墨鱼干花生莲藕排骨汤，墨鱼莲藕汤的功效

牵着乌龟去散步问答 2025-03-24 6 0

今天给各位分享墨鱼干花生莲藕排骨汤的知识，其中也会对墨鱼莲藕汤的功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

墨鱼干煲汤配料.煲什么好吃
请教:水煮鱼和排骨汤的做法
墨鱼莲藕汤的功效
墨鱼莲藕排骨汤的功效
墨鱼煲汤搭配什么食材

一、墨鱼干煲汤配料.煲什么好吃

材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条（各人喜欢啦，喜欢吃就放多点）

*** ：1。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！

2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～～～～～

三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～～～～～～

2、墨鱼排骨汤材料：墨鱼干小排骨薏米姜片

干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米，大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽

用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。

做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。

墨鱼温水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。

材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇)，盐，姜

1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。

2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)

3）与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。

4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)

5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。

6）大火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。

7）将汤呈出，按自己口味再加盐食用。

特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味浓郁。

大白菜600克，猪蹄500克，干墨鱼120克，红枣6粒，姜2片。

白菜每株切开4小棵，红枣去核，猪蹄开水煮五分钟捞起洗净，干墨鱼清水浸半小时，洗净后开水煮五分钟再洗净，入水10杯煲滚，放入猪蹄等原料慢火煲2小时后加入白菜再煲一小时，下盐调味即可。最后把猪蹄和墨鱼取出切件上盘。

墨鱼干花生莲藕排骨汤，墨鱼莲藕汤的功效-第1张图片-

【特点】汤鲜味美，营养丰富，口感适中。

主料：大棵白菜1斤（约600克），猪（足争）（猪肘肉）12两（约480克），干墨鱼3两（约120克），红枣6粒，姜1片。

做法： 1、白菜洗净，每棵切开4小棵。2、红枣洗净，去核。3、猪（足争）放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。4、干墨鱼用清水浸半小时，洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净。5、把水11杯（或适量）煲滚，放下猪（足争）、干墨鱼、红枣、姜煲滚，改慢火煲2小时，加入白菜再煲1小时，下盐调味。6、将猪（足争）、墨鱼取起切件上碟。

二、请教:水煮鱼和排骨汤的做法

水煮鱼的做法原料：新鲜草鱼一条

配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒 *** 克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许

