大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清明果的 *** 过程窍门，农村清明果 *** 全过程这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 什么草被用于 *** 清明果之中
- 清明时节什么可以 *** 清明果 宋朝
- 清明时节什么可以 *** 清明果
- 清明果的 *** 流程
- 什么可以 *** 清明果逆水寒
- 农村清明果 *** 全过程
- *** 清明果的 *** 清明果做法介绍
一、什么草被用于 *** 清明果之中
1、 *** 清明果常用的草有鼠曲草和艾草。
2、鼠曲草也叫清明草，植株带有白色绒毛，呈粉绿色。将其洗净煮熟后，揉入糯米粉中，能让清明果具有独特的清香，口感软糯。鼠曲草本身味甘 *** 平，还有化痰、止咳等功效，为清明果增添了几分健康属 *** 。
3、艾草同样是 *** 清明果的常用原料。艾草有浓郁香气，叶片羽状深裂，背面有灰白色绒毛。把艾草焯水后切碎加入糯米粉，做出的清明果不仅有芬芳气味，还带有艾草的 *** 用价值，能散寒除湿。
二、清明时节什么可以 *** 清明果 宋朝
1、清明果也叫绵菜饴、清明饴，是温州的传统小吃，民间采用古老的 *** *** ，用原始的石器工具捣制，软糯有嚼劲，回味更悠长，不失为一种返璞归真的饮食文化！
2、先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）
3、到田间地头采摘新鲜的艾草（绵菜），摘去 *** 小花，清洗干净。
4、这就是艾草（俗称绵菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。
5、将新鲜的艾草（绵菜）捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。
6、捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；
7、开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团
8、大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。
9、当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，更好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团。
10、手都磨出茧子了，累啊！真是体力活。
11、摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。
12、 *** 馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；
13、花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。
三、清明时节什么可以 *** 清明果
鼠鞠草(清明草)、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)
1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香
5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。(雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精)
6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
7、鼠鞠草(清明草)用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻捞出，用冷水冲凉
8、焯过水的鼠鞠草(清明草)加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊
9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多，可以补救)
10、把鼠鞠草(清明草)糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出(原因见后面的烹饪小技巧)
11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆
12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可
武夷山传统工艺的清明果需要采摘带有 *** 花团的清明草，叶子带有白霜毛绒，采摘清明草更好用竹篮，这样方便在河道两旁清洗，只要将竹篮放入水中，水会自动渗入篮子中，这样方便清洗清明草。清明草的生长环境主要在田中，山田上。
四、清明果的 *** 流程
1、清明果是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅 *** 的米粉类软式点心。
2、鼠曲草或艾蒿清水洗净，放入煮开的锅中焯水（可选加一勺盐），焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵和臼捣烂（原生态制法）、搅拌机绞碎（现代化制法）成为糊状。
3、预先将适量糯米及粳米磨成湿润细腻的米粉与糊状草泥混合均匀揉成面团，蒸熟后分小块搓圆压扁制成外皮。（或用大米米浆与艾草在大锅中混和，直到米浆成为固态，以此来制成外皮）
4、（1）咸清明果：将馅的原材料都切成丁或小块，放进烧热的锅炒熟炒透并加适量盐、辣椒调味；
5、（2）甜清明果：芝麻、豆沙等馅料预混时一般有加入白砂糖，以制熟后的馅包入即可。
6、待出锅的外皮凉后包入馅料，分别制成自己喜好的形状，上锅再以大火蒸一刻钟左右即可。
五、什么可以 *** 清明果逆水寒
清明果，又叫绵菜饴、清明饴，是温州的传统小吃，民间采用古老的 *** *** ，用原始的石器工具捣制，软糯有嚼劲，回味更悠长，不失为一种返璞归真的饮食文化。
糯米粉1000克、新鲜艾草 *** 克、新鲜柚子的树叶30克、猪五花肉150克、炒熟的花生碎50克、桔饼（蜜饯）一块、炒熟的芝麻25克
2.将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）
3.到田间地头采摘新鲜的艾草（绵菜），摘去 *** 小花，清洗干净。
4.将新鲜的艾草（绵菜）捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。
5.捣好菜汁后，连菜带汁倒入糯米粉中，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀。
7.开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。
8.大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。
9.当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，更好是用木榔头捣砸。最后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团。
10. *** 馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。
11.开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。
六、农村清明果 *** 全过程
1、农村清明果的 *** *** 其实并不复杂，准备好相应的食材把握好时间和火候即可：
2、准备好鼠曲草或艾蒿，用清水洗净，放入煮开的大锅中焯水，可以加一勺盐能清洗得更彻底，焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵和臼捣烂，这也是很多城市里用不到的，如果实在没有就用搅拌机搅碎。
3、接下来准备所需的糯米和粳米，将他们打磨成细粉，然后和刚刚打出开的糊状草泥进行一个混合，接下来就可以揉成大小适中的面团将他们进行蒸熟，蒸熟后就可以 *** 成自己想要的清明果的样子，有饺子状、青团状等。
七、 *** 清明果的 *** 清明果做法介绍
1、准备材料：麦青草200克、糯米粉300克、豆沙馅200克。
2、锅中放入适量清水煮沸，放入麦青草煮3分钟去除涩味，用纱布挤出青汁。
3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成青面团。
4、将青面团和豆沙分成数量相等的小剂子。
5、将豆沙包入面团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即成。
6、清明果，是一种清明节令食品。它是把艾叶煮烂后连同汁液与糯米粉、大米粉按一定比例 *** 成粉团，加工成面皮，再根据个人口味填加馅料捏合成团果形状，作为扫墓时祭奠先人的供奉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
