今天给各位分享凉拌菜大全菜谱大全的知识，其中也会对素菜凉拌菜谱大全50道窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、经典家常凉拌菜大全 一张菜谱3年吃不腻
用餐往往是先上凉菜后上热菜，那么怎么把凉菜做的美味又好吃呢？来这里教你一招大厨范立马来。
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏更好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
*** 、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个
花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下；
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
用料，茄子，大蒜，生抽，醋，盐，香油。
1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉。
2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥挖出蒜泥，放入生抽一勺。
3、醋3勺香油适量，搅拌均匀凉凉的茄子，用手撕成条。
4、香菜切段将蒜汁舀在上面，即可。
蒜苗，红辣椒，花椒油，香油，香醋，生抽，白糖，鸡精，盐。
1、蒜苗若干，对半切开后洗净，用滚水烫熟，记得控制时间，宁可短不可长，软趴趴就不好吃啦。大约半分钟到一分钟，稍软即可。
2、捞出后浸在冷水中，凉透后开始撕蒜苗。这样撕开。一根蒜苗大约可以撕成四份。
3、全部撕后后取一个大的容器，加生抽，盐，香醋，香油，红辣椒，鸡精，白糖，拌匀后洒一点香油放进冰箱约一个小时。
4、取出后记得淋一点花椒油，这个步骤个人觉得很精彩，口感顿时很有层次，鲜辣酸爽。不喜欢花椒的也可以用香油替代喔。开吃！
田七，熟白芝麻，大蒜，生抽，香油，米醋，辣椒油，盐。
1、把田七洗净择成小段儿，蒜切末。
2、锅中放水，放少许盐和油，水开后放入田七马上关火，捞出田七，放凉水投凉，捞出淋干水分。
3、把淋干水分的田七放入大碗中，放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油;
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
蘑菇，鸡肉，芝麻油，盐，醋，酱油，香菜
1。金针菇金针菇切掉根，洗净，撕成一小捏。
4。鸡肉，盐，醋，酱油，芝麻油，倒入蘑菇香菜。
6。把油倒下去，把蘑菇倒在蘑菇上搅拌均匀。
1。材料：黄瓜2根，10 carvans，拉伸皮肤，2豆干。
2。干豆腐条，切丝黄瓜，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长段，再放蒜、辣椒油、芝麻油、酱油、醋、盐、鸡精、糖，拌匀。（吃芝麻酱也可以放）。
2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次 *** 手套抓办均匀。
6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
150g，50g，菠菜粉丝、豆瓣酱、尤巴少量核桃油、芝麻油、蒜量量，适量的盐，味道很鲜
1。菠菜用热水洗净后焯一下捞出，放在冷水中 *** ，水干段。
4。将所有原料放入容器中，加入蒜、盐、香油调味，味道非常新鲜。
5。2勺郫县豆瓣酱味道更好，滴几滴核桃油，拌匀。
配料：牛肉、牛杂量、量、量的花生、香菜1, 2勺辣椒油
卤水，酱油2汤匙，香油1匙，味精半匙，辣椒油1汤匙胡椒粉1汤匙，桂皮，八角3块，4块，香叶，胡椒粉适量
做法：牛肉和牛肉内脏，锅，煮，撇去。
另起一锅，加入牛肉、牛杂在盐水中煮，和所有的大料，加入适量的酒煮开，小火煮20分钟，取出放凉
取一小碗，放入所有调味料，加入原卤，拌匀。
牛肉和牛肉内脏片，加入切碎的香菜和花生，加入酱汁拌匀即可。
采购产品A *** icularia，银耳，胡萝卜丝，大蒜粒，香菜，葱，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，油和辣椒油
1、木耳，银耳先用水泡开(我泡了 *** )，去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2、根据个人口味调整适合自己的调料酱。准备酱油、盐、醋、糖、大蒜、香油、辣椒油、香菜和葱。
3、将耳朵、银耳、切红萝卜丝放入碗中，倒入芡汁拌匀，最后撒上芝麻。
配料：熟猪耳配料：青椒、辣椒油、醋、酱油、糖、熟芝麻。
猪耳朵切碎交替1，熟，青椒洗净，切成细丝，备用。
2、猪耳、青椒和红辣椒盛至小碗中，加入一匙酱油、一匙醋和一茶匙糖，与自制辣椒油（辣椒油）混合均匀，最后撒上熟芝麻！
配料：土豆、绿豆芽、红椒、洋葱、芫荽、芝麻油、糖、醋、盐。
土豆去皮切丝，青椒切丝，豆芽至头和尾备用；
洋葱切丝放入碗中，加入盐、糖、醋拌匀静放；
在锅里煮一壶开水，把土豆丝、青椒和豆芽放进锅里。
*** 和 *** 后，将水排放到一个大碗里，搅拌均匀。加入油和香菜拌匀。
配料：猪肉300克；蒜蓉辣椒油；酱油；言语；糖；酒量；
锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒，水滚后，将肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能 *** 透肉）。关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热
把蒜泥、酱油、辣椒油、白糖放入调料中。
把黄瓜放在肉上，卷起来，放盘，然后把蒜泥汁倒在肉卷上即可。
1、把鲫鱼宰杀治净后，装盘并加葱段、姜片和料酒拌匀，待送入蒸柜蒸熟今后，取出来待用。
2、把花椒面、克己蒸鱼豉油、藤椒油、鲜辣汁和香醋放一同调匀，然后浇在鱼身上并撒入葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。
二、凉拌菜大全菜谱大全窍门
1、中国的餐饮业是比较发达的，有各种各样的菜系，特别是我们平时生活中，经常会简单的做一些凉拌菜，到了夏季以后每个家庭做凉拌菜的几率就会非常的高，常见的凉拌菜比如说拍黄瓜、凉拌木耳、凉拌西兰花，这些都是比较有简单又好吃的一些凉菜。
2、原料:虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱
3、制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净， *** 切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净， *** 切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
4、原料:红萝卜干三两炒花生米一两葱五钱酱油五钱熟油辣椒一两白糖二钱精盐三钱醋二钱味精十粒
5、制法:将红萝卜干洗净，控去水分， *** 切成三分见方的小块；花生米去衣，铡切成同萝卜干一样大小的颗粒；葱白也切成同样大的颗。这时将红萝卜块、花生米、葱白放入盆里加盐拌匀，最后将所有调料一起拌入，入味可装盘。
6、制法:椿芽拣净清洗，加精盐少许，放入调盆里，倒入开水冲一下，盖严，闷五分钟后捞出， *** 切末；把豆腐 *** 切成三分方丁，与椿芽一同倒入盆内，加入精盐、味精、香油调拌均匀，装盘上桌。
7、原料:青椒五两香腐干三块香油一钱白糖一钱精盐一钱味精十粒
8、制法:先将青椒去柄洗净，用 *** 切成细丝；香腐干也用 *** 切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌好就可以了。
三、素菜凉拌菜谱大全50道窍门
材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油
做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟，泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。将芹菜捞起，调味料拿出，用芹菜蘸着调味料吃。
最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法
材料：绿豆芽、红辣椒、白糖、陈醋、香葱、花椒、食用油、盐
做法：辣椒洗净切碎，香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净，锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火;将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可;豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，沥干;放入一勺陈醋，一勺白糖，再加适量盐调味;再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌;锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法
调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量
做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干;海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干;葱切丝，蒜去皮压成泥;以上原料及调味料拌均匀即可。
最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法
材料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳
做法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净， *** 切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净， *** 切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味，倒入酱油、香油、陈醋即好。
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