1)先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；

3)一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；

4)将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；

5)炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；

6)到此，一锅鲜香 *** 的水煮鱼就算做完了。排骨汤的做法酱冬瓜蒸排骨汤材料：小排骨 *** 克、酱冬瓜1小块、姜2片、酒半大匙作法：1.小排骨先氽烫过，去除血水后放入电锅内锅。 2.加入3杯开水和酒一同煮20分钟，再放入酱冬瓜，再煮10分钟即可盛出食用冬瓜排骨汤的做法原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。制法： 1、冬瓜去皮去切块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜即成特点：此汤味道清淡，利于清热黄豆排骨汤原料：黄豆100克，带髓猪排骨1000克，葡萄酒30克，葱3根，姜4片，精盐和味精适量。制法：1、先将黄豆用净水浸泡2小时左右，把排骨切成1.5cm长的块，与姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。 2、此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。功效：此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3－4次服。花豆排骨汤原料：花豆150克、小排骨150克辅料：水3碗做法：1、花豆洗净，事先浸水12小时备用。2、小排骨放入开水中氽烫，捞起沥干，与花豆、水一起放入容器中。3、将容器放入电锅（锅中放1碗水），重复蒸2次，蒸熟后即可取出食用。特色：可有效消除疲劳。食用花豆可消除疲劳、预防心脏疾病。番茄土豆排骨汤主料：西红柿、土豆、排骨辅料：蜜枣、陈皮调料：精盐、鸡精、姜片、清水、食用油烹制 *** ： 1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用； 2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用； 3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将 *** 调置20分钟（或按汤键）； 4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。特点：此汤补充营养。金银菜排骨汤材料：菜乾四两、新鲜白菜一斤、蜜枣四至六粒、排骨十二两、陈皮一角做法：菜乾、陈皮浸洗乾净。白菜及蜜枣洗乾净。瘦肉洗乾净，飞水。先将陈皮放入适量的清水一同煲滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后，改用慢火煲约三小时，加盐调味，即可。西洋菜排骨汤材料∶排骨一斤、西洋菜一把。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。蔬菜排骨汤材料∶排骨一斤、 *** 菜半颗、蕃茄两粒。调味料∶面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。作法∶排骨先川烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。加入 *** 菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。另用二大子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。排骨酥汤材料∶小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。调味料∶酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。高汤七腕、盐一茶匙。作法∶小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。金针排骨汤材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用。苦瓜排骨汤材料∶排骨十二两、苦瓜一条。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。苦瓜排骨汤材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。作法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。薯仔排骨汤用料:新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗做法:(1)排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份(2)用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成附注:(1)把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮(2)薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮猪手排骨汤此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。主料：排骨或猪手1公斤－5公斤。配料： *** 参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山 *** 10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。食用 *** ：先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开；然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。猴头菇章鱼排骨汤材料：猴头菇约一两，章鱼三两，排骨十二两，莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许调味料：盐适量做法：（1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用。（2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，取出，洗净，揸干水份，切件，待用。（3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。（4）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料月念及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。蚬肉马铃薯排骨汤材料：急冻蚬肉六两马铃薯八两番茄四个排骨十二两姜四片葱二条盐适量做法： 1蚬肉解冻后洗干净，烧滚适量水，放入姜二片及葱，把蚬肉飞水，再冲干净。2马铃薯去皮洗干净。3番茄切件去籽后，清洗干净。4洗干净排骨，飞水再冲干净。5烧滚适量水，放入蚬肉、马铃薯、番茄、排骨和姜片，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。木瓜排骨养颜汤原料：木瓜 *** 克排骨 *** 克海带50克甜玉米50克调料：精盐鸡粉胡椒粉玉米淀粉料酒生姜香菜 *** ：（1）.排骨切块2厘米见方，清水洗净氽水，木瓜切块2厘米见方待用。（2）.氽水后的排骨与木瓜同入砂罐，加开水、鸡粉、红枣、枸杞、料酒、大火煮开后改小火炖，约30分钟即可。（3）.出锅前放入胡椒粉、味精、精盐、生姜么、香菜么调味。功效：香甜可口、营养丰富，木瓜酵素能清心、养胃、润肺，有助消化，木瓜碱还具有抗肿瘤的功效。海带又称"长寿菜"，其中100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，含碘240毫克，并且还有丰富的维生素、褐藻胶、甘露醇等多种微量元素，是 *** 吸收钙铁的宝库，也有助于养颜美容。对儿童成长、年老体弱、病后康复有滋补保健作用。玉米萝卜排骨汤材料:白萝卜,玉米棒子,前排骨,葱,姜做法:1.前排骨跺小块(可以买超市里事先跺块包装好的排骨),放入沸水中氽烫去除血水,捞出用凉水冲洗干净.2.萝卜削去外皮,切成滚刀块待用.玉米切成三四厘米长的段待用.3.砂锅中放入冲洗好的前排,加入一块拍扁的姜,整根的小葱若干,再加几滴醋,黄酒,加冷水没过材料3CM左右(喜欢喝汤的就多加点),大火烧沸后转小火慢炖一个小时左右,再加入萝卜和玉米段,继续炖30-40分钟.4.出锅前拣去姜和葱,调入盐和鸡精,酒上葱花既可上桌了.胡萝卜排骨汤材料：胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。 *** ： 1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。 2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。 3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。生地绿豆排骨汤材料：生地一两、绿豆二两、白萝卜一个、排骨一斤。做法：1、生地、绿豆分别用清水洗净。2、白萝卜刨皮切角状，洗净备用。排骨斩件洗净，於沸水中煮五分钟，捞起沥乾水份。3、煲内放入生地、绿豆、白萝卜，注入适量清水，大火煲滚，再放入排骨，以慢火煲两小时，加盐调味，即可饮用。南瓜绿豆排骨汤材料有：排骨、绿豆、南瓜、姜、 *** 。做法：1、将排骨切段，用水泡去 *** 。然后放开水中过水。2、将排骨捞起放锅中干炒，炒干其中水分，可以加少许生姜片，待水份炒干捞起待用。3、将绿豆洗干净放锅中炒干，颜色由绿变黄即可。4、把绿豆放罐中加水烧开。5、水开后把排骨下锅，小火炖烧，加盐、 *** 。6、待再次烧开10分钟，加入南瓜片。7、小火炖烧，30～40分钟，待绿豆爆裂基本可以。番茄土豆排骨汤主料：西红柿、土豆、排骨辅料：蜜枣、陈皮调料：精盐、鸡精、姜片、清水、食用油烹制 *** ： 1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用； 2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用； 3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将 *** 调置20分钟（或按汤键）； 4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。特点：此汤补充营养。凉瓜黄豆排骨汤材料：凉瓜去瓤，黄豆泡软，排骨沸水。做法：把材料一起放入砂锅内，加几片生姜，大火烧开，转小火，1.5-2小时后，调味即可。苦瓜加了黄豆，减轻了苦味，苦尽甘来。此汤清热去火，很适合夏季饮用。山 *** 排骨汤原料：小排500g，山 *** 300g，枸杞适量配料：生姜片，葱，料酒，盐，鸡精 *** 过程：1.小排洗净，放清水，大火烧开焯水，倒掉有白色飘浮物的血水，把排骨洗净2.再放入一锅清水，放几片姜、葱和料酒，大火烧开转小火煲两小时左右3.山 *** 洗净，切成滚刀块，待小排差不多煨烂以后放入，再放少许枸杞4.小火煲半小时左右，可以用筷子试，山 *** 熟软即可玉米香菇排骨汤材料：玉米2个，香菇5个，排骨1斤，盐。做法：排骨烫去血水，玉米切排，香菇泡软去蒂。大火煮排骨，玉米，香菇至开转小火慢炖1小时即可，撒盐出锅。莲藕花生排骨汤做法：1.花生洗干净，烧水，水 *** 花生，加适量盐和一小勺糖2.花生煮差不多软（大概半个小时之后）的时候放入切片的莲藕，继续煮3.煮差不多20分钟，放排骨（要抄过，去掉脏东西的），再接着煮一会儿，等排骨软了就可以喝了。（在调调味，盐不够放盐，也可以加点儿味精什么的，当然不加也行）墨鱼排骨汤材料：排骨·400克墨鱼干·50克生姜·1小块调料：精盐·2小匙味精·1小匙做法： 1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松； 2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用； 3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。注意：煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。芽菜墨鱼排骨汤原料：主料：大豆芽菜8两（约320克），墨鱼2两（约80克），排骨6两（约240克），姜2片，盐适量。 *** 过程：1、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。3、墨鱼用温水洗净，浸20分钟。4、烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。茶树菇排骨汤主料：排骨辅料：茶树菇、姜、蒜、香菜调料：盐、鸡精、酱油、桂皮、陈皮、大料、 *** 、香叶、胡椒粒烹制 *** ： 1、坐锅点火倒入油，油热后，放入蒜片煸炒出香味，再放入排骨和各种香料翻炒片刻，加入茶树菇、香菜结、姜片，倒入适量开水，烧煮片刻后去掉浮沫，加入盐、鸡精、酱油调味，再将汤转入电压力锅中，压20分钟左右即可。 48

