大家好，关于小米的营养价值及功效与禁忌很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于小米的功效与作用及食用禁忌的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、小米的功效与作用及食用禁忌
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小米作为一种主要生长于豫、鲁、苏、皖等地的粗粮，它不仅美味可口，还有很多益处和功效。下面是关于小米的功效与作用及其食用禁忌的详细介绍：
1.保持肠道健康：小米中富含大量的膳食纤维，特别是不溶 *** 膳食纤维，这些成分可以促进肠胃 *** 、增加粪便体积，帮助预防便秘等问题。
2.降低血糖：小米含有大量的慢 *** 碳水化合物，能够使血糖缓慢升高，是糖尿病患者的理想食品之一。
3.抗氧化：小米含有丰富的多酚类化合物和维生素C，具有良好的抗氧化能力，可以减少 *** 基损伤，延缓 *** 衰老。
4.降低血脂：小米中含有较高的亚油酸，它可以降低血脂，预防心血管疾病的发生。
5.促进骨骼健康：小米中含有大量的钙、镁、磷等矿物质，这些成分可以促进骨骼生长发育，预防骨质疏松。
6.增强免疫力：小米中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，它们是 *** 免疫 *** 所必需的营养素，能够增强机体的抵御力。
1.过敏体质者应少吃或不吃小米；
2.胃酸过多或胃溃疡患者不宜食用过多的小米，以免 *** 胃黏膜；
3.患有肾病、心血管病、高脂血症等疾病者，需在医生指导下适量食用小米；
4.小米中含有较多的植酸，会影响 *** 对锌、铁、钙等矿物质的吸收，因此需要多喝水并搭配富含维生素C的食物来提高其吸收效果。
总之，虽然小米有很多益处和功效，但是在食用时也需要注意适量和搭配，以免影响自己的健康。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。
二、小米的功效作用及食用禁忌(2)
1、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
2、小米粥是一种非常受欢迎的传统中国食品， *** 简单、营养丰富，具有一定的健康功效。它可以促进 *** 新陈代谢、增强身体免疫力、补充能量和水分等方面发挥积极的作用。
3、小米粥主要成分是碳水化合物，可以帮助补充能量，减少 *** 疲惫感。尤其是在寒冷季节，小米粥可以为我们提供足够的热量，使身体更加暖和舒适。
4、小米粥中含有较多膳食纤维及植物固醇等成分，这些物质可以帮助清洁肠道，去除积累在肠壁上的 *** 和异物，防止便秘。长期食用小米粥可以有效改善因饮食不规律，生活压力大而引起的胃肠道问题。
5、小米粥其中含有大量的水分，在夏天或者运动后的缺水时候补充水分是很好的选择。此外，一些高温下工作的人，应多食用具有保湿作用的食物，小米粥就是很好的例子！
6、小米粥含有丰富的维生素B和矿物质，可以加强身体免疫力，并对肝脏和神经 *** 产生正面的影响。特别是在季节交替、气温波动或南方潮湿多雨时，食用小米粥可以帮助我们增强抵御感冒和 *** 的能力。
7、由于小米粥中含有大量的植物纤维素和植物固醇，这些物质可以降低胆固醇和血脂浓度。如果在做小米粥的时候使用苹果或者柚子等水果，可以增加水分并同时具有降低胆固醇的作用，促进代谢。
8、总之，小米粥不仅具有美味可口的口感，而且还是一种非常健康的食品。适当食用可以为我们提供许多所需的营养物质，同时也带来了一系列积极的健康功效。但是需要注意的是，过度食用小米粥会导致营养不均衡，增加容易引发未知食物过敏问题。综上所述，我们每天可以适量地吃些小米粥，从而享受到它的好处。
9、以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
三、小米粥的功效与禁忌
小米粥的功效与禁忌。相信大家对小米粥并不陌生，小米粥的营养价值极高，喝小米粥对我们的身体有一定的益处，但并不是所有人都能喝小米粥的。接下来就由我带大家一起详细了解下小米粥的功效与禁忌。
反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾， *** 入脾，小米是 *** 的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化 *** 及糖尿者很有益处。
五谷都具有养精气，补肾气的作用，五谷当中数小米的补肾功效最强。小米 *** 质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女 *** *** 发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女 *** 。
小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
小米粥有那么多的营养价值，是不是就能够说所有的人群都适合喝小米粥呢？其实不然，有些人是不适宜喝或要少喝小米粥的。小米粥是凉 *** 食物，所以气滞者忌用，即经常感到闷胀和疼痛的人不能喝小米粥。还有，体质虚寒者和 *** 清长者不宜多吃小米。体质虚寒的特征为：形体适中或偏胖，容易疲劳；面色偏白而欠华；食量较小，消化功能一般；平时畏寒喜热，或体温偏低；唇舌偏白偏淡，脉多迟缓； *** 格内向，喜静少动；动作迟缓，反应较慢，容易生病； *** 清长沙指 *** 的次数和每次的量增多，而且质地清稀，无明显臊臭气味，多见于阳虚虚寒的病人。如果你有以上特征，就不宜多吃小米粥。
因为小米粥中赖氨酸含量过低，而亮氨酸的含量又过高，不适宜当作老人、小孩和妇女产后的主食来食用，喝小米粥时要注意饮食搭配，免得缺乏其他营养素。
据《日用本草》记载，“粟米与杏仁同食，令人吐泻。”所以，小米忌与杏仁同食，以免造成呕吐腹泻等 *** 反应；小米和虾皮 *** 味不和，同食的话会引起人恶心、呕吐；因为醋中含有机酸，会 *** 小米中的类胡萝卜素，降低其营养价值，如无必要，小米和醋不要同食。
由于小米 *** 稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、 *** 清长者不宜过多食用。
虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如 *** 稀薄都是虚寒体质者的主要特征，如果你有上述这些症状，就不合适吃小米粥了。当然，如果一定要吃小米粥，加上一两片生姜会更好。
