今天给各位分享石锅拌饭做法的知识，其中也会对石锅拌饭的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、石锅拌饭详细做法
在 *** 石锅拌饭之前，首先确保所有材料准备妥当。以下是详细步骤：
1.准备蔬菜：将豆芽、金针菇、蘑菇、木耳等洗净后切好备用。为了晚餐，我选择了全素，没有加入任何肉类。将这些蔬菜在开水中焯一下，其中豆芽需要略煮片刻。
2.准备剩米饭：将剩米饭一份备用。
3.准备酱料：将韩国辣酱和大酱备用。
4.预热砂锅：将砂锅洗净擦干，并在其内壁刷上一层油。
5.铺米饭：将准备好的剩米饭均匀铺在砂锅底部。
6.铺蔬菜：将焯好的蔬菜成扇形铺在米饭上面。
8.放蛋：将煎好的鸡蛋放在蔬菜上面。
9.加热砂锅：将砂锅置于中小火上加热。几分钟后，当听到砂锅发出滋滋声，并闻到米饭的焦香时即可。
10.拌饭：小心将砂锅放在架子上，加入韩国辣酱和大酱各一勺，然后趁热搅拌均匀。
现在，石锅拌饭已经准备就绪，可以享用了。
二、怎样做石锅拌饭
1、石锅拌饭的做法并不难，首先需要准备好米饭200g，菠菜50g，金针菇100g，胡萝卜50g，香菇30g，韩式辣酱50g，生抽20g，黑芝麻5g，首先我们要准备好青菜，菠菜、胡萝卜一起洗净，然后把金针切掉尾部，同时香菇也需要切掉尾部，只留下伞叶就可以了，我们把香菇切成丝之后，需要把菠菜焯水。之后我们把胡萝卜横着切断，再切丝，鸡蛋只需要煎单面就可以了。之后把胡萝卜过油炒一下，在石锅中刷好香油之后，我们再把米饭盛入到石锅中，压实之后需要在上面码上蔬菜。我们把鸡蛋放在上面之后，需要把石锅放火上，加热到兹兹响的时候就可以了，在闻到焦香的时候。我们把辣椒酱和生抽一起调匀，吃的时候需要把酱汁倒入锅中，然后用大勺子拌匀，开吃就可以了。
2、我们需要把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇全部都洗净，然后需要切成小段，之后我们把胡萝卜和香菇一起切成丝，而牛肉是需要剁碎之后备用的，在锅中需要倒入清水一起煮开，折合后选择放入蕨菜，烫熟之后就可以捞出，然后沥干其中的水分，之后我们再放入菠菜和红萝卜丝，氽煮1分钟之后就可以捞出，然后我们把炒锅中倒入少许的油，等到油热的时候就可以选择下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝以及香菇丝，一起翻炒熟之后再撒上少许的盐，出锅之后备用，在锅中需要再次的倒入少许油，等到油热的时候我们就可以放入牛肉碎进行煸炒，然后加入少许盐和黑胡椒，翻炒熟之后就可以盛出，同时需要在锅中加入少许的油，打入鸡蛋之后，需要我们把鸡蛋制成单面熟的煎蛋，之后就可以备用。之后就可以放在石锅的内壁，涂上香油之后就可以放入熟米饭，然后我们再把炒好的各种蔬菜丝和牛肉碎，一起平铺之后码在饭上，然后我们把煎到单面熟的荷包蛋放到中心。在吃石锅拌饭的时候，我们需要配上韩国甜辣酱一拌在饭里就可以吃了，吃起来的味道很不错，而且做法也是不难的，所以大家不要错过。
3、 *** 石锅拌饭的时候，一般来说都是用石锅的，而石锅就是用陶做成的，对于厚重的黑色陶锅来说，是可以直接拿来作为炉具烹煮的，而且这样的保温效果是非常好的。而且我们用砂锅也是可以 *** 成石锅拌饭吃的，所以说 *** 石锅拌饭的时候是可以用砂锅的。
4、吃石锅拌饭的时候需要注意准备好酱料才行，韩国辣酱是很重要的，对于刚完成的韩式辣椒酱来说，是呈现出红色的，而随着发酵时间的越久，这时候颜色也会越深，同时吃起来的味道也会越香醇。可以存放的时间也会变久，所以说越久辣味也会越香。辣椒是可以帮助我们增进食欲的，而且其中维生素C的含量是非常高的。所以说 *** 石锅拌饭酱料的时候，选择用韩式辣酱很重要。
5、据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在 *** 中，最需要注意的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。
三、石锅拌饭的做 *** **石锅拌饭怎么做
1、石锅拌饭介绍：
主料：紫甘蓝，里脊肉，香菇，海带丝，鸡蛋
2、主料：紫甘蓝，里脊肉，香菇，海带丝，鸡蛋
3、哈喽，大家好，我叫小丁，是名刚毕业的 *** ，也是位男生！烧菜吧，应该是我的更大兴趣爱好之一吧。有一次，在餐厅里吃石锅拌饭，觉得好吃，就像自己做喽。石锅拌饭怎么做？请下面我的石锅拌饭的做法讲解。
4、之一步主要食材:香菇，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，海带丝，韩式拌酱，里脊肉！如果，你喜欢其他食材，也是可以加的，不过加的食材数量不宜过多，不然做出来摆盘摆不下去！
