大家好，如果您还对羊肉炖萝卜怎么炖好吃又烂没腥味不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享羊肉炖萝卜怎么炖好吃又烂没腥味的知识，包括羊肉怎么炖好吃又烂没腥味清炖的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
- 羊肉炖萝卜,怎么把羊肉炖的又好吃又没有腥味
- 羊肉怎么炖好吃又烂没腥味清炖
- 萝卜羊排怎么炖好吃又烂没腥味
- 羊腿肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜
- 怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气
- 羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜
- 羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
一、羊肉炖萝卜,怎么把羊肉炖的又好吃又没有腥味
冬天是吃萝卜的季节。萝卜物美价廉，促进消化，止咳化痰。羊肉温补，羊肉炖白萝卜营养丰富且味道鲜美。羊排白萝卜汤怎么炖好喝是很多人都非常关心的，毕竟在北方冬天喝羊排白萝卜汤是非常普遍的，其实大家在做羊排白萝卜汤的时候，可以先把羊排用橘子皮和各种香料腌制一下之后，再和萝卜一起炖汤，而且萝卜要后放，不然炖太久萝卜是很容易炖烂的。要怎么做羊肉才没有膻味的 *** 是把白萝卜切成很大一块。白萝卜一定要切有2~3厘米的厚度，接着用筷子把白萝卜中间捅穿2~3个洞。白萝卜桶穿洞之后和切块好的羊肉一起放到装冷水的锅里，再把锅里的水烧开，焯水羊肉。
羊肉炖萝卜，怎么把羊肉炖的又好吃又没有腥味？
1、准备一些羊腰窝肉，洗净后切成四个厘米的大块备用。准备两个大料，一小段桂皮，和一些花椒。可以把这些东西放在一起装在一个布袋子里。免得乱汤。没有布袋子就用屉步包上也可以。切一些葱段、姜片备用。
2、铁锅上火烧热放油，可以多放一点儿，油热后放葱、姜，炸出香味儿后放羊肉块，多煸炒羊肉，等到羊肉变色并没什么水分的时候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，没过羊肉。再把料包放进去，调味儿也是在这个时候，放一些盐和味精。然后就等锅内的水烧开以后改小火，一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长，所以水一定要加足。
3、把白萝卜洗净切成滚刀块放在一个锅里，把羊肉汤放在里面，开火把萝卜炖烂，再放一羊肉进去，最后放一点白胡椒粉，这样羊肉炖白萝卜就做好了。
二、羊肉怎么炖好吃又烂没腥味清炖
1、买带皮羊肉，清理毛并切块，浸泡一小时去血水，减小腥味并避免汤色发黑。
2、切葱姜，焯水去浮沫，再捞出冲洗。
3、另起锅加猪油，炒羊肉至金黄，加入葱姜继续炒香。
4、倒入汤锅加开水、白芷和料酒，大火煮20分钟，然后小火炖30分钟至汤色奶白。
5、加入去皮切块的白萝卜和适量盐，再炖20分钟。
6、出锅前加白胡椒粉，盛出撒葱花香菜末，完成萝卜炖羊肉。
三、萝卜羊排怎么炖好吃又烂没腥味
1、萝卜羊排要想炖得好吃又烂，同时没有腥味，可以按照以下步骤来 *** 作：
2、准备食材：新鲜的羊排或羊腿肉，白萝卜，洋葱，胡萝卜，大葱，芹菜，生姜等。这些食材能够增添汤的鲜味，同时帮助去除羊肉的腥味。
3、处理羊肉：将羊肉剁成大块，用清水浸泡半小时以去除血水，然后彻底清洗干净。这样可以减少羊肉的腥味。
4、炖煮羊肉：将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。可以重复这个过程几次，直到血水完全煮出，没有浮沫为止。接着，可以加入一些香料如白芷、白寇、白胡椒等，这些香料能进一步提升汤的风味并去腥。用高压锅压煮羊肉40分钟左右，直到羊肉炖烂。
5、处理萝卜：在炖羊肉的过程中，可以准备白萝卜。将白萝卜去皮，切成滚刀块，然后用冷水下锅焯水。焯水时加入几颗 *** ，能有效去除萝卜的腥气。焯水后捞出沥干水分备用。
6、合并炖煮：当羊肉炖烂后，将高压锅中的羊肉和清汤倒入锅中，再加入已处理好的白萝卜。大火烧开后转小火继续炖煮10分钟左右，直到萝卜也炖烂为止。
7、调味增色：最后根据个人口味加入适量的盐、味精等调味料进行调味。同时可以加入一些葱花、香菜等增色提味。
8、按照这些步骤 *** 作下来，你就能得到一锅既好吃又烂且没有腥味的萝卜羊排汤了！
四、羊腿肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜
好吃又烂没腥味的炖羊腿肉的 *** 如下：
主料：羊肉500克、萝卜半截（200克）。
辅料葱花适量、香菜碎适量、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陈皮1大块、盐4克。
1、冷冻羊腿纯瘦肉，提前从冰箱里拿出来，放到凉水里浸泡解冻。
2、把解冻后的羊肉切成 *** 块大小的小块。
3、把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。
4、水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫，大火焯水1分钟。
6、倒入开水后，加入5克去皮生姜片和三节葱白段。
7、盖上砂锅盖开始炖煮，水开后开中小炖，砂锅里始终保持沸腾状态即可。
8、炖20分钟后打开砂锅盖，把大葱段挑出来不要。
9、然后盖锅盖继续炖煮，炖1小时10分钟后打开锅盖。
10、倒入提前切好的萝卜块继续炖10分钟后，最后加入适量盐再炖5分左右即可。
11、盛入盆中，撒上葱花和香菜碎即可。