说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女 *** *** 胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。
2、小米熬粥吃米油，营养体内留
小米的吃法有三：熬粥，煮饭，磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃更好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和 *** 用功效。
小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的 *** 材滋补功效。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服更佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候更好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富，所以在我们吃饭的`时候，一定要尽量吃新鲜的小米。
与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少。研究表明，新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢 *** 胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，小米粥的滋补作用会大打折扣。
1、小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。
2、小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。
3、此粥话合各类人群。尤其是老年人。[2]
原料：小米、玉米各50克，糯米20克
*** ：将小米、玉米、糯米清洗干净。洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。加白糖调味即可。
专家点评：小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物。一般粮食畸不含的胡萝卜素，小米中也有，特别是t的维生素B，含量居所有粮食之首，含铁量很高，含磷也很丰富，有补血、健脑的作用。将小米搭配玉米和糯米一同熬煮，营养更加全面且更加丰富，非常适合孕妇、妈妈滋补身体，预防缺铁 *** 贫血。
小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。[3]
*** ：1、红枣清洗干净，去核，切成碎末。2、小米入清水中清洗干净。 3、将小米加水煮开，加入红枣末熬煮成粥，关火后凉至温热，调入蜂蜜即可。
专家点评：小米能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效。小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B、、维生素B。；红枣含维生素c，二者互补，是一种具有较高营养价值的滋补粥品，是孕妈妈缓解孕吐，滋养身体的较佳选择。、此外，这道粥含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血也大有功效。
加入蜂蜜时，粥不宜太热，否则会降低蜂蜜的营养。小米熬煮的时间可以长一些，味道更佳。[3]
干百合（50克）、干银耳（1朵，20克）、红枣（6颗）、花生（30粒）、小米（1纸杯）、清水（15碗）、 *** （适量即可）。
1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2、银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
3、往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
4、加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
5、煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
6、将红枣、百合和 *** 放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。[4]
2、水快开时，先放入小米，大火煮8-10分钟，再中小火煮15分钟。
3、然后放入藜麦，再一起煮10-15分钟。
4、两者皆是滋补佳品，做出的粥口感绵爽，营养极高，适合老人、孕妇、儿童等滋补。
菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱老人食谱补虚养身食谱更年期食谱工艺：煮
1、将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。
2、锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3、见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
小米怀山 *** 粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米怀山 *** 粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米怀山 *** 粥更好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道粥吧~~
原料：怀山 *** 40克（鲜品约100克），小米50克，白糖适量。
*** ：将山 *** 洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
疗效：健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化 *** ，乳食积滞，不思乳食， *** 稀溏等。
将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
补中益气，和脾益肾。适用于消化 *** ，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”，怀山 *** ，四大怀 *** 之一，以河南铁棍山 *** 更好。
