其实豆腐乳长了白霉还能吃 *** 问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解豆腐乳长白毛还能吃吗，因此呢，今天小编就来为大家分享豆腐乳长了白霉还能吃 *** 一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、豆腐乳长白毛能吃吗
1、我们都知道，吃豆腐乳是对身体有好吃的。那么豆腐乳长白毛能吃吗？豆腐乳长霉了还能吃吗？下面一起来看看吧。
2、豆腐乳长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。
3、食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对 *** 有害，但并不是所有的霉菌都对 *** 有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。
4、豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出 *** *** ， *** *** 致癌。
5、 *** *** 是高毒 *** 和高致癌 *** *** ，由 *** 菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰 *** 功能，抑制免疫 *** 。
6、豆腐乳变酸了就表示 *** 了变质，不能再吃了的。吃了变质 *** 的东西就有可能会导致肚子痛。为了我们的身体健康建议大家还是丢了吧。
二、豆腐乳长白毛还能吃吗
豆腐乳是很常见中国传统特色食物，其营养价值高，口感好十分适合当下饭菜，而且保质期相对较长，但放久了的豆腐乳也是会变质的，不知道长白毛的豆腐乳还能不能继续吃呢？
1、豆腐乳在豆腐胚 *** 过程中，需要进行自然发酵出来，逐渐长出毛茸茸一层的白色霉菌，这种情况下是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部的表现，说明豆腐发酵工序完成，是可以放心继续 *** 食用的。
2、豆腐乳做好后因为保存不当导致长白毛，这种现象属于发霉，已经产生霉菌的豆腐乳是不能继续食用的，否则会对健康有害。
绿霉通常是在白霉的基础上出现的，这种霉菌毒 *** 较强，如果豆腐乳长绿霉的话，更不能吃，这种情况下霉菌感染程度较重，发霉部分能够释放出 *** ，若继续食用会出现霉菌中毒的症状，如：多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。
正常情况下做好的豆腐乳表面应该是布满辣椒面的鲜艳红色，如果出现颜色改变，例如表面发白、变绿、发黑等都属于坏了的现象，是不能继续吃的。
豆腐乳吃起来特别有咸香、微甜、香辣等口感，食用口感细腻柔绵、美味可口，可增进食欲、帮助消化，但坏了的豆腐乳会发生味道改变，可能带有苦味等其他怪味。
豆腐乳有的会带有发酵臭味，但一般都会有豆香味，如果气味有发酵酸味、腐烂臭味的话，也说明豆腐乳已经变质坏了，不能再吃。
豆腐乳属于发酵食品， *** 过程中又加入了油、酒、各种调味料，这些材料具有杀菌、防止细菌进入、延长保鲜期的作用，因此豆腐乳相对于其他食品来说，保质期会比较长，密封阴凉存放的话可以放1年以上，但腐乳开瓶后应尽快食用完，如果暂时不能食用完，应该把剩余部分再用瓶盖拧紧，放入冰箱低温保存，避免变味变质。
材料：1000g豆腐、100g辣椒粉、100g白酒、20g食盐、5g花椒粉、5g五香粉。
1、准备1000g新鲜豆腐，用刀切成2X2厘米的方块，然后码在蒸笼上，上锅蒸熟。这一步的主要目的是为了杀菌。锅中水开之后再蒸6分钟就可以了。
2、出锅之后的豆腐，先控干水分，然后放在通风处晾凉。准备一个大一点的容器，先垫上一个能够透气的布，再将准备好的豆腐放在上面。
3、注意豆腐和豆腐之间不要靠太近，留一点空间通风，最后盖上盖子，放在通风的地方发酵5-7天就可以了，等豆腐发酵至表面出现白毛就可以 *** 豆腐乳了。
4、准备100g辣椒粉、20g食盐、5g花椒粉、5g五香粉，混合均匀之后备用。
5、碗中倒入100g的高度白酒，将豆腐一个个过一下白酒，这一步也是为了杀菌。再将豆腐放入调好的调料中。豆腐均匀地裹上一层调味料之后，放入一个干净的坛子中。
6、坛子中放满豆腐之后，最后在上面倒上菜籽油，这样可以防止空气进入，放上一年也不会坏。
7、然后放在阴凉处密封发酵，一个月之后，豆腐乳就可以打开食用了，放的越久越好吃。
三、霉豆腐长白霉还能吃吗
霉豆腐就是腐乳，是生活中常见的一种特色佳肴，生活中是很受人们欢迎的，那霉豆腐长白霉还能吃吗？霉豆腐发霉了还能吃吗？
霉豆腐长白霉是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白霉；要知道食物上长的白毛和绿毛都是霉菌，只是种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。