五、怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气
1、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：一、羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。二、炖煮前要焯水去腥。三、炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。
2、【主配料】：去皮羊腿肉1000克。
3、【焯水配料】：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。
4、【炖煮配料】：八角5个、桂皮20克、草果3个、小茴香20克、孜然20克、陈皮20克、花椒5克、大葱50克、生姜50克、干红辣椒50克、甜面酱100克、鸡精10克、胡椒粉10克、老抽酱油50克。
5、【二】：接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。
6、【三】：锅中加入清水，把羊肉块放入锅中，加入：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。盖上锅盖煮至沸腾，焯水去腥。
7、【四】：羊肉在锅中煮至沸腾后三分钟左右，即可捞出。
8、【五】：锅中下入少量食用油，下入：八角5个、桂皮20克、草果3个、小茴香20克、孜然20克、陈皮20克、花椒5克、大葱50克、生姜50克、干红辣椒50克、甜面酱100克。
9、【六】：接着下入先前焯水过后的羊肉块，老抽酱油50克。一起翻炒出香味。
10、【七】：羊肉块炒香之后，加入清水。
11、要点：这个步骤，就可以使用高压锅了，羊肉块炒香之后，倒入高压锅之内，加入清水，盖上盖子，大火煮至铁球旋转，转小火慢点半小时，就可以了。
12、【八】：清水的量就是刚好淹没羊肉块的样子即可，盖上锅盖，大火煮至沸腾上气后，转小火慢炖至软烂熟透。
13、【九】：羊肉炖好了，揭开锅盖。
14、【十】：起锅前加入：鸡精10克、胡椒粉10克。尝一尝咸淡，适量添加食盐即可出锅装盘。
15、【十一】：羊肉块装盘，放点香菜点缀一下，没有香菜也可以不放。炖羊肉就 *** 完成了，可以开吃了。
16、要点：如果家里有高压锅的，可以先用普通锅炒香，然后转移到高压锅中，加入清水盖上盖子，开始大火炖，等到高压锅铁球旋转后，转小火慢炖半小时就很软烂了。高压锅炖用的时间更短，也节省燃气。
六、羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜
1、炖之前用花椒煸炒，这样做出来才没有膻味。
2、羊肉500克、萝卜1根、姜1块、葱半根、花椒少许。
3、第1步:羊肉买来之后，先把羊肉切成大小适合的羊肉块，把羊肉块放进一个大盆里，倒入足够多的清水，同时加入3片生姜，浸泡半天。
4、第2步:羊肉浸泡完成之后，把羊肉倒进沥水篮里面，然后用流动的清水，把羊肉冲洗干净，边翻动边冲洗，冲洗两三分钟即可。
5、第3步:萝卜去皮，切成稍微大一点的萝卜块，葱切成段、再把一会儿要用到的花椒准备好，放一旁备用。
6、第4步:这一步是去膻味的 *** 作，起锅烧油，烧至7成热的时候，放入花椒煸炒，把花椒的香气炒出来，注意别炒糊，一分钟左右把花椒捞出来。花椒能把羊肉的膻味去掉，用完花椒之后捞出去，又可以避免吃羊肉时吃到花椒粒。
7、第5步:煸炒完花椒的油锅里，放入葱和姜爆香，然后把羊肉倒入锅里，大火翻炒，让羊肉表面与配料均匀接触，增加香味去除膻味。然后加入没过羊肉的清水，中小火炖煮50分钟。
8、第6步:50分钟炖煮时间到了之后，把萝卜放入锅中，同时加入盐、酱油、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，就可以出锅了。
七、羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
1、首先，把你买的羊肉清洗干净。清洗后，切成大小相近的块，然后放入干净的容器中备用。此时，在容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀，放入冰箱，冷冻至第二天，再取出清洗干净。
2、炖之前羊肉要泡水，煮开后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放凉水，大火煮开后撇去泡沫，这样就干净了，剩下的水刚好溢出肉，水要清澈如水，让羊肉闻起来小一点)。
3、羊肉必须用冷水煮。目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。记住水烧开的时候，血沫一定要清理干净。洗净后放入几片姜煨45分钟到1小时，再放入茶马古。
4、羊肉煮之前用小苏打泡一下，或者可以煮的更快！炖肉时，加入切成细丝或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸 *** 物质也能使肉变嫩。
5、加入山楂一起炖，可以让羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快！炖羊肉的时候，加一点茶叶。用食材包起来也能让羊肉熟的快。不过这种 *** 只能用来红烧，不要用来炖。汤出来黑乎乎的~~
6、羊肉去味:萝卜去味法白萝卜戳几个洞，放凉水里和羊肉一起煮。煮开后，将羊肉捞出，分开煮，去除膻味。米醋可以去除羊肉的味道。将羊肉切块放入水中，加些米醋，煮开后捞出羊肉，再继续煮，也能去除羊肉的膻味。
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