其实凉拌大头菜的正确步骤的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解韩式凉拌大头菜怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享凉拌大头菜的正确步骤的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、凉拌大头菜怎么做
1、凉拌大头菜，又称凉拌芜菁，是一道以大头菜为主要食材的家常凉菜。大头菜，学名为芜菁，是一种根茎类蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。凉拌大头菜的做法简单，口味清爽，适合作为夏季开胃菜或是日常佐餐小菜。下面是凉拌大头菜的一种基本做法：
2、准备大头菜：将大头菜洗净，去皮，然后切成薄片或者丝状，放入大碗中。
3、腌制：在大头菜中加入适量的盐，用手抓匀，让盐均匀覆盖在大头菜上，静置10-15分钟，让大头菜出水，这样可以使大头菜更加脆嫩。
4、准备辅料：在腌制的同时，准备其他的辅料。将大蒜剁成蒜末，辣椒切成小圈或者末，香菜洗净切碎备用。
5、挤水：腌制好的大头菜会出很多水分，用手挤压或者用纱布包裹挤出多余的水分，这样可以让凉拌菜的口感更佳。
6、调味：将挤干水分的大头菜放回干净的碗中，加入蒜末、辣椒圈、香菜碎，根据个人口味加入白糖、白醋进行调味，最后加入适量的芝麻油和花椒油（或辣椒油）增加香气和风味。
7、拌匀：将所有材料充分拌匀，让调味料均匀裹在大头菜上。
8、装盘：将拌好的大头菜装盘，撒上一些炒香的芝麻作为点缀，增加香味和口感。
9、冷藏：如果喜欢吃冷一些的凉菜，可以将拌好的大头菜放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。
10、享用：凉拌大头菜准备好后，可以直接作为开胃菜或者是下饭菜食用。
11、腌制大头菜时，盐的量不宜过多，以免成菜过咸。
12、腌制时间不宜过长，以免大头菜过于软烂，失去脆爽口感。
13、调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加些醋，喜欢甜一些的可以适量增加糖分。
14、如果喜欢吃辣，可以适量增加辣椒的用量，或者使用辣椒油来增加辣味。
15、凉拌大头菜也可以加入其他蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加色彩和营养。
16、总之，这样一道简单的凉拌大头菜就完成了，既保留了大头菜的清脆口感，又有丰富的调味品带来的多重风味，是一道非常适合夏天解暑的凉菜。
二、凉拌大头菜的做法
凉拌大头菜的做法凉拌大头菜怎么做好吃凉拌大头菜
大头菜，1个，蒜末，1又1/2大匙，辣椒，2根，调味料A：粗味噌，2大匙，盐，1小匙，糖，1大匙，香油，1又1/2大匙，调味料B：盐，1大匙。
(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3*4公分备用。辣椒也切片备用。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。
(3)将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1~2小时后即可食用。
在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。
撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。
撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。
焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。
焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。
加适量的盐、米醋，核桃油调味。
加适量的盐、米醋，核桃油调味。
再加入一勺红辣椒油，搅拌均匀即可食用。
凉拌卷心菜怎么做好吃,凉拌卷心菜的家常做法
食材明细卷心菜1900毫升胡萝卜60毫升洋葱末2大勺牛奶60毫升白糖75毫升盐2毫升胡椒1/2毫升美乃滋（蛋黄酱，沙拉酱）120毫升白醋22毫升柠檬汁36毫升酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌卷心菜的做法步骤1卷心菜和胡萝卜必须切很碎，然后和洋葱末一起搅拌均匀。
2用搅拌机把液体的原料（柠檬汁，美乃滋，白醋，盐，糖等）搅拌至细腻柔滑。然后和蔬菜混合物和在一起。
3放入大碗封好，放进冰箱几小时就可以了。小窍门切好的卷心菜我用纱布包起来，然后挤出其水分，这样等一会儿加入液体材料的时候它会更入味。
爽口凉拌卷心菜怎么做好吃又简单,做法图