虽然也有一部分霉菌对 *** 有害，但并不是所有的霉菌都对 *** 有害，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属；其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。
霉豆腐长白霉可以吃，但发霉就不能吃了，因为发霉长出来的霉菌是具有危害的， *** 食用之后可能会加重其肠胃负担，导致其出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致 *** 食物中毒，出现肠胃炎的症状，所以霉豆腐发霉后是不能吃的。
豆腐乳发霉之后不建议再食用，如果吃了后没有出现腹痛，腹泻，胃痛的症状，不用过于担心和紧张，注意观察一下，可以多喝一些温开水，促进身体的新陈代谢即可。
要是吃了发霉的霉豆腐之后，身体出现了严重的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，并且还在不断加重，这时候建议及时就医，避免耽误病情，对自身的健康造成威胁。
霉豆腐可以开胃、去火、调味等作用，因为霉豆腐在 *** 的过程中发酵，发酵的过程中会产生丰富的B族维生素，多种矿物质和微量元素。
其次蛋白酶会慢慢的渗入到豆腐乳里，可以将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，适宜高血压、糖尿病的人群吃，可以抑制血管紧张素转换酶，帮助降血压。
最后霉豆腐种含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，在一定程度上可以有降血脂的作用，对 *** 健康具有一定好处。
材料：老豆腐、花椒面、白胡椒粉、辣椒面、食盐。
1、把老豆腐洗净沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。
2、然后放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里，记住豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。
3、放好后加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。加盖置于阴凉地方长毛霉。
4、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。
5、首先盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。
6、再将将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮。
7、之后再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。
8、最后整齐地码入坛内；封好坛口，隔日即可食用；霉豆腐时间越久，香味越浓郁。
四、腐乳长霉了还能吃吗 豆腐乳长白霉怎么办
很多人经常买了腐乳之后在家里放忘了，结果导致腐乳发霉了，这个时候的豆腐乳是不能再继续吃的，因为含有很多的病菌，并且容易致癌。
豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出 *** *** ， *** *** 致癌。
*** *** 是高毒 *** 和高致癌 *** *** ，由 *** 菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰 *** 功能，抑制免疫 *** 。
豆腐乳长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。
食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对 *** 有害，但并不是所有的霉菌都对 *** 有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。
1、买来豆腐，洗净，晾干表面的水分，切小块。如果是嫩豆腐，就先放着沥沥水。
2、蒸笼里，下面垫上干稻草或干玉米叶或干粽等，将切好的豆腐块一块一块码放好。码放的时候，要有间隔。
3、蒸笼盖上盖子，放置一边，一到两周时间(根据室温不同，时间可长可短)，豆腐表面长出黄红色黏液或白毛，并有腐乳特有的味道时，基本就霉好了。这是做豆腐乳最关键的一步。如果发黑，或长黑毛，就不对了。如果只有几块这样的，可以把这几块发黑的扔了。
4、打开锅盖，将霉好的豆腐放室外晒一到两天。
5、可以根据自己的口味调味装瓶了。调味料可以是卤汁的，也可以是粉末的，或是其他自己喜欢的方式都可以的。
关于本次豆腐乳长了白霉还能吃吗和豆腐乳长白毛还能吃 *** 问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
