大家好，今天小编来为大家解答重庆火锅和四川火锅的区别这个问题，区别有多大很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、重庆火锅和成都火锅都以辣为主,那么它们有什么区别呢
1、火锅底料、配菜、油碟都有所不同。重庆四川是一家，所以都喜欢吃火锅，而火锅的发源地最初是出自重庆，所以重庆的火锅，味道要正宗些。不过无论是成都还是重庆，它们都属于四川味火锅，只不过它们之间各方面都存在区别，如果没吃过重庆火锅或者成都火锅的，就区分不了它们之间的不同，那么下面就说说我个人的看法。
2、先说重庆的，重庆的火锅底料基本上都是牛油，而且是七分牛油三分水，上面浮的全是干辣椒和花椒，吃起来很有又麻又辣，但是吃不腻，非常香，越吃越有味儿。而成都锅底，比较柔和，一般都只是有辣味，麻味不是很足，可以说是汤多料少，所以越吃越咸，越吃越没香味，而且成都火锅还有清油锅底，所以和重庆火锅相比，成都火锅少了火锅中的“灵魂”，因此它的口感也要欠佳一些。
3、说起配菜，我觉得我们成都人吃火锅太斯文了，尤其是女孩子，上桌子首先就是看素菜，对肉食不是很有感觉，而且在成都素菜品类还非常多。但是我在重庆吃火锅时，无论男的还是女的，上桌子先点肉，因为素菜非常少，再有就是重庆火锅配菜就像重庆人一样豪爽，像肉都是一大块，直接放锅里煮，泥鳅黄鳝更不说了，只是去除内脏，冲洗一下就可以直接下锅，看起来非常豪爽粗狂有感觉。
4、之一次去重庆吃火锅，说实话，我有点不习惯，因为我们成都这边吃火锅，油碟里面会放很多调料，比如：香油、豆豉、香菜、葱、大蒜、蚝油等，但是重庆油碟就香油和蒜泥，最多还有盐和蚝油，用他们的话来说，调料多了影响火锅的口感，不过也确实是这样，因为他们吃得火锅本来味道就厚重，如果调料多了，确实会影响口感。
二、***四川火锅***与***重庆火锅******区别有多大
1、锅底一般是九宫格居多，也常见十字格，清一色的红锅， *** 锅少之又少；最重要的是六分牛油四分水的锅底，调味只需要葱姜、花椒和辣椒，仅需简单的材料，便无人能出其右，牛油汤底越煮越香，耐人寻味。
2、重度的麻和重度的辣，是重庆的招牌，麻辣二者缺一不可，辣不可多一分，麻不可少一分；牛油多香料少，牛油足够香，吃到嘴巴里，满口的辛辣和爆满的油脂瞬间 *** 你的味蕾，又 *** 又满足，辣到飙泪还想再吃两口！
3、重庆火锅食材中蔬菜较少，更多的是以肉类、卤味、内脏作为食材，因为锅中多牛油，蔬菜水分会抑制牛油的香味，故大家更爱肉类
4、重庆火锅的蘸料比较简单，香油+蒜泥+葱花/香菜+干碟，重在吃出牛油香，干碟配腰片YYDS！
5、锅底一般是 *** 锅居多，也常见田子锅和锅中锅，相比重庆火锅更偏辣一点；锅底以菜籽油为主还会加入其他的调味油，也就是清油锅底，同时还会加入大量的香料提香，麻辣清爽、细腻鲜香；除常见的红锅外，还有菌汤、番茄、海鲜等锅底。
6、相对于重庆火锅，同样是麻辣口味，成都火锅温文尔雅得多，麻和辣两者中，成都火锅更追求辣味；更重视体现本身食材的味道，吃起来的感觉不会太油，口口留香。
7、成都火锅更讲究食材的多样 *** ，荤素搭配，不但有毛肚、鸭肠等荤菜，土豆、宽粉、腐皮等素菜更是人人都爱，桌桌必点。
8、成都的蘸料相对复杂，香油+蒜泥+葱花/香菜+蚝油+小米辣+豆瓣+七谷醋，重在丰富味蕾
9、现在我们吃的更多是加盟店，已经尝不出二者的差异了，味道更有层次，食材也更丰富，种类相当齐全，蘸料的搭配更是多种多样，想吃原汁原味的本地火锅还得是去当地的老街寻摸寻摸。欢迎大家推荐好吃的当地馆子···
三、四川成都的火锅和重庆的火锅一样吗
1、麻辣火锅历史悠久，川渝地区人们吃食很久，也形成了习惯，下面小编为大家介绍四川成都的火锅和重庆的火锅一样吗？相比较哪个出名？四川成都的火锅和重庆的火锅一样吗这么问，就好比是问山寨苹果 *** 是否和原装苹果 *** 一样。