材料卷心菜，葫箩卜，肉馅，黄豆芽，青椒，大蒜，胡椒粒，大豆油，香油做法1.卷心菜、葫箩卜切成细丝、大蒜切碎末、青椒切细丝。
2.锅内烧开水放入卷心菜、葫箩卜丝烫一下，捞出过清水后控干水。再把豆芽放入烫，要多烫一会，捞出过清水后控干水。
3.锅内放油烧热后放入青椒丝炒，再放入胡椒粒炒一会装入碗内。再倒些油烧热后放入肉末炒熟，装入碗内。
4.各项程序都做好后，把卷心菜、葫箩卜丝、豆芽拌在一起，加些精盐，再把炒好的青椒丝、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油，也可以加些醋和白糖。
好了，一盘清香可口的凉拌卷心菜做成了，请品尝！。
三、大头菜凉拌怎么做好吃
1.大头菜去皮，切成细丝，用盐 *** 一下，挤干水分备用。
2.青椒、红椒去籽，切成细丝，小葱切葱花备用。
3.在碗中加入醋、白糖、生抽、盐、姜末，搅拌均匀成酱汁。
4.把 *** 干水分的大头菜和切好的青红椒和葱花放入碗中，倒入调好的酱汁，加入香油搅拌均匀即可。
1.大头菜一定要 *** 干净水分，否则凉拌出来口感不佳。
2.酱汁可以根据口味适当调整比例。
3.拌好之后可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
四、开胃凉拌大头菜怎样做
【调料】：泡菜汁、柠檬、糖、香菜、香油(少许)。
1.大头菜去皮切，先切片状再切条状；参加少许盐巴用锅盖盖住，两手压住左右盖子上下来回摇
摆，使盐巴与大头菜摩擦软化；放置冰箱至少2小时，等候出水。
2.倒掉大头菜软化的水，用开水略微洗一下，再将水份拧干；可先吃一条试一下滋味如何，若太
咸，再用开水洗一次，由于泡菜汁也有咸味；参加适量的糖拌匀，再等约10~15分时让糖消融。
3.参加泡菜汁(或蒜末、辣椒末)及柠檬汁(或白醋)拌匀，放入冰箱约半天后就可食用了(隔天再吃会
4.食用之前再淋上少许香油，洒上香菜即可；若一次做很多吃不完，请不要将香油及香菜全拌入，要吃几再拌入几，不然大头菜里的香菜颜色会变得不美观，而香油放久了滋味也会变味。※凉拌大头菜切有厚度的条状，入味时间会较久，但口感及脆度会很好；一次可做多一点，放在冰箱两个礼拜没问题。
※若没有泡菜汁时，就用蒜头、辣椒、辣椒粉、盐巴、酱油、糖这些食材放进果汁机中一同打成细末。(柠檬汁不要放入果汁机搅拌，要用的时分再加。)
五、大头菜的做 *** **韩式凉拌大头菜怎么做好吃
主料大头菜 *** g辅料蒜末适量姜末适量洋葱适量小葱适量红辣椒适量盐适量白糖适量醋适量芝麻适量辣椒粉适量
韩式凉拌大头菜的做法步骤11.大头菜用了1/4多点
韩式凉拌大头菜的做法步骤22.蒜末 2饭勺
韩式凉拌大头菜的做法步骤33.姜末 1/2饭勺
韩式凉拌大头菜的做法步骤44.切好的洋葱丝，葱花，红辣椒丝放入一起
韩式凉拌大头菜的做法步骤55.大头菜洗干净，沥干水分。
韩式凉拌大头菜的做法步骤66.放入
醋 4饭勺（按个人的喜好，喜欢酸可以多放点。）
韩式凉拌大头菜的做法步骤77.轻轻的搅拌一下。
韩式凉拌大头菜的做法步骤88.没有一会儿功夫就做好了。
多的一部分放入保鲜盒储存在冷藏室里。
六、大头菜怎么凉拌
1.把大头菜去皮切成细丝，加少量盐拌匀，放置10分钟左右使其变软，然后用水冲洗干净，沥干水分备用；
2.大葱和红辣椒洗净后切成细丝，生姜组成小葱蓉备用；
3.在锅中倒入适量的油，将葱姜蒜炒香后添加大头菜丝煸炒一下；
4.把煸炒好的大头菜丝倒入大碗中，加入白醋、酱油、糖、盐、芝麻油拌匀，撒上葱姜蒜丝和红辣椒丝即可。
大头菜凉拌的口感清爽鲜美，建议可以放在冰箱冷藏一段时间后再取出食用，口感更好。同时大头菜可以切成不同的形状和大小，看个人喜好。
七、开胃凉拌大头菜应该怎么做
1、大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌
2、大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌
3、大头菜洗净后削皮，切除纤维较粗的底。
4、锉成粗签(也可以用切丝的)后洒入2大匙的盐，拌匀后静置20分钟。
5、静置的同时准备酱料，蒜瓣、香菜切末。-->放点红辣椒丝也可以。
6、取一个大锅，放入糖、醋、盐、味精(可不加)，轻晃至溶解。可以试一下味道，依各人口味调整比例但此时味道要较重，以利大头菜入味。
7、20分钟后的大头菜丝会出很多涩水，将涩水倒掉。
8、用力挤干大头菜丝，用豆浆袋也可以。这里很重要，涩水没挤干吃起来会有苦味。
9、挤干的大头菜丝、蒜末、香菜末、香油一起加入酱汁拌匀。吃辣的人可以加入辣油或辣椒丝。试一下酱汁的味道，还可以视口味调整。
10、拌好的大头菜丝，约1小时入味后就可以装盘上桌罗。1颗大头菜小家庭约可以吃2顿。
文章到此结束，如果本次分享的凉拌大头菜的正确步骤和韩式凉拌大头菜怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