5、第二步然后，我们分别切丝，这里选择里脊肉的原因是:里脊肉是猪身上最嫩的部位！吃进去，很光滑！
6、第三步接下去就是腌制里脊肉...里脊肉丝里，加入黑胡椒，麻辣鲜粉，耗油和少许生抽，大约腌制15-20分钟左右，里面不加盐，因为上面调料里面本身就有盐成分
7、第四步把石锅底下刷一层油，记住了:适量，不可过多，目的是为了接下去的米饭有种香喷喷的滋滋的感觉的锅巴感觉，而且还可以保温，让底下的香味散发出来！
8、第五步铁锅里刷一层油，也不可多，不可多，记住了小伙伴们！目的是，加热米饭，和拌酱充分接触，让每一粒米饭披上韩式拌酱的味道，而且，味道也不黏也不咸，这点区分于一些餐厅的做法，这步很关键，目前许多人传统做法没有这步的！
9、第六步让米饭的香味和韩式拌酱相互之间充满活力，大约过5分钟左右，看看锅里，尽量让酱涂满米饭，这样就可以了
10、第七步把米饭放到石锅里，别忘记哦，石锅是的那层油哦，我们先把米饭，在石锅里压的紧凑一点的，为了不让饭香散失。
11、第八步接下去，加点盐，鸡精，炒紫甘蓝，7分熟即可
12、第九步直接把刚才腌制好的里脊肉丝倒下去炒即可了，油适量，大约炒3分钟即可，也是7分熟，不用加水！
13、第十步炒胡萝卜丝，加点盐和鸡精，也是7分熟即可
14、第十一步炒香菇，加点盐和鸡精，也是7分熟即可
15、第十二步接下去，把炒好的小菜，如图摆盘，个人建议是，小菜更好是6道，这样看起来比较美观！然后，如图，把石锅放灶上中火烧至锅底能听到滋滋的声音，此时，锅底，有少许锅巴形成了，继续烧大约2分钟，即可！
16、第十三步这时的石锅，满满的充满的拌饭的味道，非常香，而且，石锅放保温功能很强，尤其搭配锅底那层油，可谓是，层层发香，道道有味！
17、第十四步最后一步，加个总体5分熟的蛋蛋，蛋黄3分熟，蛋白7分熟，撒点黑芝麻，这样，就色香味俱全了，也不浪费剩饭，还可以大饱一顿了，所以啊，这道菜，告诉我们一点:厨房里的勤劳加智慧等于味蕾，而你就是那个挑战自己味蕾的人！呼吁大家，不要浪费剩饭，可以为自己做碗石锅拌饭，为自己，为社会节省粮食！
四、石锅拌饭的具体做法
本文导读：石锅拌饭是韩国料理中看似简单却内涵丰富的一道菜。它遵循“五行五脏五色”的原则，对食材的选择和摆盘都充满了对食物文化的尊重。那么，如何 *** 石锅拌饭呢？
1.将猪肉切成约5cm长的肉丝，加入适量盐、五香粉、料酒、生抽、白糖，拌匀。加入淀粉，抓匀，静置10分钟。
2.将菠菜、豆芽切成约5cm长的段，香菇、胡萝卜、黄瓜切成5cm长的丝。在石锅中加入适量水，煮开后放入菠菜，加入碱面，煮熟后捞出沥水。
3.倒掉锅中的水，重新加入适量水煮开，放入香菇，煮熟后捞出。
4.炒锅加热后加入适量油，油热后下入肉丝，翻炒至熟后盛出。
5.用炒肉后的油，直接放入胡萝卜丝翻炒至熟，盛出。
10.将肉丝、菠菜、香菇、胡萝卜、豆芽、黄瓜整理好，摆到饭上。将石锅置于火上，小火烧热至有大量热气冒出，底部“嗞嗞”响。
11.加热石锅的同时，另开一灶，放入煎锅，小火，热锅后加入少许油，打入一枚鸡蛋，煎成太阳蛋。
12.将加热好的石锅放入盛盘内，将煎好的太阳蛋切成圆形，摆入石锅中，淋上适量辣酱，拌匀后即可食用。
1.食材切得长度一致，摆起来才精致漂亮。
2.菠菜和香菇煮熟后捞出沥水，放置一会儿不那么烫手时可以再挤出多余的水份。
3.加热石锅时火要小，以免糊底。
五、石锅拌饭的做法
1、石锅拌饭是一道美味的韩式料理，主要原料包括米饭、韭黄、菠菜、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、黄豆芽以及韩式辣椒酱和白芝麻。 *** 石锅拌饭的过程简单而快捷。首先，将胡萝卜和西葫芦切成细丝，韭黄和菠菜切成段，黄豆芽掐去根部，备用。
2、接着，将准备好的蔬菜分别用水焯熟，然后沥干水分。在一个容器中填入适量的热米饭，压实后，依次将焯熟的蔬菜码放在碗中。在锅中烧油，将鸡蛋煎至八分熟，然后码放在蔬菜上。最后，在碗内撒上少许白芝麻，根据个人口味加入适量的韩式辣椒酱，搅拌均匀后即可食用。
3、为了使石锅拌饭的味道更好，建议使用热米饭，更好是刚出锅的。此外，如果想要更正宗的口感，可以在石锅四壁均匀地刷上一层香油，然后将米饭放入锅中小火加热，这样会有少许锅巴的味道，更加美味。
4、至于蔬菜的选择，可以根据家里的冰箱库存情况随意变化，这样既可以让石锅拌饭更加美味，也能起到清理冰箱的作用。选择新鲜的蔬菜，能够更好地保留食材的营养和口感。
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