三、墨鱼莲藕汤的功效

莲藕排骨汤

功效：清热健脾、滋润益气、补血催乳，营养丰富，尤其对女 *** 排毒养颜、抗衰老和促进新陈代谢等都有巨大的作用。

墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜。

将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块。

扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块。

5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出。

6.捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净。

8.往汤锅中加入2.5L左右的清水。

9.大火煮滚后，转中小火煲半小时。

10.半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时。

墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次。

天气热，浸泡墨鱼干和花生仁得放冰箱冷藏进行。

泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味。

第4、5步可和第7、8、9同时进行，以便节约时间。

扇骨也可换成龙骨等油脂较少的骨头。

煲汤的水要一次 *** 加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减。

四、墨鱼莲藕排骨汤的功效

莲藕排骨墨鱼汤大家应该都听说过，一般在南方地区都喜欢做一道这样的汤品。尤其是到了秋季的时候，大家都会喜欢做一些滋养身体的汤。把莲藕排骨墨鱼搭配到一起 *** 一道汤对于身体来讲是非常有好处的，不仅能够健脾开胃，而且营养也是特别丰富的，尤其是对于女 *** 来讲，还可以起到排毒养颜的作用，下面我们就介绍一下莲藕排骨墨鱼汤的好处都有什么。

主料：排骨500克，墨鱼干1只约100克，莲藕500克

1.墨鱼搓洗后用水浸泡3小时，至软，撕去表层黑色 *** 的薄膜，去骨，切片;

5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

墨鱼是一种海味，鲜、干皆可入馔。鲜墨鱼也叫花枝，粤菜馆里常有的XO酱爆花枝片、碧绿花枝片便是它了。墨鱼干则和鱿鱼干、章鱼干等一样，是煲汤的好材料。讲到这三种海产品，很多人都会混淆。墨鱼也叫乌贼，鱿鱼也称枪乌贼，它们同属十腕目，区分它们最简单的 *** 是：用手指用力按一下 *** 的中部，如果有坚硬感，就是墨鱼，如果较软，就是鱿鱼。而章鱼也叫八爪鱼，它和墨鱼、鱿鱼的更大不同是只有八腕。

墨鱼更是女 *** 理想的保健食品。李时珍称墨鱼为“血分 *** ”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良 *** 。女人一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼都有好处，具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳的功效。墨鱼可炒、烩、煲汤。墨鱼丸还是滚汤、打火锅的上佳食品。奇怪的是，好像要比鱿鱼丸来得出名呢

以上的这些内容就是针对莲藕排骨墨鱼汤好处的介绍，希望大家看了之后会有一定的帮助，在 *** 这道养生汤的时候一定要注意，墨鱼身上的那层薄膜一定要给它撕了这样汤水里才不会有一股难闻的腥味。对于老少皆宜，而且还属于一道特别美味的养生汤。秋季干燥的季节可以多食用一些这样的汤品对于我们的身体都会有很多的好处。