小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
1、备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小 *** 粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
菜系及功效：高血压食谱高脂血症食谱胃炎食谱。
1、平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
2、粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
粳米：唐朝孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清朝王盂英：“炒米虽香， *** 燥助火，非中寒便泻者忌之。”
绿豆 *** 味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到 *** 。用绿豆煮汤来补充是最理想的 *** ，能够清暑益气、止渴
利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又 *** 寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。经常的美食美味，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享：
【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g【做法】
1、绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
2、把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
3、期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
4、关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
1、熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。
2、绿豆比较坚硬，事先放冰箱泡 *** 会节省熬粥的时间。
1、小米淘净，南瓜切小块2、先煮南瓜10分钟，再下小米。
3、共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。
4、煮熟即食，根据口味适量加糖。
小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。[5]
主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
1、西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。
2、汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小 *** 涨开，放入香菇丁续煮。
3、盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。
【 *** 】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。
1、大米和小米用清水冲洗过后，加入适量的水，高压锅上气后七八分钟即可关火。
2、高压锅开盖后，依次投入杂蔬粒、金枪鱼肉，小火煮5分钟左右，加少许盐调味。
1、准备的材料。小米洗净，山 *** 去皮洗净切块放入冷水中浸泡。
2、锅中加入适量水，放入小米。
3、锅中水开，下入山 *** 。大火烧开转小火烧至小米粘稠。
4、放入枸杞子烧5分钟左右关火。
作用：小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉。
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。
南瓜小米粥 *** 质温和，有多种维生素和微量元素存在，而且它特别容易消化，适合那些大病初愈的人群食用，另外南瓜小料粥有滋阴养胃的作用，可以修复受损的胃黏膜，是胃病患者的理想食材，能在调理人们身体的同时，满足人类身体对多种营养的需要。
南瓜小米粥有很强的排毒作用，因为南瓜这种食材中有大理的果胶，它们进入 *** 以后可以吸附 *** 中的残留的多种 *** ，像铅、汞等重金属以及一些放射 *** 原素等，都能在食用南瓜小米粥以后，快速排出体外，对提高身体健康水平作用比较明显。
南瓜小米粥可以养胃帮助消化，这种粥品里面有大量的维生素存在，其中维生素B的含量特加别高，它能修复受损的胃黏膜，也能增加消化液的分泌量，对人们经常出现的消化 *** 以及反胃和呕吐等症状都有明显的缓解作用。
玉米南瓜粥是生活 *** 别受欢迎的家常粥，也是一种营养丰富的养生粥，它能健脾养胃排毒，美容还能益气补血，对维持 *** 健康有极大好处，那么玉米南瓜粥应该怎么做呢？一会我就把玉米南瓜粥的做法窍门写出来，大家看过以后就能学会。
1、做玉米南瓜粥的时候，可以准备鲜嫩玉米两根，在准备老南瓜300克 *** 适量，准备一些清水，把准备好的老难过，先去掉瓜仁再削掉瓜皮，用清水洗净以后切成滚刀块备用。把准备好了新鲜玉米，用清水洗净以后去掉玉米须，再把玉 *** 从上面取下来。
2、在粥锅中放入适量的清水，先把取下的玉 *** 放到锅中加热烧开，再煮15分钟左右，放入切好的南瓜和适量 *** ，用大火继续烧开，然后调小火力继续煮，把锅中的南瓜煮到接近融化就可以关火，等它降温以后取出就是美味的玉米南瓜粥。
1、玉米南瓜粥在做的时候不但要准备玉 *** 还可以准备适量的玉米面，这是做玉米南瓜粥好吃的一个小窍门，在做的时候准备 *** 克老南瓜，把它洗净以后，削皮切成块，再准备适量的鲜嫩玉 *** 和50克左右的玉米面。
2、准备好的鲜嫩玉 *** 要放在水中煮一下更好把煮熟备用。在锅中放适量清水加热烧开，放入切好的南瓜块继续煮煮到南瓜拌熟的时候，再把玉米面放到锅中调匀，用中小火继续加热，中间又多次搅拌，防止糊锅，等锅中的玉米粥粘稠以后放入煮好的玉 *** 调匀以后煮三到五分钟就可以。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
