并且用小火炖煮的话，可以将排骨转移到砂锅中慢慢炖煮。不借用大火炖煮收汁，因为大火会很快的将水蒸气蒸发，但是里面的排骨虽然被收汁成功但是变得并不软烂，如果想要吃有点嚼头的还是建议用中火炖煮。
6、而糖和盐在大火收汁要收尾的时候加入，盐更好在出锅时加入里面的有些物质这样才会保留完整，唐之所以放在最后加入，是因为如果提前加入的话糖会随着炖煮慢慢流失变得不那么甜，如果用麦芽糖代替白糖的话，它的糖味会保持更久一点，用麦芽糖时可以提前加入。
7、然后将小葱切成葱花备用，先将盐和糖依次加入翻拌均匀，在汤汁逐渐浓稠时改成大火收汁并将葱花撒入，后出锅即可装盘食用。
三、怎么做红烧排骨
生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
四、红烧排骨怎样做
1、（ 1）红烧土豆排骨的做法
食材用料
2、排骨 350克、土豆 1个、 *** 15克、葱 10克、姜 3片、蒜 2瓣、
3、料酒 1勺、红烧酱油 1勺、盐适量、水适量、食用油适量。
4、（ 1）葱切寸段，姜切片，蒜切片；
5、（ 3）冷水下锅，放入排骨，焯掉血水；
6、（ 4）捞出后用厨房纸擦干水分备用；
7、（ 5）锅中倒入适量的食用油烧热，放入 *** ；
8、（ 6）小火炒至 *** 融化变成焦 *** ；
9、（ 7）加入排骨，翻炒至上糖色；
10、（ 12）加入清水，没过食材即可；
11、（ 13）大火煮开转小火煮40分钟；
12、（ 16）根据个人口味加入适量的盐调味；
13、排骨 1斤、八角 1个、桂皮 1块、香叶 1片、白糖 3勺、
14、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1勺、生姜 2片、大葱 2节。
15、（ 4）炒锅里加入3勺白糖，等量的清水；
16、（ 5）炒制变色，千万别烧糊了，会苦。；
17、（ 8）加入生抽2勺，老抽2勺，加入开水没过排骨；
18、（ 9）再加入生姜，大葱，桂皮，八角，香味；
19、（ 10）煮至翻滚后，盖盖子小火焖煮30分钟；
20、（ 11）最后加入一勺，大火收一下汤汁即可出锅食用。
五、红烧排骨怎么做好吃
调料：香油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、花椒、葱、姜、蒜
步骤1准备材料。将排骨洗净，让后剁成小块。
2排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
4蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
5炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金 *** 。
7锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。
1、排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。
2、炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起 *** 了就不好吃了。
3、排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。
4、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
六、红烧排骨怎么做 不放糖的那种 具体流程!
主料：猪排骨1.5公斤,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油1斤（实耗 *** 克.）
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金 *** 捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
*** 关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
七、红烧排骨怎么做
原料：排骨、土豆、鸡蛋、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段、蒜末、蒜蓉辣椒酱、糖、香油。做法：1、首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟
2、炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可
炸好后的样子哇哈哈哈，好 *** 哦
3、烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟
4、哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦
首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟
炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可
烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟
哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦
好了，关于红烧排骨么做和怎么做红烧排骨的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