2、四川火锅成都火锅就是低端食物，其不重视火锅底料本身，味道基本全靠食客不专业的自助油碟调味，开始两口还将就，吃到后面越吃越难吃，越来越败味。
3、而重庆火锅重视底料、重视食材，专业调制，食材讲究新鲜，味道讲究麻辣香艳鲜醇，重庆火锅是吃到肚皮撑破还歇不下嘴来的 *** 美味。
4、可以通过火锅色泽区分：四川火锅色泽红里翻白(用料吝啬业余)，重庆火锅黑里透红(用料大胆专业)
5、可以通过锅底 *** 区分：四川火锅锅底 *** 昂贵。重庆火锅锅底 *** 便宜甚至不收锅底费。
6、可以通过油碟区分：四川火锅的油碟耗油醋辣椒酱乱七八糟， *** 火锅本身味道。重庆火锅的油碟简单只有香油和蒜，或者辣椒面，除非食客特殊需求
7、可以通过消费 *** 区分：同装修同等繁华地段的同档次火锅馆，四川火锅消费 *** 比重庆火锅贵50%至100%
8、四川成都的火锅和重庆的火锅相比较哪个出名？
9、四川成都的火锅和重庆的火锅虽然都是以麻辣出名，但是正经的说成都的火锅和重庆的火锅还是有一些区别的。首先四川成都的火锅主要是以麻、辣、鲜、香为主，就像成都人一下，是温柔贤惠端庄的；而重庆的火锅只要是以 *** 为主，就像重庆的姑娘一样，热情直率，吃了重庆的火锅，总能让人回味无穷。再有就是在做火锅的时候，四川火锅和重庆火锅也是很不一样的。首先是成都火锅，成都的火锅在 *** 过程中，放的油是比较少的，而且放的也是菜籽油，煮的时候也是小火慢慢炖，这里很有必要说一下的就是成都火锅的蘸水是由很多东西合成的，比如花椒，豆腐脑，耗油等等，这些都非常符合成都人慢节奏，懂的享受的特点非常的相关。然后就是重庆火锅，重庆火锅基本上里面全是油，并且是牛油，煮的时候也是直接沸腾煮的，只是用的蘸水比成都火锅简单，它一般只加红油和蒜，重庆火锅也是包含有重庆人热情直率 *** 的 *** 格，因此，如果去成都或者重庆，一定要好好去尝一下这两个地方的火锅呦。
四、四川火锅与重庆火锅的区别和相同点
相同点是都是按照老火锅基础上进行改变，传统工艺还是一样！
重庆火锅：味道正宗的老火锅多数为街边小馆，也有环境较好的商场店，与四川火锅相比，重庆锅更重味道，有各种主题火锅餐馆，已发展成为重庆火锅加盟产业。
四川火锅：堂子敞亮，装修精致，火锅店或者火锅品牌也各具主题，也有火锅加盟的路线。
重庆火锅：一般都是麻油加蒜泥，或因个人口味再添加醋、香菜、葱花等，新派的重庆火锅里，油碟内容就繁多，麻油、蚝油、芝麻、花度生等各种调料．
四川火锅：油碟种类繁琐，一般以新派重庆火锅为主，在麻油、蚝油、芝麻、香菜、葱花。蒜泥之外，也会添加芝麻酱、花生酱等各种调料加入其中．
重庆火锅：对食材前期加工较少，基本保持纯正本味，正宗知老火锅基本上以小土碗盛装，现也逐渐讲究食材摆盘等。
四川火锅：菜品摆盘比较精致细腻，融入许多并非川菜传统的菜色， *** 略高，菜品味道没有重庆火锅精致。
重庆火锅：店里服务员称为“娘娘”，待道人热情，讲究享受，追求舒适健康的消费，气氛火爆。
四川火锅：专气氛没有重庆火锅热闹、较为安静，但服属务还是比较完善。
1、注意开窗通度风：吃火锅不管是炭锅、还是煤气锅，都会消耗屋内大量的氧气，热腾腾的雾气势必弥漫整个屋子，所以为了安全期间要开窗通风，保持空气流通。
2、吃火锅讲究热气腾腾，杯酒交互以及涮菜、夹菜也要注意轻夹轻涮，免得滚烫的锅底或锅汤，烫手伤身。
3、吃火锅因为都是现涮现吃，有些肉片，鱼片以及蔬菜稍烫即食，所以菜品一问定要新鲜，如果吃了 *** 变质的食物很容易食品中毒。
4、吃火锅不能为贪图方便，而只用同一双筷子既涮生菜有夹熟菜进食，容答易将生菜上沾染的细菌带进肚里，引起腹泻等其它疾病。
文章到此结束，如果本次分享的重庆火锅和四川火锅的区别和区别有多大的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
